Самогон на рябине красной польза и вред

Содержание

Рябиновая настойка

Самогон на рябине красной польза и вред

Если к созданию и употреблению алкогольных напитков относиться как к искусству, то можно получить удивительные результаты. Материалом для творчества может стать воспетая в народном и профессиональном творчестве красная рябина. Из нее можно получить очень вкусные и к тому же полезные для здоровья напитки, такие как рябиновая настойка и рябиновый ликер.

7 секретов создания рябиновых настоек

Для приготовления настойки необходимо залить плоды, травы, специи, пряности водкой и дать им настояться. Крепость такого напитка чаще всего равняется 45 оборотам спирта, а сахара в них около 30%.

Длительность настаивания составляет 2-6 недель, это предусматривает любой рецепт. Если есть желание сократить этот период, то нужно увеличить крепость до 50-60 градусов.

Правильный подбор компонентов превращает настойку в целебный эликсир.

Люди, практикующие изготовление настоек на рябине, дают такие рекомендации по их приготовлению:

  • Не стоит насыпать ягоды в банку под горлышко. Достаточно заполнить 2/3 емкости.
  • Настойка исключительно на коньяке может забить вкус рябины и не даст ему раскрыться. Небольшое количество коньяка придает красивый цвет и дополнительный аромат.
  • Для получения терпкого, коньячного вкуса настойки, необходимо использовать веточки, на которых сформирована гроздь.
  • Отличный результат получается при настаивании на яблочном самогоне.
  • Многие выступают против добавления в настойку сахара, так как ценят именно горький и терпкий вкус рябины.
  • Отличной добавкой к данной настойке является отвар коры дуба.
  • Во время настаивания емкость с будущей рябиновкой необходимо периодически встряхивать.

Ягоды для приготовления настойки на рябине необходимо использовать экологически чистые, собранные за городом. Только полностью созревшие на чистом воздухе плоды в полной мере отдадут свой терпкий и необычный вкус. Водка и коньяк для настаивания должны быть высокого качества.

Классическая рябиновка

Классический рецепт приготовления рябиновки очень прост. В нем есть пожалуй всего две особенности:

  • необходимо использовать ягоды, собранные после первых заморозков, тогда они становятся слаще;
  • рябиновая настойка будет вкуснее, если использовать самые крупные, спелые и сочные ягоды.

Ягоды нужно оборвать с плодоножек и насыпать в бутыль. Они должны занять 2/3 его емкости. После все заливается водкой, закупоривается и настаивается.

Готовность можно будет определить по появлению темно-коричневого цвета. Как правило, для этого потребуется около трех недель. После настойку процеживают и хранят в плотно закупоренных бутылках.

Этот напиток не чувствителен к свету, поэтому его можно готовить и хранить в светлом стекле.

Способы приготовить рябину на коньяке

Самый популярный способ изготовления этого напитка полностью идентичен описанному выше с единственной разницей, что вместо водки она настаивается на коньяке.

Второй способ требует большего количества ингредиентов. Его рецепт таков:

  • стакан ягод рябины;
  • 2 стакана коньяка;
  • столовая ложка меда;
  • столовая ложка дубовой коры.

Все это смешивается и настаивается в течение двух месяцев. Говорят, что такая рябиновая настойка не имеет срока годности, но стоит его только откупорить.

Другой способ:

  1. 300 г рябины нужно истолочь так, чтобы они пустили сок.
  2. До коричневого цвета прожарить 30 г сахара.
  3. Все смешать, и чтобы это настоялось на коньяке, его нужно добавить 500 мл. Через месяц настаивания напиток необходимо процедить и добавить нему 5 гр ванилина.

Также хорош следующий рецепт:

  1. Столовую ложку коры дуба кипятят в 0,5 л воды при закрытой крышке не менее получаса.
  2. Отвар процеживают (должно остаться около стакана) и добавляют в него 2 шт. сушеной гвоздики. В еще теплом отваре растворяют по столовой ложке сахара и меда, а потом в него добавляют стакан перетертой рябины в коньяке (500 мл).
  3. Данная смесь должна настояться 3-4 часа. После этого ее плотно закупоривают в бутылки и хранят в холодильнике. Употребляют при желании.

Три способа приготовить рябиновый ликер

После изготовления настойки останется рябиновый жмых. Выбрасывать его не стоит. Он пригодится для приготовления ликера. Массу, оставшуюся от одного стакана ягод, настоянных на коньяке или водке, нужно засыпать 1 кг сахара и настоять две недели.

Каждый день необходимо будет дважды встряхивать банку. В это время выделится достаточно много сока. Его нужно будет слить, отжать ягоды, процедить и тогда разбавить водой в пропорции один к одному.

После состав прогревается до 70 градусов, герметично закупоривается до полного остывания, а потом разливается по бутылкам.

Если не требуется готовить рябиновую настойку, а хочется сразу получить ликер, то пригодится этот рецепт:

  • сок из 2 кг рябины;
  • 1 кг сахара;
  • 1 л воды;
  • 1 л водки;
  • лимонная цедра и 1-2 палочки корицы (можно не использовать).

В первую очередь нужно добыть сок. Для этого можно использовать соковыжималку или мясорубку и марлю. Чтобы процесс был более легким, ягоды можно предварительно ошпарить кипятком.

Отдельно варится сироп из воды, сахара с добавлением приправ или без них. Сок, сироп и водка смешиваются, взбалтываются и отправляются в теплое место на месяц.

По прошествии этого времени нужно профильтровать полученную жидкость, а потом ее можно употреблять.

Можно приготовить ликер, используя другой рецепт. Для этого понадобится:

  • 2 кг ягод рябины;
  • 1,5 кг сахара;
  • водка.

Помытая и помятая рябина засыпается в бутыль вместе с сахаром и ставится в теплое место. Смесь нужно встряхивать хотя бы раз в день. Приблизительно через две недели сахар превратится в сироп.

В это время жидкость нужно процедить через марлю, измерить ее и смешать с водкой в равных долях. Эту смесь помещают в прохладное место на 1,5-2 месяца.

Потом ее фильтруют, и ликер уже можно дегустировать и наслаждаться его вкусом.

Польза и вред рябиновых настоек

Настойка рябины некоторым дамам может заменить прием гормональных препаратов в постклимактерический период. Прием настойки помогает избавиться от приливов, уменьшить потливость и повысить трудоспособность. Приготовить столь чудодейственную настойку можно по любому из указанных рецептов, добавив дополнительно пару штук бадьяна и 1 ч. л. мускатного ореха.

Также благотворно влияние данной настойки при простуде, не важно, сделана она на водке или на коньяке. Способна она избавить от мучительных головных болей.

Ни в коем случае нельзя принимать настойку беременных или кормящим грудью женщинам, людям, имеющим склонность к образованию тромбов, и обладающим повышенной свертываемостью крови.

Необходимо пройти консультацию с врачом перед лечением рябиновыми настойками любых болезней, какой бы рецепт (на коньяке или на водке) не использовался для ее приготовления.

Источник: https://tonnasamogona.ru/nastoiki/recept-na-ryabine.html

Рябиновая настойка на самогоне: рецепты приготовления в домашних условиях на красной ягоде

Самогон на рябине красной польза и вред

21.02.2018 Леонид Владимирович
Самогонщик-винокур со стажем 27 лет.

Наша повседневная жизнь очень богата различными событиями. День рождения, свадьба, встреча давних друзей и многие другие праздники не обходятся без алкоголя.

И хочется, чтобы алкоголь был приятен на вкус и благотворно влиял на организм. В магазинах качественные алкогольные напитки стоят огромных денег, да и не кто не застрахован от подделок. Выход есть, это домашние настойки.

Одна из самых популярных, ароматных и полезных настоек — рябиновка.

Виды красной рябины

В парках, садах, лесополосах, приусадебных участках можно увидеть небольшие деревья с резными ярко- зелеными листьями. Весной все дерево покрыто ароматными, белыми букетами из мелких цветов, а осенью красно-розовыми гроздями ягод. Это дерево рябина. Существует около 200 сортов рябины.

Самые известные из них: «Алая крупная», «Бусинка», «Вефед», «Гранатная», «Красавица», «Надежда», «Рубиновая», «Титан», «Сорбинка».

Сорта рябины и их характеристика

п/пНаименование сортаХарактеристика
1Алая крупнаяЦенный хозяйственный сорт. Получен методом гибридизации с использованием разных сортов груш. Плоды крупные более 4 г, сочные, без горечи
2БусинкаЗимостойкий сорт. Устойчив к болезням. На вкус плоды напоминают клюкву.
3ВефедОчень зимостойкий сорт. Стабильно плодоносящий. Плоды массой до 1,5 г.
4ГранатнаяГибрид рябины с боярышником. Плоды крупные величиной с вишню, с кисло-сладким без горечи вкусом.
5КрасавицаГибрид рябины с грушей. Плоды массой 2-2,5 г, овальной формы, терпкие на вкус.
6НадеждаВысокоурожайный сорт характеризующийся большим содержанием полезных веществ. Масса ягод 1,8-2 г.
7РубиноваяКарликовый сорт. Плоды мелкие, горько-сладкие на вкус.
8ТитанОчень зимостойкий сорт. Гибрид рябины с яблоней и грушей. Масса ягод до 2 г.
9СорбинкаВысокоурожайный сорт. Масса ягод до 3 г. На вкус сладко-кислые вкуса.

Витамин С, витамин РР, витамин C (аскорбиновая кислота), E, B₂, P, каротин, токоферол, сорбоза, пиридоксин, сахароза, фолиевая кислота, фруктоза, пантотеновая кислота, тиамин, рибофлавин, ретинол, глюкоза — вот не полный перечень полезных веществ которыми богата рябина.

Интересные факты

В рябине витамина С больше, чем в красной смородине. Концентрация каротина в рябине выше, чем в моркови.

Так же в ягодах большое количество: цинка, калия, кальция, железа, меди, фосфора, магния, йода, натрия и марганца.

Горьковатый вкус рябине придает сорбиновая кислота, кроме нее в рябине присутствуют органические кислоты: яблочная, винная и лимонная.

Интересно: Официальная наука утверждает, что плоды рябины неверно называть ягодами. Яблоко- вот правильное название плодов рябины. Они приравниваются к плодам айвы, яблони и грушы.

Полезные свойства ягоды

К полезным свойствам рябины относят:

  • Благоприятно влияет на органы пищеварения;
  • Обладает желчегонным свойством;
  • Препятствует развитию гепатоза;
  • Улучшает свертываемость крови;
  • Улучшает зрение;
  • Применяется при лечении депрессивных расстройств и неврозов;
  • Улучшает обменные процессы в организме;
  • Уменьшает уровень холестерина
  • Выводит токсины и радионуклиды;
  • Уменьшает давление;
  • Снижает вероятность инфарктов и инсультов;
  • Уменьшает метеоризм в кишечнике.

Сбор плодов и подготовка к приготовлению напитка в домашних условиях

В зависимости от цели дальнейшего использования сбор рябины производится до или после заморозков. До заморозков рябину собирают для длительного хранения. В сухую погоду при помощи садовых ножниц срезают кисти ягод без листьев. Формируют из гроздей пучки и развешивают их в прохладных помещениях, в основном на чердаках.

Для приготовления варенья, джемов, желе, морсов, пастилы, сока производят сбор рябины после заморозков. Первые морозы убивают горечь в ягодах, и они приобретают приятный сладковатый вкус. После заморозков ягоды рябины легко отделяются с кисти, становятся мягкими, сочными и хранить такие ягоды долго не получится. Такие ягоды можно использовать для приготовления быстрой рябиновой настойки.

Источник: https://alco-boss.com/nalivki/ryabinovaya-nastojka.html

Как настоять самогон на черной и красной рябине

Самогон на рябине красной польза и вред

О том, как настоять самогон на рябине опытные изготовители этого хмельного напитка знать практически все. Поэтому подготовленный материал может показаться подходящим для новичков. Поверьте, это совсем не так. Перед тем, как настоять самогон на рябине, посмотрите рецепты на этой странице – среди них обязательно найдется совершенно новый и необычный способ.

Используя их, можно создавать необычные настойки, обладающие совершено новым вкусом. Рябиновый самогон обладает не только отличными органолептическими качествами. Этот напиток может использоваться в лечебных целях, если соблюдать определенную дозировку. Но сначала предлагаем ознакомиться со способами настаивания.

Приведем несколько рецептов водки и самогона с улучшенным вкусом и запахом.

Как настоять самогон на красной рябине

Состав:

  • 10 л свежего хлебного кваса
  • 3 кг спелой рябины
  • 100 г дрожжей

Перед тем, как настоять самогон на красной рябине, ягоды потолочь, добавить дрожжи, все смешать и залить свежим хлебным квасом.

Еще раз все тщательно перемешать и поставить для брожения в теплое место, с температурой 15–17 С. За емкостью следует наблюдать. Как только активное выделение газа прекратится, размешать и перегонять.

Добавить 6 л самогона и перегнать еще раз, это поможет устранить неприятные запахи.

Рецепт № 2.

В емкость высыпать рябину. Ягоды размять и залить самогоном двойной перегонки таким образом, чтобы емкость заполнилась наполовину. Дрожжи добавляют из расчета 20 г на 1 л. Емкость плотно закрыть и настаивать в течение 2 недель. После чего перегнать, причем сделать это желательно 2 раза.

Рецепт № 3.

Размять ягоды рябины. Добавить 5 л воды, сахар и дрожжи, все перемешать и поставить в темное место для брожения. Емкость настаивать в течение 2 недель, после чего самогон можно перегонять.

Рецепт № 4.

Компоненты:

  • 3 кг спелой рябины, собранной до морозов
  • 12 л хлебного кваса
  • 80—100 г дрожжей
  • 6 л самогона

Ягоды размять, добавить дрожжи и залить свежим квасом. Настаивать при температуре 16–17° тепла.

Когда прекратится выделение пузырьков, размешать и перегнать.

Потом добавить самогон и перегнать еще раз.

Рецепт № 5.

Компоненты:

  • 3 кг спелой рябины, собранной до морозов
  • 12 л хлебного кваса
  • 80—100 г дрожжей
  • 6 л самогона

Ягоды рябины размять, залить самогоном, добавить дрожжи, плотно закрыть и настаивать в теплом месте 2 недели.

Затем перегнать 2 раза.

Как настоять самогон на ветках рябины

Компоненты:

• 1 часть веток рябины

• 4 части самогона

Перед тем, как настоять самогон на ветках рябины, побеги очистить от кожицы и нарезать как можно мельче.

Залить самогоном и перегнать.

Если запах будет недостаточно сильным, положить в готовый продукт еще побегов и перегнать вторично.

Как настоять самогон на черной рябине

Состав:

  • 10 кг рябины
  • 2 кг сахара
  • 200 г дрожжей

Перед тем, как настоять самогон на черной рябине, нужно после первых морозов набрать ягод, размять и отжать из них сок. Добавить сахар, дрожжи и поставить в теплое место. Когда брожение закончится, перегнать.

Выход: 4 л.

2-й вариант.

После первых морозов набрать ягод черной рябины, размять и отжать из них сок, который поставить на брожение в теплой комнате. Когда брожение закончится, дважды перегнать. Получится самогон без сивушных масел со вкусом, напоминающим французский коньяк.

3-й вариант.

Компоненты:

  • 5 л двойного самогона
  • 4 кг черной рябины

В большую емкость (не менее 12 л) влить самогон и положить 4 кг рябины. Все настаивать в течение 3 недель. Самогон слить и перегнать, а оставшиеся в емкости плоды снова залить самогоном двойной перегонки. Дать перебродить и можно перегонять.

Без дрожжей и сахара.

В этом рецепте дрожжи и сахар заменены запаркой и солодом.

Запарка: в указанном количестве воды заварить необходимое количество свежего или сухого хмеля, дать немного настояться, отвар процедить, в еще теплом размешать пригоршню муки. После кратковременной выстойки (30–40 мин) запарка готова.

Солод: прорастить зерна ржи, высушить их и смолоть.

В основной продукт – черноплодную рябину – добавить запарку и солод, развести водой до полужидкого состояния, дать «выиграться» в теплом месте, перегнать. Выход – 3 л.

Компоненты:

  • вода – 2 л
  • свежий хмель – 1 пригоршня (сухой – 2)
  • мука – 1 пригоршня
  • зерна ржи, солод – 3 кг
  • ягоды черноплодной рябины – 5–6 л.

Наливка «100 листьев».

Компоненты:

  • 33 листа вишни
  • 33 листа черной смородины
  • 33 листа малины
  • 200 г ягод черноплодной рябины
  • 70 мл лимонного сока
  • 180 г сахара
  • 500 мл водки или самогона
  • 800 мл воды

Листья и ягоды промыть, сложить в большую кастрюлю, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Смесь довести до кипения и варить, помешивая, около 30 мин.

Остудить, откинуть листья и ягоды на дуршлаг и слегка отжать. В отвар добавить сахар и лимонный сок, слегка подогреть и перемешать, чтобы сахар полностью растаял.

Отвар остудить, влить водку или самогон, перемешать, дать постоять еще 2–3 дня. Готовую наливку процедить, профильтровать.

Наливка рябиновая.

Состав:

  • 4 кг рябины
  • 5 л водки или самогона
  • сахар (200 г на 1 л наливки)

Собрать спелую рябину после первых заморозков, положить на противень и прогреть в духовке до мягкости (но не допускать пересыхания ягод).

Выложить рябину в бутыль, залить водкой или самогоном, настаивать, пока жидкость не приобретет темно-янтарный цвет.

Приготовленный напиток слить, добавить сахар из расчета 200 г на 1 л наливки, перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Дать настойке постоять еще 2–3 дня, профильтровать и разлить в бутылки.

Настойка яблочно-рябиновая.

Компоненты:

  • 1 кг яблок
  • 450 г ягод рябины
  • 300 г сахара
  • 4–5 л водки или самогона

Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Ягоды рябины собрать после первых заморозков, удалить черенки, промыть и обсушить.

В стеклянную емкость уложить слоями яблоки и рябину, пересыпая каждый слой сахаром. Залить водкой или самогоном, чтобы жидкость полностью покрывала плоды.

Горлышко посуды обвязать тканью и настаивать при комнатной температуре 80–90 дней.

Самогон из рябинового сока.

Компоненты:

Ягоды рябины, собранные после заморозков, очистить, размять. Всыпать 1 кг сахара, перемешать и оставить на 2 дня. Затем отжать сок, всыпать оставшийся сахар, перемешать. Брагу поставить в теплое место на 6–8 дней, после чего перегнать обычным способом.

Самогон из вина с побегами рябины.

Компоненты:

  • 2 кг молодых побегов рябины
  • 8 л крепкого белого вина

Молодые побеги рябины очистить от коры и очень мелко нарезать. Массу залить вином, настаивать 3–4 дня, после чего перегнать. Напиток должен иметь тонкий миндальный аромат. Если аромат слабый, надо добавить в полученный самогон еще одну порцию побегов, настоять и перегнать повторно.

Рябиновка.

Взять собранную после первых морозов лесную рябину и завялить в духовом шкафу. Потом бутыль заполнить на 2/3 ягодами и залить самогоном. Настаивать 3 недели в тепле, периодически взбалтывая, затем отфильтровать.

Травник.

Компоненты:

  • 250 г сухих ягод рябины
  • по 5 г полыни горькой, листьев смородины, ревеня, корня любистка, молоденьких сосновых шишек, сушеной цедры апельсина
  • по 10 г майорана, шалфея, мяты, золототысячника, солодки
  • по 3 г чернобыля, кануфера, петрового креста

Залить 1,5 л самогона.

Как настоять самогон на черноплодной рябине

Перед тем, как настоять самогон на черноплодной рябине 500 г ягод (собранных после заморозков) хорошо помыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отделить ягоды от стебельков. 1 кг ароматных спелых яблок вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кружками.

Сложить яблоки и рябину слоями в подходящий сосуд, каждый слой пересыпать сахаром (300 г). Залить 1,5 л самогона так, чтобы фрукты были покрыты полностью. Накрыть марлей и оставить стоять при комнатной температуре на 2–3 месяца до обесцвечивания ягод.

После этого настойку профильтровать, разлить по бутылкам и хранить в темном, прохладном месте.

Источник: http://www.alcorecept.ru/journal/tehnologii/kak-nastoyat-samogon-na-chernoj-i-krasnoj-ryabine.html

Настойка на рябине на самогоне

Самогон на рябине красной польза и вред

  Осенью наступает пора заготовок продуктов впрок. И любители готовить домашние спиртные напитки не исключение. После первых заморозков самое время пойти в лес собирать рябину. Потому что настойка на рябиненепросто вкусный напиток, но и для здоровья полезный.

Эту настойку с давних пор применяют в рецептах народной медицины не только для профилактики, но и для лечения заболеваний.

Если собрать ягоды до наступления морозов, то напиток не получится. Он будет горьким и совсем неароматным. Плоды нужно выбирать самые большие и сочные.

Они отдадут напитку больше сока и он получится наиболее вкусным и ароматным. Для лечебных и профилактических целей лучше всего подходят настойки на самогоне.

Для приготовления с другой целью можно использовать другой крепкий алкоголь. Например, коньяк, водку или спирт.

Польза

Ягоды красной рябины превосходят по содержанию витамина С даже лимоны. А содержание каротина может превосходить большинство сортов моркови. Кроме этого она содержит большое количество дубильных веществ, микроэлементов, витаминов, органических кислот и эфирных масел.

Но в рябине наиболее ценные вещества — это пектины. В организме человека они предотвращают обильное газообразование и гниение в кишечнике.

Рябиновая настойка на домашнем самогоне на Руси ценилась как целебный напиток. Она не только защищает организм от многих болезней, укрепляя иммунитет. Содержащиеся фитонциды в рябине способны погубить сальмонеллу, плесневый грибок и золотистый стафилококк.

Рябиновую настойку для многих лечебных целей можно использовать. Например:

  • укрепить иммунитет для защиты от болезней;
  • активировать работу мозга;
  • лечение атеросклероза дополнить;
  • геморрой лечить;
  • с диареей бороться;
  • гастрит лечить (но только если кислотность пониженная).

Но для того чтобы настойка самогона на рябине обладала лечебными и целебными свойствами, ее необходимо готовить правильно.

Настойка классическая на рябине

Для ее приготовления понадобится: 

  • 2 кг рябины красной;
  • 1 литр самогона.

Ягоды перебрать, хорошо помыть и просушить. Засыпать в трехлитровую банку или большую бутыль и залить их алкоголем. Закупорить плотной крышкой и убрать для настаивания в укромное темное место. Настаиваться будет напиток примерно 3 недели. Настойка обретет коричневый цвет и терпкий аромат рябины. После настаивания ее необходимо процедить и расфасовать по чистым бутылкам.

Настойка с сахаром рябиновая

Рецепт для изготовления 10 литров напитка понадобится:

  • 6 кг рябины красной;
  • 0,5 кг сахара-песка;
  • самогон.

Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Взять бутыль емкостью 10 литров и всыпать в нее ягоды. Сверху засыпать весь сахар.

Ягодно-сахарную смесь залить самогоном таким образом, чтобы ягоды были им только покрыты. В течение первой недели необходимо доливать самогон, потому что он будет впитываться в ягоды.

Оставить настаивать еще на 3 недели после чего слить самогон, но не выливать ягоды. В использованные ягоды налить новую порцию алкоголя и оставить для настаивания еще на 1,5 месяца.

По прошествии 6 недели слить настой второй и смешать его со слитым ранее. Оставить напиток настояться еще недельку и можно применять в лечебных и профилактических целях. Или украсить им застолье. Но лучше дать ему настояться хотя бы до Нового года.

Пряная настойка

Для изготовления настойки необходимы следующие ингредиенты:

  • 0,5 литра самогона или другого крепкого алкоголя;
  • 0,5 кг рябиновых ягод;
  • 0,5 ст. ложки свежей или сушеной цедры апельсина;
  • 1 полная ст. ложка цедры лимона;
  • 1 ст. ложка сушеных или свежих листьев мяты.

  Рябину промыть и просушить. Всыпать в бутыль большого объема или банку. Добавить пряные ингредиенты и залить самогоном. Емкость плотно закупорить и поставить в темное место для настаивания. Оставить на 2-3 месяца. Можно периодически тонкой деревянной палочкой содержимое перемешивать.

Когда пройдет указанное время, напиток необходимо процедить и залить в чистую бутылку. Закупорить пробкой и убрать на хранение. Аромат и вкус пряная настойка имеет необыкновенный.

Приготовленный самостоятельно алкоголь, без сомнения, безопаснее покупного. А еще он не только более вкусный, но и для здоровья полезный. Необходимо обязательно попробовать приготовить рябиновую настойку. Она вам настолько понравится, что вы будете делать ее каждый год. Главное, успеть собрать ягоды раньше птиц.

Современная медицина на страже вашего здоровья:

Стоп актив>>> – масло от грибка ног: простой способ победить грибок, зуд и трещины!;

Простодин>>> – капли от простатита: двойной удар по простатиту!;

Normalife>>> – средство от гипертонии: давление в норме с первого применения и навсегда!

Источник: https://samogonpil.ru/recepty-samogona/nastojka-na-ryabine-na-samogone

Настойка из черноплодной и красной рябины в домашних условиях – рецепты на водке, самогоне, коньяке

Самогон на рябине красной польза и вред

Продукт используется в качестве лечебного средства и при проведении застолий. Настойка из черноплодной или красной рябины в домашних условиях готовится по простым рецептам с добавлением спиртосодержащих компонентов.

В качестве ароматических и вкусовых добавок вносятся натуральный мед, листья плодовых деревьев и кустарников, лимон, яблоки, пряности и специи.

Соблюдение рецептуры и технологии приготовления позволяет получить мягкий, вкусный и полезный напиток.

Польза и вред рябины

Воздействие ягод на организм обусловлено их биохимическим составом. Черноплодная рябина также называется аронией, отличается от красной содержанием нутриентов и окраской. Цвет обусловлен присутствием антоцианов – сильных антиоксидантов, полезных для зрения, памяти, деятельности головного мозга. Данные элементы выводят радиоактивные вещества, подавляют рост опухолевых клеток.

Цвет красной рябины свидетельствует о содержании большого количества каротиноподобных веществ, связывающих атомарный кислород и пероксильные радикалы, защищающих липидную оболочку клетки. витамина A в 100 г продукта покрывает потребность взрослого человека в данном нутриенте на 167%, а каротина – на 180%.

Таблица 1. Биохимический состав рябины на 100 г

ПоказательКраснаяЧерноплодная
Белки, г1,41,5
Жиры, г0,20,2
Углеводы, г8,910,9
Органические кислоты, г2,21,3
Пищевые волокна, г5,44,1
Калорийность, ккал50,055,0
Витамин A, мкг1500,0200
β-каротин, мг9,01,2
Витамин B1, мг0,050,01
Витамин B2, мг0,020,02
Витамин B6, мг0,06
Витамин B9, мкг1,7
Витамин C, мг70,015,0
Витамин E, мг1,41,5
Витамин PP, мг0,70,6
Железо, мг2,01,1
Калий, мг230,0158,0
Кальций, мг42,028,0
Магний, мг331,014,0
Натрий, мг4,0
Фосфор, мг17,055,0

Польза и вред настойки на черноплодной и красной рябине зависят от входящих по рецептуре ингредиентов. Сами ягоды имеют множество лечебных и профилактических воздействий:

  • желчегонное;
  • мочегонное;
  • общеукрепляющее;
  • противовирусное;
  • бактерицидное;
  • противогрибковое;
  • выведение шлаков и токсинов;
  • нормализация сахара в крови;
  • снижение артериального давления;
  • уменьшение камней в мочеточнике, желчном пузыре и почках.

Рябина применяется при лечении ревматизма, туберкулеза, гастрита с низкой кислотностью, коклюша, малокровия, отеков, грибковых инфекций.

Спиртовая настойка на практике используется в качестве примочек при заболеваниях суставов и позвоночника, папилломах, бородавках.

Плоды, листочки, веточки, кора применяются в виде отвара для лечения горла, спиртосодержащий напиток противостоит бактериальным, вирусным и грибковым инфекциям.

Продукт имеет широкий спектр лечебных свойств, но имеются противопоказания. Их необходимо учитывать при употреблении внутрь или наружно.

В случае индивидуальной непереносимости или аллергической реакции возможно проявление сильных побочных действий. Недопустимо чрезмерное употребление данного средства.

Полезные свойства напиток оказывает только при умеренных дозировках. Лечение по народным рецептам не должно продолжаться дольше 1-1,5 месяцев.

Противопоказания к употреблению спиртовых настоек на рябине:

  • диабет (при наличии в рецептуре сахара);
  • гастрит при повышенной кислотности желудочного сока;
  • язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки;
  • высокая свертываемость крови;
  • гипотония;
  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • беременность;
  • период грудного вскармливания;
  • детский возраст;
  • аллергия или непереносимость входящих компонентов.

Как приготовить напиток?

Настойки из рябины содержат спирт, самогон, водку или коньяк. Для данного напитка рекомендуется использовать крепость 45°.

У медицинского спирта этот показатель составляет 95°, поэтому перед приготовлением он разбавляется очищенной или дистиллированной водой.

В водке содержится до 40°, по этой причине в рецепт настойки иногда включается небольшое количество медицинского спирта. Для напитка из рябины на самогоне рекомендуется добавлять воду и смягчающие вкус ингредиенты.

Главное отличие от изготовления в домашних условиях наливки из черноплодной рябины – отсутствие брожения. Ягоды предварительно тщательно помыть, затем немного просушить.

Недопустимо использование подгнивших, недозревших ягодок, листьев, плодоножек, веточек. Другие части растения могут вноситься в смесь, только если входят туда по выбранному рецепту.

Технология предполагает настаивание массы в темном месте от 1 до нескольких месяцев. Ягоды разрешается использовать свежие, замороженные, сушеные.

Важно не пропустить момент, когда собирать черноплодную рябину для настойки. Для напитка подойдут только вызревшие плоды. В большинстве регионов сроки приходятся на конец сентября – октябрь.

Рекомендуется дождаться первых заморозков. Этот признак также помогает сориентироваться, когда собирать красную рябину.

Для изготовления напитка ягоды следует использовать сразу или подвергнуть заморозке, сушке, чтобы сырье не содержало испортившихся экземпляров.

Большинство рецептов приготовления применяются в народной медицине для лечения разнообразных недугов. Настойка на водке из черноплодной рябины от давления помогает и при простудных заболеваниях.

Для поднятия иммунитета, борьбы с авитаминозом применяется напиток под названием «100 листьев». Рецептура содержит по 33 листика малины, черной смородины и вишни, 250 г аронии. Технология предполагает кипячение ягод, листьев и воды (0,8 л) в течение 30 мин.

Далее в смесь требуется внести стакан сахара и лимонную кислоту (10 г). Остудить, залить 0,5 л водки, настаивать 2-3 недели. Распространено приготовление напитка из рябины на самогоне или медицинском спирте.

При этом желательно уменьшить крепость ингредиента внесением очищенной воды.

Количество сахара подбирается по личным предпочтениям, поскольку не вызывает необходимых химических реакций, влияет только на вкусовые качества готового продукта. Настойки на красной рябине и аронии характеризуются терпким горьковатым привкусом. Для его смягчения практикуется добавление натурального жидкого меда, фруктов, пряностей.

Рецептура приготовления напитка из сушеной рябины на самогоне или водке предполагает уменьшение количества ягод. 1 кг свежих плодов заменяется 0,7 кг высушенных. При настаивании ягодки впитывают жидкость, набухают, поэтому рекомендуется периодически доливать воду в смесь, чтобы раствор полностью покрывал массу. В результате получается менее ароматный, насыщенный напиток со светлой окраской.

На самогоне

Ингредиенты:

  • арония – 1 кг
  • сахарный песок – 1 кг
  • самогон крепостью 45-50° – 1 л
  • мягкая вода – 1 л

Пошаговое приготовление настойки на черноплодной рябине на самогоне:

  1. Ягодки перебрать, помыть, просушить.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. В банке на 3 л залить рябину самогоном и сиропом.
  4. Оставить в темном теплом месте настаиваться в течение 2 мес., периодически встряхивая.
  5. Процедить через марлю или ситечко.
  6. Разлить по стеклянным бутылкам из темного стекла, плотно закупорить.
  7. Хранить в погребе или холодильнике.

На заметку! Классический вариант предполагает отсутствие сахара, но с ним настойка, сделанная на черной рябине, получается более мягкой, вкусной.

На водке

Ингредиенты:

  • черноплодка – 1 кг
  • водка – 1 л
  • сахар – 0,3-0,5 кг

Приготовление настойки на водке из черноплодной рябины:

Ягодки промыть, залить алкогольной добавкой на 2-3 см выше их слоя. Добавить по желанию сахар, перемешать до полного растворения кристаллов. Банку закрыть плотно крышкой, убрать на 2-2,5 мес. в темную комнату. Каждые 4-5 суток емкость встряхивать. Готовую настойку на черной рябине на водке процедить. Разлить по бутылкам.

На заметку! Специальные онлайн калькуляторы помогают рассчитать, как правильно разбавить спирт, чтобы получить требуемый процент крепости.

На коньяке

Ингредиенты:

  • красная рябина – 1 ст.
  • коньяк – 2 ст.
  • натуральный жидкий мед – 1 ст. л.
  • дубовая кора – 1 ст. л.

Технология приготовления настойки из рябины на коньяке:

Плоды промыть проточной водой, просушить, смешать с остальными компонентами. Оставить настаиваться на 2 мес. Процедить, использовать по назначению.

На заметку! Если мед засахарился, предварительно растопить на водяной бане.

Пряная

Ингредиенты:

  • красная рябина – 0,5 кг
  • самогон или спирт крепостью 50-60° – 0,5 л
  • цедра лимона – 1 ст. л.
  • цедра апельсина – 0,5 ст. л.
  • листья мяты – 1 ст. л.

Технология приготовления:

Ягоды перебрать, помыть, просушить, засыпать в 3 л банку. Допустимо немного помять, чтобы выделился сок, но не доводить до кашицеобразного состояния. Добавить апельсиновую и лимонную корки, мяту. Залить спиртом требуемой крепости, закрыть крышкой, оставить на 2-3 мес. настаиваться в темной комнате. Готовую настойку перед употреблением процедить, перелить в стеклянные емкости.

С вишневыми листьями

Ингредиенты:

  • черноплодка – 100 г
  • листья вишни – 100 г
  • лимонная кислота – 10 г
  • водка – 0,5 л
  • сахар – ½ ст.
  • вода – 1 л

Технология приготовления напитка из черной рябины:

Ягодки перебрать, промыть, сложить в кастрюлю, перемешать с чистыми вишневыми листьями. Залить холодной водой, нагреть, кипятить 10 мин. Засыпать сахар и лимонную кислоту, проварить 20 мин. Массу остудить, процедить, залить водкой. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 3-4 недели. Срок годности полученного продукта 2 года.

С гвоздикой

Ингредиенты:

  • арония – 1,5 кг
  • зонтики гвоздики – 2-3 шт.
  • сахар – 0,5 кг
  • водка – 0,5 л

Как готовить:

Ягоды рябины подготовить обычным способом, истолочь деревянным, стеклянным или керамическим пестиком, переложить в баллон. Добавить сушеные бутоны гвоздики и сахар, перемешать.

Прикрыть марлей, оставить в темной комнате при 20-22°C на 2 дня. Залить водкой, массу взболтать, закрыть капроновой крышечкой, настаивать около 2 мес.

Процедить, перелить в чистые темные емкости из стекла, закупорить, хранить не более 3 лет.

На заметку! Можно готовить без водки на спирту или самогоне, предварительно разбавив алкоголь до 40°.

С яблоками

Ингредиенты:

  • черноплодка – 400 г
  • сочные кислые или кисло-сладкие яблоки – 400 г
  • сахар – 400 г
  • натуральный мед – 2 ст. л.
  • водка – 0,7 л
  • вода – 1 л

Приготовление:

Собранную рябину перебрать, отделить от веточек, тщательно промыть. У чистых яблок вырезать сердцевинку, натереть их на крупной терке или измельчить ножом. Из воды и сахара сварить сироп, засыпать в него аронию, кипятить 5 мин.

Добавить яблочную массу, варить 5 мин. Остудить, переложить в стеклянную баночку, залить водкой. Поставить в темное помещение на 3 недели, встряхивая емкость каждые 2-3 дня. Добавить жидкий мед, перемешать, в тех же условиях выдержать еще 7-8 суток.

Слить с осадка в бутылочки из темного стекла.

Сладкая с корицей

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 2 кг
  • тертая цедра лимона – 10-15 г
  • молотая корица – 1 щепотка
  • сахар – 1 кг
  • спирт – 1 л
  • вода – 1 л

Приготовление настойки из красной рябины:

Из сахарного песка и воды сварить сладкий сироп, убирая пенку по мере образования. Снять с плиты, остудить до комнатной температуры. Плоды перебрать, помыть, ошпарить кипятком, протереть через дуршлаг.

Полученную массу процедить через тройной слой марли, перемешать с сиропом, корицей, лимонной цедрой и спиртом. Выдержать 2 мес., слить с осадка, распределить по чистым бутылочкам из темного стекла.

Хранить закупоренными в погребе или холодильнике.

Рекомендации

Важно знать, как правильно сделать настойку из рябины, чтобы получить качественный и лечебный продукт. Нужно придерживаться технологии и рецептуры, иначе конечный результат получится горьким, обесцвеченным, мутным. Крепость готового напитка должна быть в пределах 30-60%. При использовании коньяка возникает необходимость скрыть первоначальный вкус, в случае спирта этого делать не нужно.

Советы по приготовлению спиртовой настойки:

  1. Подмороженные ягодки дают больше сока. Для этого их ненадолго поместить в морозилку или собирать после первых заморозков.
  2. Предварительное измельчение рябины позволяет получить продукт быстрее, но худшего качества.
  3. Ягодами нужно заполнять банку на ⅔ объема, не больше.
  4. Коньячный терпкий привкус настойке придают веточки рябины.
  5. Настаивать смесь не менее 3-4 недель. Превышать рекомендованные для конкретного рецепта сроки нежелательно, поскольку вкус и цвет ухудшатся.
  6. Чем выше температура окружающего воздуха при настаивании, тем быстрее вещества, содержащиеся в плодах, прореагируют со спиртом. Минимальный показатель термометра 20°C.
  7. В период настаивания емкость требуется периодически встряхивать – каждые 2-4 дня.
  8. Основные спиртосодержащие компоненты для изготовления настойки из рябины красной или черноплодной – водка, спирт, коньяк.
  9. Не пользоваться металлической посудой и инвентарем.
  10. Готовый продукт хранить в посуде из темного стекла.

Горьковатые, терпкие ягоды используются для изготовления лечебных спиртосодержащих напитков. Настаивать рекомендуется на водке, спирту, самогоне или коньяке. Добавление сахарного песка или меда значительно смягчает вкус настойки, а пряности, фрукты, специи делают его более выраженным и интересным.

Источник: https://alcozavr.com/drugie-napitki/nastojka-iz-chernoplodnoj-i-krasnoj-ryabiny-v-domashnix-usloviyax.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.