Какова польза и вред листьев топинамбура, а также как их употреблять в лечебных целях? Перечень рецептов
Топинамбур известен многим под названием«земляная груша». Этот овощ обладает большим содержанием витаминов и микроэлементов, а также полезен многим людям. Этот продукт употребляют в пищу различными способами, популярно сейчас и использование листьев топинамбура: заваривание чая и приготовление отваров, в том числе и для принятия ванн.
Химический состав
Химический состав листьев отличается от состава клубней. Это касается и калорийности и витаминов.
КБЖУ на 100г продукта рассчитывается следующим образом:
| Калорийность | 61 ккал |
| Белки | 2.1 г |
| Жиры | 0.1 г |
| Углеводы | 12.8 г |
Также в химический состав листьев топинамбура входит:
- аминокислоты, необходимые для мышечной ткани;
- кальций, незаменимый для зубов, ногтей и костей;
- калий, обеспечивающий работоспособность почек;
- цинк, участвующий в метаболизме;
- медь, призванная ускорить усвоение железа;
- а также железо, пектин, витамины группы В, витамин С, инсулин.
Польза этих витаминов и микроэлементов очень высока для организма человека, это объясняет пользу употребления листьев топинамбура в пищу.
Сравнение лечебных свойств клубней и ботвы
Какая часть растения полезнее? Рассмотрим сравнительный анализ.
| Польза клубней топинамбура | Польза листьев топинамбура |
| Влияние инсулина на уровень сахара, помощь при диабете и ишемической болезни сердца. | Чай из листьев топинамбура улучшает работу мозга, это обусловлено компонентами, входящими в состав. |
| Клубни содержат множество микроэлементов, которые помогают бороться с гипертонией. | Листья топинамбура ускоряют метаболизм и сжигание жиров, что отлично подходит людям, желающим похудеть. |
| углеводов в клубнях оказывает влияние на очищение печени. | Листья помогают избавляться от запоров, клетчатка в составе положительно влияет на кишечник. |
Кроме того, листья топинамбура также помогают при диабете, ведь инсулин также присутствует в составе.
Сложно дать объективную оценку в выборе самого полезного продукта, ведь и листья и клубни обладают полезным химическим составом и свойствами, положительно влияющими на организм человека. Выбирать «клубни или листья» стоит, если нужно повлиять на какой-то конкретный орган в организме.
Польза и вред
Как и клубни, листья топинамбура имеют как полезные свойства, так и ряд противопоказаний.
Польза:
- укрепление иммунной системы;
- очищение желудка, ускорение метаболизма;
- укрепление волос, ногтей, зубов за счет содержания кальция в составе;
- нормализация обменных процессов;
- улучшение кровообращения, очищение крови от токсинов;
- снижение уровня холестерина в крови.
Список вредных свойств листьев будет также мал, как и для клубней топинамбура. Это растение одно из немногих обладает минимальным вредным эффектом.
Вред: аллергические реакции в редких случаях.
Противопоказания к употреблению
Земляная груша практически уникальна при применении, так как вредные последствия сводятся к минимуму и противопоказаний практически нет. Листья топинамбура противопоказаны:
- аллергикам;
- сверх нормы употребления.
Важно не забывать что для получения полезного эффекта от употребления этого продукта необходимо сбалансировано питаться и не забывать о рекомендациях специалиста при лечении тех или иных заболеваний.
Когда и как собирать?
Сбор листьев топинамбура не станет трудоемким процессом, делать это нужно до появления цветков, так как применение топинамбура не ограничивается только листьями и клубнями: полезными свойствами обладают также стебли и соцветия растения. Для заготовки листьев нужно снимать их с куста в произвольном порядке. Делать это можно без использования ножниц или секатора. После сбора листьев происходит их сушка на печке или в специальной сушилке для овощей.
Рецепты приготовления
Для получения всей пользы листьев топинамбура можно использовать их для заваривания чая, лечебных настоев или ванн. Для улучшения эффекта в некоторых рецептах используются дополнительные ингредиенты, это сделает настои еще полезнее для организма.
Для укрепления иммунитета
Чай из листьев топинамбура укрепит иммунитет, улучшит работу мозга, а также поможет при запорах.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. л. сухих листков топинамбура;
- 0,5 л кипящей воды.
- Высушенные листья топинамбура засыпаются в термос и заливаются кипящей водой.
- Настаиваться чай будет в течение трех часов.
Этот чай полезно пить не более трех раз в день. Делают это за 20 минут до приема пищи в количестве 100 г.
Для выведения шлаков
Выведение шлаков и токсинов из организма, повышение иммунитета, ускорение метаболизма.
Ингредиенты:
- 1 ч. л. размельченных листьев;
- 100 мл кипятка.
- В сухие листья добавить кипящую воду.
- Настаивать расствор 10 минут. Принимать отвар следует 1-2 раз в день.
Настой
Применяется при простудах, анемии, а также полезен для желудка.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. листьев;
- 750 мл кипятка.
- Залить листья кипятком, желательно сделать это в термосе, дать настояться в течение 12 часов.
- А затем процедить через марлю. Применяется три раза в сутки за 15 минут до еды в количестве 100 мл.
Настойка
Влияет на очищение печени, способствует выведению шлаков и токсинов.
Ингредиенты:
- 500 г сухих листьев;
- 1 л спирта (водки).
- Залить сухие листья спиртом или водкой и оставить в сухом и прохладном месте на срок до 15 дней.
- Принимать следует с добавлением 150 мл воды на 1 ст. л. настойки 3 раза в день.
Отвар с лопухом
Применяется для очищения и улучшения работы суставов.
Ингредиенты:
- 100 г корней подсолнуха или лопуха;
- 100 г листьев топинамбура;
- 3 л воды;
- мед или сахар по желанию.
- Перед приготовлением следует вымыть свежие листья топинамбура, а также промыть и нарезать корни подсолнуха или лопуха.
- Выложить ингредиенты в кастрюлю и залить 3 литрами воды.
- Довести до кипения и проварить в течение двух минут.
- Готовый отвар настаивается пол часа и процеживается. Принимать в течение одного месяца по 200 мл (с добавлением меда или сахара по желанию) за пол часа до принятия пищи 3 раза в день.
С подорожником
Применяется для лечения острых и хронических гастритов.
Ингредиенты:
- 1,5 ч. л. сухого подорожника;
- 1,5 ч. л. сухих листьев топинамбура;
- стакан кипятка;
- мед по вкусу.
- Смешать листья подорожника и топинамбура, залить стаканом кипятка.
- Смесь укутать и оставить настаиваться на 8 часов.
- После процедить отвар и добавить мед по вкусу. Принимать отвар три раза в день за пол часа до еды в количестве 1/3 стакана.
Ванны
Принятие ванн, в составе которых содержатся листья топинамбура рекомендуется при:
- болях в суставах;
- переломах;
- кожных заболеваниях и ожогах.
При отложении солей, радикулите
Применяются при отложении солей, болях в позвоночнике, радикулите.
Ингредиенты:
- 300-400 г сушеных листьев топинамбура;
- 5 л воды.
- Залить листья водой, довести до кипения и варить на слабом огне 40-45 минут.
- Процедить отвар и влить в ванну, разбавив водой в пропорции 1:5, температура должна быть около 40 градусов.
- Принимать ванну следует в течение 15 минут.
Для улучшения состояния количество процедур должно быть не менее 10. В зависимости от состояния организма положительный эффект может наступать быстрее или наоборот.
При подагре, остеохондрозе
Полезен при подагре, остеохондрозе, радикулите и ослабленном иммунитете.
Ингредиенты:
- 150 г сушеных листьев;
- 3 л воды.
- Залить листья водой и варить в течение 20 минут.
- Процедить смесь, добавить в ванну с водой. Процедуры проводятся по 15 минут 2 раза в неделю.
Настой для купания
- Боли в суставах.
- Радикулит.
- Подагра.
Ингредиенты:
- 10-15 листьев топинамбура;
- 3 л кипятка.
- Для приготовления настоя залить листья кипятком и настоять в течение полу часа.
- После процеживания раствора, вылить в ванну.
- Принимать ванну с таким настоем следует не более 10 минут. Курс лечения: 7-8 процедур.
Компресс
Настой листьев топинамбура используется для примочек и компрессов при радикулите и отложении солей.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. измельченных листьев;
- стакан воды.
- Залить водой листья, довести до кипения, затем остудить и процедить.
- Марлю, смоченную в растворе прикладывать к больным местам на 20 минут.
Листья топинамбура могут оказывать огромную пользу на организм, если знать, как правильно их применять. Множество рецептов чаев, отваров и ванн помогут оздоровить организм и насытить его полезными витаминами и минералами. Однако стоит не забывать об аллергических реакциях, которые возможны в редких случаях, и о противопоказаниях и советах врачей.
Сбалансированное употребление топинамбура в пищу положительно скажется на организме как внутри, так и снаружи.
Источник: https://na-mangale.ru/polza-vred-listev-topinambura.html
Чай из листьев топинамбура (состав, полезные свойства, борьба с лишним весом )
Клубни земляной груши представляют собой полезное лакомство. Этот факт известный даже ребенку. А знаниями о том, что ее наземная часть широко применяется в народной медицине, обладает не каждый взрослый.
Данное «лекарственное средство» характеризуется рядом полезных качеств и некоторыми противопоказаниями.
Как и для чего использовать листья топинамбура? И как не навредить себе? Какие рецепты приготовления самые оптимальные?
Полезные свойства рассматриваемого клубневого растения определены его химическим составом. В листьях земляной груши входят такие компоненты:
| Элементы химического состава | Основная роль элемента для человеческого организма |
| Растительный белок |
|
| Аминокислоты |
|
| Углеводы |
|
| Кальций |
|
| Калий |
|
| Цинк |
|
| Медь |
|
| Железо |
|
| Пектин |
|
| Витамины группы В |
|
| Бета-каротин |
|
| Витамин С |
|
| Витамин А |
|
Противопоказания к применению
Земляная груша является исключением из правил. Она – это редкий пример полезного растения, которое не способно оказать на организм негативного воздействия. Исключением являются случаи с индивидуальной непереносимостью.
Читайте так же: Чай из боярышника: сила плодов в каждой чашке
Отсутствие противопоказаний не является поводом возлагать оздоровительную работу на листья топинамбура. Земляная груша способна дополнить курс лечения. О замене речь не идет.
Рассматриваемое клубневое растение оказывает положительное влияние на процесс борьбы с избыточным весом. Диетологи, упоминая чай из листьев топинамбура, выделяют такие полезные свойства:
Ферментация листьев топинамбура
Процесс ферментации сделает чай из топинамбура более привлекательным. Вкус, цвет, запах станут ярче и выразительнее. Для этого необходимо осуществить следующие этапы:
Подготовка сырья
Выполняется несколькими способами:
Преследуемая цель – разрушить структуру листа и выдавить максимальное количество сока. Объем последнего оказывает прямое влияние на процесс окисления и на весь результат ферментации.
Подвяливание
Будущий чай из топинамбура выложить плотным слоем на противень и отправить в теплое темное место. Периодически необходимо помешивать. Смесь должна поменять цвет и приобрести приятный пряно-кисловатый запах. После этого этап считается оконченным.
Читайте так же: Полезные свойства мелиссы, рецепты и советы по употреблению
На длительность данного процесса оказывают воздействие ряд факторов. Это температура и влажность воздуха, проветриваемость помещения. Продолжительность необходимо корректировать по обстоятельствам.
Чай из топинамбура необходимо разложить тонким слоем и сушить естественным способом. Периодически заварку следует «ворошить». Данный вариант неприменим, если в помещении высокая влажность. В качестве альтернативы используют духовые шкафы. Ферментированный чай сушится при температуре 50 градусов. Продолжительность процесса – около двух часов.
Подготовка к длительному хранению
Чай из топинамбура готов, полезные свойства сохранены. Теперь необходимо определить ему место. Высушенную заварку следует сложить в мешок из ткани. Так, он будет храниться 1,5-2 недели. За это время вся оставшаяся влага испарится. Для дальнейшего хранения целесообразно использовать банку с плотной крышкой.
Заваривание чая
Рецепт приготовления чая прост. Он рекомендует следующее:
Пить чай из листьев топинамбура следует за 20 минут до приема пищи. Достаточный дневной объем – 300 миллилитров. Его необходимо разделить на 3 употребления. Приведенные нормы ориентированы на взрослого человека.
Для заваривания чая применяются любые части земляной груши. Это могут быть листья, стебли, соцветия, клубни. Специалисты народной медицины предпочитают наземную часть. Объясняется это большей пользой.
Использование цветков топинамбура
Чай из цветков топинамбура оказывает ряд положительных влияний на организм:
Рецепт из соцветий земляной груши делается таким образом:
Суточная дозировка – 150 мл. Данный объем делится на 3 равных приема. Употребляется чай до еды. Возможно его совмещение с медом.
Топинамбур и напитки на его основе укрепляют и оздоравливают организм. Для получения нужного эффекта их количество в рационе должно быть дозированным, а прием регулярным.
по теме:
Чай ройбуш (другое название ройбус) родом из Африки. Зная полезные свойства и противопоказания этого напитка, можно извлечь из него много ценного.
Приятный вкус и аромат, простота в приготовлении, доступность, умеренная стоимость и положительное воздействие на организм стали толчком для повсеместного распространения.
Чем особенным характеризуется этот чай? Как и в каких сферах он используется?
Ройбуш относят к травяным напиткам. Производят его из листьев кустарника с таким же названием. Последний представляет собой растение, достигающее трехметровой высоты, с желтыми цветками и иголками вместо листьев. Место выращивания – Южная Африка.
Чай характеризуется мягким вкусом, сладковатым привкусом и цветочным запахом.
На прилавках торговых точек можно встретить два совершенно разных вида рассматриваемого чая. Они отличаются по внешнему виду, вкусовым качествам и ценовой политике.
По своему целебному влиянию на человеческий организм оба вида рассматриваемого чая являются полезными.
Витаминно-минеральная ценность
Полезные качества ройбуша объясняются входящими в его состав элементами. К последним относятся:
| Группа компонентов | Расшифровка |
| Витамины |
|
| Минералы |
|
| Прочие компоненты |
|
Полезное влияние на здоровье
Чай ройбуш – целебный напиток, полезные свойства которого характеризуются широкой направленностью. При употреблении он передает организму весь свой витаминно-минеральный коктейль. Так происходит насыщение жизненно-необходимыми элементами. А включение его в рацион на постоянной основе положительно сказывается на работе органов и систем.
Читайте так же: Саган Дайля чай: полезные свойства для организма
Полезные качества рассматриваемого напитка проявляются в таких направлениях:
Помощь в нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Качество проявляется в:
Повышение работоспособности сердечно сосудистой системы. Качество заключается в таких аспектах, как:
Оказание антиоксидантного эффекта. Такое качество определило используемость продукта в таких направлениях:
Ройбуш не имеет возрастных ограничений. Его употребление разрешено даже грудным детям и лицам преклонного возраста. Запретов относительно периода вынашивания ребенка и его грудного вскармливания тоже нет. Напротив, рассматриваемый чай оказывает помощь в процессе налаживания процесса лактации и увеличения объема молока.
Решение вопросов диетологии и косметологии
Ройбуш чай нашел применение не только в народной медицине. Его также используют для достижения таких целей, как:
Возможный вред
Чай ройбуш характеризуют не только полезные свойства. Он способен нанести вред организму:
Рецепт заваривания
Приготовление полезного напитка осуществляется из расчета одна маленькая ложка заварки на одну порцию.
Процедура приготовления состоит из таких этапов, как:
Для получения более концентрированного продукта возможно кратковременное проваривание.
В качестве подсластителя, если естественной сладости недостаточно, лучше использовать мед. В жаркое время года ройбуш употребляют в холодном виде со льдом. В холодильнике его можно хранить до трех дней.
Чай сохраняет свои вкусовые, ароматические и полезные качества в течение четырех заварок. Однако повторное использование возможно на протяжении одних суток.Чай, приготовленный по такому рецепту, можно использовать такими способами:
Круто заваренный чай можно добавлять:
- к косметическим маскам (это относится к домашним и к покупным вариантам);
- в ванную (такие купания помогут повысить стрессоустойчивость, снизить утомляемость, предупредить развитие простудных заболеваний).
Чашечка ройбуша с утра взбодрит и активизирует силы для продуктивного рабочего дня. Вечером чайная церемония позволит расслабиться и настроиться на ночной сон. Вместе с этим напиток оказывает полезное влияние на функционирование всего организма. Однако злоупотреблять им не следует, так как любой продукт полезен в умеренных количествах.
Источник: https://2tea.pro/sorta-chay/chay-iz-trav/chaj-iz-listev-topinambura/
Чем полезны листья и цветки топинамбура, противопоказания, рецепты применения
Топинамбур обладает целым рядом полезных веществ для организма человека. В клубнях, корнях, листьях, цветках имеется много витаминов, часть растения содержит инулин и антиоксиданты, пектин, клетчатку. Эти составляющие успешно борются с разными заболеваниями, симптомами и проблемами.
Начиная от увядания кожи и заканчивая стимуляцией хорошей работы сердечно-сосудистой системы. Показания пользы и вреда топинамбура и рецепты приготовления народной медицины — то, что поможет человеку понять, как пользоваться растением.
Полезные свойства листьев и соцветий топинамбура, показания к применению
В первую очередь земляная груша (это второе название топинамбура) известна своими вкусными корневыми плодами, которые очень полезны для здоровья человека. В народной медицине используют корни, листья и цветы топинамбура, польза и вред которых известна не всем.
Цветки у топинамбура желтого цвета. Отвары из лепестков помогают при высоком давлении, головных болях, при отравлениях пищевых и алкогольных, очищают кровь, избавляют от изжоги.
Действенны от болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте и при различных воспалениях.
Листья топинамбура не имеют противопоказаний. Зато полезных свойств огромное количество:
- Помогают бороться с атеросклерозом, остеохондрозом, артритом.
- Снижают артериальное давление.
- Имеют способность омолаживать кожу, ускорять процесс регенерации клеток кожи.
- Хорошо заживляют раны и повреждения на коже.
- Благотворно влияют на иммунную систему, суставы.
- Листья топинамбура — хорошее средство от радикулита.
- Интересно, что отвар и чай эффективно борются с лишним весом, жировыми отложениями, ожирением.
- Улучшают кровообращение и функционирование головного мозга, память, внимание.
- Топинамбур — это действенное средство от метеоризма в кишечнике и запоров. Хорошо выводит все лишнее из организма.
- Еще одним достоинством этого растения является способность снижать уровень сахара в крови и предотвращать образование плохого холестерина. Благодаря этому топинамбур помогает при сахарном диабете.
- Листья помогают при отеках и избытке соли в организме. Тем самым предотвращают задержку лишней жидкости.
- Выводят из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы и все вредные вещества.
- В народной медицине немало рецептов отваров из листьев земляной груши от гастрита желудка.
- Улучшают процесс обмена веществ, функционирование желудочно-кишечного тракта.
- Благотворно влияют на мочеполовую систему, особенно на работу почек. Препятствуют образованию камней в почках.
- Укрепляют здоровье сердца.
Как видно, это растение имеет огромное количество полезных свойств для здоровья человека. Оно воздействует на все системы организма.
Для приготовления настоек, отваров и чая лучше всего подходят молодые листья, которые нужно срезать до цветения растения.
Как правильно заваривать чай
Один из вариантов приготовления чая из топинамбура. Понадобится 2 столовые ложки сушеных листьев земляной груши, засыпаем их в термос. И заливаем кипятком (примерно 0,5 л). Настаивать необходимо около 3-х часов и принимать за 15 минут до еды, 3 раза в день. Выпивать по сто грамм.
Вообще, чай можно приготовить не только из листочков, но и из соцветий и высушенных клубней. Очень полезный для иммунитета следующий метод заваривания чая: 2 столовые ложки сушеных корневых плодов нужно залить 250-300 мл горячей воды. Дать настояться 20-30 минут.
При болях в желудке эффективный и вкусный рецепт: заварить 3 столовые ложки порошка высушенного растения в 400 мл воды. Настаивать полчаса. Перед употреблением можно добавить ложку меда.
От головной боли поможет чай из листьев топинамбура: цветки (2 соцветия) залить горячей водой (300 мл) и оставить на 20 минут. Для вкуса советуется добавить сахар или мед.
Важный совет: лепестки и листочки нужно правильно сушить. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Лучше это делать в жарком помещении (на дачных участках — это на чердаке дома), выложив на газету.
Лечебные рецепты
При слабом иммунитете, потере сил и слабости эффективным средством будет принятие ванны с отваром из листьев топинамбура. Рецепт приготовления:
Взять 150 грамм сушеного растения, положить его в большую кастрюлю, залить водой (около 4 литров) и довести до кипения. Кипятить 15-20 минут. В конце дать настояться, остынуть и вылить в ванну.
У травников есть рецепт отвара для улучшения работы поджелудочной железы и повышения гемоглобина в крови.
Употреблять его необходимо 2-3 раза в неделю по 0,5 литра в сутки. Пригодится 3-4 столовые ложки сушеных листьев топинамбура, которые засыпаются в кастрюлю и заливаются 2 литрами воды. Советуется варить отвар на протяжении 1,5 часа на небольшом огне.Рецепт настоя от простуды, для укрепления иммунитета и общего здоровья (также применяется при заболеваниях желудка):
1-2 столовые ложки порошка из земляной груши заливаются кипятком и настаиваются на протяжении 12 часов. Принимать настой рекомендуется перед приемами еды (3 раза в сутки). По 100-150 мл.
Интересный и очень полезный для печени рецепт настойки, который очищает ее от всех шлаков, токсинов, также помогает вывести вредные вещества и предотвращает образование плохого холестерина:
- понадобится 0,5 килограмм сухих листьев;
- спирт или водка.
Земляная груша кладется в стеклянную емкость и заливается спиртом или водкой. Посудину желательно поставить в темное, прохладное место и оставить там на 2 недели. Принимать советуется следующим образом: 1 столовая ложка средства разводится в 150 мл воды. Употреблять нужно перед едой, 3 раза в день.
Для людей с повышенным сахаром в крови и больным сахарным диабетом полезен будет сироп на основе листьев топинамбура. Им можно эффективно заменить сахар. Как описывалось выше, одним из достоинств этого растения является его способность понижать уровень сахара в крови и лечить сахарный диабет.
Противопоказания
Противопоказания отсутствуют. Топинамбур неопасен даже аллергикам.
Но в любом случае, перед применением листьев и цветков земляной груши желательно посоветоваться с лечащим врачом.
Список заслуг этого растения можно продолжать бесконечно. Это безопасный, эффективный метод ухода за кожей и укрепления здоровья, избавления от многих болезней. Более того, этот овощ недорогой и непривередливый в выращивании.
, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник: https://ZozhMania.ru/ozdorovlenie/listya-topinambura
Топинамбур: польза и вред для организма, рецепты приготовления
Польза и вред топинамбура, противопоказания, лечебные свойства, пищевая ценность, калорийность, химический состав, можно ли употреблять листья, рецепты блюд.
Этими и многими другими вопросами задаются те, кто столкнулся с овощем, который имеет названия – земляная груша или Иерусалимский артишок. На самом деле, это неприхотливое растение имеет съедобные листья и плоды в виде схожих по виду с картофельными клубней.
Мощная корневая система устойчива в период суровых зимних морозов и практически не имеет ограничений по виду почвы, на которой может произрастать, поэтому встречается повсюду.
Всем ли известно, насколько полезен неприхотливый и везде растущий овощ и какие есть рецепты приготовления. Топинамбур – подробная информация о его свойствах и применении, приведена в тексте ниже.
Клубни топинамбура содержат рекордное число активных веществ и соединений
История топинамбура
Растение под названием топинамбур, которое также называют подсолнечником клубненосным, земляной грушей, иерусалимским артишоком, относится к семейству “Астровые”. Родиной культуры считается Северная Америка.
На самом деле, точные данные по данному вопросу до сих пор отсутствуют, но, согласно предположениям, культура широко использовалась индейцами для питания людей и скота одновременно, и в качестве лечебного средства.
Овощ получил основное название – топинамбур – по названию индейского племени в Бразилии “тупинамба”, откуда узнали о растении во Франции. События датируются семнадцатым веком, тогда же о культуре узнали и европейцы. В Российской империи о лечебных свойствах топинамбура узнали лишь спустя столетие – в восемнадцатом веке.
Тогда овощ широко возделывали, но во времена правления Петра I в России появилась еще одна культура – картофель – в том же веке. Несмотря на внешнее сходство с картофелем, земляная груша по вкусу напоминает капусту, поэтому овощ был вытеснен картофелем, который называли вторым хлебом.
Существует несколько официальных версий проникновения данного растения в нашу страну, согласно одним данным – через знахарей, другим – через Китай, третьим – Румынию.
История топинамбура имеет много белых пятен и загадок, а ученые узнают о новых, полезных свойствах растения, что по праву можно назвать вторым рождением культуры.
Пищевая ценность и калорийность
В ста граммах сырых клубней растения содержится 61,0 килокалорий энергии. В составе содержится (наименование/количество в граммах на сто грамм продукта/процент от ежедневной потребности,%):
- белков/2,1/2,23;
- жиров/0,1/0,14;
- углеводов/12,8/8,95;
- пищевых волокон/4,5/22,5;
- воды/79,0/2,84.
При расчете калорийности готового продукта с топинамбуром стоит учитывать наличие дополнительных компонентов и способ приготовления – от этого зависит итоговая энергетическая ценность и сохранность полезных веществ химического состава.
Приобрести на полках супермаркетов можно не только сырые клубни корнеплода, но и цукаты.
При определении калорийности в таком случае следует брать в расчет представленные на упаковке данные, ведь технология изготовления у каждого производителя своя, поэтому и калорийность продукта тоже будет отличаться.
Состав топинамбура
В клубнях растения велико, в сравнении с другими овощами – морковью, свеклой, репой, картофелем – содержание железа. В химическом составе присутствуют:
- минералы;
- витамины;
- клетчатка;
- ряд незаменимых аминокислот: аргинин/валин/лизин и другие;
- инулин.
Подробный химический состав представлен в таблице:
| Витамин/минерал/группа веществ | , миллиграммы | Процент от дневной потребности (на сто грамм продукта), % |
| Ретинола ацетат | 0,0020 | 0,2 |
| Бета-каротин | 0,0120 | 0,2 |
| Тиамин | 0,0700 | 4,7 |
| Рибофлавин | 0,0600 | 3,3 |
| Холин | 30,0000 | 6,0 |
| Аскорбиновая кислота | 6,0000 | 6,7 |
| Пантотеновая кислота | 0,3970 | 7,9 |
| Токоферола ацетат | 0,2000 | 1,3 |
| Биотин | 0,0004 | 0,7 |
| Филлохинон | 0,0001 | 0,1 |
| Никотиновая кислота | 1,6000 | 8,0 |
| Калий | 200,0000 | 8,0 |
| Кальций | 20,0000 | 2,0 |
| Кремний | 8,0000 | 26,7 |
| Магний | 12,0000 | 3,0 |
| Натрий | 3,0000 | 0,2 |
| Фосфор | 78,0000 | 9,8 |
| Железо | 0,4000 | 2,2 |
| Селен | 0,0007 | 1,3 |
| Хром | 0,0040 | 7,0 |
| Омега-3 жирные кислоты | 67,0000 | 7,4 |
Ценным свойством топинамбура является наличие в плодах растения такого вещества, как инулин. Соединение – аналог растительного происхождения фермента поджелудочной железы, который называют инсулином.
Инулин способствует питанию микрофлоры кишечника и стимуляции роста костей, нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта и количество глюкозы в кровеносной системе организма, очищает от шлаков и токсинов.
Еще одно очень полезное свойство растения заключается в том, что при росте оно не впитывает в себя вредные для здоровья нитраты и другие негативно влияющие на человеческий организм вещества.
Земляная груша
Лечебные свойства земляной груши для человека
После 40 лет исследований свойств растения – с восьмидесятых годов прошлого столетия и до нынешнего времени – учеными собрано достаточно данных, подтверждающих возможность использования топинамбура в лечебных целях ввиду следующих видов воздействия на человеческий организм:
- мочегонного;
- сосудорасширяющего;
- репаративного;
- противоопухолевого;
- противоатеросклеротического;
- антигипергликемического;
- антигельминтного;
- очищающего.
Также есть данные о способности топинамбура выводить камни из почек и желчного пузыря. Некоторые свойства растения особенного полезны при определенных заболеваниях.
Источник: https://kosarev39.ru/polza-i-vred-topinambura-dlya-organizma.html
Полезные свойства листьев и цветков топинамбура
Земляная груша ценна не только своими вкусными и полезными клубнями: ее надземная часть тоже обладает лечебными свойствами.
Не менее интересны полезные свойства и противопоказания листьев топинамбура и его ярких цветков, напоминающих цветы подсолнечника. Узнаем, какова польза надземной части земляной груши для здоровья организма, как она используется в лечебных целях и помогает похудеть.
Цветки топинамбура: полезные свойства
Красивые желтые цветы, напоминающие маленькие подсолнушки, обладают рядом полезных свойств. А именно:
- Очищают кровь и ускоряют кровообращение.
- Помогают вывести токсины при отравлениях, злоупотреблении спиртным и вредной пищей.
- Лечат головные боли.
- Справляются со спазмами в желудочно-кишечном тракте.
- Нормализуют давление, если оно повышено.
- Избавляют от изжоги.
- Помогают организму справиться с воспалительными процессами.
Цветки топинамбура: полезные свойства
Как применять
Чтобы применить цветки в лечебных целях, делаем из них настой, заварив 2 ст.л. сырья 0,5 л кипятка, настояв в течение 20 минут и профильтровав его.
Для избавления от вышеперечисленных недугов выпиваем по 120 мл настоя один раз в сутки.
Чем полезны листья топинамбура
Не менее полезны стебли и листья топинамбура, в особенности те, что сорваны до того, как растение начнет цвести.
Полезные свойства листьев и стеблей земляной груши
- Ускоряют заживление ран. Сок и отвары топинамбурных стеблей и листьев способствуют быстрому восстановлению поврежденных тканей, а значит, заживляют раны различного происхождения, экземы и даже язву желудка.
- Омолаживают кожу.
Активные вещества, входящие в надземные части, ускоряют обновление клеток кожи, омолаживая ее.
А если регулярно принимать ванны с отваром из листьев и молодых стебельков топинамбура, можно избавить организм от излишков солей, бурситов, остеохондроза, артрита и атеросклероза сосудов ног.
Применение листьев топинамбура в лечебных целях
Узнаем, как применяются настои и отвары листьев земляной груши из подробных рецептов.
При болезнях ЖКТ, простудах и малокровии
Поможет настой зелени топинамбура, который готовится так:
- Заливаем столовую ложку измельченного сырья 750 мл кипящей воды.
- Накрываем и настаиваем траву 10 часов.
Фильтруем настой топинамбура и принимаем трижды в сутки за четверть часа до еды по полстакана.
Для чистки печени, выведения токсинов и устранения метеоризма
Для этого готовим спиртовую настойку земляной груши по следующему рецепту:
- Заливаем 0,5 кг сушеного сырья литром водки или спирта.
- Убираем емкость в темное место подальше от тепла на полмесяца.
Когда настойка будет готова, принимаем по столовой ложке трижды в сутки, разбавляя ее водой (150 мл).
При радикулите и остеохондрозе
Готовим настой, чтобы делать компрессы на больные места:
- Заливаем 2 столовые ложки сырья 1 ст. воды.
- Доводим до кипения и убираем с плиты.
Слегка остужаем настой, смачиваем в нем марлю, прикладываем к больному месту и ждем 20 мин.
Полезные свойства листьев и стеблей земляной груши
Для заживления ран различного происхождения, лечения суставов, ускорения выздоровления при переломах и кожных болезнях.
Готовим настой, чтобы принимать целебные ванны:
- Заливаем 15 листков земляной груши тремя литрами кипящей воды.
- Ждем 30 минут, фильтруем и выливаем в ванну.
Принимаем ванну в течение 15 мин. Повторяем процедуру ежедневно в течение недели.
Для излечения от радикулита, подагры, остеохондроза, при хронической усталости и ослабленном иммунитете.
Чтобы облегчить состояние при обострениях болезней и набраться сил, принимаем ванну с отваром топинамбура:
- Заливаем 100 г сухого листа 3,5 литрами воды, доводим до кипения и кипятим 15 минут на медленном огне.
- Убираем с плиты и ждем, пока остынет.
- Фильтруем отвар и выливаем в ванну.
Принимаем ванну 15 мин. дважды в неделю. Всего нужно принять 10 целебных ванн.
При гастритах
Чтобы вылечить недавно приобретенный или хронический гастрит, готовим настой из листьев топинамбура:
- Смешиваем поровну сушеный лист земляной груши и подорожника.
- Заливаем 3 чайные ложки сырья 1 стакан кипящей воды, закрываем и укутываем.
- Ждем 7 часов, фильтруем и кладем ложечку меда.
Принимаем отвар с медом трижды в сутки по трети стакана за полчаса до приема пищи.
Для очищения и улучшения подвижности суставов
- Измельчаем 100 г чистых корней репейника.
- Кладем корни вместе со 100 г зелени земляной груши в кастрюлю.
- Заливаем сырье 3 литрами воды, доводим до кипения и варим пару минут.
- Снимаем с плиты, настаиваем полчаса и фильтруем.
Выпиваем по стакану настоя, добавив ложечку меда, трижды в сутки за полчаса до приема пищи. Лечимся этим настоем 30 дней.
Листья топинамбура: противопоказания
Поскольку во всех частях земляной груши не накапливаются ни соли тяжелых металлов, ни радиоактивные или нитратные компоненты, чай из топинамбура можно пить без опасений за свое здоровье.
Он безопасен даже для аллергиков!
Полезные свойства чая из листьев топинамбура
Помимо настоев и отваров для оздоровления организма применяется чай из топинамбура, который можно заваривать не только из листьев, но и цветов.
В надземной части растения содержатся различные минералы, растительный белок, незаменимые аминокислоты, углеводы, пектин и витамины С, А и группы В.
Полезные свойства чая из листьев топинамбура
Полезные свойства чая из листьев земляной груши
Благодаря богатому набору витаминов, минералов и иных компонентов, чай из топинамбура обладает следующими полезными свойствами:
- Улучшает работу мозга. Компоненты топинамбура помогают лучше концентрироваться и справляются с умственным перенапряжением.
Если регулярно пить этот чай, можно не только улучшить память, но и вернуть ее после амнезии.
- Помогает похудеть. Чай из топинамбура для похудения – отличная возможность стать легче на несколько килограммов. Это растение ускоряет метаболизм и сжигание жиров, благотворно влияет на почки, кишечник, желчный пузырь и печень.
С топинамбуром они лучше справляются с функцией выведения токсинов и других вредных веществ, исчезновения отеков и переработкой жировых отложений.
- Избавляет от запоров. Содержа множество клетчатки и полисахаридов, земляная груша улучшает функционирование кишечника и способствует своевременному выходу каловых масс без метеоризма и запоров.
- Помогает при диабете. Снижая сахар в крови с помощью инулина, топинамбур успешно применяют в комплексном лечении сахарного диабета и избавлении от плохого холестерина.
Кроме того, чай из листьев топинамбура хорошо очищает кровь от токсинов.
Чай из листьев топинамбура полезные свойства
Чай из листьев топинамбура: способ приготовления
Чтобы приготовить целебный чай из листочков земляной груши, делаем следующее:
- Засыпаем в термос полторы столовых ложек сушеного листа топинамбура.
- Заливаем сырье 0,5 л кипящей воды.
Ждем 3 часа и выпиваем по 100 г чая три раза в сутки за 20 минут до приема пищи.
Теперь вы знаете, каковы полезные свойства и противопоказания листьев топинамбура. Опробуйте их действие на себе, чтобы избавиться от проблем со здоровьем и вернуть отличное самочувствие!
Источник: https://agroflora.ru/poleznye-svojstva-listev-i-cvetkov-topinambura/