Соевое молоко польза и вред для похудения

Соевое молоко польза и вред для женщин: витамины и фитогормоны для молодости и красоты

Соевое молоко появилось на свет в Поднебесной: есть археологические свидетельства того, что уже в 220 году здесь перерабатывали соевые бобы с целью получения молока и сыра (тофу).

В рационе китайцев оно занимает важное место. Считается, что этот продукт представляет особую ценность для прекрасного пола.

Но в чем именно заключается польза соевого молока для женщин? Попробуем разобраться.

Польза соевого молока для женщин

Соевое молоко — что представляет собой этот продукт

Соевое молоко – это напиток, который получают путем измельчения и отжима соевых бобов после их предварительного замачивания.

Соевое молоко — это напиток из соевых бобов

Изначально оно считалось побочным продуктом получения соевого сыра – тофу. Но позже стало известно, что по питательной ценности молоко практически не уступает сыру.

Оно не вызывает аллергии, не нарушает работу кишечника при непереносимости лактозы, способствует перевариванию пищи при гастрите с секреторной недостаточностью, холецистите и различных заболеваниях печени. Регулярное потребление соевого молока помогает защитить нервные клетки, капилляры, клетки печени. Оно омолаживает организм.

Соевое молоко — в передаче «Жить Здорово»:



Состав, калорийность соевого молока и польза соевого молока для женщин

Чтобы понять, чем полезно соевое молоко для женщин, нужно получить представление о его составе. А он отличается большим разнообразием витаминов, минералов, белков, незаменимых аминокислот и особых веществ – изофлавонов, оказывающих на организм человека действие, схожее с действием гормонов – эстрогенов.

Соевое молоко содержит растительные эстрогены

Соевое молоко — источник природных женских гормонов

Соевое молоко содержит изофлавоны (растительные эстрогены), которые незаменимы для поддержания молодости и красоты женщины.

Они участвуют в поддержании гормонального баланса у женщин. Но при избытке могут возникать проблемы со здоровьем: расстраивается менструальный цикл.

Так полезно ли соевое молоко для женщин? Несомненно! Но при условии, что этот продукт будет потребляться в умеренных количествах.

Увеличить суточное потребление соевого молока можно лишь при выявленном дефиците эстрогенов, в том числе – во время климакса.

Витамины для женской красоты в соевом молоке

Остальные же компоненты соевого молока не несут в себе ничего, кроме пользы. Большое количество витамина В12, С и Е, лецитин, фосфолипиды, сложные углеводы и ненасыщенные жирные кислоты, марганец и медь, а также другие минералы и витамины – все это помогает удовлетворить потребности организма и поддержать нормальное течение обменных процессов.

Соевое молоко богато кальцием, протеином и витаминами

Это особенно ценный продукт для тех, кто желает расстаться с лишним весом. На 100 г этого напитка приходится не более 54 ккал.

Соевое молоко для похудения (диетическое питание с соевым молоком)

Соевое молоко помогает нормализовать массу тела не только за счет низкой калорийности, но и за счет своего состава:

• сложные углеводы предупреждают резкое повышение уровня глюкозы;
• лецитин способствует связыванию холестерина;
• ненасыщенные жирные кислоты улучшают состояние кровеносных сосудов и кровообращение, улучшают переносимость физических нагрузок.
• Использовать его можно отдельно или как базу для приготовления различных белковых коктейлей.

Соевое молоко для похудения

Соевое молоко для женской красоты (применение в косметологии)

Богатый состав соевого молока позволяет применять его и в качестве основы для различных косметических средств: питательных масок для лица, тела и волос, пилингов, увлажняющих кремов.

Соевое молоко в косметологии

При наружном применении, изофлавоны сои регулируют работу сальных желез, омолаживают кожу. Витамины С и Е действуют в качестве антиоксидантов, нейтрализуя негативное воздействие внешней среды. Жирные кислоты способствуют увлажнению и смягчению кожи, а фосфолипиды – восстановлению клеточных мембран.

После нанесения средств на основе соевого молока, кожа становится мягкой, исчезает шелушение, раздражение, краснота.

Противопоказания к применению соевого молока

Какими бы достоинствами ни обладало соевое молоко, польза и вред для женщин должны тщательно сопоставляться перед тем, как этот напиток займет свое место в рационе. Нужно учитывать, что соевое молоко не принесет пользы при:

• гиперсекреторном гастрите и панкреатите;
• железодефицитной анемии;
• гормональном дисбалансе (избытке эстрогенов).

Не рекомендуется потреблять молоко из сои детям. И, конечно, следует обращать внимание на качество продукта: только выращенные в хороших условиях и правильно приготовленные бобы могут стать основой для полезного напитка!

Ограничением к активному потреблению соевого молока может стать высокое содержание фитиновой кислоты и белков – ингибиторов протеаз. Фитиновая кислота связывает кальций, железо и некоторые другие минералы, препятствуя их усвоению. А ингибиторы протеаз нарушают работу пепсина и трипсина, ухудшая усвоение белка.

Соевое молоко для женщин отзывы:

В связи с непереносимостью обычного молока стала искать варианты. Соевое молоко очень понравилось. Вкус немного не обычный, но радует высокое содержание кальция, протеинов и фитоэстрагенов. (Александра)

Источник: http://fitness-dlya-vseh.ru/soevoe-moloko-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-vitaminy-i-fitogormony-dlya-molodosti-i-krasoty/

Лучшие диеты для похудения!

материала:

• 1 Состав и калорийность соевого молока
• 2 Соевое молоко – польза для женщин
• 3 Полезные свойства сухого соевого молока
• 4 Применение в косметологии
• 5 Можно ли в Пост соевое молоко
• 6 Как правильно выбрать и хранить продукт
• 7 Противопоказания и возможный вред

Соевое молоко лишь носит название продукта животного происхождения, но на самом деле таковым не является. Насколько оно полезно и какой вред может нанести, мы рассмотрим в данной статье.

Состав и калорийность соевого молока

Можно сказать, что соевое молоко – это бобы сои, ведь именно из них его и производят. В нашей стране такой напиток не очень распространен, а вот в других активно используется.

В составе обсуждаемого продукта присутствуют очень ценные аминокислоты, белки, а также витамины группы В и Е. Кроме этого, он богат минералами, среди которых: калий, железо, фосфор и довольно много кальция. Но и это еще не все. Соевое молоко – богатый источник изофлавонов и лецитина.

Обратите внимание, в отличие от обычного коровьего молока, в соевом совсем нет лактозы, поэтому оно отлично подходит людям с непереносимостью этого вещества.

Калорийность продукта невысока – 54 калории на каждые 100 грамм. Также в нем содержится всего 5,5 грамм углеводов, 3,5 грамма белка и чуть меньше двух граммов жира.

Несмотря на это, некоторые диетологи не очень хорошо относятся к напитку, так как он содержит фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению полезных веществ.

Соевое молоко – польза для женщин

Есть ли какая-нибудь польза соевого молока для женщин? На этот вопрос можно сразу же ответить положительно.

• В первую очередь, фитоэстрогены в его составе – это аналоги человеческого гормона эстрогена. Его излишки в организме могут привести к раку молочной железы, но, что удивительно, гормоны, находящиеся в напитке, ведут себя наоборот и выступают в роли защиты, оказывая профилактическое воздействие.
• Полезен этот продукт для женщин и во время менопаузы, которая проходит с различными неприятными симптомами. Соевое молоко избавляет от перепадов настроения, предупреждает увеличение массы тела и другие сопутствующие проблемы, налаживая гормональный баланс в организме.
• Фитоэстрогены положительно влияют на кости, делая их более крепкими. Это особенно важно для женщин старше 50 лет, поскольку с этого возраста существенно возрастает риск возникновения остеопороза.
• По статистике, у слабого пола чаще случается сердечный приступ, чем у мужчин. Регулярное употребление соевого молока значительно понизит риск инфаркта.

Полезные свойства сухого соевого молока

Сухое соевое молоко – это белый порошок, который получается из обычного соевого молока путем просушки. Оба продукта оказывают схожее воздействие на организм, но давайте рассмотрим, какими полезными свойствами обладает именно порошок.

• Сухое вещество также не содержит лактозу, а значит, не приводит к аллергии и подходит всем.
• В нем нет вредного холестерина.
• Повышает иммунитет и выступает антиоксидантом.
• В нем гораздо больше полезных аминокислот, чем в коровьем молоке.
• Продукт не сдержит животных жиров, так как является растительным, а значит подходит для вегетарианцев.
• Улучшает состояние людей, страдающих анемией, за счет входящих в его состав кальция, цинка и железа.

Применение в косметологии

Кроме того, что соевое молоко применяется для приготовления различных блюд, его еще можно использовать и для смешивания масок, кремов, пилингов.

• Средство на основе соевого молока поможет нормализовать работу сальных желез, что очень хорошо скажется на жирной коже.
• Маски из этого продукта защищают дерму от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и других повреждений, оказывая омолаживающее воздействие.
• Если хотите быстро убрать мешки под глазами, темные пятна и другие припухлости в области глаз, воспользуйтесь кремом или маской с соевым молоком.
• Экстракт сои хорошо убирает сухость рук, ног и локтей и даже лечит некоторые кожные заболевания.

Если вы хотите сделать маску для лица и волос самостоятельно, то для этого лучше всего использовать только что приготовленный напиток. Его необходимо смешать с жирным маслом, например, оливковым, добавить желток яйца и нанести на проблемное место.

В магазинах не всегда удается найти качественный продукт, но можно сделать его самостоятельно.

Как приготовить молоко в домашних условиях:

1. 200 грамм соевых бобов промойте и замочите на 8 часов.
2. Поместите их в блендер и перебейте до однородной массы с добавлением небольшого количества воды.

3. Выложите то, что получилось, в кастрюлю и на слабом огне держите около 15 минут до появления сливочного запаха. Остудите.

Для применения в косметологии напиток лучше не процеживать.

Если же вы будете готовить еду на его основе, то молоко придется пропустить через сито или марлю.

Можно ли в Пост соевое молоко

Соя – бобовое растение, а это значит, что его молоко состоит только из растительных компонентов и вполне допустимо к употреблению во время Поста. Ведь основное требование, которое необходимо соблюдать в этот период, это отказ от пищи животного происхождения и лакомств.

Как правильно выбрать и хранить продукт

• Конечно, лучше готовить напиток самостоятельно, но если нет такой возможности, то при выборе обязательно обратите внимание на состав – в нем должны быть указаны только бобы и простая вода.
• Если в продукте есть дополнительные витамины и минералы – это нормально. Главное, чтобы основа была из натуральных компонентов.
• Когда откроете пакет, посмотрите и на цвет молока, оно обязательно должно быть непрозрачным.

Хранить напиток можно только в холодильнике. Закрытый в герметичную упаковку, он сможет простоять около года, а вот уже распакованный пакет придется выпить в течение семи дней.

Противопоказания и возможный вред

Продукты сои считаются довольно полезными за счет большого количества содержащихся в них ценных элементов. Но кроме плюсов, в употреблении такого напитка есть и минус – вероятность возникновения проблем в работе пищеварительной системы.

Также компоненты соевого молока ухудшают передвижение крови. Это приводит к тому, что углекислый газ плохо выводится из организма, снижается усвояемость белков, железа и магния.

Основное противопоказание к употреблению обсуждаемого напитка – эстроген зависимые опухоли и вообще склонность к возникновению онкологических заболеваний. Также не рекомендуется соевое молоко беременным женщинам и детям до одного года.

Как и все другие продукты, напиток необходимо употреблять умеренно и тогда, в отсутствии противопоказаний, он окажет только положительное воздействие.

Источник: https://dieta-dlja-pohudenija.ru/soevoe-moloko-polza-i-vred-dlia-jenshin/

Соевое молоко польза и противопоказания при похудении на диете

Полезно ли пить соевое молоко при похудении, а также просто для здоровья, если человек не на диете? Отзывы потребителей могут подсказать, какие рецепты из соевого молока наиболее вкусны, а отзывы диетологов – в чем заключается польза и вред этого продукта. Напиток, имеющий высокую популярность у вегетарианцев, имеет мало общего с обычным молоком животного происхождения и у него есть свои особенности.

Напиток, известный в России, Украине и в части государств зарубежной Европы под названием «соевое молоко», в других странах именуется иначе. Так, например, в Китае на этикетках написано просто «соевая жидкость», а в Германии – «соевый напиток». Аналогия с коровьим молоком (или любым другим животного происхождения) взята за основу благодаря цвету, консистенции и наличию белков.

Органолептические свойства у соевого молока не отличаются особой яркостью. На вкус оно довольно приятное, слегка сладковатое, но не приторное. Запах нейтральный и ненавязчивый. Из напитка делают знаменитый тофу, кефир и йогурт. В неизменном виде бобовая жидкость используется в приготовлении супов и бульонов, пудингов, десертов.

Состав соевого молока

Пищевая ценность характеризуется высоким процентом белков – на их долю приходится 35%. При этом в протеинах содержится аж 8 незаменимых аминокислот (аргинин, гистидин, валин, лизин, лейцин и другие). Отличительной особенностью является отсутствие лактозы (молочного сахара).

Чтобы сравнить пищевую ценность и калорийность молока коровьего и соевого, перейдите по выделенной ссылке. В статье «Калорийность молока разной жирности и происхождения» есть подробная информация с цифрами на эту тему.

Из биологически активных веществ выделяются витамины группы В, витамин А (55 мкг), витамин Е (0,11 мкг), витамин К (3 мкг), лецитин, изофлавоны. Из минеральных веществ на первое место выходят калий — 123 мг, кальций — 123 мг, магний — 15 мг, натрий — 46 мг, фосфор — 44 мг, железо – 0,43 мг.

По сравнению с коровьим молоком жидкий бобовый экстракт содержит гораздо меньше насыщенных жирных кислот и абсолютно не содержит холестерина. Количество моно- и полиненасыщенных жирных кислот относительно высокое – 1,24 г. Это позволяет использовать соевое молоко при похудении. В разгрузочной диете напиток полезен благодаря высокому содержанию белка и низкому – липидов.

Калорийность обезжиренного соевого молока составляет 28 ккал/100 г, а при жирности 18% — 68 ккал/100 г.

Польза соевого молока

Специалисты по рациональному питанию неоднозначны в своем мнении по поводу пользы и вреда напитка из бобов. Некоторые врачи и диетологи рекомендуют его использовать даже при грудном вскармливании (ГВ), тогда как другие категорически опровергают целесообразность подмены настоящего молока растительным.

Благодаря тому, что молоко из сои легко и практически полностью усваивается, его можно смело пить при язве желудка и кишечника, гиперсекреции желудочного сока, а также при хроническом холецистите. Этот продукт рекомендуется включать в рацион людей, страдающих сердечно-сосудистыми проблемами (гипертонией, ишемической болезнью, аритмией, атеросклерозом).

Как уже было отмечено соевое молоко полезно при ожирении. Низкая калорийность, высокая усвояемость позволяют включать продукт в меню разгрузочных диет при похудении. Для улучшения вкуса и повышения полезных свойств в напиток добавляют жень-шень, мед, морковь, ягоды и даже коллаген.

Соевое молоко чаще всего употребляют вегетарианцы, а также люди, соблюдающие религиозные посты. Иногда продукт включают в меню при диете как заменитель настоящего молочного напитка. Так, например, некоторые худеющие по своим соображениям включают его в рацион творожного дня при шестилепестковой диете. Молочный напиток не возбраняется пить параллельно с употреблением творога.

Читайте на m— Figura.ru:

Калорийность и пищевая ценность творожной массы

Чем полезны мочегонные чаи для похудения и здоровья

Противопоказания и вред

Польза соевого молока подчеркивается многими специалистами, однако у этого продукта есть и значительные «минусы». Первый отрицательный момент касается наличия фитиновой кислоты. Это вещество связывает в пищеварительном тракте многие полезные элементы (железо, цинк, магний, кальций) и их доступность для организма снижается в разы.

Во-вторых, есть научные данные, которые свидетельствуют о том, что если рацион наполовину составлять из соевых продуктов, у мужчин снижается выработка сперматозоидов. Многие педиатры не рекомендуют соевое молоко при ГВ – в этом вопросе у медиков до сих пор нет единого мнения.

Отзывы врачей утверждают, что данная жидкость действует негативно на работу щитовидной железы, особенно у детей. Кроме того, соя — один из продуктов, лидирующих по содержанию фитоэстрогенов (аналогов женских половых гормонов). Это означает, что бобы в больших количествах нежелательны при беременности, а также детям и мужчинам.

Вред соевого молока может быть очевиден и в том случае, если оно изготовлено из генетически модифицированных бобов. Экологичность и безвредность такой продукции до сих пор находится под очень большим вопросом. Поэтому, чтобы не рисковать своим здоровьем и здоровьем будущих детей, нежелательно использовать в рационе плоды геномодифицированных растений.

Как приготовить — рецепт

История гласит, что соевое молоко «изобрел» философ Лю Ань во втором веке до нашей эры. Этот китаец был заботливым сыном и напиток приготовил для своей пожилой матери, которая из-за потери зубов не могла есть любимую сою в виде бобов.

Чтобы сделать напиток, соевые бобы сначала замачивают на два-три часа. Затем из них делают пюре и варят его. Готовую массу пропускают через фильтр и остужают. Чтобы приготовить соевое молочко в домашних условиях удобнее пользоваться специальным электроприбором.

Сейчас рецепт приготовления растительного молочного напитка очень популярен в Японии и Китае. В рационе жителей этих стран практически отсутствует обычное в нашем понимании молоко. Популярна бобовая жидкость также в странах южной Европы, южной и центральной Африки, Америки (включая и северную, и южную).

Источник: http://m-figura.ru/soevoe-moloko-polza-i-protivopokazaniya-pri-poxudenii-na-diete.html

Соевое молоко: польза и вред, как употреблять, рецепты блюд

Соевое молоко: польза и вред, как употреблять, рекомендуемые количества, заболевания, при которых продукт применять нежелательно. Эти и многие другие вопросы интересуют желающих заменить напитком коровье молоко или просто сбросить нежелательные килограммы.

Дискуссии по поводу положительных и отрицательных сторон продукта продолжаются не один год, ведь в составе наряду с полезными компонентами присутствуют нежелательные. Производители корректируют недостатки продукта добавкой кальция, но некоторые моменты стоит все же учесть перед тем, как приобрести упаковку напитка.

О том, как правильно выбрать, кому не стоит применять, в чем польза для человеческого организма и что может заменить данный ингредиент с азиатской кухни, информация приведена в тексте ниже.

Технологический процесс производства соевого молока

История соевого молока

Начало производства напитка из бобовой культуры под названием соя положено во втором веке (наша эра) в азиатском государстве Китай. Согласно истории, мысль о создании продукта пришла в голову восточному мыслителю Лю Ань.

Причиной, по которой мужчина перемолол сою и сделал из полученного порошка напиток, по виду схожий с молоком, служила потеря его матерью зубов. Пожилая женщина любила бобы, но не могла их есть, и сын-мыслитель пришел на помощь.

На протяжении долгих столетий европейцы не знали о существовании соевого молока и только лишь в 39 году прошлого столетия Гарри Миллером напиток был подарен всему миру – теперь началось промышленное производство.

Как раз в этот период вегетарианское направление в еде стало массовым и у продукта появились потребители.

В наши дни во всем мире насчитывается не одна тысяча лиц, регулярно употребляющих данный напиток в чистом виде или используют как ингредиент блюд ввиду большого количества полезных свойств.

Как делают соевое молоко

Технология изготовления соевого молока и включает следующие стадии:

• соя подвергается перемолу;
• бобы вымачивают в воде (соотношения компонентов в смеси (зерна/жидкость) по частям 1:4; 1:8; 1:12) после перемешивания с помощью специализированных лопастей;
• фильтруют (полученный осадок используется в качестве корма для скота);
• кипятят при ста пятидесяти градусов по Цельсию;
• разливают в специализированную тару, которая обеспечивает герметичность и закрывает от света.

За тысячелетия процесс получения данного продукта не сильно изменился: такую схему использовали еще китайские и японские фермеры. Высокая температурная обработка предотвращает риск размножения внутри упаковки микроорганизмов, поэтому невскрытая тара может храниться до двенадцати месяцев, вскрытая – семи суток.

Калорийность и состав соевого молока

Неоспоримое преимущество перед традиционными формами молока у продукта, не имеющего отношения к молоку, состоит в низкой калорийности ввиду низкого содержания жиров в химическом составе.

Перед расчетом калорийности блюда следует брать в расчет приведенное на упаковке значение, ведь у различных производителей значения зависят от наличия добавок в продукт.

Среднее значение колеблется в интервале от 45 до 60 килокалорий на сто грамм продукта (числа соответствуют граммам):

• белков/2,94;
• жиров/1,99;
• углеводов/3,05;
• пищевых волокон/0,4;
• воды/85,6;
• зольных веществ/0,64.

Витаминно-минеральный состав соевого молока представлен в таблице:

Химический состав продукта соевых бобов

Группа/элемент	Действие на организм	Количество на сто грамм, граммы/процент от суточной потребности,%
Токоферола ацетат	Антиоксидантное	0,11/0,7
Тиамин	Укрепление нервной системы	0,06/4,0
Рибофлавин	Участвует в обменных процессах	0,07/3,8
Холин	Нормализация функционирования нервной системы, регуляция количества сахара в кровеносной системе	23,6/4,7
Пантотеновая кислота	Ранозаживляющее, синтез антител	0,37/7,5
Пиридоксин	Синтез гемоглобина и эритроцитов	0,08/3,9
Фолиевая кислота	Нормализация эмоций	0,018/4,5
Никотиновая кислота	Снижение уровня холестерина в кровеносной системе	3,29/2,6
Холекальциферол	Поддерживает фосфорно-кальциевый баланс	1,2/0,0
Аскорбиновая кислота	Улучшение состава крови	7,2/0,0
Калий	Участие в обменных процессах	118/4,7
Кальций	Регулирует деятельность сердечно-сосудистой системы	25/2,5
Магний	Регуляция деятельности нервной системы	25/6,3
Фосфор	Поддержка состояния зубов и тканей	52/6,5
Натрий	Обеспечивает нормальный рост	51/3,9
Цинк	Укрепляет иммунную систему	0,2/1,0
Медь	Противовоспалительное, повышение иммунитета	0,1/12,8

Продукт богат витаминно-минеральными веществами, но не стоит забывать о наличии других компонентов, в некоторых случаях отрицательно влияющих на организм.

Соевое молоко могут употреблять веганы и люди, страдающие аллергией на лактозу

Как правильно употреблять соевое молоко

Данный продукт можно использовать в качестве растительной альтернативы козьего или коровьего молока для приготовления различных десертов, каш, супов, а также применять в чистом виде. Стоит помнить о том, что продукт имеет свою пользу для организма, но при чрезмерном или длительном применении может наложить и негативный отпечаток.

Характеристики:

• нейтральный на вкус;
• наличие слабого орехового запаха.

Ввиду присутствия глутаминовой кислоты в составе при добавлении сахаров, корицы, меда и других дополнительных компонентов происходит полноценное раскрытие вкуса.

Сколько можно пить в день

Чрезмерное применение напитка способно вызвать нарушения в обмене веществ и сбои в функционировании эндокринной системы, что крайне не желательно в возрасте до шестнадцати лет. Применять данный продукт взрослым следует с строгим соблюдением количеств и с осторожностью, при наличии острых форм хронических заболеваний только после консультации с врачом.

Нормы по применению продукта в чистом виде приведены в таблице:

Группа лиц	Количество, миллилитры
Дети до 16 лет	Не рекомендуется
16-18 лет	250,0
Взрослые здоровые/панкреатит/диабет	500,0/200,0/500,0
Беременность, грудное вскармливание	0,0

Существуют некоторые группы лиц, для которых применение продукта крайне не желательно (см. ниже).

Можно ли пить соевое молоко в пост

В период Великого поста христианам следует воздерживаться от употребления продуктов, полученных от животных.

Поскольку соевое молоко не имеет существенного отношения к традиционным формам, полученным от коров и коз, на данный продукт не накладывается запрет на употребление во время поста.

Ввиду большого содержания высококачественных белков напиток способен полноценно заменить мясной компонент кухни, но не стоит злоупотреблять, превышая рекомендуемые количества, и переходить на систематический длительный прием.

Можно ли соевое молоко при панкреатите

Продукт из бобов сои отличается легкостью усвоения, что играет особую роль при заболевании поджелудочной железы, не создавая дополнительную нагрузку на орган.

В сравнении с традиционными видами молока – коровье, козье – употребление не приводит к вздутию, метеоризму и другим осложнениям ввиду отсутствия жиров в продукте.

Несмотря на несомненную пользу продукт может негативно повлиять на организм при данном заболевании ввиду:

• наличия растительной клетчатки;
• возможной генной модификации культуры;
• присутствия фитиновой кислоты (выводит минералы);
• вкусовых и ароматических добавок.

Чтобы избежать побочного воздействия продукта, желательно готовить молоко самостоятельно, ведь схема изготовления предельно проста. Рекомендации приведены в таблице:

Параметр	Острая форма	Ремиссия
Дни, когда можно применить	Четвертый день после обострения – компонент блюдДесятый четырнадцатый – не более ста миллилитров/день	По завершении острой стадии
Пригодная форма употребления	Молочные/кисломолочные блюда	Возможно в чистом виде
Длительное применение	Не желательно	Не желательно

Специалисты рекомендую употреблять при наличии панкреатита не чистый напиток, а готовить из него блюда. Максимальное количество, которое в сутки можно получить с пищей при заболевании – двести миллилитров.

Употребление при диабете 2 типа

Диабет бывает:

• первого типа;
• второго типа;
• гестационным.

Первый относят к заболеваниям, характерным для пациентов детского возраста, второй – взрослого, третий женщины приобретают в период вынашивания плода (беременности).

Основные отличия между первым и вторым состоят в уровне глюкозы в кровеносной системе (при втором выше) и выработке инсулина – при первом гормон вырабатывается, при втором – частично.

Повышенное содержание значения сахара означает необходимость постоянного контроля за рационом. Специалисты рекомендуют употребление соевого молока при диабете 2 типа, но со следующими рекомендациями:

• только после консультации с врачом-диетологом;
• начинать с небольших количеств;
• не желательно перед сном (лучше утром или днем);
• контроль состояния;
• максимальное количество в течение суток – два стакана.

Данный напиток способствует снижению веса, не содержит холестерин, белок схож с мясным и может заменить мясо, но не стоит переходить на диету и принимать одно соевое молоко – это приведет к недостатку полезных веществ в крови, вымыванию минералов. При диабете не следует превышать рекомендуемых суточных количеств продукта.

Соя улучшает работу организма

Польза и вред для организма человека

Фильтрат из размоченных в воде и пюрированных соевых бобов имеет неоднозначное действие на человеческий организм.

Полное отсутствие некоторых веществ может положительно сказаться на одних группах лиц и наложить негативный отпечаток на другие.

Продукт следует применять с осторожностью, соблюдением норм и рекомендаций, и желательно после консультации со специалистом. Положительные стороны выражены следующими эффектами:

• омолаживающим благодаря присутствующим в химическом составе антиоксидантам;
• предотвращение некоторых болезней онкологического характера;
• стабилизации липидного профиля крови;
• улучшения сосудов благодаря содержащимся полиненасыщенным жирным кислотам;
• предотвращение появления остеопороза.

Негативные эффекты в виде:

• нарушения обмена веществ и гормонального фона ввиду высокого содержания фитоэстрогенов;
• полезные в период менопаузы изофлавоны могут вызвать ранние менструации в детском возрасте;
• нарушенной функции эндокринной системы у мужчин, не страдающих наличием излишнего веса;
• дефицитом минералов;
• ранними родами или выкидышами на ранних срока при беременности

Источник: https://kosarev39.ru/soevoe-moloko-polza-i-vred.html

Соевое молоко польза и вред, чем полезно, калорийность и состав

Полезно ли соевое молоко

Напиток представляет собой жидкость белого цвета растительного происхождения, приготовленную на основе бобов сои. По своему внешнему виду, консистенции и вкусу она напоминает коровье молоко.

Готовится путем замачивания бобов с дальнейшим их протиранием, фильтрованием и доведением полученного состава до кипения. Мнения о свойствах этого напитка крайне противоречивы.

Стоит разобраться, какова польза и вред соевого молока, в чем его преимущество в сравнении с аналогами животного происхождения, и какие существуют противопоказания для его применения.

Калорийность и пищевая ценность

Напиток считается низкокалорийным и легкоусвояемым. В 100 г напитка содержится 54 Ккал. Но этот показатель может меняться в зависимости от наличия химических добавок.

Соотношение питательных веществ:

• жиры – 24%;
• белки – 40%;
• углеводы – 36%.

Такое содержание компонентов позволяет применять растительную жидкость в качестве полноценной замены коровьего молока.

Преимущества соевого молока над «настоящим» животного происхождения

Наибольшим преимуществом напитка является наличие изофлавонов. Данные вещества по своей функциональности во многом схожи с эстрогеном. Благодаря этому напиток является профилактическим средством от онкозаболеваний, патологий сердца, остеопороза.

Наибольшим преимуществом соевого молока является наличие изофлавонов

Он обладает и другими преимуществами по сравнению с аналогами животного происхождения.

Легкое усвоение

Лецитин, входящий в состав, благоприятно влияет на метаболизм, что ускоряет обменные процессы. Благодаря этому растительная жидкость легко усваивается, не вызывая никаких осложнений.

Отсутствие холестерина, лактозы

В составе напитка отсутствует лактоза, а также вредный холестерин, который оседает на стенках сосудов и препятствует движению крови.

Хотя жирность его на 2% выше, чем у коровьего. Растительная жидкость производится на основе бобов, и концентрация насыщенных жиров в ее составе в 9 раз меньше.

В ней также присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты концентрацией в 10 раз больше, чем у аналогов животного происхождения.

Регулярное употребление соевого молока помогает снизить содержание холестерина на 25%. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется ввести этот напиток в свой рацион.

Низкая калорийность

Калорийность продукта в 1,5-2 раза ниже по сравнению с коровьим. Поэтому он рекомендуется людям, страдающим избыточным весом, а также в составе комплексных диет для похудения.

Это связано с тем, что растительные жиры не откладываются в подкожную прослойку, а преобразуются в энергию. Регулярное употребление соевого молока позволяет быстро восстанавливать потраченные силы, ощущать себя постоянно бодрым.

Для женщин

Полезные качества для женского организма обусловлены входящими в состав фитоэстрогенами, изофлавонами и витамином Е.

Фитоэстрогены по своим качествам максимально схожи с женскими половыми гормонами. Регулярное употребление продукта на протяжении всего периода менопаузы помогает снизить неприятные ощущения. Фитоэстрогены будут восполнять создавшийся дефицит эстрогена, поэтому женщина будет ощущать приливы, общее недомогание, жар в меньшей степени.

Изофлавоны снижают вероятность развития рака грудной железы, а также предупреждают появление злокачественных опухолей в репродуктивных органах.

Изофлавоны снижают вероятность развития рака грудной железы

Витамин Е способствует восстановлению структуры ногтей, волос, помогает вернуть коже прежнюю упругость и разглаживает мелкие морщины.

При использовании в составе косметических масок на коже создается защитная пленка, препятствующая негативному воздействию внешних факторов. В результате этого клетки эпидермиса сохраняют свою влагу, что значительно замедляет процессы старения.

Для мужчин

По поводу пользы для мужского здоровья существуют некоторые разногласия. Но все мнения сходятся в одном, что благоприятное влияние оказывает продукт при наличии проблем с лишним весом, что достигается за счет стабилизации гормонального фона.

А вот подросткам и мужчинам, не страдающим ожирением, следует отказаться от введения его в рацион, так как продукт способен негативно влиять на гормональный фон и работу репродуктивных органов.

Польза для похудения

Продукт способствует быстрому насыщению организма, поэтому диетологи его рекомендуют пить для похудения. Употребляя его в перерывах между приемами пищи, а также заменяя им перекусы, можно достичь желаемого результата, не ощущая голода.

При этом организм получает необходимые вещества в достаточном количестве с минимальным содержанием калорий, так как все компоненты находятся в доступной и легкоусвояемой форме.

Чтобы похудение было приятным, рекомендуется готовить специальные коктейли.

Варианты сочетания дополнительных компонентов с соевым молоком:

• лимон, киви, петрушка, мед, мята;
• красный перец, корица, имбирь;
• ананас, грейпфрут.

Чтобы приготовить напиток, следует смешать предложенные ингредиенты и тщательно взбить блендером. Пить полученное средство следует до завтрака, а также в перерыве между обедом и ужином. Разбавить рацион можно с помощью растительного сыра тофу.

Соблюдая такой режим, можно избавиться от 3-5 кг в течение 30 дней. Улучшить результат можно, добавив физические упражнения.

Можно ли при грудном вскармливании

Наличие фитоэстрогенов в составе может негативно отразится на качестве грудного молока. Не рекомендуется применять продукт в период грудного вскармливания.

Наличие фитоэстрогенов в составе может негативно отразится на качестве грудного молока

Также содержание изофлавонов может вызвать гормональный сбой в организме матери, что неприемлемо в период восстановления после родов.

Для детей

Можно давать продукт детям старше 5 лет. Высокое содержание белков помогает восполнить потребность растущего организма в этом компоненте.

Но использовать растительную жидкость для детей рекомендуется обогащенную кальцием: такое сочетание позволит укрепить костную ткань и будет способствовать полноценному развитию ребенка.

Влияние происхождения продукта на его свойства

Условия выращивания сои, которую применяют при производстве напитка, значительно влияют на качество конечного продукта.

Зачастую производители в основном используют генно-модифицированную культуру. Насколько это опасно для здоровья человека и какие риски несет, до сих пор неизвестно.

Проведенные исследования не смогли выявить влияние таких культур на здоровье человека. Существует мнение, что они снижают иммунитет человека и провоцируют развитие аллергии.

Также настораживает особенность сои поглощать из окружающей среды опасные химические соединения, такие как ртуть, свинец. Если выращивание культуры проводилось с игнорированием экологических норм, то польза ее весьма сомнительна.

Сухое растительное молоко будет полезно, если в процессе его приготовления не использовались химические добавки. В этом случае оно сохраняет все полезные свойства. Но зачастую в его составе присутствуют вещества, препятствующие сбиванию порошка в комья, что негативно отражается на качестве.

Соевое молоко: сколько можно пить в день?

Злоупотреблять растительной жидкостью нельзя. Для взрослого достаточно выпивать не более 400 мл в сутки, а ребенку – 100-200 мл в зависимости от возраста.

Превышение дозировки провоцирует сбой метаболизма и нарушения в работе эндокринной системы.

Опасные качества соевого молока, противопоказания к его применению в питании

Опасность заключается в том, что в состав продукта входит фитиновая кислота, частично блокирующая усвоение кальция, железа и цинка организмом. Несоблюдение нормы употребления приводит к появлению дефицита этих веществ.

Абсолютным противопоказанием является:

• сбой работы эндокринной системы;
• подростковый возраст;
• гипотония;
• астения;
• наличие злокачественных опухолей.

Химический состав

Данный продукт отличается весьма разнообразным химическим составом.

В нем присутствуют следующие вещества:

Категория	Что входит
Витамины	Группы В, РР, Е, К
Незаменимые аминокислоты	Валин, гистидин, изолейцин, лизин, лейцин, треонин
Макроэлементы	Калий, кальций, фосфор, натрий, магний
Макроэлементы	Медь, железо, марганец, цинк

По строению соевые белки очень схожи с животными. Поэтому соевые продукты присутствуют в рационе вегетарианцев.

Правила выбора и хранения

Приобрести соевое молоко можно практически в любом супермаркете. При выборе следует внимательно изучить состав. Полезней всего, если в нем будут присутствовать только соевые бобы и очищенная вода.

Допустимо дополнительное обогащение кальцием, что повысит качество продукта.

Максимальный срок хранения составляет 8-12 месяцев при сохранении герметичности упаковки, после вскрытия – 4 дня.

Заключение

Полезные свойства и вред соевого молока до сих пор не изучены досконально.

В Японии и Китае данный соевый продукт применяется во многих сферах жизни, но к нему жители этих стран уже приучены с раннего детства, поэтому никаких осложнений со здоровьем он не вызывает.

В нашей стране пока этот напиток не получил широкого распространения. Но включать в рацион его все же стоит, так как растительный белок намного полезнее животного. Приучать организм к новому компоненту нужно постепенно, не превышая допустимую норму.

Источник: https://dietonika.com/dieticheskie-produkty/drugie-produkty/soevoe-moloko-polza-i-vred.html