Соевый напиток alpro soya польза и вред

Соевое молоко: польза и вред. Можно ли употреблять сухое молоко?

Вегетарианцы нередко заменяют продукты животного происхождения соевыми аналогами. Особым спросом пользуется соевое молоко. Польза и вред этого продукта для многих остаются загадкой.

Люди, часто употребляющие «постный» вариант молока, беспокоятся, не вредят ли они своему здоровью. Такое беспокойство оправдано – напиток из сои действительно может навредить, но далеко не всем.

Мы расскажем что такое соевое молоко и какими свойствами оно обладает.

Соевые бобы — практически универсальный овощ, ведь из них изготавливается огромное количество продукции. Чтобы получить жидкость белого цвета, ничуть не уступающую по вкусовым качествам коровьему молоку, свежие зерна сои держат до 10 часов в воде, а затем проваривают, охлаждают, взбивают и пропускают через фильтры.

Состав соевого молока достаточно богат.

Компоненты растительного напитка:

• поливитамины группы В, РР, К, D;
• аскорбиновая кислота;
• пищевые волокна;
• минералы – медь, кальций, магний, натрий, железо, цинк, селен, фосфор;
• аминокислоты;
• изофлавоны;
• лецитин;
• холин;
• липиды;
• ретинол.

Преимущества соевого молока над «настоящим»

Бытует мнение, что напиток из соевых бобов похож на молоко только по вкусу, а в плане пользы сильно проигрывает ему. Пора развенчивать этот миф. Молоко, приготовленное из популярной бобовой культуры, обладает качествами, которые очень пригодятся худеющим и тем, кто борется с распространенными недугами. Рассмотрим их.

Легкое усвоение

Соевый белок быстро усваивается организмом, не оказывая нагрузки на органы пищеварения. Жиры, составляющие основу заменителя молока, – это ненасыщенные жирные кислоты, а не тяжелые жиры из молока животных.

Отсутствие холестерина и лактозы

О вреде холестерина не говорил только ленивый. В соевом напитке нет этого вредного компонента, поэтому его можно пить людям, у которых диагностированы заболевания сердечно-сосудистой системы.

Второй проблемой, которая заставляет отказаться от молочной продукции, считается непереносимость лактозы. Замечательно, что на молоко из сои данное ограничение не распространяется.

Низкая калорийность

Если вы привыкли считать калории, опасаясь появления лишних килограммов, «вегетарианское молоко» обязательно порадует вас, ведь в нем всего 50 Ккал на 100 мл. Такая энергетическая ценность вовсе не означает, что продукт бесполезен – его богатый витаминный и уникальный аминокислотный состав помогает снизить риск дефицита полезных веществ при похудении.

Молоко, изготовленное из чистой, не модифицированной сои, положительно влияет на работу многих систем организма.

Воздействие соевого молока на организм человека:

• нормализует процессы пищеварения и метаболизма;
• улучшает состояние при патологиях сердца и сосудов;
• уменьшает хрупкость костей;
• налаживает функции печени и восстанавливает этот орган;
• способствует установлению нормальных показателей кровяного давления при гипертонии;
• облегчает симптомы язвы желудка и повышенной кислотности желудочного сока.

Этот продукт содержит фитоэстрогены – вещества, похожие на женские половые гормоны. Благодаря их поступлению, организм представительниц прекрасного пола получает максимум пользы.

Полезные свойства соевого молока для женщин:

• устанавливается гормональный баланс;
• исчезают проявления климакса;
• начинается омоложение;
• обеспечивается защита тканей от износа;
• лучше функционирует нервная система.

«Молочный порошок»: состав вызывает шок

В магазине вам могут предложить сухое соевое молоко. Пользу и вред этого порошка не стоит приравнивать к перечню достоинств и недостатков жидкого напитка, изготовленного из соевых бобов.

Надпись на упаковке гласит, что перед вами полезная диетическая пища, но к сожалению, это не соответствует действительности.

Проблема в том, что к основному, безусловно, полезному продукту добавляют вредные для организма компоненты.

Состав сухого продукта:

• химически обработанный кукурузный крахмал с большим содержанием сахара;
• гидрогенизированные жиры;
• стабилизатор дикалий-фосфат;
• белок животного молока (казеинат натрия);
• эмульгаторы;
• диоксид кремния – по сути, речь идет о крупе, препятствующей слеживанию порошка;
• поваренная соль.

Такая химическая смесь может «наградить» человека ожирением, нарушением структуры ДНК, засорением сосудов, отечностью, повышением уровня сахара в крови и другими неприятностями. Если вы надеетесь заменить этой сухой субстанцией белковую пищу, придется вас разочаровать – в соевом порошке всего 3,5% растительных белков.

Информация для будущих мам

Не рискуйте, употребляя соевое молоко во время беременности, потому что соя подавляет выработку гормонов щитовидной железой. А дефицит гормонов – прямой путь к выкидышу. Кроме того, у женщин, ожидающих малыша, часто выявляют гипотонию и проблемы с мочевыделительной системой. И это неудивительно, ведь организм работает «за двоих».

Соевая продукция может усугубить эти проблемы. Если женщина решила впервые попробовать напиток, будучи беременной, нужно ее остановить – продукт может оказаться аллергеном, который сильно навредит и ей, и плоду.

Можно ли давать соевую «копию» молока детям?

Новорожденные дети из-за некоторых патологий могут негативно реагировать на мамино молоко и молочные смеси. Может быть, соевый продукт – это выход? В первую очередь нужно убедиться, что у крохи нет индивидуальной непереносимости сои.

Малышам, которые хорошо реагируют на бобовые культуры, рекомендуется давать специальные смеси, приготовленные на основе соевого белка. Детям старше года разрешены небольшие дозы взрослой «молочной копии».

Некоторые доктора считают, что детям лучше всего все-таки обойтись без сои в любом виде, так как фитоэстрогены могут нарушить их половое развитие.

Вред молока растительного происхождения

Существуют причины, по которым необходимо контролировать количество употребляемого соевого молока.

Вредное воздействие молока соевого на организм:

• нарушает усвоение железа, цинка и магния, несмотря на то, что содержит данные микроэлементы;
• не относится к гипоаллергенной пище;
• угнетает гормональную функцию эндокринной системы;
• способствует развитию почечнокаменной болезни;
• провоцирует мужское бесплодие вследствие снижения количества сперматозоидов в семенной жидкости.

Ни в коем случае нельзя употреблять молоко из генномодифицированной сои – это чревато различными отклонениями в работе организма!

Источник: https://polza-ne-vred.ru/napitki/soevoe-moloko-polza-i-vred-mozhno-li-upotreblyat-suhoe-moloko

Соевое молоко Alpro: состав, вкусовые качества, калорийность, польза и вред

С приходом в современную жизнь таких понятий как «вегетарианство» и «веганство» особой популярностью стали пользоваться продукты растительного происхождения, которые могут заменить собой привычные для нас продукты. В данной статье мы опишем пользу и вред соевого молока Alpro. Сейчас многие люди обсуждают продукты, которые изготавливаются из сои, и ставят под сомнение их питательную ценность.

Может ли соевое молоко Alpro стать полноценным заменителем молочного белка? На этот и многие другие вопросы по этой теме вы найдете ответы в статье.

Продукт нового поколения

Соевое молоко Alpro – это альтернатива привычному для нас молоку на растительной основе. Этот продукт отличается приятным вкусом, нейтральным запахом, светло-бежевым цветом. Упаковывают напиток в пакет из многослойного картона с завинчивающейся крышкой. Соевое молоко может храниться не более 10 месяцев с момента изготовления.

Каково применение?

Соевое молоко Alpro употребляется как самостоятельный напиток, кроме того, его можно добавлять в каши, делать коктейли и йогурты, использовать в качестве основы для блинчиков и сдобной выпечки. При желании в напиток можно добавить любые ингредиенты, например, сахар, мед или корицу.

Выбирать лучше продукт без добавок. Главное, чтобы в составе были указаны ингредиенты: соя и вода.

Сейчас различные производители выпускают большое количество видов соевого молока с добавками, но именно соевое молоко Alpro soya, которое изготавливается в Бельгии, стране с относительно чистым воздухом, отличается идеальным составом и вкусом. Ингредиенты, входящие в описываемое молоко, мы рассмотрим дальше.

Состав соевого молока Alpro

Продукт состоит из следующих компонентов: воды, очищенных соевых бобов, регуляторов кислотности (дикалия фосфат, фосфат монокалия), карбоната кальция (мальтодекстрин), стабилизатора (геллановая камедь), витаминов (D, B2, B12).

В продукте отсутствуют: сахар, глютен, соль, лактоза.

Напиток является просто незаменимым продуктом для людей, страдающих непереносимостью молочного белка и целиакией.

Соевое молоко Alpro является источником высококачественного и легкоусвояемого растительного белка, отличается высокой питательностью. Напиток содержит низкий процент жирности, что делает его просто идеальным продуктом во время диеты или разгрузочных дней.

Калорийность соевого молока Alpro без сахара составляет всего 32 килокалории на 100 граммов продукта.

Полезен ли напиток?

Согласно данным многочисленных исследований состава и действия соевого напитка на человека, данный продукт приносит организму человека много пользы. В отличие от коровьего молока, соевое отличается низкой калорийностью. в нем большого количества белка позволяет смело заменить этим напитком молоко и мясо людям, придерживающимся вегетарианства.

Если вы еще не знакомы с данным продуктом, то должны знать, что название молока он получил из-за состава, схожего с продуктом животноводства. На самом деле, это напиток, который сцеживают из жмыха переработанного продукта, в данном случае сои.

Родиной соевого молока считается Восточная Азия, так как именно там впервые началось его производство.

Для приготовления растительного напитка используются замоченные бобы, которые варятся, а затем пюрируются. После остывания массу процеживают и нагревают до определенной температуры.

В результате получается конечный продукт, который помимо приятных вкусовых качеств обладает большой пользой для нашего организма.

Польза соевого напитка для мужчин

Согласно исследованию 2008 года, которое посвящалось наблюдениям за организмом мужчин, употребляющих соевые продукты, было выявлено, что качество их сперматозоидов ухудшалось, но количество спермы при этом не уменьшалось. Изначально ученые выдвинули гипотезу, что употребление соевого молока могло сделать мужчин неспособными продолжать род. Но, как показало дальнейшее изучение, соя никоим образом не влияет на состояние спермы.

На данный момент не совсем ясно, как именно употребление сои сказывается на репродуктивности мужчин. Но так как соевое молоко содержит в себе изофлавоны и прочие фитоэстрогены, мужчинам не рекомендуется употреблять этот продукт в больших количествах, если, конечно, они собираются стать родителями. А в общем, соевое молоко принесет пользу, если пить его в умеренных количествах.

Кроме того, ученые выяснили, что за счет контроля выработки тестостерона соя помогает снизить риск возникновения рака предстательной железы. А еще она контролирует давление и снижает риск развития сердечных заболеваний.

Польза для женщин и отзывы о соевом молоке Alpro

Соя – продукт, который является ядовитым в сыром виде. Поэтому его употребляют только переработанным. На данный момент США – лидер по производству соевых продуктов.

А в супермаркетах в Таиланде и Японии вы можете приобрести соевое молоко с разнообразными вкусами: ванильное, шоколадное, клубничное. Кстати, именно тайцы и японцы выглядят моложаво и чувствуют себя бодрыми круглый год, чего нельзя сказать о европейцах.

Соевое молоко содержит большое количество белка – около 30 % от общего содержания напитка. Кроме того, в нем имеются полезные микроэлементы: фосфор, кальций, калий, селен, магний, цинк. Соевое молоко легко усваивается организмом благодаря содержанию лецитина, аминокислот, глюкозы и клетчатки.

Соевое молоко Alpro производители стараются обогатить кальцием, так как в самом продукте оно содержится в мизерных количествах. Хорошо зарекомендовало себя соевое молоко как продукт, полезный для аллергиков и диабетиков. Отзывы о нем, в принципе, положительные, редко кто может пожаловаться на плохое самочувствие, чего нельзя сказать о воздействии коровьего молока.

В описываемом молоке не содержится холестерин, поэтому оно отлично вписывается в диетическое питание. Селен и цинк в напитке позволяет обновить и очистить клетки эпидермиса, тем самым улучшая состояние волос.

Самые главные компоненты, которые эффективно поддерживают красоту и молодость женщины – это фитоэстрогены (генистеин, изофлавоны и т. д.). Употребление молока, согласно отзывам медиков, помогает женщинам восстановить репродуктивную функцию, снизить возникновение рака молочной железы, улучшить состояние в период менопаузы.

Кроме того, потребление соевого молока увеличивает в организме женщины запас собственных эстрогенов. Всего один стакан такого напитка способен наладить баланс женских гормонов. Зачем пить гормональные препараты, когда можно употребить натуральный продукт?

в соевом молоке большого количества белка также пойдет на пользу женщинам, которые активно занимаются спортом, следят за собой. Это лучшая профилактика остеопороза, а также эффективное укрепление мышц и костей.

Соевое молоко применяется для кормления младенцев, это общеизвестный факт. Если быть точнее, то оно входит в состав смесей. Соевое молоко отлично подходит малышам с непереносимостью лактозы или галактозы. Однако у ребенка может возникнуть аллергия на соевый белок. Поэтому так важно следить за его состоянием.

Если организм ребенка после одного года не отторгает этот полезный продукт, то тогда от применения можно ожидать благотворного влияния – витамин В12 в соевом молоке способствует здоровью нервной системы и здоровью организма ребенка в целом.

Есть вред от соевого молока

С точки зрения науки, результаты принятия в пищу соевого напитка являются неоднозначными, так как соя способна впитывать в себя соли тяжелых металлов из воздуха и почвы. Кстати, японцы не беспокоятся по этому поводу – для них соевое молоко является привычным продуктом, лишенным противопоказаний.

Соя будет опасна только в том случае, если ее вырастили в экологически загрязненной стране. Поэтому важно смотреть на производителя продукции. Как уже было отмечено, соевое молоко Alpro производится в Бельгии – стране с хорошей экологической ситуацией, поэтому его можно смело включать в свой рацион.

Источник: http://fb.ru/article/435640/soevoe-moloko-alpro-sostav-vkusovyie-kachestva-kaloriynost-polza-i-vred

Продукты из сои. Польза

Несколько слов хочется сказать о соевом белке. Совсем недавно группа исследователей из университета штата Иллинойс заинтересовалась возможным влиянием соевых белков на процесс регуляции массы тела. Ученые предположили, что соевый белок может обладать свойствами, идентичными свойствам гормонального вещества лептина, играющего существенную роль в регуляции липидного обмена. 

Эксперимент проводился на лабораторных грызунах, которым вводились определенные дозы лептина и белка сои. Все животные, включая контрольную группу, находились на одинаковом пищевом рационе и с одинаковой физической активностью.

В группе животных, получавших соевый белок, наблюдалось достоверное снижение массы тела, причиной которого, по мнению ученых, стало изменение обменных процессов в организме. Эксперименты продолжаются, но уже сегодня можно сказать, что разумное употребление в пищу соевых бобов весьма позитивно сказывается на регуляции массы тела.

К тому же этот тип белка практический не содержит жиров и максимально приближен к белку мяса по аминокислотному составу.

Сейчас, когда ассортимент продуктов из сои неуклонно растет, следует знать, что не для всех она может быть полезна. В сое присутствуют так называемые изофлава-нойды, являющиеся мощными фитоэстрогенами.

Их химическая структура напоминает структуру женского полового гормона эстрогена.

Соевые изофлавоны могут снижать риск развития заболеваний сердца, предотвращают рак груди, рак матки, борются с остеопорозом и снижением костной массы, облегчают симптомы климактерия.

В климактерическом возрасте женщины обычно имеется неустойчивый уровень эстрогенов, который часто колеблется, склонен к уменьшению. Клинически это проявляется приливами, ночной потливостью, бессонницей, головными болями. Однако в отношении мужчин дело обстоит иначе, так как женские половые гормоны, хоть и растительного происхождения, не нужны мужскому организму.

Соя, благотворно влияя на сердце, сосуды и желудочно-кишечный тракт, в то же время оказывает угнетающее действие на эндокринную систему. У детей, с младенчества употреблявших сою, значительно чаще возникают проблемы со щитовидной железой, чем у их сверстников, выросших на молочных продуктах.

Продукты из сои. Вред

Соя обладает несколькими отрицательными свойствами, о которых надо знать. Главное — она тормозит работу щитовидной железы. Сейчас известно, что соя содержит химические соединения, блокирующие перевод гормонов щитовидной железы из одной формы в другую.

Другими словами, соя останавливает ферментные реакции в щитовидной железе и замедляет ее работу.

Поэтому употребление в повседневную пищу большого количества сои в Японии и некоторых других азиатских странах является там причиной номер один высокого числа заболеваний зобом и гипотиреоза.

Исследование, проведенное в Великобритании среди женщин климактерического возраста, показало, что ежедневный прием 60 г сои (1–1,5 чашки соевого молока) в течение месяца приводил к нарушению менструального цикла еще на протяжении трех месяцев после прекращения приема сои.

Частое использование в рационе продуктов сои может приводить к бесплодию, как у людей, так и у животных.

Например, животноводы знают, что корова, поевшая сено, в котором много красного клевера (красный клевер тоже содержит большое количество схожих с соей изофлаво-нойдов), может остаться бесплодной, или у нее будут часто случаться выкидыши, что свидетельствует о нарушении работы яичников.

Так как снижение функции щитовидной железы ведет к замедлению обмена веществ. Это прямо способствует наращиванию массы тела. Прием большого количества продуктов из сои — это важный и часто не замечаемый виновник неудачных попыток сбросить лишний вес. Особенно это касается США и некоторых стран Европы, где соевые бобы широко используются в питании.

Кроме того, соевые бобы содержат большое количество фитата — химического соединения, препятствующего поглощению важнейших минералов — кальция, магния, железа и цинка — из пищи. Поэтому человек, постоянно принимающий соевую пищу, испытывает дефицит этих самых необходимых минералов и вынужден принимать специальные минеральные добавки.

По вышеперечисленным причинам я не советую Вам использовать продукты сои в ежедневном рационе, особенно если у Вас есть предрасположенность к гипофункции щитовидной железы. Если же такой предрасположенности нет, то продукты из сои можно и даже нужно добавлять в свой рацион.

По материалам книг Ковальков А.В. «Как похудеть? Стратегия победы над весом»

Рецепты блюд из соевого сыра тофу. 

Тофу — это творог из соевого молока, спрессованный до консистенции мягкого сыра, типа брынзы.

Этот белый кирпичик уникален высоким содержанием полноценного растительного белка, сравнимого по своему аминокислотному составу и биологической ценности с белком мяса и птицы, легкой усвояемостью организмом, низкой калорийностью, низким содержанием жира и углеводов, отсутствием  холестерина и, в тоже время, способностью снижать его уровень в организме. 

Котлеты из соевого сыра тофу. Состав: тофу 700 гр., 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец.

Способ приготовления: Тофу размять, добавить измельченную луковицу, яйцо. Соль и перец добавить по вкусу. Все тщательно перемешать. Из приготовленного фарша сформировать котлеты. Жарить на растительном масле при закрытой крышке до румяного цвета.

Брынза из соевого сыра тофу. Состав: тофу 250 гр., 500 гр коровьей сыворотки, 1 ст. ложка соли.

Способ приготовления: Сыворотку смешать с солью. В этот раствор поместить сыр, порезанный небольшими кусочками. Поставить на ночь в холодильник.

Соевый сыр тофу пикантный. Состав: тофу 300 гр., 2 луковицы, 2 морковки средних размеров, сладкий перец — 2 шт, чеснок — 2 зубчика, масло растительное — 4 ст.

ложки, томатный сок — 0,5 стакана, приправы(кориандр, куркума, карри) соль, сахар.

Способ приготовления: Морковь и лук слегка обжарить. Добавить нарезанный кубиками сыр, посыпать приправами. Залить томатным соком. Чеснок выдавить через чесночницу.

Добавить соль, сахар. Накрыть крышкой, довести до кипения. Дать настояться 0,5 часа.

Банановый пудинг из соевого сыра тофу. Состав: тофу 500 гр., 200 гр бананов, 100 гр сахара, ванилин.

Способ приготовления: Измельчить тофу и бананы, лучше пропустив через мясорубку.

Смешать, добавить сахар, ванилин и взбить массу миксером до получения однородной пышной массы. Полученную смесь разложить в креманки и охладить.

Вместо банана можно использовать любые свежие фрукты с достаточным объемом мякоти. 

Жаренный соевый сыр тофу. Состав: тофу 300 гр., 100 гр муки, соль, перец, растительное масло — 100 гр.

Способ приготовления: Тофу порезать ломтиками толщиной 1 см. Посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить в растительном масле с 2-х сторон. Сыр можно готовить без обваливания в муке.

Салат «Витаминный» с соевым сыром тофу. Состав: тофу 160 гр., 800 гр. капусты, 200 гр. свежих помидор, 100 гр соевого майонеза(рецепт см. далее) 10 гр. лука, пучок зелени, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления: Нарезать соломкой капусту, по вкусу посолить, добавить щепотку сахара и, перемешав, слегка обмять, как для засола.

Нарезать тофу, помидоры, лук, зелень, соединить с капустой, добавить майонез, перемешать и подавать на стол.

Паста острая из соевого сыра тофу. Состав: тофу 800 гр., 80 гр. чеснока, 30 гр укропа, 4 гр черного перца молотого, 40 гр. растительного масла, 4 гр соли.

Способ приготовления: Тофу, чеснок пропустить через мясорубку. Массу приправить зеленью, растительным маслом, специями, посолить.

Салат «Весенний» с соевым сыром тофу. Состав: тофу 150 гр., 500 гр редис, 150 гр сметаны, куркума 2ч. л., зелень, зеленый лук, соль.

Способ приготовления: Нарезать редис.

Сыр измельчить (размять вилкой или натереть на мелкой терке) и добавить к редису. Нарезать лук, зелень. Все тщательно перемешать. Добавить куркуму, посолить. Заправить сметаной.

В салат можно добавить капусту, огурцы, морковь.  

Соевый сыр тофу с морской капустой. Состав: тофу 300 гр., морская капуста в готовом виде — 200 гр., лук — 2 шт., сметана — 150 гр., соевое молоко или вода — 50 гр., растительное масло — 100 гр.

Способ приготовления: Морскую капусту приготовить как указано на упаковке. Мелко нарезать. Лук спассеровать на растительном масле. Добавить капусту и слегка обжарить. Тофу порезать небольшими кубиками. Обжарить вместе с капустой и луком. Добавить куркуму, карри. Посолить.

Залить сметаной и соевым молоком. Потушить 1 мин. Дать настояться 30-40 мин.

Майонез из соевого сыра  тофу. Состав: тофу 600 гр., 120 гр. подсолнечного масла, 170 гр. уксуса 3%, 50 гр сахара, 30 гр горчицы, 15 гр. соли, 10 гр. перца черного молотого.

Способ приготовления: Все ингредиенты тщательно взбить миксером до однородной массы. Можно использовать как приправу к мясным и овощным блюдам.

Рецепты блюд с использованием соевого молока

Соевое молоко — по пищевой ценности соответствует молоку 1,5-2% жирности. Имеет приятный кремовый цвет, ореховый запах. Идеальный источник белка. Используется для приготовления напитков, каш, супов, выпечки. По технологии в соевый напиток, молоко, добавляются сахар и соль. 

Коктейль фруктовый из соевого молока. Состав: Соевое молоко — 100 гр., мороженное — 25 гр., сироп фруктовый(вишня, малина, абрикос, черная смородина) — 25 гр..

Способ приготовления: Коктейль готовят из охлажденного молока. Молоко, сироп мороженное взбить миксером. Разлить в охлажденные бокалы.

Йогурт из соевого молока.Состав: Соевое молоко — 500 гр., сироп фруктовый (сироп можно заменить свежими фруктами) — 125 гр..

Способ приготовления: Соевое молоко поставить в теплое место. Дать ему закиснуть. Добавить фруктовый сироп или фрукты. Тщательно перемешать. 

Блины на соевом молоке.Состав: Соевое молоко — 600-700, мука — 2 стакана, яйца — 2 шт, соль, сахар — по вкусу, растительное масло — 3 ст. ложки.

Способ приготовления: Яйца взбить с солью и сахаром. Влить молоко. Добавить муку и растительное масло. Все тщательно перемешать. Тесто выдержать 30 мин. в теплом месте.

Блины жарить на сковороде, смазанной растительным маслом в начале жарки.

Суп «Прохлада» из соевого молока.Состав: Соевое молоко или простокваша — 1 литр, 2 свежих огурца(можно капусту) 2 ст. ложки сметаны, 100 мл. хлебного кваса, 1-3 зубчика чеснока, соль по вкусу, зеленый перец, лук, зелень(петрушка, укроп, салат и т.д.) также по вкусу.

Способ приготовления: В соевое молоко добавить квас и оставить сбраживать при комнатной температуре (можно взять уже готовую простоквашу и добавить в квас уже перед подачей на стол). Охладить. Мелко нарезать огурец, зелень и положить в приготовленную емкость.

Сметану, толченный чеснок, соль тщательно перемешать и довести до однородной консистенции, добавив простоквашу. Смешать охлажденную простоквашу и овощи, подать к столу.  

Китайская диетология. Секреты стройности и долголетия. 

Какие продукты приводят к отечности и образованию целлюлита, почему не желательно зимой пить кефир и есть йогурты, как выбирать «правильные» продукты и много другой интересной информации: система питания по временам года, энергии инь и ян в продуктах, как сбалансировать питание, чтобы чувствовать себя здоровым и энергичным в любое время года.

Отрывок из выступления на конференции «Будь здоров 2.0»

Если статья понравилась и была полезна — подписывайтесь на обновления.

Полезные материалы:

Особенности похудения в возрасте от 40 лет и старше.

Омега-3, Омега-6, холестерин и растительные масла.

Отруби. Правильное употребление. Польза для организма. Рецепты.

Источник: http://xfresh.info/zhivi-s-lyubovyu/krasivoe-telo/137-produkty-iz-soi-polza-ili-vred

Чем полезно Соевое молоко

Оглавление статьи

Соевое молоко кроме названия не имеет больше ничего общего с традиционным молоком животного происхождения. Можно догадаться, что соевые бобы со своей легкой сладостью и приятным ароматом и являются основой этого продукта.

В некоторых странах, таких как Япония или Китай, вместо обычного козьего или коровьего молока предпочтение отдается его аналогу – соевому молоку. Его полюбили в Европе, Америке, а особенно в азиатских странах.

Его широко используют в кулинарии в качестве основы для бульонов, сладких молочных коктейлей, сиропов и соусов.

Как любое молоко, соевое тоже имеет способность скисать и из скисшего продукта готовят знаменитый сыр тофу или вкусный и очень полезный кефир. Вегетарианцы, отказавшись от пищи животного происхождения, очень часто применяют соевые продукты, включая их в свой рацион.

Для сохранности продукта на более длительный срок разработчики внедрили в производство концентрированный вид соевого молока в порошкообразной форме (сухое молоко).

По вкусу и сохранности всех полезных веществ, в том числе витаминов и микроэлементов, оно ни чем не уступает натуральному животному молоку.

Польза соевого молока – 8 полезных свойств

1. Наиболее полезным свойством соевого молока является его способность улучшать липидный профиль крови.

   В отличие от молока животного происхождения, которое содержит насыщенные жиры и холестерин, в соевом молоке присутствуют, в основном, только ненасыщенные жиры с нулевым уровнем холестерина.

   Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в сое могут предотвратить транспортировку холестерина в кровь.
   

   Исследования показывают, что частое употребление сои может значительно уменьшить концентрацию в крови триглицеридов и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и повысить количество липопротеидов высокой плотности (ЛПВП). Этот особый смешанный эффект делает соевое молоко идеальным напитком в случае, если у вас повышенный холестерин и существует риск развития ишемической болезни сердца.

2. Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, наряду с эффективными антиоксидантами, содержащимися в соевом молоке, эффективно защищают сосуды от повреждений и кровоизлияний.

   Эти типы соединений защищают клетки от пагубного воздействия свободных радикалов, а также от отложения холестерина.

   Они также повышают эластичность кровеносных сосудов, благодаря чему те становятся гораздо более устойчивыми к изменениям уровня кровяного давления.

3. сахара в соевом молоке гораздо ниже, чем в коровьем или козьем. Например, в стакане молока коровы содержится около 12 граммов сахара, а в стакане соевого молока – всего лишь 7 граммов. По этой причине в чашке цельного соевого молока только 80 калорий, то есть такое же их количество, как в обезжиренном молоке.

   Кроме того, мононенасыщенные жирные кислоты в соевом продукте могут предотвращать всасывание в кишечнике жира, что является еще одним большим преимуществом для похудения. Потребляя соевое молоко, вы также насыщаете организм клетчаткой, что помогает сохранять ощущение сытости на протяжении длительного времени.

4. Употребление соевого молока является замечательным средством для снижения риска возникновения рака простаты. Результаты научных исследований показывают, что у мужчин, которые регулярно используют в своем рационе соевое молоко, значительно снижается опасность развития рака простаты.

   У женщин рак молочной железы является последствием повышения уровня эстрогена, а соевое молоко служит своеобразной заменой эстрогена в организме. Научные исследования показывают, что потребление соевого молока очень полезно для женщин тем, что оно может снизить уровень эстрогена и, соответственно, уменьшить шансы возникновения рака молочной железы.

5. Соевое молоко очень полезно употреблять при менопаузе. Исследования утверждают, что соевые изофлавоны возмещают нехватку эстрогена в организме женщины в климактерический период.

   Таким образом, соевое молоко защищает от многих заболеваний, связанных со снижением уровня гормона эстрогена в крови.

   Кроме того, антиоксидантный эффект изофлавонов сои сокращает риск многих хронических заболеваний при менопаузе, особенно со стороны сердечно-сосудистой системы.

6. Соевое молоко широко используется как средство для профилактики остеопороза (хрупкости костей). К этой болезни проводит недостаток в организме кальция.

   Исследователи обнаружили, что соевое молоко помогает кальцию лучше усваиваться, что способствует сохранению костной массы и увеличению плотности костей, и, как следствие, снижению риска переломов.

   Особенно полезно соевое молоко для организма ребенка, кости которого только формируются.

7. Соевое молоко содержит белки, которые необходимы для питания человека, а также для роста и развития тканей в организме. Оно содержит меньшее количество белка по сравнению с коровьим молоком, однако для людей, организм которых не переносит лактозу, соевый продукт может стать отличным источником белка.

   Кроме того, многократно проведенные исследования показывают, что соевый белок является надежной и экономически выгодной заменой белков для вегетарианцев или приверженцев натуральных растительных диет. Соевые изофлавоны снижают уровень холестерина в крови и поддерживают в норме уровень артериального давления.

   Благодаря этим свойствам соевое молоко способствует поддержанию здорового функционирования сердечно-сосудистой системы.

8. Соевое молоко обладает мощными антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. Этот продукт чрезвычайно полезен для предотвращения повреждений печени, вызванных окислительным стрессом. Согласно результатам научных исследований антиоксидантные свойства соевого молока могут способствовать повышению антиоксидантного потенциала и снижению симптомов менопаузы у женщин.

Соевое молоко — вред и противопоказания

Безусловно, соевое молоко имеет массу полезных свойств, которые приносят неоспоримую пользу для здоровья нашего организма, но ни в коем случае не стоит забывать и о возможном вреде от неправильного его использования.

• Содержащаяся в продукте фитиновая кислота способствует снижению биодоступности микроэлементов: кальция, цинка, магния и фосфора и, соответственно, их усвоения.
• Некоторые ученые утверждают, что повышенная концентрация фитоэстрогенов, содержащихся в соевом молоке, может отрицательно сказаться на организм человека и на росте эстрогенозависимых опухолей, которые могут затронуть матку, яичники и молочные железы. Мужчины тоже подвержены развитию опухолей под влиянием половых гормонов.
• Соевое молоко как чистый продукт не используется для питания маленьких детей. Для малышей с непереносимостью молочных сахаров существуют безлактозные смеси с минимальным содержанием соевого белка.
• Людям, предрасположенным к аллергии или с аллергической реакцией на соевый продукт, следует полностью его исключить из своего рациона.
• Покупать соевое молоко стоит только с маркировкой упаковки «без ГМО», так как генная инженерия еще находится на пути исследования данного молочного продукта.

Источник: https://chem-polezno.com/napitki/soevoe-moloko