Польза и вред репчатого лука для организма человека

Зеленый лук: польза и вред для организма человека — Моя жизнь

Зеленый лук – это незрелые листья репчатого лука, в которых содержится гораздо больше витаминов и полезных веществ, чем в самой луковице. Считается, что впервые использовать в пищу зеленый лук стали в Афганистане и Иране, жители этих стран по достоинству оценили пользу зеленого лука и даже считали его лекарством от многих болезней.

Химический состав зеленого лука

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 20  кКал
• Белки: 1,3  гр
• Жиры: 0,1  гр
• Углеводы: 3,2  гр

Показать весь список »

• Пищевые волокна: 1,2  гр
• Органические кислоты: 0,2  гр
• Вода: 93  гр
• Моно- и дисахариды: 3,1  гр
• Крахмал: 0,1  гр
• Зола: 1  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 100  мг
• Магний: 18  мг
• Натрий: 10  мг
• Калий: 259  мг
• Фосфор: 26  мг
• Хлор: 58  мг
• Сера: 24  мг

Витамины:

• Витамин PP: 0,3  мг
• Бэта-каротин: 2  мг
• Витамин A (РЭ): 333  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,02  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,1  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,06  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,06  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 14  мкг
• Витамин C: 30  мг
• Витамин E (ТЭ): 1  мг
• Витамин H (биотин): 0,9  мкг
• Витамин К (филлохинон): 166,9  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,5  мг
• Холин: 4,6  мг

Микроэлементы:

• Железо: 1  мг
• Цинк: 0,45  мг
• Медь: 92  мкг
• Марганец: 0,129  мг
• Селен: 0,5  мкг
• Хром: 4  мкг
• Молибден: 20  мкг
• Кобальт: 7  мкг
• Алюминий: 455  мкг

Калорийность зеленого лука минимальна – всего 20 Ккал на 100 г продукта, что делает возможным его употребление во время соблюдения диеты, направленной на снижение веса.

Кроме того в зеленом луке имеются и важнейшие для организма человека микро/макроэлементы – например, цинк, железо, калий, натрий, кальций, марганец и селена, фосфор.

В представленном продукте имеются флавоноиды, финтоциды, хлорофилл и эфирные масла.

Польза зеленого лука

Благодаря высокому содержанию в зеленом луке витамина С (а его здесь больше, чем даже в апельсинах и яблоках!), этот продукт считается профилактическим средством  всех простудных заболеваний, повышает аппетит и улучшает работу пищеварительной системы. Этот же витамин превращает зеленый лук в отличное противоцинготное средство, что важно для жителей северных регионов.

Хлорофилл, который содержится именно в молодых листьях лука и полностью отсутствует в репке, способствует улучшению кровообращения, помогает справиться даже с глубокой железодефицитной анемией. А кальций и фосфор укрепляют зубы, противодействует развитию воспалительных заболеваний ротовой полости – пародонтита, стоматита.

Отличительная особенность зеленого лука – содержащийся в нем цинк благотворно влияет на репродуктивную систему и женщин, и мужчин.

Польза зеленого лука для мужчин заключается в увеличении количества вырабатываемого тестостерона (мужской половой гормон), улучшении подвижности сперматозоидов.

Вред зеленого лука

Несмотря на многочисленные полезные свойства представленного продукта и его безусловную пользу для организма человека, существуют и некоторые ограничения в его употреблении. Не стоит принимать слишком большое количество зеленого лука при:

Но это совсем не означает, что людям с вышеуказанными проблемами со здоровьем следует вовсе исключить зеленый лук из рациона питания – достаточно лишь ограничить его количество в меню.

Рекомендации по применению и хранению зеленого лука

Нужно знать, что наибольшее количество витаминов и полезных веществ содержится не в зеленой части перьев репчатого лука, а в белой – она расположена сразу «на выходе» из репки.

Чтобы усилить проявление полезных свойств зеленого лука и улучшить его вкус, нужно мелко порубить перья и сбрызнуть их растительным маслом, добавить немного соли.

А вот после тепловой обработки в зеленом луке практически не остается витаминов, да и большинство микро/макроэлементов улетучиваются.

При выборе зеленого лука нужно обращать внимание на следующие моменты:

• луковица должна быть белой, крепкой и без коричневых пятен;
• перья в пищу следует употреблять темно-зеленые, без признаков усыхания;
• на перьях не должно быть белого налета или слизи.

Хранится зеленый лук не долго – например, срезанные перья можно хранить в холодильнике, в закрытом контейнере не более 5 дней, если же перья куплены вместе с луковицей, то можно нижнюю часть лука обернуть влажной ветошью и только в таком виде хранить в холодильнике.

Любопытный факт: если сложить репки лука с перьями в стеклянную банку вверх корнями, закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник, то время хранения увеличивается до 3 недель.

Польза зеленого лука сохраняется и при его заморозке, и при засолке. В первом случае нужно тщательно промыть перья, высушить и нарезать небольшими фрагментами. После такой обработки можно его морозить, а затем складывать в специальные пакеты на хранение. Для засолки нужно всего лишь складывать порезанный зеленый лук в банки и пересыпать солью в произвольном количестве.

Польза зеленого лука доказана не только многолетним его использованием людьми, но и научными исследованиями. И совершенно не важно, употребляются ли в пищу перья лука-порея, лука-батуна или репчатого лука – все они обладают уникальными полезными свойствами.

7,289  4 

(182 голос., 4,64

Источник: http://mylifemy.ru/zelenyj-luk-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Лук репчатый: польза и вред овоща для организма

Более пяти тысячелетий люди употребляют в пищу лук репчатый. Польза и вред корнеплода за это время были проверены опытом многочисленных поколений. Но, как правило, о самой обычной пище нам известно меньше всего. Можно ли обойтись без луковицы в супе или салате? Кому нужно для улучшения самочувствия перестать кушать лук? Такие сведения вряд ли для кого-то окажутся лишними.

С ХII века на Руси лук стали добавлять в блюда и использовать в народной медицине. Целебное воздействие этого корнеплода нисколько не преувеличено древними людьми, так как в его составе современные исследователи обнаружили комплекс ценнейших соединений. Если вы держите в луках луковицу, перед вами порция важнейших для здоровья веществ.

Составляющие луковицы:

• аскорбиновая кислота;
• биотин;
• кобальт;
• медь;
• цинк;
• железо;
• калий;
• йод;
• марганец;
• никель;
• эфирные масла;
• флавоноиды (мощные антиоксиданты);
• фитонциды (природные антибиотики).

Конечно, чтобы ничего не утратить из этого перечня, лучше кушать сырые колечки лука, например, в салате, с бутербродом или в качестве добавки к первым блюдам.

Но даже если вы чаще употребляете вареные или жареные кусочки луковицы, можете не сомневаться, что ощутимая доля железа все же поступает в ваш организм, оберегая от анемии и нарушений кроветворения.

Этот компонент лука не боится высоких температур.

К радости худеющих с уверенностью можно сказать, что лук никогда не становится виновником ожирения, потому что калорийность 100 г этого овоща – всего лишь 41 Ккал. Обычно никто не потребляет больше 1-2 луковиц в день, поэтому максимальная энергетическая ценность дневной нормы продукта около 75 Ккал.

Любой диетолог скажет вам, что отказываться от лука неразумно. Неприятный запах изо рта, который вызывает этот овощ, не должен стать причиной исключения из меню столь ценного корнеплода.

Чтобы освежить дыхание, заедайте лук зеленью, яблоками, грушами, виноградом, вишнями, баклажанами или запивайте зеленым чаем.

Результаты употребления лука:

• очищает кровь и благотворно влияет на работу ЦНС;
• нормализует сон и укрепляет сердечную мышцу;
• предотвращает авитаминоз и снижение иммунитета;
• не допускает сердечно-сосудистых, инфекционных и простудных заболеваний;
• устраняет причины цинги и анемии;
• активизирует обмен веществ;
• повышает аппетит и улучшает пищеварение;
• тонизирует организм, избавляя от гипотонии;
• снижает уровень сахара в крови;
• оказывает легкое слабительное действие;
• уменьшает риск образования злокачественной опухоли;
• снимает хроническую усталость и последствия истощения;
• уничтожает лямблий и аскаридов.

При ожирении, камнях в мочевом пузыре, отечности и малоподвижном образе жизни рекомендуется есть печеные луковицы.

Лук – антибиотик

В луке много фитонцидов – веществ, обладающих выраженным антибактериальным действием. Под воздействием репчатого лука погибают возбудители серьезных недугов — туберкулеза, дифтерии, дизентерии, кишечных патологий. Стрептококки и грибки тоже боятся лука.

Наружное применение луковых лекарств

Употребление лука в пищу, в том числе в составе смесей для лечения простуды – это не единственный способ воспользоваться полезными свойствами овоща. С ним делают ингаляции, сырые кольца луковицы прикладывают на ночь к пяткам, чтобы вылечить ОРЗ и ОРВИ, а луковый сок вообще считается едва ли не универсальным средством.

Чтобы избавиться от насморка, таким фрешем пропитывают ватные тампоны и помещают их в носовые проходы. Но чаще всего луковый сок используют как средство для обработки пораженной кожи.

У знатоков народной медицины всегда была чистая кожа, несмотря на то, что еще пару сотен лет назад о современной лечебной косметике никто не слышал. Многие протирали кожные покровы свежевыжатым луковым соком.

Недуги, которые лечат соком лука:

• дерматит;
• кожные проявления ревматизма и трихомониаза;
• папилломы;
• бородавки;
• натоптыши;
• мозоли;
• гнойники;
• фурункулы;
• свищ.

Мужчины, которые хотели помешать образованию залысин, и дамы, мечтающие густых кудрях, на несколько минут наносили сок 1-2 луковиц на кожу головы. Это позволяло остановить выпадение волос и стимулировать их рост. Медики подтверждают: природные качества этого корнеплода действительно производят такой эффект.

«Горе луковое» в прямом смысле слова

Наверняка вы слышали, как родители иногда называют маленьких шалунов «горем луковым». Это не только известное нарицательное выражение – лук иногда становится причиной неприятностей. В первую очередь нужно запомнить, что малышам до 3 лет сырые луковицы противопоказаны.

Вареные ломтики лука не навредят ребенку, если ему уже исполнилось 7 месяцев, а также он ранее неоднократно пробовал кабачки, картошку и морковь.

Также помните, что речь идет об остром овоще, поэтому лучше всего давать его своему чаду в небольших количествах в сочетании с другой пищей, такой как салаты, хлеб, суп и т. д.

Фитонциды – антибактериальные соединения, которыми славится лук, в небольших дозах целебны, но при передозировке вызывают ожоги.

Когда нужно кушать меньше лука?

Любители репчатого лука, конечно, обычно здоровее тех, кто морщится при виде луковицы. Но в случае некоторых заболеваний потребление данного овоща необходимо сильно урезать.

Противопоказания:

• повышенная кислотность желудочного сока;
• раздражение слизистых покровов органов пищеварения;
• проблемы с сердечным ритмом;
• гипертония;
• бронхиальная астма.

Не стоит применять лук как лекарство, если ваш лечащий врач не одобряет эту идею.

Источник: https://polza-ne-vred.ru/ovoshhi/luk-repchatyiy-polza-i-vred-ovoshha-dlya-organizma