Свекла с чесноком и сметаной польза и вред

Свекла с чесноком и сметаной: рецепт салата, советы по приготовлению

Осень – пора полезных корнеплодов и овощей. Самое время, чтобы баловать свой организм витаминными и вкусными блюдами. Одним из таких является салат из свеклы с чесноком и сметаной.

Его можно подавать самостоятельно как простой и сытный перекус, а также в качестве дополнения к гарнирам. Особенно хорошо свекла подойдет к мясным блюдам и котлетам.

В этой статье мы поделимся с вами несколькими интересными рецептами приготовления этого нарядного салата.

В чем заключается польза свеклы

Несмотря на то что калорийность свеклы с чесноком и сметаной составляет приблизительно 260 ккал на 100 граммов, это полезное и питательное блюдо. Свекла является очень полезным овощем.

Ее состав богат минералами, витаминами и микроэлементами.

Этот красивый корнеплод обеспечивает организм железом, йодом, магнием, фосфором, фтором, калием, кальцием, марганцем, большим количеством витаминов А, D и PP.

Главное преимущество буряка – много клетчатки, которая считается эффективным и натуральным очистителем организма. В целом этот очень полезный продукт для желудочно-кишечного тракта.

Благодаря ему улучшается перистальтика, устраняются запоры, кишечник защищается от появления раковых образований.

Отварной корнеплод — сильное антиоксидантное средство, помогающее уберечь тело от паров тяжелых металлов и прочих токсинов.

Свекла благотворно влияет на работу кровеносной и сердечно-сосудистой систем. Сосуды становятся более эластичными, при гипертонии снижается артериальное давление. С помощью натуральных пищевых волокон снижается уровень холестерина и триглицеридов, а это уберегает человека от атеросклероза.

Красный овощ помогает беременным женщинам предотвратить анемию, а противоположный пол наделяет мужской силой. Йод, содержащийся в свекле, будет полезен всем людям с нарушениями работы щитовидной железы. Диетологи утверждают, что свекла заряжает человека энергией и повышает работоспособность.

Богатый витаминно-минеральный состав буряка повышает сопротивляемость иммунной системы к вирусам и микробам. Если добавить к отварной свекле еще и чеснок, то получится прекрасное профилактическое средство от простуды в холодное время года. Чуть позже мы рассмотрим рецепты свекольных салатов с чесноком, а сейчас разберемся, как правильно выбрать свеклу.

Выбираем свеклу правильно

На сегодняшний день свеклу можно купить как в супермаркете, так и на рынке. Однако на прилавках лежат разные корнеплоды – кормовой и столовый сорт, а также хороший товар вперемешку с вялыми и подпорченными овощами. Хороший свежий буряк не только придаст блюду приятный вкус, но и подарит пользу организму. Обратите внимание на советы по выбору свеклы:

• Кормовой сорт непригоден в пищу. Он отличается большими размерами плодов. Выбирайте маленькие и средние свеколки.
• Если есть возможность посмотреть на внутренность овоща, то останавливайтесь на темных, бордовых корнеплодах (розоватые не будут вкусными).
• Внешне овощ должен быть с гладкой шкуркой, без повреждений, поскольку даже в маленький надрез могут попасть бактерии.

Хранить корнеплод в холодильнике можно не более месяца.

Классический вариант варки свеклы:

• Хорошо помыть корнеплоды. Кожицу можно почистить, а можно оставить.
• Набрать в кастрюльку холодной воды, опустить туда свеклу и поставить на средний огонь.
• Дождаться закипания воды и убавить огонь до минимального.
• Варить несколько часов, проверяя, чтобы овощи были полностью в воде.

Сколько варить свеклу до готовности таким способом? Здесь все индивидуально – зависит от размеров буряка и объема кастрюли. Обычно этот процесс занимает 2-3 часа. Есть маленький секрет. Чтобы сократить время приготовления на 1 час, надо опускать корнеплоды сразу в бурлящую воду. Однако есть риск, что в такой свекле сохранятся не все полезные вещества.

Есть способ получить отварной буряк гораздо быстрее. Он займет около 30 минут:

• Помыть корнеплоды. Корешки и шкурку не убирать.
• Опустить в кастрюлю с кипящей водой и держать на огне 20 минут.
• Переложить овощи в посуду с ледяной водой на 10 минут.

Теперь вы знаете, как правильно и сколько варить свеклу до готовности. Приступим к рецептам.

Традиционный рецепт

Классический рецепт — без сыра, однако этот продукт может добавить салату нежного изысканного вкуса.

Для этого потребуется:

• 4 небольших корнеплода;
• 4 дольки чеснока;
• 60 мл сметаны;
• 120 г сыра;
• морская соль по вкусу;
• пучок свежей зелени по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите отварную свеклу от кожуры и натрите на терке.
2. Натрите сыр на терке.
3. Мелко порубите чеснок и зелень, смешайте их.
4. В посуду выложить натертую свеклу, добавить чеснок с зеленью, посыпать сыром, посолить и заправить сметаной.
5. Все хорошо перемешать и подавать к столу.

Полезный салат с черносливом и грецкими орехами

Свекла с чесноком и сметаной хорошо сочетается также с черносливом и грецкими орехами. Это тот случай, когда сладкое и острое прекрасно гармонируют друг с другом. Невероятно полезная и сытная закуска.

Необходимые продукты:

• 0,5 кг свеклы;
• 3 зубчика чеснока;
• 80 г чернослива;
• 70 мл сметаны;
• 4-5 грецких орехов;
• щепотка соли.

Вот как готовить:

1. Свеклу натираем на крупной терке.
2. Чернослив заливаем теплой кипяченой водой и оставляем на 6 минут. Затем сливаем воду и нарезаем небольшими брусочками.
3. Крошим чеснок и добавляем к свекле.
4. Туда же выкладываем чернослив.
5. Орешки измельчаем и смешиваем с остальными ингредиентами.
6. Солим, заправляем сметаной и перемешиваем.

Свекла с чесноком и сметаной: рецепт с картошкой

Из чего будем делать:

• 0,5 кг буряка;
• 250 г картофеля;
• 5 ст. ложек сметаны;
• 2-3 чесночные дольки;
• 3 ч. ложки горчицы;
• 1 ч. ложка сахара;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Буряк отвариваем, чистим от шкурки и натираем на крупной терке.
2. Картошку варим в мундире. Затем остужаем, чистим и натираем так же, как свеклу.
3. Соединяем натертые овощи.
4. Измельчаем чеснок и добавляем к овощам.
5. Дополняем солью, сахаром и горчицей.
6. Заправляем сметаной и перемешиваем.
7. Готовый салат раскладываем по порционным тарелкам и украшаем веточкой зелени.

С добавлением яиц

Салат из свеклы со сметаной и чесноком очень хорошо сочетается с отварными яйцами. Вкус получается легким и пикантным. Главное достоинство этого салата – для его приготовления не требуется много времени и продуктов.

Составляющие рецепта:

• 2 небольшие свеклы;
• 2-3 вареных яйца;
• 100 г сыра;
• 2 дольки чеснока;
• 70 мл сметаны;
• соль – по вкусу.

Как делать:

1. Отварить свеклу, почистить и натереть на крупной терке.
2. Сыр натереть также крупно и добавить к буряку.
3. Отварить яйца вкрутую, остудить и натереть на терке. Добавить к свекле.
4. Чеснок пропустить через чеснокодавку и отправить к остальным компонентам.
5. Посолить, по желанию поперчить.
6. Заправить сметаной и тщательно перемешать.

Необычный рецепт свеклы с чесноком и сметаной

Понадобится:

• 1 свекла средних размеров;
• 1 морковь;
• 2 чесночных зубчика;
• 8 очищенных грецких орехов;
• 5 ст. ложек сметаны;
• 85 г брынзы;
• по 3 ст. ложки сока лимона и апельсина;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Буряк и морковь натереть на средней терке.
2. Добавить сыр брынзу.
3. Чеснок измельчить и добавить к овощам.
4. Орехи с солью обжарить на сковороде без масла, затем мелко накрошить и отправить к остальным ингредиентам.
5. В отдельной посуде сделать соус из сметаны, цитрусовых соков, соли и перца.
6. Заправить получившимся соусом и хорошо перемешать.

Советы по приготовлению

• Свекла содержит натуральный краситель, поэтому пачкает руки. Чтобы избежать этого, работайте с ней в обычных медицинских перчатках.
• После приготовления дайте салату настояться около 10 минут, чтобы вкусы ингредиентов гармонично переплелись, а салат из свеклы с чесноком и сметаной стал более сочным.
• Чтобы на кухне не пахло вареной свеклой, добавьте в воду хлебную корочку.
• Свекла лучше усваивается с жирной сметаной. Если раньше вы делали этот салат исключительно с майонезом и не хотите от него отказываться, то возьмите майонез и сметану в соотношении 1:1. Блюдо станет легким и утонченным.
• Салат с использованием грецких орехов будет более пикантным, если орешки обжарить несколько минут на сковороде без масла.
• Еще один способ сделать вкус свеклы с чесноком и сметаной незабываемым. Чесночные дольки обжарьте в масле 2-3 минуты и только потом измельчайте.
• Если рецепт не включает в себя свежую зелень, все равно добавьте мелко нарезанную петрушку или укроп. Эти травы прекрасно сочетаются со свеклой. Кроме того, блюдо будет выглядеть аппетитнее. Лучше посыпать салат зеленью непосредственно перед подачей.
• Любой вариант приготовления блюда можно дополнить сухофруктами. Они сделают вкус интереснее и насыщеннее, а салат станет более полезным.
• Воду, в которой варился корнеплод, можно использовать как успокоительное средство. Для этого жидкость надо процедить, добавить туда немного лимонного сока и немножко имбиря. Этот напиток не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом.

Надеемся, наша статья была полезной для вас. Теперь вы знаете несколько вариантов приготовления вареной свеклы с чесноком и сметаной. Уникальность этого салата — в его питательности, пользе и простоте.

Он придется по вкусу не только приверженцам здорового питания, но и любителям остренького. Порадуйте своих домочадцев или гостей вкусным и нарядным угощением! Приятного аппетита!

Источник: http://fb.ru/article/443294/svekla-s-chesnokom-i-smetanoy-retsept-salata-sovetyi-po-prigotovleniyu

Польза и вред сметаны на завтрак, на ночь, с чесноком

Сметана – это вкуснейший кисломолочный продукт, содержащий в своем составе множество полезных витаминов и микроэлементов. Этот продукт употребляется как отдельно, так и в качестве заправки к разным блюдам. Но не каждый знает о том, насколько сметана полезна, когда лучше всего ее кушать и какие имеются противопоказания к ее употреблению.

Польза и вред сметаны на завтрак

Сметана – это очень полезный и вкусный продукт, который является прекрасным дополнением к завтраку. Она прекрасно усваивается, обеспечивая организм необходимыми для здоровья веществами.

Читать: Что это за крупа кус-кус

Польза сметаны заключается в ее богатом полезными веществами составе. Так в ней содержатся белки, витамины А, В2, В12, Е, С, РР, бета-каротин, жирные и органические кислоты, а также микроэлементы (железо, йод, калий, кальций, фосфор и др.).

Употребление сметаны на завтрак способствует:

• улучшению аппетита,
• активизации работы головного мозга;
• укреплению костей за счет содержащегося в составе сметаны большого количества кальция;
• лечению кишечного дисбактериоза;
• лечению анемии;
• усилению потенции;
• восстановлению щелочного и электролитного баланса;
• укреплению иммунной системы;
• поднятию настроения.

Утро является лучшим временем для употребления сметаны. Однако не стоит забывать о том, что ее чрезмерное употребление может привести к нарушению обмена жиров, а также чрезмерной нагрузке на печень и почки.

Не рекомендуется употреблять сметану людям с:

• гипертонией;
• язвенной болезнью желудка;
• наличием аллергии на молочные продукты, непереносимостью лактозы;
• заболеванием печени;
• гастритом;
• заболеванием желчного пузыря;
• повышенным уровнем холестерина;
• проблемами сердечно-сосудистой системы;
• ожирением или склонностью к нему.

Для обеспечения организма витаминами и полезными микроэлементами достаточно употреблять в день несколько чайных ложек этого кисломолочного продукта.

по теме:

Польза и вред сметаны на ночь

Сметана достаточно высококалорийный и жирный продукт, поэтому не рекомендуется ее есть перед сном. Поедание этого продукта на ночь может спровоцировать довольно серьезные проблемы с работой желудочно-кишечного тракта.

Однако кушать на ночь сметану будет полезно тем, кто наращивает мышечную массу. В сметане содержится молочный белок, который имеет свойство быстро и легко расщепляться, а также аминокислоты.

Читать: Что будет, если каждый день пить кефир

Важно! При употреблении сметаны на ночь стоит отдавать предпочтение низкопроцентному продукту.

по теме:

Польза и вред сметаны с чесноком

Довольно часто сметану смешивают с полезнейшим пряным овощем – чесноком. Данное сочетание продуктов хорошо сказывается на работе всего организма.

Полезные свойства употребления в пищу сметаны с чесноком:

• улучшение работы сердца;
• снижение артериального давления;
• увеличение уровня тестостерона;
• способно противостоять широкой группе микроорганизмов благодаря содержанию в составе чеснока фитонцидов.

Читать: Чем полезен булгур

Но у данного соуса имеются ограничения и противопоказания. Не рекомендуется, есть сметану с чесноком людям, у которых диагностированы:

• гастрит;
• язва;
• панкреатит;
• заболевания мочевого пузыря;
• аллергия.

по теме:

Польза и вред сметаны со свеклой и чесноком

Чтобы осознать ценность сметаны со свеклой и чесноком для человеческого организма, каждый из продуктов необходимо рассмотреть по отдельности.

Полезные свойства сметаны:

• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• повышает иммунитет;
• нормализует аппетит;
• укрепляет память;
• нормализует обменные процессы.

Читать: Сколько калорий в латте

Вареная свекла богата витаминами группы В (необходимы для нашей нервной системы), фолиевой кислотой, клетчаткой, железом.

по теме:

Корнеплод, как в свежем, так и вареном виде способствует:

• выведению токсинов из кишечника;
• борьбе с ожирением печени;
• избавлению от плохого холестерина;
• стимулирует половую активность мужчин;
• снимает отечность, выводя из организма лишнюю жидкость;
• восстанавливает силы после физических нагрузок.

Чеснок известен своим антисептическим и антибактериальным действием. Часто его употребляют для профилактики заболеваний и паразитов. Для мужчин чеснок полезен тем, что он способствует поддержанию необходимого уровня тестостерона и усиливает потенцию.

Регулярное употребление сметаны, смешанной с тертой вареной свеклой и чесноком, будет способствовать укреплению иммунной системы и благотворно скажется на работе кишечника. Этот чудесный салат богат клетчаткой и обладает мягкими очищающими свойствами, выводя все шлаки из организма.

Читать: Калорийность манго

Говоря о свойствах сметаны со свеклой и чесноком, нельзя упомянуть и противопоказания. Кушать их не рекомендуют тем, кто страдает от сахарного диабета, аллергии и гастрита. При этих заболеваниях употребление данных продуктов может резко ухудшить состояние здоровья.

Чтобы укрепить организм,  восполнить дефицит витаминов и микроэлементов, необходимо кушать сметану не более двух столовых ложек в день. Помните, что злоупотребление продуктом может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/polza-i-vred-smetany-na-noch-na-zavtrak-s-chesnokom

Польза и вред свеклы: лечебные свойства и противопоказания

Свекла считается одним из самых полезных овощей. Известна она с очень давних времен. На протяжении сотен лет ее эффективно использовали не только в кулинарии, но и народной медицине.

Так, Гиппократ утверждал, что этот корнеплод обладает уникальными целебными свойствами. В давние времена им лечили кожные заболевание и инфекции. Парацельс в своей практике использовал овощ для исцеления от болезней крови. Современные научные исследования доказывают большие лечебные возможности свеклы.

Растет она практически на всех континентах (за исключением полюсов), к нам попала в период Киевской Руси и быстро распространилась по стране. Сегодня невозможно представить ни одной грядки без такого корнеплода. Сеют его в апреле-мае, собирают октябре-ноябре.

Польза и вред овоща: полезные вещества, витамины и калорийность

Ценность свеклы обусловлены двумя фактами:

• Во-первых, это растение является уникальным хранилищем витаминов и микроэлементов, которые редко встречаются в подобном сочетании.
• Во-вторых, вещества, содержащиеся в овоще, даже после термической обработки не разрушаются.

Особо богат корнеплод на такие элементы (в 100 гр.):

• Витамин B1 — 0,02 мг;
• Витамин B2 — 0,04 мг;
• Витамин B3 — 0,12 мг;
• Витамин B6 — 0,07 мг;
• Витамин B9 — 13 мкг;
• Витамин C — 10 мг;
• Витамин PP — 0,4 мг;
• Витамин К — 0,2 мкг;
• Биотин — 0,2 мкг;
• Бета-каротин — 6-10 мкг;
• Метилметионинсульфоний — 14,6 мг;
• Бетаин — 128,7 мг;
• Калий — 288,0 мг;
• Кальций — 37,0-163,0 мг;
• Кремний — 79,0 мг;
• Магний — 22,0 мг;
• Натрий — 46,0-92,0 мг;
• Сера — 7,0 мг;
• Фосфор — 43,0 мг;

Калорийность — 42 ккал.

Ежедневное применение свекольного сока способствует выведению токсинов из организма. В состав корнеплода входит витамин В, от которого зависит правильные показатели гемоглобина в крови. Также он способен защитить от анемии и лейкемии.

Из-за большого количества фолиевой кислоты растение хорошо справляется с омолаживанием организма. Особенность этого продукта в том, что он превосходно влияет на пищеварение.

Корнеплод незаменим для людей с ожирением 3-го типа. Ежедневное употребление свеклы позволит чистить почки, кишечник.

Этот овощ имеет способность выводить лишнюю жидкость с организма, соответственно, предупреждает отеки, налаживает водно-солевой обмен веществ, восстанавливает работоспособность многих органов и систем.

Свекла просто незаменима тем людям, у кого не усваивается витамин B. Микроэлементы, которыми насыщен корнеплод, помогут избавиться от этого недуга.

Для того чтобы кишечно-желудочный тракт всегда работал хорошо, необходимо ежедневно выпивать 2 ст. ложки свежевыжатого свекольного сока. Это количество жидкости усваивается организмом на протяжении всего двух часов.

Цвет мочи после употребления сока показывает, насколько правильно работает кишечник. В идеале урина должна быть естественного желтого цвета. В случае, если она становится красной — это свидетельствует о том, что кишечный тракт не может в полном объеме справиться с детоксикацией.

Но полезна свекла не только в сыром, но и вареном виде. Даже после обработки в ней сохраняются минералы и микроэлементы, необходимые для лечения организма.

Из этого видео можно узнать много интересной информации о широком применении свеклы, о пользе витаминов и микроэлементов, содержащихся в овоще.

Применение свеклы в народной медицине

Если подсчитать все возможности свеклы и сферы ее использования, то получится не один толстый том. Это самый доступный и полезный овощ. Им всегда лечили множество болезней.

Для этого необходимо приготовить сок свеклы, моркови и редьки. Все три вида надо смешать в равных количествах. Получившееся лекарство принимать от одной до двух столовых ложек перед едой. Курс должен длиться несколько месяцев.

Стоит обратить внимание на содержание йода в растении. Этот факт делает полезным корнеплод для тех, кто страдает заболеваниями эндокринной системы, в частности щитовидной железы.

Свекла хорошо очищает сосуды от холестериновых отложений.

Большое количество магния помогает справиться с артериальной гипертензией. В случае повышенного давления необходимо смешать в равных пропорциях сок красной свеклы и мед. Получившийся напиток надо пить по пол стакана два раза на день. Такой способ способствует быстрой (и без приема таблеток) нормализации давление.

Вареная свекла благотворно действует на перистальтику кишечника. Клетчатка и разнообразные микроэлементы помогут справиться даже с хронической проблемой.

• Этот хорошо заживляет раны.

Если измельчить свежую свеклу, и приложить к поврежденным участкам кожи, она поможет быстрее заживить и не оставит рубцов.

Свекла очищает этот орган, снимает воспаление тканей, борется с вирусами и инфекциями.

Применение в косметологии и при похудении

Красный овощ используют те, кто хочет сбросить лишние килограммы. Диеты на его основе имеют быстродействующий эффект, поэтому свекла является эффективным средством для похудения.

Особое место занимает свекла в косметологии. Чтобы освежить кожу лица используют маску из 100 грамм тертого корнеплода и ¼ яблока.

Благодаря соединению органических кислот и антоцианов такая смесь питает покров, тем самым создавая свежесть кожи.

Для мужчин

У многих мужчин после пятидесяти лет развивается аденома предстательной железы. Бета-каротин, содержащийся в этом продукте, препятствует росту доброкачественного образования, возвращает мужскую силу.

Польза для организма женщин и детей

Она является хорошим обезболивающим средством для женщин во время менструального цикла, а в период климакса помогает справиться с гормональными нарушениями.

Будущие мамочки на протяжении 9 месяцев должны регулярно употреблять блюда из красной свеклы.

Это позволит справиться с запорами (чем часто страдают беременные), снять отеки, улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет, справиться с перепадами настроения, предотвратить пороки развития плода.

Деткам обязательно надо добавлять этот овощ в рацион. Он позволит увеличить защитные функции организма (особенно это важно в период сезонных простудных заболеваний). Но маленьким детям свеклу можно давать только в вареном виде.

Люди, дожившие до старости, знают полезные свойства свеклы и поэтому регулярно ее употребляют. Она помогает справиться с возрастными болезнями, улучшает физическое и психоэмоциональное состояние.

Целебные рецепты

Из свеклы готовят много разных средств, блюд и напитков. Такие рецепты отличаются большим положительным влиянием на организм, оказывают целебное воздействие.

Вареная свекла с чесноком

Это один из самых полезных и вкусных способов употребления отварного корнеплода. Такой салат благотворно влияет на все органы, укрепляет иммунитет, предотвращает онкологические заболевания.

Для рецепта потребуется:

• 1 небольшая свекла;
• 1-2 зубчика чеснока;
• подсолнечное масло;
• соль.

Свеклу надо сварить до готовности и натереть на терке. Чеснок почистить и измельчить. Все смешать и заправить подсолнечным маслом.

Свекла с морковью

Очень полезно для здоровья сочетание свеклы с морковью. Регулярное употребление такого блюда позитивно влияет на состояние крови и зрения.

Для рецепта потребуется:

• 1 небольшая свекла;
• 2 среднего размера морковки;
• подсолнечное масло;
• кориандр;
• чеснок;
• душистый измельченный перец;
• соль;
• уксус;
• горчица.

Свекла и морковь в сыром виде трется на «корейскую» терку. Специи смешать и добавить масло. Все вместе смешать и выложить на блюдо.

Свекольный сок, обладающий лечебным свойством

Особо ценится сок этого корнеплода. Он обладает общеукрепляющими свойствами, способствует увеличение гемоглобина, очищает кровь, понижает давление, улучшает обмен веществ, помогает бороться с болезнями почек. Свекольный сок хорошо помогает при ангине.

Для этого надо свежевыжатой жидкостью полоскать горло. Внутрь сок свеклы в чистом виде не употребляют. Его разводят водой или соком из других овощей, фруктов в соотношении 1:5. Это объясняется тем, что он обладает значительным слабительным воздействием.

Отвар из свеклы

Хорошо очищает печень, помогает справиться с заболеваниями этого органа отвар красной свеклы. Причем он может помочь даже при таких заболеваниях как гепатит и камни.

Для приготовления средства потребуется:

• 1 корнеплод среднего размера;
• 3 литра воды.

Овощ надо помыть, положить в кастрюлю и залить водой. Варить следует до тех пор, пока в посудине не останется только около литра жидкости. После этого корнеплод надо достать, измельчить на самую мелкую терку, положить назад и проварить еще 20 минут. Затем смесь процеживается, употребляется на протяжении дня, через каждые 4 часа по 200 грамм.

Полезный свекольный квас

С давних времен делали квас и этого овоща. Он хорошо борется с гипертонией и разными нарушениями пищеварения. Для приготовления потребуется свеклу очистить, порезать крупными кусками и залить водой. Для напитка можно использовать стеклянную или эмалированную посуду, алюминиевую нельзя. Настаивается смесь в темном месте 5-7 дней.

Напиток будет иметь яркий цвет и слегка тянуться. Его можно употреблять как в чистом, так и в разбавленном виде.

Свекольная ботва

Листья овоща содержат не меньше полезных веществ, нежели корнеплод. Особо они богаты на следующие витамины:

• P,
• U,
• фосфор,
• кальций,
• калий,
• бетанин.

В народной медицине ее используют как сильное противоопухолевое и ранозаживляющее средство.

Например, чтобы избавиться от трещин на пятках или головной боли, надо листья измельчить до кашеобразного состояния и приложить к проблемному месту. При хронических запорах употребляют отвар из листьев по 50-70 грамм 4 раза в день.

Помимо этого, такой отвар выводит токсины из организма, компрессами из него лечат кожные заболевания.

В этом видео автор представляет несложный рецепт салата со свеклой, благотворно влияющий на печень.

Как правильно выбрать и хранить свеклу в сыром виде?

Запасаться этим овощем лучше в конце осени. Корнеплоды надо покупать небольшие с гладкой, неповрежденной кожицей бордового оттенка. Ботва должна быть свежей и сочной. Большие и деформированные плоды брать не стоит, так как эти признаки могут указывать на жесткую структуру.

Хранится свекла достаточно долго. Чтобы предупредить ее увядание и сберечь максимальное количество витаминов, листья надо обрезать, а сам корнеплод положить в прохладное место.

Вареный продукт сохраняет свои свойства на протяжении недели. Также для дальнейшего использования овощ можно заморозить.

Противопоказание и вред

Свекла все же имеет и противопоказания. Она наносит вред тем, у кого есть почечная недостаточность или почечнокаменная болезнь. В таких случаях свеклу нельзя кушать ни в сыром, ни в вареном виде. Это может быть чревато обострением патологии.

Данный овощ не рекомендуется употреблять тем, кто страдает на такое заболевание как сахарный диабет. В свежей свекле и ее соке имеется большое количество сахара, что негативно повлияет на его уровень в крови.

В сыром виде овощ нельзя есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, хронической диарее, аллергии.

Свекла — такой знакомый и «незнакомый» овощ! Он известен с давних времен, но и сегодня ученые продолжают открывать все новые и новые возможности этого корнеплода. А некоторые его качества и в нынешнее время остаются необъяснимыми.

Источник: https://zozh-style.ru/svekla-polza-i-vred.html

Свекла с чесноком: польза и вред любимого застольного салата

Салат из свеклы с чесноком особенно популярен в сезон простуд. Дело в его полезных свойствах: повышает иммунитет, способствует очищению крови, благотворно влияет на состояние кожи, помогает в похудении. Добавьте к этому знакомый с детства вкус, и блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Depositphotos.com. olhaafanasieva.

Усиленный состав и калорийность

Свекольный салат с чесноком содержит много полезных для человека питательных веществ.

• Антиоксиданты имеют общеукрепляющие свойства, положительно влияют на самочувствие, профилактируют сердечно-сосудистые заболевания.
• Клетчатка очищает организм от токсинов, нормализует пищеварение, снижает уровень сахара в крови.
• Витамины группы B обеспечивают нормальное функционирование нервной системы и опорно-двигательного аппарата, поддерживают мозговую активность.
• Никотиновая кислота (витамин PP или B3) полезна при сахарном диабете, кардиологических заболеваниях, нервных расстройствах. Выводит из организма яды, снижая нагрузку на печень. Улучшает клеточное и тканевое дыхание.
• Фолиевая кислота (витамин B9) укрепляет иммунитет, регулирует процесс деления клеток.
• Витамин C усиливает иммунную систему, предотвращает развитие воспалительных заболеваний, проявляет антиоксидантные свойства.
• Бетаин и вульгаксантин (из свеклы) улучшают работу всех органов пищеварительной системы, очищают сосуды, нормализуют обмен веществ (в т. ч. липидов), способствуют похудению, нейтрализуют вредные компоненты из пищи.
• Аллицин (из чеснока) проявляет антибиотические и противопаразитарные свойства. Положительно влияет на сердце и сосуды: мягко снижает давление, противостоит образованию тромбов. Эффективен в борьбе более чем с 60 видами грибков и 20 видами бактерий.
• Минеральные вещества. Йод, калий, цинк, марганец, магний, хром, селен благотворно влияют на организм в целом. По содержанию железа чеснок занимает первое место среди растительных продуктов, а свекла — второе. Вот почему блюдо с этими ингредиентами применяют для профилактики и лечения анемии.

Калорийность и содержание БЖУ зависят от салатной заправки. В среднем 100 г блюда содержат:

ЗаправкаКкалБелкиЖирыУглеводыв граммах

+ майонез	118	2	7	10,6
+ сметана	56,3	1,7	1,9	8,6
+ растительное масло	62	1,5	2,3	8,8

Влияние на печень

От состояния печени напрямую зависит её способность фильтровать вредные вещества. Свекольный салат со свежим чесноком полезен для этого органа, поскольку:

• нормализует обмен жиров;
• уничтожает свободные радикалы;
• обновляет клетки печени (гепатоциты);
• выводит вредные вещества;
• гасит воспалительные процессы;
• улучшает отток желчи.

Противоглистные свойства

Этот остренький салатик благодаря входящему в состав чеснока аллицину — хорошее домашнее средство против гельминтов (остриц, аскарид), лямблий и других паразитов.

Свекле тоже приписывают противоглистные свойства, но научных доказательств этому пока нет.

Другие натуральные продукты питания с противоглистными свойствами: тыквенные семечки, ананас, мякоть и семена папайи, лук, острый перец, ферментированная пища (квашеная капуста, свекольный квас, комбуча, кефир из сырого молока), сушёный кокос, морковь и морковный сок.

Для женщин

Для женского здоровья свекла с чесноком тоже полезна и обеспечивает:

• профилактику рака молочных желёз и матки;
• повышение уровня гемоглобина в крови, что особенно актуально во время менструации;
• предотвращение и лечение бесплодия;
• восстановление гормонального баланса, в т. ч. во время климакса;
• повышение либидо.

Беременным и кормящим

Стоит отметить несколько актуальных во время беременности и кормления грудью преимуществ салата:

• способствует нормализации веса;
• восполняет дефицит фолиевой кислоты в организме матери и ребёнка;
• является профилактикой запоров — частых спутников беременности;
• помогает бороться с перепадами настроения, вызванными гормональными перепадами;
• проявляет бактерицидные и противовирусные свойства в период, когда большинство лекарств под запретом.

Внимание! Воздержитесь от употребления салата на поздних сроках беременности. Так как чеснок способен вызвать сокращение мышц и, как следствие, преждевременные роды.

В период лактации требуется осторожность:

1. Свекла — аллергенный продукт, способный вызвать нежелательную реакцию у грудничка.
2. Другой возможный побочный эффект — проблемы со стулом у малыша.
3. Сомнения вызывает и чеснок: входящие в его состав эфирные масла могут изменить вкус молока, добавив в него горечь.

Совет. Во время грудного вскармливания придерживайтесь правила: пробуйте салат со свеклой и чесноком понемногу и смотрите на реакцию грудничка.

Можно ли давать детям

С введением в меню ребёнка такого салата лучше подождать до 3–4 лет, ведь свежий чеснок противопоказан малышам. Он может вызвать аллергическую реакцию и/или спровоцировать раздражение нежной слизистой желудка.

Начиная с 3 лет можно постепенно вводить салат в детский рацион, но не нужно делать его частым гостем стола.

Применение для похудения

Это блюдо понравится тем, кто следит за своим весом. Диетические качества:

• Овощная клетчатка нормализует пищеварение, выводит из организма шлаки, лишние соли и воду.
• Свекольный бетаин нормализует работу печени, ускоряет обмен веществ, участвует в расщеплении жиров и выведении их излишков из организма.
• Аллицин, содержащийся в измельчённом или раздавленном чесноке, участвует в расщеплении жиров и разгоняет метаболизм.
• Мягкий слабительный эффект способствует очищению кишечника и снижению веса.

Свекла с чесноком — вариант диетического ужина. Важно съесть небольшое количество не позднее 3–4 часов до сна, добавив несколько капель оливкового масла и немного свежей зелени.

Клетчатка даст чувство насыщения на ночь, а утром организм очистится естественным образом.

За месяц, благодаря этой несложной диете, можно потерять 3–4 кг.

Что выбрать: варёную или сырую свеклу

Считается, что сырые фрукты и овощи полезнее. Но со свеклой всё наоборот. Она содержит способные вызывать диарею и колики короткоцепочечные углеводы (фруктаны или FODMAP), которые в процессе варки разрушаются.

Лайфхак. При термической обработке в овоще сохраняются важные вещества, а именно — беталаиновые пигменты (бетаин и вульгаксантин). Нужно лишь правильно отварить корнеплод: сохранить хвостик, залить холодной водой, поставить на медленный огонь.

Возможный вред и противопоказания

Свекла с чесноком противопоказана при следующих состояниях:

• сахарный диабет;
• склонность к диарее;
• аллергические реакции;
• заболевания желудочно-кишечного тракта.

При чрезмерном употреблении возможны побочные эффекты:

• синдром раздраженного кишечника;
• снижение всасывания микронутриентов;
• образование камней в почках из-за содержащихся в свекле оксалатов;
• битурия — окрашивание мочи в красный или розовый цвет, встречается у 5–15 % взрослого населения планеты, но может указывать на проблемы с метаболизмом железа;
• покраснение стула (чаще встречается у детей).

Советы по употреблению

Для начала выберите заправку:

• Калорийный майонез для заправки использовать нежелательно. Транс-жиры в его составе оседают в печени и на стенках сосудов. Плюс консерванты, загустители и стабилизаторы — вред для организма очевиден.
• Более здоровая альтернатива — сметана. Но из-за сравнительно высокой жирности она не рекомендуется лицам с заболеваниями печени и избыточным весом.
• Более полезный для фигуры вариант — несладкий йогурт.
• Лучшая растительная заправка — оливковое холодного отжима.

Совет. Чтобы избежать побочных эффектов, ешьте свекольные салаты не чаще 2–3 раз в неделю, порциями до 200 г.

Отличные дополнения: свежая зелень, чернослив, дроблёный грецкий орех, зёрна граната.

Маринованный чеснок: польза и вред для организма.

Где и сколько хранить

Употреблять свеклу с чесноком лучше сразу. Но если такой возможности нет, старайтесь соблюдать несложные правила:

• упакуйте салат в контейнер и плотно закройте крышкой;
• храните только в холодильнике;
• добавляйте заправку непосредственно перед подачей блюда на стол.

При соблюдении этих условий срок годности составит 2–3 дня.

Внимание! Заправленный майонезом или сметаной салат желательно употребить в течение 12 часов.

Салат из свеклы с чесноком — не просто вкусное блюдо, но ещё источник таких редких и ценных питательных веществ, как бетаин и аллицин.

Какая польза и вред организму от винегрета.

Свекла с чесноком: польза и вред любимого застольного салата Ссылка на основную публикацию

Источник: https://poleznenko.ru/svekla-s-chesnokom.html

Свекла с чесноком: польза и вред любимого застольного салата – Вербник.ru

Салат из свеклы с чесноком особенно популярен в сезон простуд. Дело в его полезных свойствах: повышает иммунитет, способствует очищению крови, благотворно влияет на состояние кожи, помогает в похудении. Добавьте к этому знакомый с детства вкус, и блюдо станет частым гостем на вашем столе.