Рисовая мука в детском питании польза или вред

Рисовая мука польза и вред: особенности применения

Большинство из нас редко задумывается, что традиционная пшеничная или ржаная мука может быть заменена в рационе более полезными аналогами из других зерновых культур.

Одним из таких продуктов является рисовая мука польза и вред которой сейчас активно изучаются в теории и практике здорового питания.

Она отличается большим разнообразием витаминов и минералов, отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала и белка.

Рисовая мука польза и вред для организма

рисовая мука польза и вред

Рисовая мука: происхождение и состав

Несмотря на относительно небольшую популярность рисовой муки в наши дни, её применение началось много веков назад. Естественно, пионерами в этом выступили народы, населявшие территории современного Китая и юго-восточной Азии.

Вероятнее всего, рис стали перемалывать и использовать в порошкообразном виде примерно в то же время, когда эта крупа стала основной пищей в этом регионе.

Сегодня распространено два основных вида рисовой муки: белоснежная, получаемая из шлифованного злака, и коричневая – её производят, перемалывая бурый рис. Друг от друга они отличаются лишь цветом и химическим составом – в буром рисе выше содержание некоторых минералов и витаминов.

Ключевым отличием обоих видов от пшеничной или ржаной муки – отсутствие клейковины (из-за этого, к слову, из чистой рисовой муки невозможно ничего испечь). Из черного дикого риса муку делают редко.

Если взять усредненные данные для всех сортов риса, то мука из этой крупы имеет калорийность в районе 366 кКал на 100 грамм. На такой объем приходится около 80% углеводов, 6% белков и 1,4% жиров.

Ввиду того, что в составе муки из рисовой крупы отсутствует клейковина, для выпечки её приходится смешивать с пшеничной. В азиатской кухне она применяется для создания теста для роллов, лапши фунчозы, десертов и блинов, а также в составе панировочных смесей.

Рисовая мука польза и вред для здоровья

Состав и полезные свойства муки из риса побуждают все больше приверженцев здорового питания делать выбор в её пользу в тех случаях, когда возможно заменить ей ржаную или пшеничную.

С научной точки зрения мука из риса обладает практически полным спектром полезных ингредиентов, нужных организму для нормальной работы.

Кроме того, она является богатым источником крахмала, клетчатки, аминокислот, моно- и дисахаридов.

Важным отличием рисовой муки от пшеничной является отсутствие глютена, который входит в число сильных аллергенов. Глютен может приносить вред не только аллергикам, но и обычным людям, так как в разной степени становится причиной диареи, изжоги, метеоризма, запоров и других расстройств пищеварительного тракта.

Попробуйте эти рисовые чипсы с морской солью здесь 

Поэтому её можно вполне безопасно включать в рацион для детского питания, как дома, так и в учебных учреждениях.

Благодаря высокому содержанию меди употребление рисовой муки позволяет нормализовать состав крови и укрепить сосуды. По этой причине её не столько можно, сколько нужно есть людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Минеральный комплекс продукта также благотворно сказывается на состоянии больных гастритом, почечными недугами, энтероколитом, язвенной болезнью желудка.

В целом, польза муки из риса для здоровья выражается в следующих изменениях:

1. Стабилизируется работа сердца, уменьшается нагрузка на него.
2. Налаживаются функции пищеварительных органов.
3. Высокая пищевая ценность способствует быстрому восстановлению после физических нагрузок и болезней.
4. Уменьшается количество сахара в крови. Это происходит благодаря усвоению крахмала и «медленных» углеводов.
5. Из организма выводятся токсины, лишняя жидкость, соль и остатки пищевой массы в желудке.

Польза и вред рисовой муки для похудения

В наши дни рисовая мука все чаще применяется в диетическом питании, как продукт, который одновременно очищает организм и нормализует обмен веществ. Первое происходит благодаря пищевым волокнам. Они обладают абсорбирующим эффектом, то есть впитывают токсины и соли тяжелых металлов, выводя их из организма вместе с собой.

Помимо этого жесткие волокна выполняют механическую очистку – подобно щетке они собирают остатки непереваренной пищи. Это уменьшает вес и предотвращает возникновение гнилостных процессов. А массирующее воздействие на стенки кишечника стимулирует кровообращение. В 100 граммах рисовой муки содержится около 12% от суточной нормы потребления пищевых волокон.

Похудению способствует и то, что мука хорошо насыщает. Она медленно переваривается и сохраняет ощущение сытости. Немалое значение в похудении также имеет выведение лишней влаги. Коротко говоря, для сжигания жиров организм должен испытывать легкий недостаток воды, а рис и его производные как раз этому способствуют.

Противопоказания

Несмотря на столь положительную характеристику, рисовая мука не является абсолютно идеальным продуктом и тоже может наносить некоторый вред. Прежде всего, это относится к людям с затруднениями пищеварения – состояние тех, у кого наблюдаются частые запоры, может ухудшиться.

Также следует помнить, что калорийность муки в готовом виде не уменьшается, как это происходит с крупой, сильно вбирающей в себя воду. Поэтому тем, кто имеет избыточный вес или предрасположенность к этому, следует серьезно относиться к дозировке. Считается также, что мука из рисовой крупы нежелательна для мужчин с нарушениями половой функции.

Большинство из этих противопоказаний связаны с чрезмерным употреблением муки. Не стоит переключаться на неё, как на основной источник углеводов и в срочном порядке, печь из неё все, от хлеба до пирогов. Правильнее будет включать её в рацион небольшими порциями, скорее как лечебную добавку. При обнаружении негативных реакций и последствий, безусловно, следует сразу же советоваться с врачом.

: рисовая мука польза и вред

Узнайте также о полезных свойствах муки из бурого риса>>

Как сделать рисовую муку в домашних условиях

Полезные свойства рисовой муки очень колоссальны. Она может стать необходимостью для тех, кто страдает от аллергии на глютен, и тех, кто стремится сбросить вес с помощью безглютеновой диеты. Но далеко не в каждом магазине можно встретить этот редкий продукт, поэтому полезно знать, как рисовую муку можно сделать самому.

В качестве исходного сырья используется обычный белый или нешлифованный бурый рис. Для их размельчения понадобится блендер, миксер или кофемолка. Последняя является предпочтительным вариантом, потому что создаст муку с более мелкими фракциями.

Обратите внимание, что блендер должен быть рассчитан для измельчения круп. Для хорошего и равномерного перемалывания желательно заполнять емкость прибора не более чем наполовину.

Как хранить рисовую муку

Для хранения безглютеновой рисовой муки нужно поместить её в герметичный пластиковый контейнер, который защитит её от заражения плесенью, а также от впитывания посторонних запахов и влаги.

В среднем, срок хранения муки из бурого риса не превышает 5 месяцев (меньше при большом количестве масла в отрубной части зерен). Жестких сроков годности у рисовой муки из белой шлифованной крупы нет.

Рисовую муку высшего качества от лучших производителей можно купить здесь!

Источник: https://orehi-zerna.ru/polza-i-vred-risovoj-muki/

Рисовая мука в детском питании — за или против?

Рисовая мука – безопасная добавка, делающая фруктовые и овощные пюре более густыми, а мясные – воздушными. Гипоаллергенность добавки позволяет считать ее универсальной.

Прикорм – не просто пища другого состава, он отличается по физическим характеристикам. Рисовая мука в детском питании нужна, чтобы облегчить переход с молока к более плотной еде.

• Ребенка докармливают, если не хватает материнского молока. Докорм – это молочная смесь, коровье или козье молоко.
• Прикорм дополняет привычный в первые месяцы жизни рацион, то есть его добавляют к молоку или смесям. Так малыша готовят к взрослому питанию.

Долго питаться одним молоком человеческий детеныш не может, но продолжать грудное вскармливание желательно подольше.

Бабушки, соседки, подруги и прочие опытные специалисты настойчиво советуют молодым мамам начинать прикорм детскими пюре, яичными желтками, соками чуть ли ни в двухмесячном возрасте. Родителей, отказывающихся прикармливать свое дитя, считают несостоятельными, ленивыми и даже жадными.

Миф о том, что младенец нуждается в дополнительных витаминах и минеральных веществах, зародился в те времена, когда недостающее материнское молоко заменяли коровьим.

Тогда молоко приходилось кипятить и при этом, действительно, разрушалась большая часть витаминов и других полезных веществ. Дети без грудного вскармливания плохо прибавляли в весе, отставали в развитии и даже болели рахитом.

Чтобы не допустить этого, в питание добавляли пюре, желтки и рыбий жир.

При полноценном питании кормящей грудью женщины или при употреблении качественных молочных смесей ребенка до шести месяцев прикармливать не нужно.

ads

Производители добавляют в детское питание крахмал или рисовую муку не только для того, чтобы сэкономить на овощах, фруктах или мясе. Фруктовое или овощное пюре без загустителя будет слишком жидким, а мясное пюре, наоборот, грубым. Рисовая мука придает еде приятную плотность.

• Попробуйте накормить грудничка пюре из фруктов – оно будет стекать с ложки, и большая его часть окажется на слюнявчике. Теперь вспомните, как вы готовите для взрослых мясной паштет. Кроме масла, вы добавляете в него муку, молотое печенье или хлеб, чтобы структура стала более легкой. Так же готовят питание для малышей – все должно быть вкусно, красиво и полезно.
• Фруктовое пюре с безвредными добавками, покрывающими пищеварительный тракт защитной пленкой, не позволит кислоте раздражать слизистую оболочку. Малыш не будет страдать изжогой после того, как вы накормите его пюре из груш или яблок.
• От абрикосового и яблочного питания у детей бывают боли в желудке, диарея, колики и газы. Виной всему фруктоза, к которой детский организм еще не адаптировался. Рисовая мука способствует расщеплению сахаров, и малыш без осложнений усвоит все полезное, что есть во фруктах.
• Добавки делают молочные смеси и каши более густыми, что облегчает кормление.

В питание для детей добавляют только муку из шлифованного риса – пудрообразную, белую, без запаха и вкуса. Рисовая мука совершенно не содержит клейковины (глютена) и на 80% состоит из крахмала.

В 100 граммах муки:

1. почти 6 грамм белков;
2. 1,4 грамма жиров;
3. 80 грамм углеводов;

Также есть витамины группы В, токоферол и ниацин, незначительное количество микроэлементов.

Польза

• В качестве добавки используют именно рисовую, а не пшеничную или другую муку, поскольку она при обилии растительного белка, необходимого для формирования мышечной ткани, не вызывает аллергии и не изменяет вкус основного продукта.
• жиров низкое, поэтому ожирение у ребенка можно исключить.
• Полноценный набор аминокислот необходим для развития ребенка.
• Отсутствие глютена, вызывающего даже у взрослых метеоризм и расстройство желудка, делает добавку из рисовой муки универсальной.
• При диарее рисовая мука способствует нормализации стула, убирает вздутие живота.

Рисовая мука не вызывает аллергии, поэтому детское питание с этой добавкой подходит почти всем детям.

Вред

При определенных условиях рисовая мука может быть вредной. Чтобы не допустить неожиданных реакций, сначала кормите ребенка фруктовым пюре без добавок и постепенно добавляйте рисовую муку. Наблюдайте за реакцией и делайте выводы.

• В больших количествах мука из риса крепит кишечник, но в хорошем детском питании содержание этого компонента невелико.
• Рисовая мука содержит вещества, расщепляющие сахара. Большое количество сахара в крови может привести к излишней двигательной активности малыша, капризам и возбудимости. Не исключена сыпь на коже.

Добавки есть практически в любом детском питании. Вместо рисовой муки производители могут использовать крахмал из кукурузы, картофеля или льна. По мнению педиатров, добавки совершенно безвредны, если малыш не страдает специфическим заболеванием. В таких случаях специальную диету разрабатывает врач.

Крахмал в детском питании выполняет те же функции, что и рисовая мука, но он лишен многих полезных веществ.

Педиатры всего мира уверяют, что детское питание промышленного производства – оптимальный вариант прикорма. Родители с подозрением относятся к этому утверждению, больше доверяя опыту предыдущих поколений.

Давайте признаем очевидное:

1. Детское питание от хороших производителей сбалансировано по содержанию витаминов, микроэлементов и полезных веществ.
2. В домашних условиях крайне сложно добиться идеальной консистенции пюре.
3. В баночном питании отсутствуют соль и сахар.
4. Контроль на предприятии-изготовителе исключает использование сомнительного сырья.
5. Покупая ребенку питание в банках, вы можете разнообразить его рацион и экономить собственное время.

Внимательно выбирайте питание для малыша, обращайте внимание не только на срок годности, но и на состояние упаковки. Никаких повреждений на банке быть не должно, четкие цифры даты изготовления и срока годности, середина крышечки чуть- чуть вдавлена. Читайте этикетку – на ней указан возраст ребенка, которому продукт подходит.

При производстве детского питания запрещено использование консервантов, а длительное хранение обеспечивается за счет вакуумной упаковки и современных технологий обработки. Единственный допустимый «консервант» ‑ витамин С – не может нанести вреда, как и добавка из рисовой муки в детском питании.

Новые для ребенка продукты следует включать в рацион очень осторожно, с нескольких ложечек или глотков. Нельзя давать малышу незнакомую еду, если он болеет или предстоит делать прививки. Не настаивайте, если ребенку не нравится то, что, с вашей точки зрения, очень вкусно и полезно.

Источник: https://PitanieDetyam.ru/gotovoe/risovaya-muka.html

Рисовая мука: польза и вред для организма

Мы привыкли использовать те или иные продукты на регулярной основе, просто потому что не знаем других вариантов, которыми можно заменить приевшиеся ингредиенты.

Например, вместо —сахара— в чай, в кофе или куда угодно можно добавлять сироп —топинамбура—, который известен, как натуральный заменитель сахара. Или к примеру, вместо привычной нам всем гречки можно на завтрак кушать ячневую крупу, а вместо пшеничной муки использовать рисовую.

О последней, к слову, и пойдёт речь в этом материале. Мы используем пшеничную муку, потому что знаем о ней, как о единственном варианте для приготовления. Однако существуют и другие, где рисовая мука – один из таких вариантов. Что же в ней такого особенного? Узнаете ниже!

Химический состав

Калорийность данного продукта составляет 366 калорий на 100 грамм. В целом, это практически тот же объём калорий, что содержится в обычном белом рисе. Также в состав рисовой муки входит:

• витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9);
• витамин Е;
• калий;
• магний;
• цинк;
• марганец;
• селен;
• медь;
• фосфор;
• железо;
• кальций;
• клетчатка;
• аминокислоты;
• насыщенные жирные кислоты.

Благодаря хорошему составу, этот продукт считается очень полезным и достаточно низкокалорийным. К слову, на основе рисовой муки делают детское питание, а значит, она и правда полезная.

Хотя для выпечки она подходит плохо, так как в её составе нет клейковины, и поэтому её часто смешивают с пшеничной мукой. Учитывая все эти полезные компоненты и витамины, рисовая мука способна благоприятно влиять на состояние человеческого организма и даже способствовать выздоровлению при некоторых заболеваниях.

Ниже вы узнаете еще больше о её целительных свойствах!

Полезные и лечебные свойства

В первую очередь, польза рисовой муки объясняется наличием в ней растительного белка, который так необходим для нормального функционирования организма. Она также считается гипоаллергенным продуктом, и по этой причине используется, как диетический продукт и как продукт детского питания, как мы уже говорили выше.

https://www.youtube.com/watch?v=vjlDIOxS1UA

Она полезна также отсутствием глютена в составе, который даже на нормальный, здоровый организм может оказать негативное воздействие. Помимо всего этого, рисовая мука полезна тем, что:

• выводит токсины, шлаки и тяжелые металлы из организма;
• способствует ускорению метаболизма;
• снимает отёки и раздражения;
• восстанавливает водно-солевой баланс в организме;
• помогает нарастить массу;

• помогает похудеть;
• понижает сахар в крови;
• восстанавливает силы;
• тонизирует организм;
• оказывает успокоительный эффект;

• защищает организм от стрессовых воздействий;
• налаживает работу сердечно-сосудистой системы;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• предотвращает развитие заболеваний сердца, почек и печени.

Этот продукт действительно очень полезен, особенно для тех, кто страдает непереносимостью глютена. Он диетический, гипоаллергенный и легкоусвояемый, а значит, его можно употреблять всем, разве нет? Что ж, давайте разбираться.

Дело в том, что не существует продуктов, которые были бы подходящими для всех людей.

Всегда будут исключения из правил, и поэтому, прежде чем разобраться с тем, кому рисовая мука будет противопоказана, давайте выясним, кому она принесёт пользу.

Людям с:

• заболеваниями сердца.
• сахарным диабетом.
• плохим метаболизмом.
• заболеваниями почек и печени.
• слабым иммунитетом.
• Людям, страдающим от запоров, метеоризма, диареи.

Негативное воздействие

При таком широком спектре полезных свойств сложно выявить какие-то противопоказания, но они есть, как и у любого продукта. Конечно, не стоит злоупотреблять рисовой мукой, хотя это достаточно редкий случай. Мы разберём несколько вариантов того, когда этот продукт лучше сократить или даже исключить из рациона.

1. Не рекомендуется употреблять этот продукт тем, кто страдает частыми запорами и проблемами с пищеварением. С одной стороны, она способствует улучшению состояния, но всё зависит от индивидуального случая. Именно по этой причине стоит сначала обратиться к врачу и сдать анализы, чтобы выяснить, пользу или вред принесёт вам рисовая мука.
2. Следует употреблять продукт в ограниченных количествах тем, кто страдает проблемами с избыточным весом или имеет предрасположенность к полноте. Также нужно строго следить за дозировкой тем, у кого есть проблемы с усвояемостью и перевариванием продуктов.
3. Не стоит употреблять мужчинам с нарушениями половой функции и мочеполовой системы. Как уже было сказано выше, всё индивидуально, но по большей степени, этот продукт может только навредить мужчине, а не помочь ему.
4. Не стоит употреблять этот продукт тем, кто страдает сахарным диабетом или употреблять только после обследования у врача, который либо разрешит, либо запретит рисовую муку.

Как правильно употреблять и какими дозами

Безусловно, основной вариант использования рисовой муки – пищевая промышленность. Из неё готовят всевозможные тортики, пирожные, кексы, блины и другие сладости. Однако, как уже было сказано выше, в выпечке этот продукт из-за отсутствия клейковины не всегда получается таким, каким нужно, именно по этой причине его комбинируют с пшеничной мукой.

Чаще всего рисовую муку употребляют в азиатских странах.

Например, она служит основой для создания рисовой лапши, которую используют в приготовлении супов и паст, а также могут делать из неё десерты или добавлять в салаты.

Кстати, если говорить о сладком, то например, в Японии рисовая мука входит в состав многих сладостей. А вот дозировка у рисовой муки не должна превышать 50-100 грамм в день. Как правило, больше и не нужно.

Как хранить и как выбрать

Рисовую муку лучше всего хранить в сухом месте, в герметичной упаковке. Идеальное место – стеклянная банка, плотно закрытая крышкой. А вот о том, как выбирать продукт, можно говорить долго.

Учитывая тот факт, что все хотят получить вкусное блюдо по итогу, и при этом, съесть качественный полезный продукт, важно серьезно подойти к выбору этого продукта.

Есть ряд правил, которых нужно придерживаться, если вы хотите приобрести вкусную, полезную и качественную рисовую муку.

1. Обращайте внимание на упаковку. Она должна быть герметичной, без дырок, зазоров и выглядеть аккуратно (без вмятин и явных признаков поврежденности).
2. Смотрите на дату производства и сроки годности. Этот пункт очень важен, независимо от продукции. Помните, что так же важно следить и дома за всеми продуктами длительного хранения (крупами, кашами, рисом). Вы могли купить этот продукт давно и долго не использовать, поэтому, прежде чем что-то из него готовить, проверьте, не истёк ли срок годности.
3. Обращайте внимание на то, чтобы продукт соответствовал всем техническим правилам и изготавливался согласно ГОСТу.
4. И, конечно, если вы знаете хорошего производителя, выбирайте его. К примеру, вы постоянно покупаете пшеничную муку определённого производителя, и нашли у него необходимую вам рисовую муку. Смело берите и тестируйте! Очень редко один производитель создаёт разные по качеству продукты.

Рисовая мука в косметической промышленности

Хотите верьте, хотите нет, но эту муку можно также использовать в косметологии, так как её уникальный состав позволяет благоприятно воздействовать на кожные покровы. А именно, рисовая мука:

• отбеливает и смягчает кожу;
• выравнивает тон лица;
• снимает кожные воспаления;
• предотвращает появление прыщей;
• разглаживает морщинки;
• подтягивает и питает кожу;
• увлажняет (даже очень сухую кожу);
• тонизирует.

Отзывы потребителей

Удивительно, как много пользы может принести один продукт, правда? Но если вы пока не уверены в том, стоит его покупать или нет, и стоит ли рассматривать этот продукт, как замену пшеничной муке, мы поможем вам сделать окончательный вывод. Мы собрали ряд отзывов от девушек и женщин, которые поделятся своим мнением насчёт рисовой муки и об её использовании не только в пищевой, но и в косметологической промышленности.

Наталья, 27 лет

О пользе рисовой муки я узнала очень давно, но всё как-то не могла приобрести и использовать её по назначению. Когда это всё-таки случилось, я стала экспериментировать, и мои эксперименты привели меня к одному невероятному открытию, но об этом позже.

Сначала хочу сказать, что выпечка (кроме дрожжевой) получается очень нежной и мягкой, если её готовить на рисовой муке. Я делала разные полезные торты и пирожные, и поверьте, все мои друзья сразу чувствовали, что в составе что-то непохожее на пшеничную муку и долго расспрашивали, в чём секрет приготовления настолько нежной выпечки.

В целом, из этой муки можно приготовить много чего – лапшу и суп из неё, пасту или добавлять её в салат.

Но лично я чаще всего готовлю рисовое молоко из этой муки, и хочу поделиться с вами рецептом. Сначала нужно закипятить в кастрюльке два стакана воды, затем добавить туда очищенный миндаль (горстку) и проварите пять минут.

Затем промойте орехи под холодной водой, просушите их, снимите оставшуюся верхнюю шелуху и покрошите их до однородной массы. К этой массе добавьте полстакана рисовой муки, 5-6 зёрнышек кардамона и щепотку соли.

После всего нужно залить эту смесь обычной водой (желательно очищенной и комнатной температуры).

Воды должно быть на четыре стакана. Перемешайте всё хорошенько и оставьте настаиваться на восемь часов. По истечении этого времени добавьте туда одну вторую стакана сахарного песка (его можно сделать в кофемолке из обычного сахара) и добавьте еще два стакана воды.

Затем полученную массу вылейте в блендер, взбивайте, пока консистенция не станет однородной, после чего процедите полученный результат через марлю. Вроде бы всё назвала. Нужно еще охладить рисовое молоко, и всё готово.

Получается очень вкусно, а главное – полезно!

Валентина, 35 лет

В азиатских странах рисовая мука используется не только для приготовления еды, но и для ухода за кожей. Я давно об этом знаю и активно применяю эти знания на практике, поэтому хочу поделиться своим опытом и секретами. Скажу сразу – это идеальное средство во всех смыслах.

Вы можете не догадываться, но во многих косметических продуктах содержится рисовая мука, как компонент, и я коротко объясню, почему. Она хороша, как скраб, потому что отлично очищает лицо и убирает ороговевшую кожу.

Она хороша, как маска, потому что тонизирует, увлажняет, отбеливает, омолаживает и разглаживает морщинки (и это не всё).

Что касается пропорций, вам понадобится две столовые ложки муки и одна столовая ложка кефира. Можно также добавить немного мёда в эту смесь. Маску держите на лице минут 20, этого будет достаточно.

Когда будете смывать, немного поскрабируйте лицо, чтобы эффект был еще лучше.

А в приготовлении я использую рисовую муку реже, потому что из неё толковой выпечки не получается. Как вариант, можно смешивать рисовую и пшеничную, тогда вкус получается очень особенный и нежный. А если просто на основе рисовой муки, можно сделать максимум какие-то печеньки или пирожные из разряда «для правильно питающихся».

Виктория, 34 года

Для меня рисовая мука стала находкой, ведь из неё можно делать полезную выпечку! У меня всегда были проблемы с глютеном, не могу сказать, что я не переношу его, но он всегда очень тяжело усваивался и приводил к серьёзным сбоям организма. Конечно, я поначалу лечилась и соблюдала диету, но всегда срывалась и хотела скушать торт или блинчики.

И вот совсем недавно я узнала о том, что, оказывается, рисовая мука идеально подходит для таких глютенопроблемных, как я! Удивилась, увидев цену, потому что это вполне обычные деньги, а не космическая накрутка за популярность продукта (привет кокосовому маслу).

В общем, в ход пошла рисовая мука, и я готовила из неё всё, что мне хотелось (в умеренных количествах, конечно же).

Из неё получаются невероятные блинчики, сырники и самая нежная запеканка! Попробуйте заменить пшеничную муку рисовой, и вы поймёте, о чём я.

Более того, её можно также использовать, как косметологическое средство, например, делать маски для лица, причём не от одной проблемы, а от нескольких сразу.

Я периодически экспериментирую с масками, и рисовая мука стала основой многих моих экспериментов. К примеру, после такой масочки кожа очень мягкая, гладкая, увлажнённая, и совершенно без морщинок.

Очень бодрит и тонизирует с утра, убирает мешки под глазами, если наносить туда более плотным слоем. А вспомогательными продуктами у меня служит кефир, молоко, мёд, кофе и отвары из трав. В сочетании с этими продуктами эффект удваивается, и вы просто сияете красотой после такой маски! В общем, рекомендую приобрести домой рисовую муку и активно ею пользоваться.

про пользу и вред рисовой муки для похудения

Мы предлагаем вам узнать еще больше интересной информации по теме и посмотреть это видео. В нём доктор Ковальков расскажет вам всё, что нужно знать о пользе и вреде рисовой муки в целях похудения, а также дадут несколько хороших советов. Приятного просмотра!

Источник: https://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/polza-i-vred-produktov/risovaya-muka.html

Чем полезна рисовая мука

Мука из риса – прекрасный вариант для людей, которые нуждаются в исключении из рациона традиционных пшеничных продуктов. Она изготавливается путем измельчения риса, как белого, так и коричневого.

В зависимости от исходного материала варьируются и ее свойства. Не удивительно, что она является основой для национальной кухни азиатских стран. Ее полезные свойства способствуют росту популярности и в других странах мира.

Польза и вред рисовой муки – тема этой статьи.

История происхождения рисовой муки

Выращивание риса и культивация различных сортов восходят к древним временам, когда злак считался ценным товаром. Тогда же появилась и практика употребления муки из него.

В 1980-х годах эта тенденция начала распространяться и в странах западного мира, и вскоре благодаря своим полезным свойствам вещество стало одним из основных ингредиентов сухих завтраков, чипсов, крекеров, закусок и печенья.

Химический состав рисовой муки

Наиболее распространенные виды – коричневая и белая. Польза для здоровья коричневого риса обусловлена тем, что шелуха остается на зернах и это обеспечивает содержание большего количества волокон и некоторых других полезных веществ.

Таким образом, коричневый помол приносит большую пользу и соответственно стоит дороже.

В рисовой муке нет глютена: она отличный заменитель пшеничной, которая может нанести вред организму из-за содержания глютена – белка, способного раздражать пищеварительную систему. Она является отличным загустителем и прекрасно подходит для приготовления супов, соусов и подлив, часто используется для изготовления мучных изделий.

Однако, несмотря на довольно внушительный перечень полезных свойств и преимуществ, в ней отсутствуют питательные вещества, которые находятся в более традиционных сортах, а в определенных условиях она и вовсе может причинить вред организму.

Пищевая ценность и калорийность рисовой муки

Калорийность белой рисовой муки на 100 граммов составляет 366 ккал, а коричневой на 3 ккал меньше – 363. Эти показатели практически совпадают с калорийностью традиционных пшеничных сортов. А вот в долях БЖУ в составе рисовой муки разница действительно существенная.

Полезные и лечебные свойства рисовой муки

Польза продукта обусловлена содержанием значительного количества витаминов, минералов и других полезных веществ.

1. Положительно сказывается на правильной работе печени. В исследовании, опубликованном в Международном журнале экспериментальной патологии, сообщается, что недостаток холина провоцирует фиброз печени. Холин помогает выводить вредные холестерин и жиры из печени, соответственно это отличный способ обеспечить здоровье печени.
2. К неоспоримой пользе можно отнести и высокий уровень содержания пищевых волокон, которые просто необходимы для выведения вредных веществ из организма. Также клетчатка имеет свойства снижать уровень вредного холестерина и нормализовать уровень сахара. А это может помочь уменьшить риск заболеваний толстой кишки и гипертонии.
3. Безглютеновый помол отлично подходит людям, которые не могут потреблять клейковину, и людям, которые просто хотят исключить ее потребление. Для людей с диагнозом целиакия употребление клейковины принесет вред иммунной системе, поэтому рисовый хлеб и выпечка являются чуть ли не единственной альтернативой пшеничного и ржаного.
4. меди с пользой сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и приводит к норме состав крови.

Рисовая мука в диетическом питании

Рисовая мука при диете и здоровом питании является незаменимой. Она приносит пользу, нормализуя процессы метаболизма и очищая организм от токсинов.

Клетчатка не только имеет свойство впитывать в себя вредные вещества и впоследствии выводить их из организма, но и собирает остатки пищи, которые не переварились.

Важно! Выпечка из рисового сырья вполне подойдет для диетического питания из-за отсутствия глютена, однако переусердствовать с употреблением тортов и печенья тоже не стоит.

Рисовая мука в детском питании: польза или вред

Производители включают ее в состав детских смесей и каш. Во-первых, она обладает свойством загустителя, который не принесет ни малейшего вреда детскому организму.

Во-вторых, способствует расщеплению фруктозы на глюкозу, предотвращая нарушения пищеварения из-за высокого содержания природных сахаров во фруктовых смесях.

И, в-третьих, она способствует лучшему усваиванию полезных веществ, полученных при употреблении смесей.

На сегодняшний день подавляющее число зарубежных производителей использует продукт при производстве детского питания, а вот на отечественном рынке – лишь немногие. Однако отсутствие вреда и рисков рисовой муки для грудничков, а также ряд полезных свойств способствуют ее популяризации как ингредиента детского питания и среди отечественных производителей.

Применение рисовой муки в народной медицине

Хотя продукт, в основном, используется в качестве пищевого ингредиента, он также обладает лечебными свойствами, которые приносили пользу во многих азиатских странах на протяжении веков.

• Рис обладает крепящим свойством, то есть будет полезным для людей с хроническим расстройством желудка.
• Компресс из сваренного на уксусе помола поможет при ушибах, вывихах, укусах насекомых.
• Сваренный на дынном соке перемолотый рис поможет избавиться от веснушек и пигментных пятен.

Рисовая мука в домашней косметологии

Часто рисовая мука применяется для приготовления средств для лица. Это довольно популярный ингредиент для приготовления домашних косметических масок. Она обладает свойством впитывать в себя загрязнения, вредные вещества, а также рисовая мука поможет избавиться от морщин и несовершенств кожи.

Омолаживающая маска для кожи лица с рисовой мукой

Эта маска с пользой применяется против морщин.

Компоненты:

• основной ингредиент – 2 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• оливковое масло (можно миндальное) – 2 ч. л.;
• сметана или густые сливки.

Применение:

1. Перемешать до однородного состояния мед с маслом.
2. Добавить помол и разбавить сметаной или сливками до консистенции густого крема.
3. Нанести на кожу лица и декольте на 15–25 минут.
4. Повторять 2–3 раза в неделю в течение месяца.

Питательная и отбеливающая маска для лица

Благодаря мельчайшим гранулам молотый рис легко отшелушивает ороговевшие клетки, это полезное свойство используется в приготовлении отбеливающих масок.

Скрабы с рисовой мукой для лица и тела

Из полезного вещества благодаря его структуре получаются замечательные скрабы.

Для рук

Компоненты:

• основной ингредиент – 1 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• косметическое масло – несколько капель.

Применение:

1. Перемешать все ингредиенты.
2. Нанести на кожу и немного помассировать.
3. Смыть водой.

Для тела

Кожа на теле нежнее, чем на руках, поэтому скраб должен получиться более мягким: на 1 ст. л. помола нужно взять 4 ст. л. воды, добавить чуть больше косметического масла и разовую порцию геля для душа.

Важно! Наносить скраб на кожу лучше без помощи мочалки.

Шампунь для волос из рисовой муки

Для волос вещество тоже будет весьма полезным благодаря своим адсорбирующим свойствам.

Применять его с пользой можно следующими способами:

1. Использование рисовой воды для ополаскивания волос после мытья. Для этого нужно залить рис водой и оставить на 2–3 дня.
2. Использование как сухого шампуня (особенно для светлых волос).
3. Приготовление смеси для мытья волос: 3–5 ст. ложек молотого риса залить теплой водой и размешать до жидкой консистенции. Наносить на волосы, начиная от корней. Оставить на 2–3 мин. для насыщения волос полезными веществами. Тщательно смыть раствором воды и лимонного сока (на 1 л воды 1 ст. ложка сока лимона).

Что можно приготовить из рисовой муки

В основном, это ингредиент для приготовления хлеба, лапши и сладостей.

• Японцы готовят из нее любимую национальную сладость – моти.
• В Китае ее используют не только для выпечки и сладостей, но и для производства вина.
• В Индии она является основой для приготовления идли (национальные лепешки), доса (тонкие хрустящие блинчики) и гулаб-джамун (сладкие шарики).

По мере распространения по различным уголкам мира количество рецептов с применением муки увеличивается, а традиционные блюда обретают новые нотки.

Чем можно заменить рисовую муку

В случае, если помол идет как добавка, ее можно заменить крахмалом, если же она основной компонент блюда, как во вьетнамских блинчиках, то замены нет. Однако возможность приготовления продукта в домашних условиях снижает актуальность проблемы.

Вред рисовой муки и противопоказания

При всех полезных свойствах помола его вред, даже потенциальный, не зафиксирован. Однако стоит отметить, что безглютеновые продукты содержат меньше белка, клетчатки и минералов, а также имеют более высокий гликемический индекс, чем некоторые продукты, содержащие глютен.

Важно! Относительно недавно начались споры по поводу содержания в рисе мышьяка, а соответственно и вреда данного продукта для организма. Но документально эта информация не подтверждена.

У рисовой муки гликемический индекс довольно высок и составляет 70 единиц, поэтому не стоит употреблять рисовую муку и при диабете: есть опасность причинить организму еще больший вред.

Как правильно выбирать и хранить рисовую муку

По внешним свойствам вполне можно определить качественный продукт: мелкий помол, рассыпчатая однородная консистенция, нейтральный вкус и запах. При выборе фасованного продукта внимание следует обращать на целостность и герметичность упаковки.

Хранят вещество в герметичной емкости, что позволяет предотвратить заражение плесенью и впитывание лишней влаги. Срок хранения помола из белого риса в не ограничен, а вот из коричневого составляет 5–6 месяцев.

Заключение

Польза и вред рисовой муки, в основном, связаны с отсутствием растительного белка глютена.

Именно поэтому она широко используется в кулинарии, диетическом и детском питании, домашней косметологии и народной медицине.

На отечественном рынке и спрос, и предложение для этого полезного продукта пока еще не слишком высоки, однако наблюдается тенденция к его популяризации и включению в ежедневный рацион.

Отзывы

Моченков Владимир Иванович, 48 лет, г. Новосибирск Всю жизнь страдал от непереносимости глютена, поэтому приходилось ограничивать себя в пище. Недавно дочка рассказала о перемолотом рисе и его пользе для людей с целиакией.

Сейчас жена печет хлеб, делает домашнюю лапшу и другие блюда, которые значительно разнообразили мой рацион и дали возможность вести полноценную жизнь. А сестра говорит, что моет голову рисовой мукой и использует ее вместо пудры. Так что польза от свойств этого средства очень большая. А вот о вреде пока ничего не слышал.

Талызина Елизавета Ярославовна, 23 года, г. Томск Для избавления от веснушек пробовала много различных средств: покупала в аптеках, делала самостоятельно, только вот результат был нулевой. А маска из рисовой муки для лица помогла: буквально за месяц веснушки исчезли без вреда для кожи, а лицо стало чище и светлее.

:   Корейская морковь: польза или вред, как приготовить

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Источник: https://life-sup.ru/chem-polezna-risovaya-muka/