Масло подсолнечное нерафинированное польза и вред как принимать

В чем польза и вред нерафинированного подсолнечного масла

Подсолнечное масло получают из подсолнечника – цветка семейства астровых. Этот вид масла — самый распространенный, однако люди недостаточно осведомлены о его полезных свойствах. Узнайте, в чем вред и польза нерафинированного подсолнечного масла для здоровья.

к оглавлению ↑

В XVI в. подсолнечник попал в Европу из Южной Америки как декоративное растение и лишь через 200 лет из семян научились отжимать масло.

Впервые способ запатентовали в Англии. Затем Петр I привез этот цветок из Голландии в Россию, однако на нашей Родине еще около 100 лет подсолнечник выращивался, как чисто декоративное растение.

Крестьяне и купцы ели его семечки. В середине XIX в. подсолнечное масло стало общеупотребляемым.

Нерафинированные (цельные) масла не очищают от примесей (их подвергают лишь фильтрации), поэтому как полезные, так и вредные вещества в них лучше сохраняются.

Рафинированные растительные жиры проходят несколько этапов очистки. Выжимка лучше очищается от примесей, но витаминов и полезных веществ в ней остается меньше.

к оглавлению ↑

Чем полезно

Масла – это, прежде всего, растительные жиры. Они усваиваются лучше, чем животные, и ценны содержанием жирных кислот и витаминов.

• Т. к. оболочки клеток состоят из жиров, продукт способствует общему оздоровлению. Жирные кислоты предотвращают инсульты, защищая мозг, улучшают память.Работа большинства систем организма без жировых веществ немыслима.В частности, все половые гормоны по химической природе – жиры, поэтому семечковая выжимка полезна для беременных, она способствует вынашиванию плода, родам без последствий и лучшему отделению молока. Частое употребление экстракта семени подсолнечника мужчинами увеличивает их шансы в деторождении.

• Без витамина А, которым богат отжим семян подсолнечника, процесс восприятия зрительных образов невозможен.
• Витамин Е обладает антиоксидантной (антиокислительной) активностью, сохраняет иммунитет. Витамин влияет на эластичные свойства кожи, защищает ее от внешних влияний, снижает давление, положительно сказывается на работе нервной системы.
• Витамин К участвует в свертываемости крови.
• Витамин F, представляющий комплекс жирных кислот, участвует в формировании оболочек нервов и клеточных мембран.

Омега-3 кислоты, вопреки распространенному мнению, подсолнечное масло (в отличие от льняного и оливкового) не содержит.

Нерафинированное подсолнечное масло способно укреплять иммунитет. Обволакивая стенки внутренних органов, оно улучшает работу пищеварительного тракта, дыхательной системы, благотворно сказывается на состоянии сосудов.

Семенной выжимкой лечат болезни вен, купируют зубную боль. Регулярное употребление подсолнечного экстракта очищает организм от холестерина. У новорожденных это препятствует атрофии мозга.

• Витамин D помогает «запирать» кальций в костной ткани. Он позитивно сказывается на работе желез внутренней секреции, помогает при ревматизме, артритах, сколиозе, подагре.

Цельное — приятное на вкус, обладает специфическим запахом. Мужчины любят вкусно поесть, поэтому этот продукт у них в почете.

Масло виноградных косточек – ценнейший кулинарный, лечебный и косметологический продукт. О полезных свойствах масла виноградной косточки, читайте на страницах нашего сайта.

Узнайте тут, в чем заключаются полезные свойства тыквенного масла, как его правильно принимать, чтобы получить только пользу для организма.

Об уникальных свойствах и сферах применения масла грецкого ореха читайте в этом материале.

к оглавлению ↑

В каком виде и как лучше всего употреблять

Традиционно им заправляют салаты. Провитамин А, содержащийся в овощах, способен перейти в витамин А только в присутствии жиров. Для жарки любые нерафинированные масла не годятся, т. к. они быстро пенятся, а витамины в них разрушаются.

Салат следует солить, перед тем как добавить масляный экстракт, поскольку соль плохо растворима в жирах.

к оглавлению ↑

Продукт достаточно калориен (100 г покрывают 40% суточной энергии). Чтобы не поправиться, не следует есть его более 3 ст. л. в сутки.

Людям, страдающим болезнями желчевыводящих путей и печени, употреблять его нужно с осторожностью, т. к. жиры – большая нагрузка на печень.

Несколько раз жарить на одном и том же масле категорически запрещено: от этого образуются вещества, провоцирующие рост новообразований. Людям, страдающим аллергией, нельзя употреблять продукт.

к оглавлению ↑

В косметологии и народной медицине применяют только нерафинированное масло.

Экстракт семян подсолнечника используют, как компонент омолаживающих масок. В холодное время года подойдут компрессы для рук вместо магазинного крема. Отличная питающая маска для лица – это смесь растертой фасоли, подсолнечного масла и капель лимонного сока. Маска устраняет сухость кожи, защищает покровы от мороза и жары, сужает и очищает поры, снимает воспаления.

Продукт можно наносить на лицо, можно добавить в крем.

Ванночки с подогретым растительным экстрактом используются для укрепления ногтей, предотвращения их расслаивания.

Добавление выжимки подсолнечника в маски для волос облегчает их расчесывание, придает шелковистость и блеск. Обработка продуктом корней укрепляет волосяные фолликулы, препятствуя выпадению, способствует лучшему росту шевелюры.

В косметологии маски для волос с маслом используют для насыщения волосяного стержня витаминами, усиления притока крови к коже головы.

Растительную выжимку в сочетании с медом, соком луковицы и жидким мылом применяют против выпадения волос; смесь из экстракта подсолнечника с желтками и аптечным настоем календулы предотвращает ломкость.

Подогретый продукт хорошо использовать против опрелостей у новорожденных. Подсолнечное нерафинированное масло подходит для любой кожи.

В народной медицине продуктом смазывают несколько раз в день порезы или раны для заживления. От масла проходят трещины на губах и пятках.

Этот товар незаменим в хозяйстве вместо бытовой химии. Смесь сока лимона и растительного жира отлично очищает поверхности от пыли и загрязнений. После контакта с составом надо протереть мебель тряпочкой. Семенная выжимка защищает от коррозии, придает обновленный вид старым деталям сантехники, изделиям из кожи и сапогам.

Полезное и интересное видео о нерафинированном подсолнечном масле:

к оглавлению ↑

• Хранить подсолнечное масло нужно в холодильнике, исключив попадание солнечного света, иначе оно прогоркает из-за окисления жиров кислородом (воздухом). Поэтому бутылку, стоящую на витрине магазина, лучше не брать.
• По причине быстрого окисления предпочтительнее покупать товар в стеклянной таре, поскольку после вскрытия пластмассовой упаковки молекулы пластика окисляются, выделяя яды.
• Срок годности товара более 4 месяцев должен насторожить: в продукт добавили антиокислители.
• Если капнуть каплю экстракта на руку, она должна растекаться медленно.
• При покупке разливного при переливании не должно быть слышно шума.
• Лучше, если дата производства – ноябрь или декабрь. В этом случае отжим сделан из свежего сырья.
• Если при жарке образуется дымок, такой товар уже непригоден для употребления в пищу.
• Лучше выбирать более светлое, т. к. экстракт потемнее отжимается из жареных семян.
• Наличие осадка не говорит о том, что товар некачественный. Напротив, нерафинированное масло должно его иметь: растительный воск придает мутность, а осадок – не что иное, как фосфолипиды, из которых состоят клеточные оболочки.

Цельное масло особенно склонно к порче, оно хранится меньше, чем рафинированное.

Нерафинированное подсолнечное масло — природный жир с очень полезными свойствами. По калорийности его не превосходит ни один другой продукт, поэтому употреблять его сидящим на диете не рекомендуется.

о полезных свойствах, использовании и способах хранения подсолнечного нерафинированного и рафинированного масла:

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/podsolnechnoe-nerafinirovannoe.html

Как принимать подсолнечное масло: польза и вред продукта

Подсолнечное масло является наиболее востребованным, популярным и доступным продуктом среди аналогичных. Так как оно имеет натуральное растительное происхождение, то, несомненно, обладает полезными и вредными свойствами. Какова польза и вред подсолнечного масла, как принимать его для оздоровления? Оказывается, ответ на этот вопрос зависит от того, масло какого вида мы употребляем.

Полезные и вредные свойства подсолнечного масла зависят от того, рафинированное оно или нет

Виды подсолнечного масла

Продукт бывает двух видов: нерафинированное и рафинированное.

• Нерафинированное. Получается путем прессования (холодного или с предварительным нагревом сырья). Считается наиболее полезным для организма, так как сохраняет все полезные соединения в активном виде. Для него характерен специфический запах и вкус, темный цвет, выпадение осадка в емкости при хранении. Такое масло подходит для употребления в качестве добавки в салаты или для лечения. Нагревание приводит к изменению химического состава активных компонентов и превращение их в токсичные соединения. Поэтому жарить на нерафинированном масле не рекомендуется.
• Рафинированное. После прессования подвергается целому ряду последовательных процессов обработки. В итоге получается светло-желтоватый прозрачный продукт, не имеющий запаха и вкуса (незначительный), не образующий осадка. В таком масле уже нет веществ, которые дымят во время жарки, но также нет и исходного количества витаминов и полезных соединений. Оно в большей степени пригодно для обжаривания, однако при употреблении в сыром виде ничего, кроме калорий, не приносит.

Особенности химического состава

Подсолнечное масло богато не только насыщенными, но и ненасыщенными жирными кислотами, среди которых ОМЕГА-3 и 6. Именно они отвечают за состояние нервной, иммунной, эндокринной систем. Жирные кислоты – компоненты оболочки каждой клетки организма. Они нормализуют состав крови, препятствуют отложению холестериновых бляшек и обладают многими другими важными для организма свойствами.

Кроме этого, подсолнечное масло (нерафинированное) богато витамином Е. в 100 граммах продукта содержится 300% от суточной потребности в этом важном соединении. То есть, для обеспечения клеток токоферолом требуется всего лишь 30 г (две столовые ложки) масла подсолнечника.

Чтобы точно определить для себя, можно ли пить подсолнечное масло или выбрать другой вариант оздоровления, нужно знать, какими полезными свойствами оно обладает, и какой вред может нанести. Польза продукта состоит в следующем:

• препятствует возникновению атеросклероза;
• устраняет нарушения когнитивных процессов (улучшается память, стрессоустойчивость, скорость мыслительных реакций, внимание и концентрация);
• способствует омоложению клеток;
• повышает иммунитет;
• улучшает состояние кожи и ее производных;
• препятствует развитию онкологических заболеваний;
• снижает уровень холестерина, предотвращая болезни сердца и сосудов;
• нормализует гормональный фон;
• положительно действует на образование и созревание половых клеток;
• препятствует развитию ожирения;
• нормализует артериальное давление;
• устраняет застойные явления в желчном пузыре;
• способствует выведению токсинов и шлаков;
• обладает регенеративным действием.

Внимание! Перечисленные свойства относятся к нерафинированному маслу подсолнуха, которое широко применяется не только в народной медицине, но и официальной, а также в косметологии. Для лечебных целей продукт используют внутрь и наружно.

Несмотря на обилие полезных для организма свойств, подсолнечное масло при невнимательном подходе может нанести и серьезный вред здоровью. В первую очередь, это относится к способу его кулинарной обработки. Как уже говорилось, нерафинированный продукт не рекомендуется подвергать нагреванию совсем.

В нем содержится большое количество свободных жирных кислот и других органических соединений, которые могут превращаться в ядовитые для органов вещества, вызывая онкологические болезни. Рафинированное масло необходимо использовать для жарки только один раз.

Повторное его нагревание также способствует образованию и накоплению канцерогенов.

Совет! Пользы будет больше, если овощи или мясо сначала потушить на воде, а в конце добавить подсолнечное масло.

Если вы планируете пить масло натощак, то нужно иметь в виду, что у него существуют противопоказания:

Лучше всего перед тем, как использовать подсолнечный продукт в лечебных целях, посоветоваться с врачом. Данная статья, как и другие информационные материалы в сети, не является руководством к самолечению.

Кому и когда можно пить подсолнечное масло?

Как правило, с лечебной целью продукт принимают на пустой желудок. Какую пользу может принести подсолнечное масло, выпитое натощак? Возможны несколько вариантов такого приема.

Для лечения и профилактики заболеваний

Подсолнечное масло внутрь может быть использовано в профилактических целях или для лечения при следующих нарушениях в организме.

Регулярный прием подсолнечного масла натощак способствует профилактике заболеваний сердца и сосудов

• Запоры. Чтобы избавиться от этого расстройства, достаточно каждое утро пить около 20 г (столовая ложка) масла натощак. Постепенно каловые массы станут мягкими, и дефекация будет происходить без затруднений. В процессе такого лечения рекомендуют пить большое количество обычной воды.
• Заболевания анального отверстия (геморроидальные узлы, трещины). Так же, как в случае с запорами, прием продукта на пустой желудок с утра способствует размягчению кала. Это, в свою очередь, сделает дефекацию менее травматичной и болезненной, и даст возможность быстрее зажить повреждениям.
• Атеросклероз. При заболеваниях сосудов, связанных с отложениями холестерина рекомендуют пить масло натощак дважды в день по 10 г. оно улучшает свойства крови и способствует очищению сосудистых стенок от атеросклеротических отложений.

Подсолнечное масло используют для очищения организма от токсинов и шлаков. Этот индийский метод состоит не в употреблении масла внутрь, а в своеобразном полоскании им ротовой полости.

Считается, что таким образом продукт впитывает в себя токсичные вещества, «собирает» патогенные микроорганизмы и избавляет человека от многих заболеваний, так как в процессе сосания и жевания активируется кровоснабжение ротовой полости.

Процедура очищения простая: необходимо жевать и сосать одну столовую ложку подсолнечного масла натощак утром и на ночь. Длительность составляет около 20-25 минут. За это время масло во рту сначала должно стать густым, а затем очень жидким. Проглатывать его нельзя, по истечении необходимого времени масло выплевывают. При этом оно должно иметь белый цвет.

Для похудения

Несмотря на то, что калорийность подсолнечного масла составляет 900 ккал, его с успехом используют и при снижении веса. Жиросжигающее действие обусловлено наличием в продукте ненасыщенных жирных кислот, которые нормализуют обменные процессы и способствуют расщеплению и выведению жира.

Для похудения требуется принимать подсолнечное масло натощак до завтрака и после ужина (перед сном) по чайной ложке. Курс приема составляет 60-90 дней. Согласно отзывам, такой подход дает возможность снизить массу тела на 5-10 кг.

Как пить подсолнечное масло при беременности

Во время вынашивания ребенка польза подсолнечного масла, выпитого натощак, состоит в профилактике запоров, устранению изжоги.

Во время беременности подсолнечное масло, принятое внутрь, станет профилактикой запоров и изжоги

Если натуральный нерафинированный продукт в чистом виде вызывает рвотный рефлекс, то достаточно добавлять его в салаты или заедать, к примеру, лимоном. В сутки беременной женщине рекомендуется до 3-х столовых ложек масла. Чтобы избавиться от изжоги, хватит одной столовой ложки.

Употребление детьми

Если у ребенка частые проблемы с дефекацией, то прием масла натощак постепенно устранит это расстройство на длительный промежуток времени. Так как не все дети смогут выпить его в чистом виде, то можно добавить подсолнечный продукт в готовое блюдо, например, в суп. В сутки, в зависимости от того, насколько сильно развито нарушение, достаточно от 1 до 3 столовых ложек.

Употребление пожилыми людьми

Употребление подсолнечного масла натощак окажет неоценимую пользу для людей пожилого и старческого возраста.

Оно тормозит процессы старения в организме, препятствует возникновению заболеваний ЦНС (например, Альцгеймера), является профилактикой раковых опухолей.

Кроме того, в пожилом возрасте из-за развивающейся гипотонии кишечника часто наблюдаются запоры. Прием масляного продукта нормализует пищеварение и перистальтику, облегчит дефекацию.

О том, как производится подсолнечное масло, можно посмотреть в небольшом видеоролике

Пушкарева Татьяна Борисовна

Все материалы на сайте ozhivote.ru представлены
для ознакомления, возможны противопоказания, консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА! Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением!

Источник: http://ozhivote.ru/kak-prinimat-podsolnechnoe-maslo/

Подсолнечное масло польза и вред как принимать

Не верится, что когда-то у насне росли подсолнечники, что из этого растения не делали масло, а люди не елисалаты, заправленные пахучим и вкусным растительным жиром.

Национальная кухняславянских народов прославилась, в том числе, благодаря использованию подсолнечногомасла. Не обходятся без этого масла кулинары и домохозяйки всегомира.

Как источник питания ценят его не только люди, но и домашние птица искот.

Пищевая промышленность применяет подсолнечное масло при выпуске маргаринов, жиров, соусов, майонезов, консервов и кондитерской выпечки. Не обходятся без применения масла из подсолнечника и другие отрасли легкой промышленности.

Медики и народные целители рекомендуют его для профилактики заболеваний и общего укрепления организма. Косметология с успехом используют в своей практике его компоненты.

Итак, читайте статью «Подсолнечное масло: польза и вред»

Подсолнечноемасло

Подсолнечное масло, (котороеимеет в наших края еще одно название «постное»), делают из однолетнеготравянистого растения, в семенной корзинке которого умещается до 2000продолговатых кожистых плодов. В них содержится 60 % растительного жира отобщего веса семечки.

Извлекать этот жир из семенной ткани и использовать его впищу на территории Европейского континента начали не так давно, всего 3столетия назад.

В России, где стоимость производства подсолнечного масла всегдабыла невелика, его ежедневно использовали в те времена и употребляют сейчас и вбогатых, и в бедных семьях.

Для многих стран, где климат делает возможным выращивание подсолнечника, он стал самой важной масличной культурой. Производством масла занимаются на всех 5-ти континентах.

Сейчас масло из подсолнечника оценивают, как одного из главных поставщиков энергии для организма человека.

В то же время его высокая калорийность позволяет диетологам говорить о том, что применение в рационе человека подсолнечного масла должно быть дозированным.

Как и где изготавливают

Россия лидирует среди всехстран производителей масла из подсолнечника. На маслоотжимных предприятияхприменяются современные технологии получения из семян растительных масел.

Процесс изготовления масла начинается с определения годности сырья кпереработке. Главными показателями качества семян является их уровеньмасличности и влажности.

Чем выше первый показатель и ниже второй, тем большеконечный выход масла.

Затем семена подсушиваются иочищаются от различного сора и примесей. Сушка производится при повышенныхтемпературах, которые убивают вредителей и грибные споры, присутствующих всеменной массе.

Из подогретой массы, называемой масленичным материалом или мяткой, маслополучают двумя способами: отжимом в прессах и экстрагированием с использованиеморганических растворителей в аппаратах-экстраторах.

Вид растительного масла

По способу изготовления подсолнечное масло подразделяют на:

• масло холодного отжима — мятку отжимаютбез подогрева, после отжима масло отстаивают и фильтруют;
• нерафинированное — масло холодногоотжима, котороепроходит очистку от механических примесей;
• рафинированное — масло прошедшее отжим сподогревом мятки и все этапы очистки;
• рафинированное недезодорированное масло —при очистке не удаляются пахучие вещества;
• рафинированное дезодорированное вымороженноемасло — кроме очистки от пахучих веществ проходит этап удаления природныхвосков, которые придают мутность маслу при его охлаждении.

По потребительским стандартам масло подразделяют на 3 категории:

• нерафинированное — от темно-желтого досветло-коричневого цвета, ароматное и пахучее, может быть с осадком и небольшоймутностью;
• рафинированное недезодорированное —прозрачное желтого оттенка, с характерным запахом жареных семечек;
• рафинированное дезодорированное —светло-желтое, прозрачное, безвкусное.

Химическийсостав подсолнечного масла

Масло подсолнечное нерафинированное относится к нерастворимым в воде жидкостям. Состоит из смеси глицеридов, неомыляемых веществ и свободных жирных кислот. В группу глицеридов входят ненасыщенные (линолевая и олеиновая) и насыщенные кислоты.

К неомыляемым веществам относят— витамины, фосфолипиды, стерины, сквален, воски. Свободные жирные кислоты представлены масляной и каприловой кислотами.

Удельный вес всех компонентов в 100 мл масла зависит от способа его производства, и поэтому имеет неодинаковые показатели в различных видах масла.

Калорийностьи пищевая ценность подсолнечного масла

Нерафинированное подсолнечное масло содержит в 100 г 899 кКал. В столовой ложке находится 17гр, т.е 152,8 кКал, в чайной ложке — 5 гр (45 кКал).

Полностью удовлетворяет подсолнечноемасло физиологическую потребность организма человека в необходимых веществах иэнергии (пищевая ценность продукта) по нескольким показателям — калорийности,содержанию жиров, витамина Е, ненасыщенным жирным кислотам.

Если человек в течение дня ничегобольше не съест, кроме 100 г подсолнечного масла, то потребность в калорияхбудет удовлетворена на 53%, в жирах на 167%, витамине Е на 293%.

100 гр масла из подсолнечникасодержит:

•  кислотуолеиновую (мононенасыщенная) — 23,7 гр (суточная потребность от 18,8 до 48,8):
• кислоту линоленовую (полиненасыщенная) — 59,8 гр(суточная потребность от 4,7 до 16,8)

Насыщенных жирных кислотнедостаточно, потому что суммарно необходимо 18,7 гр, а фактически в 100 гсодержится 11,3 гр, а именно:

• пальмитиновая — 6,2 гр
• стеариновая — 4,1 гр
• арахиновая — 0,3 гр
• бегеновая — 0,7 гр

Кроме витамина Е, в масленаходятся витамины в очень малых и недостаточных количествах: витамин К — 5,4мкг, витамин В4 — 0,2 мг.

Как выбрать качественное

Признаками качественного нерафинированного подсолнечного масла будут:

• характерный запах свеже-жаренных семечек;
• отсутствие горечи;
• цвет от янтарного до светло-коричневого;
• прозрачное;
• небольшой осадок на дне бутылки.

Признаками качественного рафинированного подсолнечного масла будут:

• отсутствие запаха и вкуса;
• цвет от бледно-желтого до желтого;
• прозрачное;
• без осадка.

Необходимо обращать внимание насрок годности, потому что изготовители указывают конечную дату употребления, ане реализации: чем до неё дальше, тем лучше. Проверяется герметичность тары ицелостность крышки.

В тексте на этикетке должны быть указаны, кроме названияпродукта и других стандартных данных, информация о массе нетто или объемепродукта и знак соответствия продукции техническому регламенту.

В России этознак СТР.

Какхранить

Для создания оптимальныхусловий хранения масла из подсолнечника в первую очередь необходимо прочитатьна этикетке рекомендуемые условия хранения.

Но существуют проверенные годаминародные рецепты: не нужно хранить на свету (масло не любит прямых солнечныхлучей), лучше хранить в холодильнике на нижней полке (переносит t от +5 до20°С), не нужно хранить в пластиковой бутылке.

Масло, которое уже началиупотреблять, после вскрытия тары изготовителя хранится намного меньше, чемоставшийся срок реализации, указанный на этикетке. Рафинированное масломожно использовать 2 месяца, нерафинированное — 4-5 недель.

Источник: https://zdorovyi-stol.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred.html

Подсолнечное масло: польза и вред, полезные свойства и противопоказания, как принимать

Растительный жир является универсальным средством, которое используется в кулинарии и косметологии. Есть вид, который можно встретить в ассортименте любой кухни — это подсолнечное масло.

Польза и вред этого продукта доказаны вековой практикой применения в народной медицине.

Его свойства помогают восстановить наружные повреждения на теле человека и избавить от заболеваний желудочно-кишечного тракта, но важно соблюдать норму.

Особенности и характеристики масла

Растительные масла изготавливают из различных семян или косточек, к которым, например, относятся лён, кунжут, виноград и т. д. Из всех видов наиболее распространено подсолнечное масло, приготовленное из семечек одноимённого растения.

Подсолнечник был завезён из Северной Америки как декоративное растение, но в дальнейшем его семечки стали использовать для добычи маслянистой жидкости, которая отлично подошла для приготовления различных кулинарных блюд, изготовления мыла и других косметических средств.

Существует патент, датированный 1716 годом, в котором указывается описание процесса отжима масла, но массовое производство масла началось лишь в 1829 году, благодаря упорству простого крепостного Даниила Бокарёва. Этот продукт за короткий промежуток времени набрал большую популярность, из-за чего получилось в 1833 году собрать и открыть первую маслобойню, значительно увеличившую промышленное производство.

В итоге было открыто два метода производства масла:

• рафинированный;
• нерафинированный.

Оба варианта отличаются своими положительными и отрицательными качествами, а также позволяют создавать маслянистый продукт, пригодный для различных кулинарных или косметических целей.

Рафинированный метод

Отжим масла из семян подсолнуха трудоёмкий процесс, но на этом работа не заканчивается. Применяется метод рафинирования, который помогает получить качественный продукт без примесей и запаха.

Вредно ли рафинированное подсолнечное масло или нет, зависит не от способа отжима, а от его количества.

На нём легко готовить жареные блюда, поэтому масло особенно хорошо зарекомендовало себя в кулинарной сфере из-за того, что не портит вкус и запах продуктов.

Кроме того, подвергать его термической обработке безопасно, ведь нет химических реакций, при которых выделяются вредные компоненты опасные для здоровья, как в случае с льняной жидкостью.

Рафинирование разделяют на два способа:

1. При физическом процессе дополнительно применяются специальные абсорбенты.
2. Химический способ включает использование щелочи. Такой вариант знаменит применением гексана, который является нефтепродуктом.

Применяют гексан для лучшего выделения масла из семян подсолнуха в процессе выжимки.

Дальше нефтепродукт удаляют методом экстракции, но он не представляет опасности для здоровья, даже если остаётся небольшое его количество, ведь жидкость обрабатывается щёлочью.

На конечном этапе полученная жидкость проходит специальную дезодорацию. То есть очистку под вакуумом с помощью водяного пара.

Нерафинированный способ

Подсолнечное масло, которое добывают нерафинированным методом, чаще всего применяют в качестве заправки кулинарных блюд или для приготовления косметических средств. Полученная маслянистая жидкость имеет примеси и осадок. Отличается сильным ароматным запахом подсолнечных семян.

Получить такой вид можно несколькими способами:

1. Холодный отжим семечки подсолнечника представляет собой прессование при температурах ниже 40 градусов по Цельсию. Такой вариант предпочтителен тем, что в продукте сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов.
2. Горячий отжим — это применение во время прессования температуры, которая превышает 120 градусов. Этот способ обработки помогает выделять из семян большое количество жира и значительно продлить срок его хранения, но многие витамины и микроэлементы разрушаются. Обычно масло этого вида отличается вкусом жареных семечек и тёмным цветом.
3. В производстве используется способ экстрагирования, который включает применение химических компонентов. Они помогают высасывать все жиры из семечек. Растворители в течение обработки удаляются из состава.

На таких маслах обязательно указывается марка «Высшего сорта» или «Первого сорта», а также срок годности, который не может превышать больше 2 месяцев. Просрочить его легко, особенно если не соблюдать правила хранения. Этот продукт отличается от рафинированного типа тёмным цветом, сильным ароматным запахом, вкусом и небольшим количеством примесей.

Вопреки распространённому мнению, нерафинированные жиры проходят щадящую обработку и отчистку, которая включает обычную фильтрацию, гидратацию и нейтрализацию вредных компонентов. Используя такой процесс, получится сохранить большое количество полезных для организма человека компонентов.

Полезные для организма компоненты

Учитывая наличие полезных веществ, растительное масло и подсолнечное — одно и тоже. Это продукт, который на 100% состоит из растительных жиров.

Он содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, оказывающих негативное или положительное влияние на организм человека. Всё зависит от количества употребляемого продукта и способа приготовления.

В состав входят все витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности, но из них наиболее концентрированы на 100 грамм продукта:

• К — 5,4 мкг;
• Е — 41,08 мг.

Из жирных кислот, которые входят в состав высокоолеинового масла на 100 грамм продукта, представлены следующие:

• насыщенные — 9,859 г;
• полиненасыщенные — 3,798 г;
• мононенасыщенные — 83,689 г.

В мононенасыщенные кислоты входят такие вещества, как:

• олеиновая (Омега-9) — 82,63 г;
• пальмитолеиновая — 0,095 г;
• гадолеиновая (Омега-9) — 0,964 г.

В составе полиненасыщенных жирных кислот концентрируются:

• линоленовая (Омега-3) — 0,192 г;
• линолевая (Омега-6) — 3,606 г.

Все эти вещества оказывают положительный эффект на здоровье человека, особенно если есть большая нехватка Омега 3, 6 или 9.

Говоря о составе и компонентах подсолнечного масла, нельзя забывать о пищевой ценности и калорийности этого продукта. Жиры подсолнуха — это высококалорийный продукт, который в 100 граммах содержит около 884 ккал. То есть масло растительного происхождения независимо от способа отжима на 100% состоит из жиров, которые в большом количестве приносят не пользу, а вред организму человека.

Польза и вред подсолнечных жиров

Масло, которое было получено путём рафинирования, хранится около 18 месяцев, поэтому часто используется в производстве маргарина, смазочных или изоляционных материалов. Срок хранения можно немного увеличить, если его выморозить.

Из него изготавливают лакокрасочные покрытия, а также используют в качестве заправки для керосиновых ламп.

Уникальные свойства делают подсолнечный жир поистине универсальным продуктом, который применяют в фармакологии, косметологии, медицине, но всё равно основная сфера использования — это кулинария.

Нерафинированный тип отличается сроком хранения не больше 2 месяцев после открытия и поэтому разновидность его применения не такая богатая. Несмотря на это, такой вид масла пользуется большой популярностью из-за сильного аромата, вкуса и сохранения большого количества полезных компонентов.

Применение в кулинарии

Для приготовления продуктов методом жарки, без дыма и пены, лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло. Польза и вред, как принимать и остальные правила помогают использовать его без негативного воздействия на здоровье человека.

Например, рекомендуется после жарки менять растительные жиры и не использовать их повторно, ведь при термической обработке они выделяют трансжиры. Это опасный компонент, который в больших количествах способствует развитию ишемии, атеросклероза, опухолей и болезни Альцгеймера.

В некоторых случаях появляются гормональные сбои.

Нерафинированный продукт использовать в качестве масла для жарки нельзя из-за того, что оно сильно пенится, дымит и в результате блюда получают странный специфический вкус. При этом количество образовавшихся трансжиров значительно больше, чем при жарке на рафинированном масле.

Его лучше применять в качестве заправки для салатов, в кашах, овощных блюдах или супах. В русской кухне — это классическая заправка для винегрета, селёдки, квашеной капусты, варёной картошки или маринованных грибов. Нерафинированное масло пользу и вред оказывает в зависимости от количества.

Злоупотреблять этим продуктом не стоит, даже если его используют в приготовлении блюд без термической обработки.

Использование в косметологии

Современная жизнь насыщена различными бытовыми проблемами и стрессами, которые приводят к увеличению скорости старения кожи и ломкости волос.

Женщины используют самые разные способы, чтобы сохранить здоровье кожи и волос, в этом поможет использование подсолнечного масла.

Полезные свойства и противопоказания важно узнать заранее, перед тем как использовать растительные жиры в качестве косметики.

Например, концентрация витамина Е падает, но иногда можно искусственно добавлять витамины Е и А, так как они хорошо приспосабливаются в составе растительного жира. После этого полученную смесь намазывают на волосы, избавляя их от сухости, ломкости и придавая удивительный блеск.

Растительные жиры, очищенные рафинированным способом, имеют большой срок хранения, именно поэтому их используют в косметологической промышленности.

Нерафинированное масло применяют как компонент для самостоятельного производства косметики. Большая концентрация витамина Е помогает быстро омолаживать кожу и восстанавливать сухие волосы.

Жирные кислоты взаимодействуют с поражёнными участками и морщинами, разглаживают их.

Рациональнее всего применять его для приготовления различных масок, особенно в период авитаминоза или зимнего периода, когда кожа обветривается, организм страдает от обезвоживания, а волосы под шапкой лишаются воздуха и теряют свою силу.

В народной косметологии есть несколько самых действенных рецептов для кожи на основе растительного масла:

1. Для зрелой кожи подходит состав из 50 мл сливок, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. мёда и 30 г дрожжей. Все компоненты перемешивают и наносят на повреждённые участки кожи.
2. Состав из 3 ст. л. нерафинированного масла и 1 ст. л. овсяной муки — приготовляют тягучую смесь, которая подходит для любого типа кожи. Наносят маску на 20 минут.
3. 2 ст. л. растительного жира, немного морской соли, 1 ст. л. сока лимона и 1 ст. л. муки пшеничной быстро избавит от жирной кожи на лице и шее. Наносится маска на 15−25 минут.

Для волос также есть свои секретные рецепты:

1. Для ломких и сухих волос подойдёт состав, который включает 2 желтка куриного яйца, чайную ложку календулы и две столовые ложки растительных жиров. Все компоненты перемешивают и наносят на волосы на 20−30 минут. Дальше всё смывается шампунем и тёплой водой.
2. В качестве профилактики подойдёт состав из 3−4 капель лаванды, 4 столовых ложек нерафинированного масла и сока лимона. Маску наносят на волосы на полчаса, а потом смывают.

Подсолнечное масло — это универсальный продукт, который часто недооценивают. Его полезно использовать не только в готовке различных блюд, но и как лечебное средство, которое помогает избавитьяс от различных заболеваний, насытив организм полезными микроэлементами и витаминами. Главное — это принимать растительные жиры в меру, ведь избыток негативно скажется на здоровье.

Источник: https://chebo.pro/kulinaria/polza-i-vred-podsolnechnogo-masla-dlya-organizma.html

Подсолнечное масло польза и вред, как принимать натощак

Многие годы самое популярное, доступное и востребованное было, есть и скорей всего останется в нашей стране масло подсолнечника. Если исходить из показателей производства всех растительных масел, то на долю подсолнечного масла приходится примерно 70 процентов.

Благодаря тому, что сырье для него – это семя подсолнуха, выращиваемое многими странами, оно не дорогое. Да и производство не требует больших затрат, что делает его наиболее доступным для всех. Сфера его использования очень широка, поэтому у многих возникает вопрос насколько подсолнечное масло полезно и вредно.

Польза подсолнечного масла

Причина пользы подсолнечного масла кроется в компонентах, находящихся в его составе, представленных жирными кислотами, минералами и такими витаминами, как А, В, Е, D, F. Все они легко усваиваются организмом.

Витамин F, это Омега-6 и 3 с арахидоновой кислотой, способствующим поддержанию здоровья с упругостью кожи, укрепляющим сосуды с нормализацией кровяного давления.

Также они укрепляют иммунную систему и выводят шлаки из организма.

Посредством витамина Е улучшается память, замедляются процессы старения и укрепляется нервная система. Очень полезно употреблять этот продукт людям зрелого возраста. Если организм недополучает этот витамин, может развиться болезнь Альцгеймера и даже сахарный диабет.

Польза подсолнечного масла неоспорима благодаря находящемуся в его составе витамину А, влияющему на рост и крепость ногтевых пластин и волосяных луковиц. Помимо этого, он способствует здоровью зубов и костей, а также борется с онкологией.

Детям полезно употреблять этот продукт, так как в нем содержится витамин D, помогающий усваиваться кальцию. Это предупреждает появление остеопороза, вместе с тем укрепляя зубы и костную растущую систему. А также происходит стимуляция обменных процессов в организме, положительное влияние на кишечную перистальтику и работы всего ЖКТ.

Полезные рекомендации

Чтобы соль в салате хорошо растворилась, ее следует добавить перед заправкой масла. Нерафинированное масло лучше брать светлое, произведенное из равномерно прожаренных семян.

Рафинированное масло темного цвета скорее всего располагает каротиноидами, которые разрушаются при тепловой обработке.

При обнаружении в нерафинированном масле осадка, нужно знать, что это очень даже хорошо. Это говорит о том, что в нем содержатся фосфолипиды, способствующих построению клеточных мембран, позволяющих организму бороться с различными вредными факторами окружающей среды.

Подсолнечное масло и вред

Помимо пользы, возможно нанести и вред подсолнечным маслом. Здесь есть несколько вариантов – если продукт неправильно хранится, им неграмотно пользуются, слишком много используют и занимаются самолечением.

Нужно знать о том, что в нерафинированном масле очень быстро начинаются окислительные процессы, наделяющие его горечью и ядовитыми веществами. Такой продукт следует употребить в короткие сроки и хранить при этом в прохладе и темноте. Масло рафинированное тоже стоит быстро израсходовать, хотя его допускается держать до 4 месяцев. И хранить необходимо в холодильнике, а не на кухне.

Огромен вред подсолнечного масла при повторной жарке. Ни в коем случае этого не стоит делать – один раз пожарили и сразу это масло стоит удалить. Не нужно экономить на своем здоровье.

Как принимать подсолнечное масло, а еще важнее – сколько, чтобы не увеличить массу своего тела из-за высокой его калорийности, тоже немаловажный вопрос. Во всем нужно соблюдать меру, а это не более 3-х столовых ложек в течение дня.

Небольшой совет – для получения максимальной пользы от приготовления блюд на масле нужно сначала налить в сковороду немного воды, потушить в ней продукты, а уже потом добавлять подсолнечное масло.

Польза применения масла подсолнечника в лечении и профилактике

Подсолнечное масло польза и вред, как принимать натощак правильно, чтоб оградить себя от появления множества болезней и избавить организм от вредных шлаков и токсинов. При этом его применение поможет исцелиться от болезней ЖКТ, сердечных и ожирения. Для этого просто стоит пить его по утрам, соблюдая следующие рекомендации:

• При наличии камней в желчном пузыре или язвенной болезни желудка, нельзя заниматься самолечением и проводить эту процедуру без предварительной консультации с врачом;
• В масле подсолнечника такого витамина, как Е, содержится в 12 раз больше, чем в оливковом, что при правильном его употреблении урегулирует холестериновое содержание в крови. А это является профилактикой болезней ССС и появления избыточного веса;
• Большое количество целебных свойств позволяет его использовать в сфере народной медицины с косметологией и даже в ароматерапии;
• Такой продукт помогает нормализовать вес, благодаря находящимся в его составе ненасыщенным жирным кислотам, расщепляющим и выводящим жир из человеческого тела. Для этого подходит только масло холодного отжима, принимаемое по утрам на голодный желудок. Начинать нужно с 1 ч. л., постепенно дойдя до 1 ст. л. Но обязательно перед этим следует проконсультироваться с врачом, дабы избежать возможных негативных последствий.

Не стоит приобретать масло по низкой цене, так как его могли производить с нарушением технологий, с использованием некачественных семян, что может привести к появлению пищевого отравления.

Качественное свежее масло, как правило, стоит на прилавках в ноябре и декабре. Конкуренцию этому продукту на сегодня составляют масла льна и конопли.

Источник: https://cosmetic-oil.com/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4/