Салат из сырой свеклы польза и вред

Сырая свёкла — всё ли мы знаем о ней? Сведения о пользе и противопоказаниях к употреблению сырой свёклы, рецепты и советы

Свёкла считается очень полезным продуктом и заслуженно входит в рацион здорового питания. Чаще всего её рекомендуют употреблять в варёном или печёном виде. Употребление сырой свёклы заслуживает особого внимания: зачем и как это правильно делать, разберёмся.

Полезный состав

Сырая свёкла отличается низкой калорийностью. В 100 г свёклы содержится всего 40 Ккал, поэтому ее по праву относят к важным диетическим продуктам. В сравнении с таким не менее популярным овощем как картофель, свёкла выигрывает в некоторых позициях. В ней почти в два раза больше углеводов, чем в картошке, в четыре раза больше витамина B1.

Сырая свёкла содержит: глюкозу, фруктозу, органические кислоты, калий, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, серу, бетанин, хлор, пектины и т.д.

Благодаря такому насыщенному и уникальному химическому составу сырая свёкла обладает многочисленными полезными свойствами и способна оказывать лечебное воздействие на человеческий организм.

Польза от употребления сырой свёклы

Польза сырой свёклы – вопрос спорный. С одной стороны, многие полезные вещества, содержащиеся в ней, не способны сохраняться под воздействием высоких температур. С другой стороны, после варки свёкла отчасти лишается своих агрессивных свойств.

Диетологи часто рекомендуются употребление овоща именно в сыром виде, но с оговорками, о которых мы расскажем ниже.

В науке считается, что имея достаточно редкий и гармонично сбалансированный состав, свежая свёкла полезна для некоторых систем организма. А менно….

Пищеварительная система

Выделительная система

Свёкла оказывает умеренный слабительный и мочегонный эффект. Пектиновые вещества способствуют очищению организма от гнилостных бактерий и холестерина. Калий защищает почки от появления камней и предупреждает образование отёков. Присутствие в свёкле кальция и калия содействует выведению солей тяжёлых металлов.

Сердечно-сосудистая система

Сырая свёкла помогает укрепить капилляры и сосуды, эффективно обновляет кровь и служит отличной профилактикой атеросклероза. Свёкла повышает показатели гемоглобина в крови и обогащает её кислородом.

Нормированное употребление свежей свёклы поддерживает артериальное давление в норме при гипертензии. Входящий в ее состав магний понижает давление и предупреждает появление тромбов.

Широко известно полезное воздействие сырой свёклы при лечении малокровия.

Нервная и мышечная системы

Витамин В9, содержащийся в свёкле, влияет на улучшение настроения и помогает избежать нервного перенапряжения. Его высокое содержание налаживает обмен веществ и стимулирует работу нервной и мышечной систем организма.

Дыхательная система

Благодаря большому количеству витамина С включение сырой свёклы в рацион станет хорошей профилактикой такого опасного заболевания, как астма.

При беременности

Свёкла обязательно должна присутствовать в рационе беременных женщин. Входящая в её состав фолиевая кислота жизненно необходима на стадии планирования беременности и особенно в первом её триместре. Без этого вещества неспособна сформироваться здоровая нервная система будущего малыша. Свёкла способствует профилактике анемии и запоров у беременных.

Для красоты

Включение в рацион свёклы возвращает натуральный свежий цвет лица, а в связи с низкой калорийностью корнеплод присутствует в составе многих диет и программ для похудения. Для всех желающих похудеть этот овощ просто находка, так как свекольная диета одна из самых недорогих, сытных и эффективных.

Возможный вред сырой свёклы

При всей полезности, употребление сырой свёклы имеет целый ряд противопоказаний. При некоторых заболеваниях свежий овощ способен нанести существенный вред организму. Вредные свойства свёклы заключаются в определенных ограничениях, которые обусловлены состоянием здоровья человека.

Самые распространённые заболевания, при наличии которых употребление свёклы в сыром виде противопоказано в связи с риском обострения их протекания, следующие:

остеопороз;

мочекаменная и желчнокаменная болезнь;

почечная недостаточность и почечнокаменная болезнь;

гастрит;

сахарный диабет;

хроническая диарея;

гипотония;

язвенная болезнь;

подагра;

заболевания кишечника

При склонности к изжоге и кишечным коликам употребление свежей свёклы нежелательно. У аллергиков она может спровоцировать приступы аллергии в виде отёков и увеличения лимфатических узлов. Врачи-кардиологи не рекомендуют употреблять свёклу с чесноком людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В связи со способностью овоща впитывать все вредные и токсические вещества нежелательно употреблять в пищу сырую свёклу, выращенную в экологически неблагоприятных регионах.

Вкусные и полезные напитки из сырой свёклы

При отсутствии противопоказаний сырая свёкла станет хорошим дополнением к ежедневному рациону.

Сок свёклы лучше не пить сразу, дать отстояться осадку, а затем разбавить: на одну часть свёклы – две части воды.

Стакан разбавленного свекольного сока с утра после завтрака взбодрит и поддержит жизненный тонус в течение дня.

Сок свежей свёклы, принимаемый в умеренном количестве, нормализует работу печени и почек, снижает артериальное давление, очищает сосуды, растворяет тромбы, уменьшает количество холестерина в крови, нормализует сон, снимает похмельный синдром.

При простудных заболеваниях сок свежей свёклы в неразбавленном виде может применяться для полосканий больного горла и закапываний в нос благодаря значительному противовоспалительному и бактерицидному действию.

Чтобы смягчить воздействие свекольного сока на пищеварительный тракт, рекомендуется смешивать его с соками других овощей и фруктов (яблочным, апельсиновым, морковным, томатным, соком сельдерея).

В качестве аналогичной замены соку из сырой свёклы прекрасно подойдет свекольный квас. Этот напиток усваивается организмом гораздо легче, чем сок из сырой свёклы.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/syraia-svekla-vse-li-my-znaem-o-nei-svedeniia-o-polze-i-protivopokazaniiakh-k-upotrebleniiu-syroi-svekly-retsepty-i-sovety/

Сырая свекла: польза и вред

Обсудим популярные и вкусные блюда, в которые входит сырая свекла. Польза и вред этого доступного продукта будут раскрыты в данной статье.

Польза сырой свеклы

Назовем основные полезные свойства невареной свеклы.

• В составе имеется клетчатка, улучшающая производство желудочного сока и налаживающая функционирование ЖКТ.
• Без лекарственных или слабительных препаратов прекрасно очищается кишечник.
• Высокая концентрация витаминов, таких как А, С, В, РР, Е; ряд ценных микроэлементов.
• Источник полезного йода и жизненно важного железа, в случае дефицита этих веществ развивается анемия и неправильно работает щитовидная железа.
• Противодействие опухолевым процессам.
• Антиоксиданты препятствуют нежелательной активности свободных радикалов.
• При запорах полезно ужинать свеклой – натуральным слабительным.
• Помощь детскому организму для сопротивления аллергии, увеличение полового влечения у мужчин, уменьшение боли при месячных у женщин.
• Под действием витамина Р наши сосуды становятся более эластичными, происходят положительные изменения в кровеносной системе.
• Если наблюдаются сбои в кровообращении, по разным причинам немеют конечности, беспокоит высокое давление, то полезно завтракать салатиком из свеклы с добавлением яблока.
• Организм получает бор, медь, ценный калий, цинк, и вещество магний. Наши кровеносные сосуды освобождаются от лишнего кальция, поэтому мозг и сердце работают правильно.
• Вредные соли тяжелых металлов, накапливающиеся в теле производственных рабочих, успешно выводятся при употреблении свеклы, так как присутствует правильная концентрация кальция и калия.
• Организм сопротивляется образованию тромбов и регулирует артериальное давление, если получает достаточно магния, содержащегося в этом овоще.
• В составе есть также природные пектиновые вещества, способствующие выводу вредоносных токсинов.
• Благодаря витамину С белок может нормально усваиваться, тело противостоит вирусам.
• Приходит в норму уровень гемоглобина, поэтому все ткани получают достаточно кислорода.

Возможный вред сырой свеклы

Оказывается не всем и не всегда нужна сырая свекла, польза и вред могут иметь место при употреблении этого продукта. В каких случаях недопустимо включение в рацион невареной свеклы:

• при ряде заболеваний ЖКТ;
• в случае наличия патологии в сердечно-сосудистой системе;
• если есть подозрения на мочекаменную болезнь или сбои в работе почек.

Сырая свекла: из этого продукта, наделенного множеством полезных свойств, можно приготовить массу вкусных блюд и напитков, такое питание противопоказано при некоторых заболеваниях

Простые рецепты с сырой свеклой

Для вас есть несколько полезных домашних рецептов, мы рассмотрим исключительно простые и быстрые в приготовлении блюда и напитки.

Свекольно-овощной салат с яблоками

Ингредиенты:

• сырая свекла – 1 штука,
• редька черная – 1 штука,
• морковка – 1 штука,
• яблоко – 1 штука,
• масло растительное.

Приготовление:

• овощи почистить и пропустить через терку,
• добавить небольшое количество масла,
• перемешать и употреблять с удовольствием.

Свекольный салат с сельдереем

Ингредиенты:

• свекла невареная – 1 штука,
• средний корень сельдерея – 1 штука,
• лимонный сок,
• петрушка свежая – 1 маленький пучок,
• перец и соль по своему вкусу.
• масло.

Приготовление:

• очистить овощи и измельчить их любым способом,
• заправить блюдо перцем и солью,
• долить умеренное количество растительного масла,
• смешать и подать.

Свекольный салат с яблоками и сыром

Ингредиенты:

• сырая свекла – 3 штуки,
• яблоки – 3 штуки,
• сыр твердого сорта или качественная брынза – 50 грамм,
• свежий укроп,
• майонез и сметана,
• немного чеснока.
• соль.

Приготовление:

• почистить и натереть яблоки и свеклу,
• раздавить или мелко нарезать чеснок,
• потереть или покрошить руками сыр,
• положить в салат сметану вместе с майонезом,
• прибавить измельченную зелень,
• посолив по вкусу, смешать салат.

Свекольный салат с мясом

Ингредиенты:

• сырая свекла – 1 штука,
• нежирная говядина,
• чеснок,
• морковка – 1 штука,
• уксус столовый,
• кочанная капуста,
• соль,
• перец красный молотый.

Приготовление:

• свеклу с морковкой протереть теркой или порезать в виде соломки,
• капусту мелко нашинковать и немного подавить ее вручную,
• прибавить соль, смешать,
• положить уксус, соединенный с водой в соотношении 1 к 20,
• прикрыв блюдо крышкой, оставить его на 30 минут,
• мясо нарезать и произвести обжаривание кусочков на масле,
• поперчить мясо и положить к нему раздавленный чеснок,
• перемешать и подогреть мясо с чесноком,
• горячую говядину объединить с овощами и оставить под крышкой на несколько часов.

Свекольный напиток с клюквой и медом

Ингредиенты для одной порции:

• ягоды клюква – 4 ложки,
• натуральный мед – 1 ложка,
• свекольный сок – 2 ложки,
• чистая вода – 2/3 стакана.

Приготовление напитка:

• отжать сок из сырой свеклы,
• положить мед,
• долить воду,
• дополнить напиток размятыми ягодами.

Свекольный напиток с лимоном

Ингредиенты для одной порции:

• свекольный сок – 2 ложки,
• простокваша – 0,5 ложки,
• настой или отвар из шиповника – 1 ложка,
• сок, отжатый из половинки лимона.

Приготовление напитка:

• сделать свекольный сок из сырой свеклы,
• прибавить настой или отвар из шиповника,
• влить лимонный сок,
• добавить простоквашу и сразу употребить.

Свекольный напиток с зеленью, яблоками и морковью

Ингредиенты для одной порции:

• сырая свекла – 3-5 штук,
• морковка – 5 штук,
• яблоки – 5 штук,
• измельченная петрушка – 1 ложка.

Приготовление напитка:

• чищенные морковку и свеклу порезать кусочками,
• каждое мытое яблоко разделить на 4 дольки,
• все продукты положить в соковыжималку и превратить в сок,
• подавать с измельченной петрушкой.

Если вы желаете сохранить здоровье или избавиться от лишнего веса тела, то на столе должна чаще присутствовать сырая свекла. Польза и вред данного продукта нам уже известны, осталось попробовать реализовать предложенные полезные рецепты.

Источник: https://mixfacts.ru/articles/%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4

Сырая свекла: вред и польза свежего овоща, можно ли его есть в необработанном виде, кому это полезно, а кому противопоказано

Всем известны рецепты блюд, которые станут невозможными, если исключить из них вареную свеклу. Это винегрет, борщ, сельдь под шубой и многие другие. А что насчет свежего овоща? Можно ли употреблять его в пищу?

Тема нашей статьи — сырая свекла: польза и противопоказания, способы применения, рецепты и секреты, связанные со свежим овощем.

Сырая свекла

Свекла – полезна для здоровья, поэтому нередко используется человеком не в качестве пищи, а как лечебное растение. Ее употребляют в разном виде: приготовленную (вареную, тушеную и т. д.), сырую, в виде свекольного сока. Даже ботву употребляют в пищу.

Едим свежую свеклу

Можно ли есть сырую свеклу? В сыром виде употреблять овощ не просто можно, но и нужно. Когда мы варим, жарим, запекаем или тушим свеклу, из нее частично исчезают питательные вещества. В сыром же виде овощ гораздо полезнее, вкуснее и так приятно хрустит во рту.

Противопоказания

Использовать в пищу свежую свеклу можно не всем. Из-за высокого содержания глюкозы она противопоказана при сахарном диабете. Свежий овощ вреден при гастрите и мочекаменной болезни.

Сырой корнеплод обладает слабительным эффектом, поэтому его нельзя употреблять при хронической диарее. При различных заболеваниях кишечника употреблять следует с осторожностью. При аллергии овощ вреден в любом виде.

Польза и вред свежей свеклы

Важно понимать, каковы вред и польза от употребления в пищу сырой свеклы. Она действительно способна навредить при несоблюдении ограничений. Это связано с высоким содержанием сахара и клетчатки, мочегонным и слабительным эффектом.

Чем полезна сырая свекла:

• выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды;
• восстанавливает и улучшает работу печени;
• укрепляет стенки сосудов;
• улучшает работу пищеварительной системы.

Кроме того, в этом овоще содержатся минералы, витамины, железо, белок и йод. Это отличный источник энергии. Сырая свекла обладает лечебными свойствами при различных заболеваниях. Она полезна всем без исключения: мужчинам, женщинам и детям.

Химический состав и пищевая ценность

В 100 г сырой свеклы содержится: 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов. Энергетическая ценность 100 г свежего овоща – 43 ккал.

В ней присутствуют витамины групп А, B, C, E, K и PP, а также бетаин и бета-каротин. Она богата такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Также овощ славится высоким содержанием микроэлементов: железа, марганца, меди, селена, цинка.

Лечебный эффект свеклы

Употребление сырой свеклы помогает противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и развитию раковых клеток. Витамин C предотвращает развитие бронхиальной астмы, а бета-каротин – рака легких.

Витамины в свекле помогают бороться с катарактой, предотвращают заболевания глаз и укрепляют хрупкие капилляры. Употребление сырого овоща помогает справляться с гормональным дисбалансом и макулярной дегенерацией.

Калий в сырой свекле снижает риск инсульта, а за счет своего слабительного эффекта овощ показан людям, страдающим запорами.

Свекольный сок применяют больные гипертонией, анемией, ангиной и мастопатией.

Мужчинам

Помимо перечисленных выше полезных свойств, овощ положительно влияет на мужскую репродуктивную систему — повышает половую активность мужчин.

Свекольный сок используют, чтобы повысить работоспособность, а также для избавления от похмелья (в смеси с морковным, яблочным и апельсиновым соками).

Женщинам

Свеклу советуют употреблять при беременности и ее планировании. За счет содержания фолиевой кислоты она предотвращает появление у плода врожденных дефектов.

Свежий овощ показан при мастопатии, климаксе, а также при нарушении менструального цикла. Для похудения употребляют как свекольный сок, так и салат из сырой свеклы, а также овощ в запеченном или вареном виде.

Детям

В свекле содержатся витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, бетаин и бета-каротин. Такое обилие витаминов и полезных веществ положительно влияет на здоровое развитие ребенка. Многие дети с удовольствием жуют свежий овощ, потому что он сладкий, вкусный и хрустящий.

Правила употребления

При ангине одну столовую ложку уксуса добавляйте в один стакан свекольного сока. Таким раствором полощите горло.

При онкологии съедайте в день 200 г вареного овоща и выпивайте 700 мл свекольного сока.

Гипертоникам поможет смесь 100 г свекольного сока и 100 г меда. Правила приема: 1 столовая ложка пять раз в день между едой.

При желчекаменной болезни натертые на терке корнеплоды овоща залейте водой до верха и поставьте на огонь. Когда отвар превратится в густой сироп, процедите его и принимайте по 100 мл три раза в день за полчаса до еды.

Чтобы справиться с насморком, смешайте свекольный сок с медом в пропорции 2 к 1 и закапывайте в каждую ноздрю 4 раза в день.

Рецепты блюд с сырой свеклой

Существуют разнообразные рецепты салатов с сырой свеклой. Самые простые и вкусные из них ниже.

Салат с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез;
• соль, перец по вкусу.

Почистить свеклу и натереть ее на терке. Измельчить чеснок и добавить к свекле. Заправить майонезом.

Свежий витаминный салат

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Помыть, почистить и натереть на крупной терке овощи и яблоко, положить в одну емкость. Добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложки, перемешать. Заправить растительным маслом. Подавать с любой зеленью.

Салат из огурца, сырой свеклы и моркови

Ингредиенты для салата:

• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• ½ сладкой луковицы.

Ингредиенты для заправки:

• горчица в зернах – 1 ст. л.;
• винный уксус – 3-4 капли;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• молотый перец – 2 г;
• соль, сахар по вкусу.

Для приготовления заправки тщательно перемешать все ингредиенты.

Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами. Остальные овощи натереть на крупной терке и поместить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Положить все в глубокую емкость, добавить заправку и хорошо перемешать.

Свекольный сок

Не меньшей пользой обладает свекольный сок. Он выводит из организма токсины, мочевую кислоту и камни желчного пузыря. Помогает при лечении насморка и воспаленного горла. Улучшает работу почек, печени и сердца, предотвращает образование тромбов.

Помимо этого, сок свежей свеклы помогает при нарушенном сне, низком гемоглобине и заболеваниях женской половой системы. Способствует улучшению слуха.

Важно! Перед употреблением свекольный сок должен обязательно отстояться около двух часов. Не рекомендуется пить свежий сок свеклы во избежание неприятных и даже опасных симптомов.

Лучше пить свекольный сок в смеси с соками других овощей и фруктов. Больше всего пользы принесет микс свекольного, морковного и яблочного соков.

Уровень железа в крови повышает смесь свекольного и морковного соков. Смешайте свекольный, морковный, имбирный и яблочный соки, чтобы улучшить работу пищеварительной системы. Для улучшения работы печени используйте две разные смеси соков:

• свекла + морковь + ананас + лайм;
• свекла + морковь + редька.

Сырая свекла и красота

Для девушек сырая свекла – незаменимое средство для ухода за кожей. Многим известно, что овощ помогает при похудении, но немногие знают, что его также используют в косметологии.

Для похудения

Чтобы похудеть, используют сырую, вареную, запеченную свеклу или свекольный сок.

Сварите свеклу, натрите на терке, заправьте растительным маслом и перемешайте. Запеченный овощ нарежьте кубиками, заправьте растительным маслом и перемешайте.

Лучший рецепт для похудения с сырой свеклой – салат с морковью. Натрите овощи на средней терке, заправьте оливковым маслом. По вкусу добавьте соль и сахар. Такой салат отлично помогает и при лечении запоров.

Рецепт микса соков для похудения: смешайте свекольный сок с соками моркови, грейпфрута, огурца, сливы и сельдерея.

В косметологии

Еще в давние времена свеклу использовали как первую косметику: ею красили губы, наносили на щеки как румяна. Ее и сейчас применяют в косметологии, но в основном в качестве маски для лица. Это овощ очищает и сужает поры, увлажняет и освежает кожу, успокаивает воспаления, тонизирует, избавляет от пигментных пятен и стимулирует процессы обновления.

Рецепт омолаживающей маски: смешайте 1 столовую ложку свекольного сока с 1 столовой ложкой сметаны и банановым пюре. Держите такую маску 12 минут, затем смойте водой. Повторяйте раз в неделю перед сном.

Рецепт маски для жирной кожи: смешайте чайную ложку свекольного сока с томатным пюре и толченой таблеткой аспирина. Держите маску 6-8 минут, не более. Применяйте перед сном раз в три недели.

Рецепт маски для очищения пор: 5 г овсянки и 5 г ромашки измельчите в кофемолке, добавьте 15 мл свекольного отвара. Держите маску 7-8 минут, повторяйте раз в две недели.

Советы и рекомендации

Свекла – отличный натуральный красный краситель. Ее отваром или свекольным соком красят яйца на Пасху. Свекольный сок используют в качестве красителя и кондитеры – при приготовлении кексов, капкейков и печенья.

При целенаправленном окрашивании свекла полезна, но при попадании свекольного сока на одежду или другие поверхности избавиться от пятен крайне трудно. Поэтому не забывайте при работе с этим овощем надевать фартук, а чтобы не испачкать руки, работайте в перчатках.

Заключение

Теперь вы знаете, можно ли есть сырую свеклу. При соблюдении ограничений и правильном употреблении вы получите от овоща максимальную пользу. Выбирайте подходящий рецепт в зависимости от того эффекта, который хотите получить, и вперед на кухню!

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/drugie-rasteniya/svekla/syraya-vred-i-polza.html

Свекла сырая: польза и вред для организма

Свекла – овощ, популярный во всем мире, но его, как правило, очень редко употребляют сырым. Однако такие люди все же есть – они убеждены, что этот дар природы после приготовления теряет большинство полезных составляющих.

Может быть, вам тоже стоит обратить внимание на лекарство, которым, по мнению целителей, является свекла сырая? Польза и вред необработанного овоща известны только специалистам, и мы узнаем у них, стоит ли становится такими «сыроедами».

Свекла – уникальное сочетание ценных компонентов

Свекла не просто имеет богатый химический состав – подобный «комплект» полезных веществ в таких же дозах не содержится ни в одном продукте! В овоще целый набор витаминов групп А, В, Е, также есть аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамин К и бетаин, который окрашивает корнеплод в красный цвет, и главная «щеточка организма» – клетчатка.

Перечень макро- и микроэлементов также впечатляет: овощ изобилует калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором, железом, марганцем, цинком, медью, селеном. Кроме того, в свекле химики обнаружили органические кислоты и жирные омега-3 кислоты.

100 г такого сочетания полезных составляющих приносит в организм всего 43 Ккал. При этом быстроусвояемые углеводы делают продукт достаточно питательным.

Безусловно, вы получите этот низкокалорийный энергетический «коктейль здоровья» в полном объеме, если скушаете несколько кусочков сырой свеклы.

Но следует учитывать, что пищеварительной системе будет гораздо сложнее справиться с корнеплодом, который ни минуты не провел в кипящей воде.

Что вы потеряете, если все-таки отварите овощ? Нет, далеко не все, как любят утверждать бывалые «сыроеды». Под воздействием высокой температуры «гибнут» лишь витамины С, В5, фолиевая кислота и жесткие растительные волокна.

Свеклу в народе величают целительницей, кладовой здоровья и даже отечественным женьшенем. Этот дар огорода действительно заслуживает на столь лестные названия.

Сферы влияния «красной целительницы»:

• положительно влияет на функции кишечника;
• налаживает обмен веществ и сжигает жировые отложения;
• активизирует выделение желудочного сока, что способствует улучшению аппетита;
• очищает организм от бактерий, вызывающих гнилостные процессы, устраняет холестерин, радионуклиды и прочие токсины;
• избавляет от запоров и нарушений пищеварения;
• усиливает кровообращение;
• стимулирует работу основных фильтров организма – печени и почек;
• укрепляет сосуды и понижает показатели кровяного давления;
• препятствует образованию тромбов;
• дарит красивый цвет лица;
• препятствует развитию атеросклероза, инсульта, разрушения костной ткани, болезни Альцгеймера, поражения глаз и кардиологических недугов;
• восстанавливает нормальную работу иммунной и нервной системы, позволяя стать стрессоустойчивым и выносливым;
• мешает разрастанию злокачественных клеток.

Сырой корнеплод – помощник женщин

Прекрасным дамам, которые только готовятся стать мамами или уже кормят своих малышей грудью, следует обсудить идею употребления сырой свеклы.

Витамин В9 (фолиевая кислота), которым насыщен сырой овощ, необходим для того, чтобы плод в утробе развивался правильно, у крохи не было врожденных недостатков.

Неотваренный корнеплод также избавит будущих мам от мучительных запоров и поднимет настроение.

Ребенка безопаснее кормить вареной свеклой в составе пюре из овощей, но с 9 месяцев уже можно начинать давать разбавленный свекольный фреш.

Если вы только планируете пополнение в семействе, обязательно время от времени становитесь «свекольными сыроедами», причем вместе с мужем. Такое решение облегчит «критические дни», повысит половое влечение и вероятность зачатия.

Как не переборщить, употребляя овощ сырым?

Итак, если мы едим свеклу не в борще, винегрете или салате, стоит задуматься о дозах, иначе овощ, не прошедший тепловой обработки, может оказать слишком агрессивное воздействие на ваш организм. Медики советуют не кушать больше 250 г продукта в сутки.

Привыкать к сырой свекле нужно потихоньку, постепенно увеличивая дозу с нескольких граммов до названного количества, чтобы желудок освоил нагрузку.

Попробовав невареный овощ впервые, вы, скорей всего, заметите неприятные ощущения в горле. Это связано с кратковременным раздражением слизистой оболочки – пугаться нет смысла, скоро вы забудете об этих «симптомах новизны».

Но сильное длительное першение и жжение в носоглотке – признак аллергической реакции.

Когда «отечественный женьшень» противопоказан?

Плоды и ботва сырой свеклы – «любимое» место скопления нитратов, поэтому, покупая продукт, убедитесь, что он был выращен без опасных удобрений.

Экологически чистый овощ также не лишен негативных свойств:

• имеет высокий гликемический индекс, поэтому разрешен только при сахарном диабете второго типа в количестве 50 г (пить свекольный сок при таком диагнозе строго запрещено);
• из-за твердых волокон может повредить больные органы пищеварения, в силу чего противопоказан при гастритах, изжоге, внутренних кровотечениях, коликах и других проблемах, связанных с поражением слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
• может стать причиной аллергии;
• усугубляет состояние при камнях в почках и почечной недостаточности;
• вреден людям, страдающим ожирением или диареей.

Источник: https://polzaplus.ru/ovoshhi/svekla-syraya-polza-i-vred-dlya-organizma

Можно ли есть сырую свеклу, правила потребления, полезные свойства и рецепты салатов

Свекла – это незаменимый продукт, который используется во многих блюдах. А вот можно ли есть сырую свеклу и какая от нее польза нужно знать каждому, кто решил включить в свой рацион этот овощ.

Сырая свекла: химический состав и польза

Основная польза заключается в низкой калорийности корнеплода – в 100 граммах всего 40 калорий. Сырая свекла богата на химический состав. В ней содержатся витамины (РР, С, а также группы В), минералы, аминокислоты и микроэлементы. Из минеральных веществ стоит выделить йод, серу, железо, калий и марганец.

Овощ хорошо очищает кишечник и выводит шлаки, что позволяет сбросить несколько килограмм лишнего веса. Кроме этого, введение в рацион блюд с сырой свеклой поможет нормализовать работу всего организма.

Полезные свойства корнеплода:

1. Антоцианы (природные красители) – это мощный антиоксидант, который направлен на замедление процессов старения, улучшения общего самочувствия и внешнего вида. Сырая свекла является панацеей, которая способна сохранить молодость и здоровье.
2. Бетаин, входящий в состав, защищает тело человека от развития онкологических заболеваний. То есть нейтрализует свободные радикалы и защищает клетки от аномального перерождения в раковые.
3. Витамины группы В справляются со стрессами, неврозами и депрессией. Благодаря такому ценному составу сырая свекла улучшает память, сон и концентрацию. В12 борется с гриппом, артритами и ангиной.
4. Клетчатка, которой так богат овощ, улучшает пищеварение и работу органов ЖКТ.
5. Пектин стимулирует очищение организма от тяжелых металлов, вредного холестерина и патогенных микроорганизмов.
6. Калий, а также магний, направлены на улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
7. Цинк, медь и марганец поддерживают работу репродуктивной системы и благотворно влияют на функционирование половых желез.
8. Свекла в сыром виде помогает справиться с анемией и другими заболеваниями крови. При ее ежедневном употреблении улучшается выработка кровяных телец.

Можно смело сделать вывод о том, что сырая свекла полезна для организма, поэтому ее рекомендуется включать в ежедневный рацион. Наиболее оптимальным вариантом станут салаты.

Что полезнее: сырая свекла или вареная

Этот вопрос интересует тех людей, которые хотят серьезно подойти к своему здоровью и включить в ежедневный рацион этот корнеплод. На самом деле, овощ практически не теряет свои полезные свойства во время термообработки. При длительной варке или запекании может потерять свои свойства растительная клетчатка и разрушиться только витамин С, В5 и В9. В остальном состав останется неизменным.

Важно! Чтобы максимально сохранить полезность свеклы, отваривать ее нужно не более 15 минут. После варки обязательно следует слить горячую воду и залить на 10-15 минут холодной водой.

Сырая свекла щиплет горло: какие могут быть причины

Все дело в том, что в состав сырого овоща входит такой элемент, как хлор. Именно он может вызывать небольшой дискомфорт. Но происходит чаще всего это в тех случаях, когда человек впервые пробует свеклу в сыром виде. Неприятные ощущения вскоре бесследно проходят.

Если жжение не проходит и со временем только усиливается, это может быть признаком аллергического симптома.

Как правильно употреблять в пищу корнеплод

Здесь сразу следует начать с того, что во всем должна быть мера. Польза любого продукта заканчивается тогда, когда начинается банальное переедание. Считается, что в день достаточно съедать около 100-150 г овоща. И поскольку свекла практически не теряет своих полезных свойств при термообработке, ее можно добавлять в салаты, супы, борщи и другие блюда.

Совет! Чтобы организм привык к продукту, и не было таких неприятных последствий, как газообразование или вздутие живота, нужно вводить корнеплод постепенно.

Польза от овоща беременным и детям

Как детям, так и женщинам в положении свекла принесет только пользу для организма. И все заключается в ее уникальном и богатом на различные полезные вещества составе.

В чем польза для будущих мам:

1. Свекла богата на фолиевую кислоту. А как известно, каждой беременной витамин В9 очень важен в первые три месяца беременности. Именно он способен предотвратить врожденные дефекты у плода. Также этот элемент непосредственно участвует в формировании детского места (плаценты) и кроветворении.
2. Слабительный эффект, которым обладает корнеплод, помогает беременной женщине избежать запоров, что так часто происходит во время вынашивания ребенка по анатомическим и физиологическим причинам.
3. Свекольный сок, который можно получить простым путем в домашних условиях, рекомендуется пить будущим мамам для того, чтобы избежать анемии, ведь, как известно, во время родовой деятельности теряется много крови.
4. На последних сроках беременности у женщины часто повышается давление. Сырая свекла нормализует не только давление, но и сердечный ритм.
5. Поскольку корнеплод может помочь регулировать жировой обмен, внесенная в ежедневный рацион свекла предотвратит набор массы тела.

Также многочисленными исследованиями давно доказано, что корнеплод обладает сильными энергетическими действиями. Это значит, что овощ поможет снять усталость и придать сил, особенно тем мамам, которые во время беременности подвергаются умственным нагрузкам.

Что касается детей, то здесь есть два мнения. С одной стороны свекла наполнит организм ребенка полезными веществами, витаминами и укрепит иммунную систему, растительные волокна помогут вывести патогенные микроорганизмы и шлаки. Но с другой стороны, в сыром овоще находятся нитраты, которые могут отравить маленький ослабленный организм.

Малышам рекомендуется давать овощ только после термообработки. Из него можно приготовить вкусные десерты, пюре, котлеты, икру и салаты. Совсем маленьким деткам корнеплод важно включать в рацион постепенно.

Полезные рецепты салатов

Можно ли есть в салатах сырую свеклу? Есть множество вариантов блюд, которые можно приготовить из этого корнеплода. Они отличаются характерным насыщенным цветом. Салаты получаются вкусными, яркими и в некоторых вариантах, даже сытными.

Источник: https://doktorzabota.com/beauty/food/produkty/syraja-svekla-v-pitanii.html

Сырая свекла: польза и вред для организма

Многообразие лечебных свойств обычной красной свеклы поистине поражает. Однако максимальную пользу здоровью продукт может принести только в сыром виде. При правильном употреблении удастся качественно очистить организм, избавиться от солей тяжелых металлов и зашлакованности, укрепить стенки сосудов. Возможности этого уникального продукта будут подробно рассмотрены в данной статье.

Необработанная свекла избавляет от отеков, способствует более быстрой переработке жира и улучшает метаболизм. Все это в совокупности позволяет назвать данный продукт незаменимым в рационе худеющих.

Безо всяких дорогостоящих пищевых добавок можно значительно снизить вес и поправить здоровье. Но немногие знают, как правильно употреблять сырой корнеплод, в каком количестве и с какой продолжительностью.

Помимо пользы, овощ в «первородном» состоянии может нанести и некоторый вред, если употреблять его неправильно или пренебрегать противопоказаниями.

Продукт обладает противосклеротическим свойством. Именно поэтому сырой овощ следует включать в рацион тех, кто имеет повышенный холестерин. Свекольный сок богат витаминами и полезными органическими кислотами. Все эти свойства позволяют называть свеклу природным доктором. Но, как и любое лекарственное средство, употреблять ее следует в терапевтических дозах.

Польза

Продукт богат бетаином, который чрезвычайно полезен для печени. Регулярное употребление поможет укрепить печень и восстановить поврежденные клетки. При умеренном потреблении свекла сможет наладить пищеварение, очистит кишечник, избавит от  лишнего веса. Однако свекольный сок отличается достаточно агрессивным действием, поэтому «терапия» должна быть обдуманной.

Продукт укрепляет стенки сосудов, способствует улучшению кровообращения, препятствует тромбообразованию. В целом, свекла положительно действует на всю сердечно-сосудистую систему. Продукт богат йодом и железом, а значит, будет уместна в рационе тех, кто имеет пониженный гемоглобин или страдает недостатком йода.

Необработанная свекла богата аминокислотами, без которых правильное функционирование организма невозможно. Продукт следует ввести в рацион тех, кто стремится улучшить свою фигуру, повысить работоспособность и выносливость, увеличить интеллектуальные возможности. Тонизирующее и освежающе действие помогает добиться высоких результатов в фитнесе и иной физической деятельности.

Польза заключается в следующем:

• избавляет от отеков – продукт обладает выраженным мочегонным действием и может быть рекомендован при повышенной отечности;
• помогает при запорах – слабительное действие достаточно мягкое. Продукт не сможет экстренно решить проблему, однако регулярное употребление станет отличной профилактикой запоров;
• укрепляет иммунитет – продукт богат аскорбиновой кислотой и ценными микроэлементами. Употребление в сезон простуд поможет защитить организм от инфекции;
• противодействует опухолевым процессам – онкопротекторное свойство свеклы выражено слабо, однако средство может быть использовано в качестве профилактики онкологических недугов.

Продукт укрепляет организм, избавляет от аллергических проявлений, благодаря высокому очищающему действию. При дерматитах и кожных высыпаниях также будет полезно съедать сырые овощи, которые избавляют от первопричины недуга – токсинов и шлаков.

Вред и противопоказания

Мы рассмотрели пользу продукта, узнаем же о возможном вреде. Корнеплод в сыром виде довольно агрессивен. Воздержаться от его употребления следует тем, кто страдает остеопорозом, сахарным диабетом, гастритом и мочекаменной болезнью.

Свекла препятствует усвоению кальция, поэтому «лечение» следует чередовать с приемом биодобавок на основе кальция. Отказаться от приема придется при повышенной хрупкости костей, поскольку продукт усугубит ситуацию.

При хронических поносах также придется воздержаться от приема корнеплода. Слабительное действие может вызвать сильнейшую диарею и нарушить пищеварение.

Способы употребления

Натирают на терке и смешивают с измельченными морковью и яблоком. Такой салат будет полезен тем, кто мечтает сбросить вес. Это диетическое блюдо усилит сжигание калорий, восполнит дефицит витаминов и укрепит иммунитет в осенне-весенний период.

Такой салат поможет нормализовать пищеварение, избавит от запоров, качественно очистит организм от вредных соединений и излишков воды.

Салат обычно заправляют оливковым маслом, желательно не использовать в приготовлении соль и минимизировать количество сахара.

Овощи натереть на терке, мясо отварить до полной готовности и нарезать мелкими кусочками. Все ингредиенты смешать, добавить чеснок и соль по вкусу, заправить салатным уксусом.

Дать настояться, чтобы мясо пропиталось овощным соком.

Из свежей свеклы часто готовят напитки, которые обладают жиросжигающим действием и способствуют быстрому похудению. Полезной для здоровья считается смесь свекольного, морковного и яблочного соков, взятых в одинаковом соотношении. В сок следует добавить мелко рубленую петрушку, которая усилит похудательный эффект состава и сделает его более интересным на вкус.

В сезон простуд следует приготовить целебный напиток из свеклы, клюквы и меда. Треть стакана свекольного сока разбавляют 2/3 воды, добавляют чайную ложку меда и 4 чайные ложки перетертой клюквы. Напиток отличается высоким содержанием витамина С и способствует общему укреплению организма.

Источник: http://zhenskij-sajt-katerina.ru/syraya-svekla-polza-i-vred-dlya-organizma/