Всё для пользы

Проросший овес вред и польза и вред

ovdmitjb

Содержание

Пророщенный овес, польза и вред для здоровья человека

Янв-14-2017 KoshkaS

Зачем нужен пророщенный овес, польза и вред для здоровья человека пророщенных зерен овса, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и злаков. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Овес – культурное растение семейства злаковых, представленный стеблем, высотой от 50 до 100 см, на конце которого располагаются колосья. На колосьях может находиться от 2 до 4 цветков.

На цветоносах располагаются колоски, образующие метелку. Для растения характерны линейные и плоские листья.

Зерна овса или зерновки покрыты чешуйками, которые в свою очередь с ними не срастаются именно этим овес отличается от ржи, ячменя и пшеницы. Цветет овес с июня по август.

Овес очень полезен для человека. Так как он довольно широко используется в медицине, каждая его часть имеет определенное аптечное название: плоды овса – Avenae fructus (раньше Fructus Avenae), трава овса – Avenae herba (раньше Herba Avenae), зеленый овес – Avenae herba recens (раньше Herba Avenae recens), овсяная солома – Avenae stramentum (раньше Stramentum Avenae).

В чем же заключается польза этого нехитрого растения? Все дело в его «богатстве». В нем содержатся необходимые человеку микроэлементы, витамины и множество других полезных соединений.

Где и как используется овес? Его используют в пишу даже без особенных намерений. Например, он – неотъемлемая часть британской кухни. Кроме того, известны его диетические качества. Но все же особое внимание хотелось бы уделить его полезным свойствам.

Доказано, что овсяные хлопья и другие изделия из овса незаменимы при нарушениях питания. Спиртовые экстракты из овса оказывают выраженный успокаивающий эффект.

Овсяные кисели используют как обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся диареей.

Что же касается отваров и настоек с участием овса (любой его части) – народная медицина накопила их великое множество. Они применяются для лечения как выше перечисленных заболеваний, так и заболеваний желчного пузыря, печени, сердца, легких и пр.

Полезные свойства пророщенного овса:

О целебных свойствах пророщенных зерен известно очень давно. Еще 5000 лет назад китайцы регулярно употребляли в пищу проростки бобов.

Но все же, наибольшее распространение пророщенные зерна получили в XX веке, когда швейцарский диетолог К. Шмидт выдвинул теорию о «омолаживающих силах» этого продукта. Позднее проросшие злаки и бобовые стали включать в самые разнообразные диеты и системы питания.

Пророщенные зерна ржи, ячменя, пшеницы и овса являются ценным источником белков, углеводов, фосфора, калия, магния, марганца, кальция, цинка, железа, селена, меди, ванадия и другие, а также ряда витаминов группы В, Е, F, биотина.

Эти вещества необходимы для нормальной работы мозга и сердца, облегчают последствия стрессов, замедляют процесс старения, улучшают состояние кожи и волос.

Особенно необходимы пророщенные зерна детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, людям интенсивного умственного и физического труда.

Чем же пророщенные зерна отличаются от обычных? Все очень просто. В процессе прорастания семян происходят значительные изменения в их составе. Количество полезных веществ в них увеличивается в 2–4 раза по сравнению с исходным сухим зерном.

В нем все «спящие» вещества активизируются, чтобы дать силу молодому проростку. Этой силой вполне можем воспользоваться и мы.

Самое главное, что такое значительное обогащение полезными веществами в течение короткого времени (1–2 суток) прорастания семян происходит исключительно за счет сил природы, без добавления каких-либо химических веществ, поэтому проростки являются натуральным, природным продуктом.

Кроме того, все полезные вещества находятся в них в естественных, сбалансированных количествах и сочетаниях, причем встроены они в органическую систему живой ткани, благодаря чему и их усвоение происходит лучше и положительно сказывается на здоровье человека.

Еще одним важнейшим преимуществом пророщенных зерен является то, что ферменты, образующиеся в прорастающих семенах, расщепляют сложные запасные вещества: белки, жиры, углеводы на более простые – аминокислоты, жирные кислоты, простые сахара. Поэтому при использовании проростков в пишу организм человека тратит гораздо меньше сил на их переваривание и усвоение по сравнению с любыми продуктами, полученными из сухого зерна.

Но и это еще не все: при проращивании в зернах образуется растительный гормон ауксин. Однако некоторые медики считают, что он полностью разрушаются при переваривании пищи и никакого целебного действия не оказывает. Но все же, высокая питательная ценность пророщенных зерен бесспорна.

Удивительно то, что в процессе роста происходит преобразование зерен злаков и, как следствие, синтез витаминов. Так, например, в пророщенных зернах появляется витамин С, отсутствующий в обычном зерне. Фитаты – вещества, содержащиеся в цельном зерне, препятствуют всасыванию кальция и магния. А в пророщенном зерне происходит разрушение фитатов.

И, наконец, пророщенные зерна являются ценными источниками легкоусвояемых сахаров и клетчатки.

При регулярном употреблении пророщенных зерен в пищу под воздействием различных полезных для человека веществ, а также энергии прорастающего семени происходит оздоровление всего организма, а также избавление от многих недугов.

Введение проростков в питание человека стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает сопротивляемость и иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, способствует очищению организма от шлаков и интенсивному пищеварению, нормализует кислотно-щелочной баланс, нормализует половую функцию.

Пророщенные зерна овса являются мощным стимулятором жизнедеятельности организма.

Они регулируют и восстанавливают все жизненно важные процессы в организме в любом возрасте, обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной системы; улучшают пищеварение, лечат кожные заболевания, язву желудка; повышают работоспособность и улучшают самочувствие, восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос, укрепляют зубы. Живая энергия свежих проростков стимулирует внутренние способности организма к самоочищению и самовосстановлению, способствует образованию гемоглобина; очищает кровь.

Последние исследования показывают, что пророщенные зерна являются профилактическим средством для предотвращения рака; они способствуют снижению артериального давления.

А японские ученые недавно доказали, что вовремя вылеченная гипертония позволяет продлить жизнь на 3–5 лет. Кроме того, проростки способствуют выведению из организма холестерина, а также снижают вероятность сердечных приступов.

Помимо прочего, проростки являются эффективным средством для снижения избыточного веса.

Таким образом, проросшие зерна овса, бобовых и других злаков могут быть ценной добавкой к ежедневному рациону. Но, ни в коем случае нельзя питаться только ими. Дневное потребление не должно превышать половины стакана.

Кроме обычных пророщенных зерен можно употреблять в пищу реджевелак – напиток из пророщенного зерна с большим содержанием ферментов, пригодный для приготовления супов, спраутс (зеленые проростки), а также хлопья из пророщенного зерна.

Противопоказания:

Как правило, пророщенные зерна не имеют противопоказаний. Но прежде, чем начать принимать его в пищу, необходимо проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

При некоторых заболеваниях это совершенно противопоказано! Наличие клетчатки в зернах, приводит к нежелательным последствиям у людей, страдающих гастритом, язвой или другими воспалениями кишечника.

К этому списку можно добавить подагру и болезни мочевыводящей системы, вызывая сильные боли при выходе камней.

В редких случаях, проростки могут вызывать аллергию. Непереносимость овса встречается во врачебной практике еще реже.

Самый большой вред может нанести некачественное зерно или обработанное вредными химическими веществами (иногда их используют для долгого хранения). Проверить это несложно: если залить зерна водой, то все нехорошие сразу всплывут на поверхность.

Но, самое главное противопоказание – пророщенный овес и другие злаки запрещено давать детям до 12 лет. Избыток фитиновой кислоты, находящейся в зерне, приводит к вымыванию из организма кальция, важного составляющего элемента для роста костей.

Как прорастить овес в домашних условиях?

Для проращивания используются многие виды злаковых и бобовых культур.

Больше всего для проращивания подходят такие продукты как: рожь, овес, разные виды фасоли, гречиха, семена подсолнечника, редиса, зерна пшеницы и др.

Сначала зерна овса следует промыть холодной водой. При промывании зерен можно определить, какие из них прорастут, а какие нет.

Те зерна, которые всплывут на поверхность воды, не прорастут.

Далее зерна нужно высыпать на стеклянное, фарфоровое или эмалированное блюдо слоем в 1 см, тем самым это обеспечивает необходимые условия для равномерного прорастания зерен. Часть зерен высыпают на какую-либо ткань или марлю, а другую часть на блюдо.

Хотя принципиально это значения не имеет. Затем зерна следует накрыть тканью и залить теплой водой до уровня верхнего слоя. Периодически зерна необходимо перемешивать для того, чтобы они равномерно и эффективнее прорастали.

Блюдо с зернами овса поместить в затемненное теплое место.

Затем следует увлажнять верхнюю ткань. Прорастание зерен овса до 1–3 мм (рекомендованных для употребления) происходит примерно за 24–48 часов в зависимости от температурных условий и качества зерен.

Можно и не ждать так долго, а использовать их в пищу с чуть проклюнувшимися ростками и даже просто набухшие. В любом случае прорастание всех семян не может происходить одновременно, и вам наверняка попадутся зерна, которые еще не проклюнулись.

Их выкидывать не стоит, так как они уже налились соками и являются полноценным продуктом.

Пророщенные зерна нужно как следует промыть под струей воды. Желательно это делать сначала теплой, затем холодной водой до тех пор, пока смываемая вода не станет совершенно прозрачной. Эту процедуру следует проводить для того, чтобы удалить запах, а попутно и грибковые микроорганизмы, которые за время прорастания наверняка поселились на вашем источнике здоровья.

По-другому происходит проращивание спраутса. Для получения зеленых ростков используют столовые подносы со слоем земли. Для этого берется верхний слой земли, смешанной пополам с торфом. На поднос высыпают землю и высаживают зерна, а сверху накрывают крышкой с целью сохранения необходимой влажности.

Есть несколько рекомендаций, о которых стоит помнить при проращивании овса.

  1. Зерно, подходящее для посева, проходит обработку ядохимикатами и не исключено наличие спор токсичных грибков. Поэтому для употребления в пищу, необходимо покупать специальное зерно в аптеках или магазинах.
  2. В начале проращивания, зерна необходимо поддерживать во влажном, но не слишком сыром состоянии, чтобы избежать гниения зерна, в то же время, если они будут слишком сухими – зародыш в них погибнет.
  3. Не проращивайте семена очень долго, иначе проростки будут жесткими и иметь горьковатый привкус.
  4. Среди некоторых проростков бобовых есть такие, в которых содержатся вещества, способные нанести вред здоровью человека, но при кипячении они полностью разрушаются, поэтому проростки соевых бобов и гороха следует подвергнуть бланшированию в кипящей воде, причем недолгое время и отдельно от других продуктов. А вот проростки фасоли золотистой, чечевицы и люцерны можно есть спокойно в сыром виде.
  5. Пророщенные зерна или блюда из них лучше употреблять свежеприготовленными. Для того чтобы зерна не лежали без дела, следует рассчитывать дозу. Для 1 человека достаточно 100–150 г зерен.
  6. Если же вы не можете употребить в пищу зерна сразу, их можно хранить в холодильнике до 3–4 дней. Однако желательно добавить в качестве консервантов мед и лимон.
  7. Если при хранении в холодильнике размолотые пророщенные зерна потемнели (окислились), особенно в смеси с орехами или другими добавками, ее употреблять в пишу нельзя.
  8. При приготовлении и хранении пророщенного зерна нежелательно использовать алюминиевую посуду и молоть зерна на кофемолке, так как это снижает целебные свойства зерна. По этой же причине не следует обливать зерно крутым кипятком.

Как употреблять пророщенный овес?

Самый простой способ использования пророщенных зерен любых злаковых культур – вымыть их, прорастить, измельчить до образования кашицы, положить в марлевый мешочек и прикладывать к больным местам. В домашних условиях можно готовить из пророщенных зерен и зеленых ростков самые разные лекарственные средства, спектр действия которых весьма разнообразен.

Настойка из пророщенных зерен:

Требуется: 100 г семян проросшего овса, 1 л водки.

Приготовление. Прорастить зерна овса, залить их качественной водкой и настаивать в течение 3 недель, периодически встряхивая состав. Процедить.

Применение. Принимать по 20–30 капель настойки, запивая водой, 2 раза в день при умственном и физическом переутомлении.

Примечание. Средство также помогает при истощении, бессоннице и плохом аппетите. Считается, что это настойка оказывает эффективную помощь тем, кто мечтает избавиться от курения, а также мужчинам при импотенции.

Общеукрепляющее средство:

Требуется: 50 мл настойки из семян проросшего овса, 20 мл настойки пустырника аптечного приготовления, 50 мл настойки элеутерококка аптечного приготовления, 20 мл настойки лимонника китайского аптечного приготовления.

Приготовление. Все настойки перемешать.

Применение. Принимать 2 раза в день по 1 ч. л. за 30 мин до еды. Запивать рекомендуется отваром шиповника.

Настойка при переутомлении:

Требуется: 30 мл спиртовой настойки проросшего зерна овса, 20 мл настойки пустырника аптечного приготовления, 20 мл настойки корня женьшеня аптечного приготовления.

Приготовление. Настойки перемешать, встряхнуть.

Применение. Пить за полчаса до еды по 30–40 капель, запивая водой, 2 раза в день утром и в обед при астении – физической слабости. Особенно полезно средство пожилым людям. Помогает при умственном и физическом переутомлении, плохом аппетите, бессоннице и истощении.

Рецепты из книги Е. Смирновой «Целебные злаки».

Источник: https://prokalorijnost.ru/proroshhennyj-oves-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka

Пророщенные зерна: польза и вред, правила употребления, влияние на организм

В последние несколько лет все более модным становится добавление в еду пророщенных зерен. Однако на самом деле большинство ученых все еще спорят об их влиянии на организм.

Сейчас знания о вреде и пользе пророщенных зерен довольно разрозненны, поэтому часть людей сходится на том, что они являются настоящим кладезем витаминов и минеральных веществ, а вот другая говорит о том, что они могут нанести серьезный вред организму.

Только в одном они сходятся — перед тем, как непосредственно ввести в рацион проростки, люди, которые страдают от хронических болезней, обязательно должны проконсультироваться с врачом. В этой статье будет объяснено, какова польза пророщенного зерна для людей, а также какие вредные последствия могут наступить, если их употреблять неправильно.

Полезные свойства проростков

Прежде чем рассматривать пользу и вред пророщенных зерен в зависимости от их вида, следует обозначить их общие черты. Как известно, сейчас проростки считаются естественной добавкой к пище, которая очень легко усваивается организмом и напитывает его витаминами, минералами и аминокислотами, которые позволяют улучшить состояние здоровья.

Подобная польза пророщенных зерен известна с давних пор. Еще в древние времена их активно использовали в пищу жители как Европы, так и Азии. Особенно популярны они были у воинов перед походами, поскольку позволяли набрать в быстрые сроки столь необходимые силы.

Считается, что если постоянно употреблять их в пищу, то состояние организма резко улучшится, а также активно начнут работать нервная, кровеносная, сердечно-сосудистая, дыхательная и пищеварительная системы.

Все это привело к тому, что проростки стали очень популярными среди адептов здорового питания, поскольку они способствуют снижению веса, омоложению организма и улучшению состояния волос, ногтей, зубов и кожи, что так необходимо женщинам.

Вредные свойства

Однако говоря о пользе пророщенных зерен, нельзя забывать и об оборотной стороне медали, а именно о возможном вреде.

В первую очередь стоит помнить, что в любых зернах обязательно содержится глютен, иначе клейковина, которая представляет собой растительный белок.

А сегодня все чаще встречаются люди, которые имеют непереносимость глютена, поэтому употребление таких зерен для них может стать опасным.

Также не рекомендуется давать пророщенные зерна детям до 12 лет, и людям, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта вроде язвы, поскольку тогда организм не может переварить клетчатку. А если употреблять зерна вместе с молочными продуктами, то при переваривании они могут спровоцировать сильный метеоризм, что будет очень неприятным последствием.

Какие зерна лучше всего проращивать?

Однако если узнав всю пользу и вред пророщенного зерна, вы все же решили ввести его в пищу, то лучше всего будет проращивать сырье самостоятельно. Наилучшим вариантом будет использовать пшеницу, рожь или овес.

Они довольно полезны, но при этом неприхотливы, а потому прорастить их будет очень легко и быстро.

А вот рис и лен будет прорастить достаточно сложно, поскольку за ними нужно осуществлять тщательный уход, так как проклевываются они очень долго.

Купить зерна для проращивания можно в любом магазине, котором есть отдел правильного питания. Также сейчас в супермаркетах продается уже готовый продукт, который сразу можно добавлять в блюда.

Влияние зерен на болезни

При выборе сырья для проращивания обязательно нужно учитывать какие именно проблемы в организме у вас имеются, поскольку разные зерна могут по-своему влиять на состояние внутренних органов.

К примеру, проростки ржи и пшеницы врачи рекомендуют добавлять в рацион, если имеются признаки авитаминоза или дефицита минеральных веществ.

Зерна зеленой гречихи делают сосуды более эластичными, так что сосудистая система нормализует свою работу.

Другие проростки также могут по-своему влиять на тело, поэтому стоит внимательно ознакомиться с показаниями перед покупкой.

Состав пророщенной пшеницы

Имеющие слегка сладковатый вкус зерна пшеницы, считаются самыми популярными проростками, поскольку проклевываются они довольно легко.

В них содержится огромное количество полезных веществ — калий, магний, фосфор, железо, витамины группы В и Е, а также фолиевая кислота, которая необходима организму.

К тому же пшеничные проростки очень хорошо усваиваются, отдавая свои полезные вещества, которые при переваривании поступают в кровь.

Польза пророщенного зерна пшеницы

Врачи рекомендуют употреблять проклюнувшиеся пшеничные зерна в следующих случаях.

  1. Для ослабления стрессовых ситуаций и нервной перегрузки, поскольку находящиеся в составе вещества могут влиять на нервную систему.
  2. Пшеничные проростки также полезны в тех случаях, когда человеку необходимо срочно восстановить силы после перенесенной тяжелой операции, болезни или общего истощения. Большое количество полезных веществ помогает укрепить иммунитет, а также напитать организм нужными витаминами и минералами.
  3. К тому же пшеница способна оказывать воздействие на половые органы. Постоянное употребление проростков улучшит потенцию и даже восстановит способность к деторождению.
  4. Примечательно и влияние частого употребления проростков на уровень вредного холестерина в крови. Вещества, находящиеся в пшенице, способствуют выведению из организма токсинов и шлаков, а также понижению давления и профилактике атеросклероза.
  5. Большое количество содержащейся в пшенице клетчатки налаживает работу желудочно-кишечной системы, а также улучшает микрофлору в организме. К тому же у этого зерна низкий гликемический индекс, а потому его свободно можно давать диабетикам, а также больным с щитовидной железой.
  6. Ряд врачей считает, что частое употребление проростков пшеницы может стать великолепной профилактикой для онкологических заболеваний, поскольку содержащиеся в нем вещества препятствуют поступлению крови к раковым клеткам, что и принуждает их самоуничтожаться.

Вред проростков пшеницы

При рассмотрении информации о пользе и вреде пророщенных зерен пшеницы нельзя не обратить внимание и на возможный вред, который они могут принести. В первую очередь нельзя их употреблять пациентам, имеющим проблемы с ЖКТ или почками. Также при целиакии также стоит немедленно забыть о данном продукте, несмотря на всю его пользу.

Помимо этого, у людей, которые только начали вводить данный продукт в рацион, может начать расстройство пищеварительного тракта. Это хоть и неприятно, но должно вскорости пройти. Ну а если они продолжаются, то это означает, что организм негативно воспринимает проростки, а потому лучше всего их убрать из рациона.

Также нельзя не упомянуть вред проростков, которые при выращивании обрабатывались химикатами. Такой продукт не может принести никакой пользы, а только вред. Также нельзя употреблять их по окончании срока годности или в тех случаях, когда нарушались условия хранения.

Овсяные проростки

Для того чтобы прорастить овес, очень важно купить правильное сырье. Для проращивая подходит только голозерный овес, который дает очень быстрый и легкий результат. Вкус у такого продукта будет очень сочный, молочно-ореховый.

Польза пророщенного зерна овса кроется в его составе. В нем большое содержание витаминов С, Е и К, а также магния, железа, цинка, кремния и кальция. Помимо этого, в нем можно найти целый кладезь ферментов, аминокислот, антиоксидантов и пищевых волокон. Так что в целом можно сказать, что такие проростки могут вполне создать годную альтернативу продуктам с животными белками.

Сейчас непосредственно поговорим о пользе и вреде пророщенного зерна овса. Благодаря своему богатому составу, овес который просто наполнен ценными для организма веществами, при постоянном употреблении поможет восстановить иммунитет.

Также особенно полезное воздействие проростки оказывают на кровеносную систему, поскольку помогают обновить крови и нормализовать артериальное давление.

Очень важным эффектом овса является и его действие на сердце и выведение из организма вредного холестерина, а также токсинов и шлаков, которые его загрязняют.

Также полезны будут эти пророщенные зерна для лиц, которые желают сбросить лишний вес. Попадая в организм, полезные вещества из овса нормализуют работу пищеварительной системы, а также активируют метаболизм, что и приводит к потере веса.

Врачи часто советуют добавлять в рацион проростки овса при наличии гипертонии и атеросклероза, а также во время восстановления организма после химиотерапии или лечения антибиотиками. Результаты подобного лечения становятся заметны уже через пару недель.

Однако нельзя употреблять овес при наличии гастрита, язвы или иных болезней в стадии обострения, которые связаны с ЖКТ. Также не рекомендуется данный продукт и для лиц, которые не достигли 12-летнего возраста, поскольку проростки имеют обыкновение вымывать из организма кальций. Это приводит к тому, что его становится недостаточно для формирования костей.

Проростки ржи

Ржаные проростки также считаются весьма полезным оздоровительным продуктом, в котором можно найти большое количество витамина Е, В, а также фтор, селен, кальций, магний, марганец и многое другое.

По своим полезным свойствам они очень схожи с пшеничными, поэтому их потребление поможет простимулировать работу кишечника и нормализовать его микрофлору, а также восполнить минеральную и витаминную недостаточность.

Хлеб с проростками

Теперь разберем пользу и вред хлеба из пророщенного зерна. На самом деле он довольно полезен, поскольку в нем вместо «мертвой» муки замешано живое зерно, которое содержит большое количество полезных веществ, способных напитать организм.

К примеру, такой хлеб может помочь справиться с анемией, а также повысить уровень гемоглобина и улучшить процесс кроветворения.

К тому же он содержит пищевые волокна, которые могут прочистить пищеварительный тракт, выведя из него все каловые камни, а также шлаки и токсины, которые отрицательно влияют на самочувствие.

Постепенно переходить на питание с таким хлебом рекомендуется людям, которые страдают от ожирения, сахарного диабета, заболеваний кишечника и при наличии патологий печени.

Помимо этого, считается, что постоянное употребление хлеба из пророщенного зерна может стать отличной профилактикой различных болезней, затрагивающих сердечно-сосудистую, а также связанных с мочеполовой и нервной системами.

К тому же такой хлеб готовится только из натуральных продуктов, а потому в нем нельзя найти разрыхлители, консерванты и иные добавки, которые только вредят здоровью. Так что польза хлеба из пророщенного зерна намного больше, чем от простой буханки, которая была изготовлена из обычной пшеничной муки.

Однако нельзя не признать, что такой хлеб может нанести и вред здоровью. В первую очередь хотя бы тем, что граждане России к нему еще не привыкли, а потому сначала он может вызывать проблемы с пищеварительной системой вроде частых приступов метеоризма.

Также стоит вопрос и о людях, которые страдают от непереносимости глютена. Для них такой хлеб может стать опасным.

К тому же если покупать полезный хлеб в магазине, то нельзя выяснить, обрабатывались ли зерна химикатами, поскольку, в противном случае вместо пользы он будет нести один вред.

Отзывы

Судя по отзывам, польза и вред пророщенного зерна пшеницы могут стать серьезным камнем преткновения при решении вопроса о том, следует ли добавлять данный продукт в свой рацион.

На самом деле, если не имеется проблем с непереносимостью глютена, то в небольших количествах проростки не могут нанести никакого вреда, а потому их следует использовать в качестве дополнительного продукта для увеличения полезных свойств пищи.

Сейчас продолжают идти споры о пользе и вреде пророщенного зерна пшеницы, отзывы о которых только подогревают их. Так что лучше всего будет предварительно проконсультироваться с врачом, а затем попробовать понемногу дополнять свой рацион данным продуктом при необходимости.

Заключение

В целом, польза пророщенных зерен очень велика, поскольку в них содержится огромное количество разнообразных полезных веществ, которые необходимы человеку для того, чтобы его организм нормально функционировал. Однако данный продукт также имеет и свои отрицательные стороны, поэтому если правильно не использовать их в своем рационе, то можно не только не принести пользу, но и навредить.

Так что если было принято решение перейти на здоровое питание, а именно добавлять проростки, то предварительно нужно обратиться к врачу, а также начать самостоятельно выращивать зерна, поскольку довольно часто в магазинах продается некачественный продукт. Также очень внимательно следует выбирать вид проростков, так как разные зерна могут по-своему влиять на организм.

Источник: http://fb.ru/article/451108/proroschennyie-zerna-polza-i-vred-pravila-upotrebleniya-vliyanie-na-organizm

Пророщенный овес: польза и вред, свойства, как употреблять

Культуры семейства злаковые содержат комплекс полезных для здоровья человека веществ при регулярном употреблении. Польза и вред пророщенного овса для организма определяются индивидуально.

Это ценный своими питательными характеристиками представитель семейства высотой до 100 см с зернами, покрытыми твердой оболочкой, которая не срастается с сердцевиной, как это происходит у пшеницы, ржи.

Состав пророщенного овса

Попадая в благоприятную среду с достаточным количеством влаги, зерно активирует силы для роста. Значительных изменений претерпевает не только состав овса, но и его свойства. Большое количество крахмала, который наносит вред здоровью при чрезмерном употреблении, превращается в полезные углеводы, снижающие уровень сахара в крови.

Злак содержит белок, не вызывающий аллергии. В составе проросшего овса также обнаружен полезный фермент, облегчающий усвоение углеводов поджелудочной железой. Это единственное растение с высоким содержанием кремния – природным смазывающим материалом для суставов, который облегчает движения, повышает пластику тела.

В зерне обнаружены тиреостатины, полезные для нормального функционирования щитовидной железы. В 100 г проросшего зерна 299,5 ккал, но такой высокий показатель не должен пугать, ведь все составляющие продукта отлично сбалансированы. В овсе содержится почти 58 г полезных углеводов, более 4 г жиров, 10 г белков.

100 г пророщенного зерна содержит полезные макро- и микроэлементы:

Витаминов в 100 г продукта немало:

Чем полезен пророщенный овес

Продукт положительно влияет:

Пищеварительная система получает много пользы от проросшего овса, ведь компоненты продукта мягко обволакивают слизистую желудка.

Регулярное употребление зерен не приносит вред, поскольку в результате ЖКТ получает защиту от негативного воздействия вредных веществ и подпитку витаминами.

Ростки имеют много полезных свойств, поэтому их рекомендуют употреблять людям с язвой, на начальных стадиях гастрита.

Благодаря сбалансированному содержанию полезных веществ свойства пророщенных ростков овса будут полезными и для сердечно-сосудистой системы. Они удаляют атеросклеротические налеты со стенок мелких артерий, повышают их тонус, снижают риск тромбоза. В чистых сосудах ускоряется кровообращение, что позволяет быстрее насыщать органы кислородом, улучшая их работоспособность.

Регулярное употребление злака заметно укрепляет иммунитет, вызывает ощущение бодрости, помогает справиться со стрессами, способствует активации защитных сил организма. Врачи рекомендуют добавлять овес в рацион в период простудных заболеваний, после операций для ускорения восстановления.

Высокое содержание магния в сочетании с витаминами группы B дает полезные свойства для нервной системы. Регулярное употребление продукта сделает сон здоровым, крепким. Польза проросшего овса – в снижении рисков появления депрессивного состояния, уменьшении тревожности. Свойства злака в итоге положительно сказываются на настроении человека.

Цинк оказывает противовоспалительное действие, активирует регенерирующую функцию. Этот компонент также нормализирует работу сальных желез, что делает волосы крепче, послушнее.

При регулярном употреблении проросшего овса наблюдается значительное улучшение состояния волос, ногтей, кожи. Этому способствует кальций с медью. Марганец выступает профилактическим средством против сахарного диабета, защищает щитовидную железу, ускоряет обмен веществ. Польза пророщенного овса для организма человека на этом не ограничивается.

Продукт положительно влияет и на репродуктивную функцию. Женщинам он помогает наладить, нормализовать гормональный фон, предупреждает или устраняет дисфункцию яичников. Для мужчин овес выступает профилактическим средством, предупреждая болезни предстательной железы. Сбалансированный витаминный комплекс поддерживает правильное функционирование семенных каналов.

Марганец, токоферол – природные антиоксиданты, которые помогают снизить уровень свободных радикалов, противостоять вреду раковых поражений и предупреждать новообразования, снижать риск появления аномальных изменений в тканях. Замедлению роста раковых клеток способствует и кремний, который, кроме того, укрепляет костную ткань. Приносят.

Ростки овса приносят пользу в стимуляции мозговой активности, укрепляют память, снимают вред воздействия на организм умственного перенапряжения. Их показано употреблять как до, так и после трудного рабочего дня. Продукт значительно повышает физическую выносливость организма, служит эффективным гепапротектором, защищая печень от губительного влияния негативных факторов.

Как прорастить овес

Выбирать зерна надо тщательно, чтобы не попались обработанные химикатами, иначе вместо пользы можно получить вред. Рекомендуется покупать в магазинах здорового питания, аптеках, супермаркетах. Готовые ростки лучше не брать: при несоблюдении правил хранения высока вероятность развития вредоносных бактерий.

Для достижения максимального эффекта выбирают голозерный овес. Сразу следует перебрать покупку, визуально определяя плохие зерна, дальше залить водой и удалить все, что всплывет. Промыв остатки проточной водой, залить слабым раствором марганцовки для дезинфицирования.

Существует два способа проращивания овса. Следуя первому, подготовленное зерно заливают водой комнатной температуры. Количество жидкости должно вдвое превышать объем продукта. Через 12 — 14 часов промывают, перекладывают в посуду из натурального материала, оставляют при температуре 20 — 23 oC на сутки.

Для второго способа понадобится небольшая тарелка, хлопчатобумажная ткань. Материал укладывают на посуду, хорошо смачивают водой, насыпают сверху овса и накрывают. Еще раз сбрызнув водой, оставляют при комнатной температуре на сутки.

Если через 3 дня зерна не пустили ростки, они некачественные и даже при прорастании вреда от них будет больше, чем пользы. Чтобы продукт сохранял полезные свойства, нужно хранить их в холодильнике в емкости из натуральных материалов, избегая алюминиевой посуды. Для продления срока годности ростки сбрызгивают лимонным соком.

Как употреблять пророщенный овес

Решившись попробовать продукт первый раз, следует соблюдать осторожность. Вводить его в рацион рекомендуется постепенно, начиная с 1 ч. л. Употреблять следует только свежие всходы, высотой до 1 см. В еду годятся Ростки и даже зерна, но их надо предварительно очистить от чешуек. Хранить не больше суток.

Внимание! Измельчать проросший овес блендером, мясорубкой или другой техникой нельзя.

Рецепты народной медицины с проросшим овсом

Пророщенный овес употребляют как без обработки, так и в виде блюд, бальзамов, отваров — для повышения эффективности. Проросшие зерна овса приносят организму пользу, если употреблять их правильно: злоупотребление способно сказаться вредом здоровью.

Из проросшего овса делают настойки, усиливающие свойства основы:

Внимание! Бальзам является лекарственным средством, поэтому перед применением следует уточнить у лечащего врача целесообразность его применения. Это относится к любому рецепту, описанному ниже.

Настойка из пророщенного овса

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Смешать алкоголь с овсом.
  2. Оставить на 3 недели для настаивания.
  3. Периодически встряхивать для равномерности протекания процесса.
  4. Пропустить содержимое через плотную ткань.

Дважды в день пьют по 20 — 30 капель, которые можно запивать водой. Используют как бодрящее средство при умственном, физическом переутомлении. Средство хорошо помогает при потере аппетита, бессоннице, общем истощении, импотенции. Благодаря пользе проростков овса бросающим курить легче будет справиться с вредом привычки.

Общеукрепляющая настойка

Ингредиенты:

Смешать все составляющие, тщательно встряхнуть. Употреблять по 1 ч. л. дважды в день до еды. Для закрепления эффекта запивать отваром шиповника. Настойка обладает общеукрепляющим эффектом для организма.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/prorosshiy-oves-polza-i-vred.html

Пророщенный овес для организма польза и вред

→ Лечебные травы → Овёс

Еще в древности люди стали задумываться о том, сколько сил и энергии необходимо зерну, чтобы прорасти и вырасти. Благодаря их наблюдательности и опыту, в современном мире, пророщенные зерна являются одним из самых известных источников очищения и восстановления организма.

Наиболее распространенный – овес, полезные свойства которого известны давно. Само по себе, зерно, как не заведенный часовой механизм, хранящий внутри сотни частиц, винтиков и шестеренок. Но стоит только его запустить, в данном случае – прорастить, и получаем шикарный букет витаминов и полезных питательных веществ.

Лечебные свойства овса позволяют использовать его для лечения многих заболеваний.

Включить в свой рацион пророщенный овес очень просто, благодаря его совместимости с другими продуктами:

Очень часто употребляют «живые» зерна в чистом виде.

Польза

Особой популярностью пророщенный овес пользуется среди людей старшего поколения. Но и в молодом, и в среднем возрасте, можно найти для себя ряд положительных качеств.

Обогащенный витаминами (В, С, Е и К) и минералами (кальций, магний, цинк, железо), овес принимает непосредственное участие в укреплении иммунитета. Хорошо очищает кровь, чем уменьшает риск образования тромбов.

Соответственно, при хорошем кровообращении, весь организм в целом получает надлежащее кислородное питание. Способствует быстрому заживлению ран и восстановлению органов после тяжелых болезней.

Читайте! Какие заболевания лечит овес.

При ежедневном употреблении в пищу пророщенного овса, улучшается работа:

  1. Сердца и кровеносно-сосудистой системы.
  2. Центральной нервной системы.
  3. Головного мозга.
  4. Органов зрения.
  5. Желудочно-кишечного тракта.
  6. Печени и желчного пузыря.
  7. Дыхательного аппарата.

Восстанавливается обмен веществ, что приводит к сжиганию лишних жиров и снижению веса. Кальций, содержащийся в проростках, помогает росту ногтей и волос, делает крепче зубную эмаль. Витамины насыщают организм энергией, придают бодрости и улучшают самочувствие. Люди, ведущие активный образ жизни, благодаря «овсяной силе» редко чувствуют усталость и истощение.

Запомните! Все хорошо в меру! Суточная норма пророщенного овса не должна превышать 100 г!

Во время лечения онкологических заболеваний, особенно после химиотерапии, организму требуется много сил для восстановления. В таких случаях овес является незаменимой частью рациона.

В восточных странах проростки зерновых и бобов – один из ингредиентов, который добавляют в ресторанные блюда. Также они входят в состав многих диет для похудения и очищения организма.

Вред

Как правило, пророщенные зерна не имеют противопоказаний. Но прежде, чем начать принимать его в пищу, необходимо проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

При некоторых заболеваниях это совершенно противопоказано! Наличие клетчатки в зернах, приводит к нежелательным последствиям у людей, страдающих гастритом, язвой или другими воспалениями кишечника.

К этому списку можно добавить подагру и болезни мочевыводящей системы, вызывая сильные боли при выходе камней.

Важно! В домашних условиях, если есть противопоказания к приему пророщенного зерна лучше приготовить и употреблять кисель или квас из овса, которые сохраняют все полезные свойства.

В редких случаях, проростки могут вызывать аллергию. Непереносимость овса встречается во врачебной практике еще реже.

Самый большой вред может нанести некачественное зерно или обработанное вредными химическими веществами (иногда их используют для долгого хранения). Проверить это несложно: если залить зерна водой, то все нехорошие сразу всплывут на поверхность.

Но, самое главное противопоказание – пророщенный овес и другие злаки запрещено давать детям до 12 лет. Избыток фитиновой кислоты, находящейся в зерне, приводит к вымыванию из организма кальция, важного составляющего элемента для роста костей.

Способ проращивания

Прорастить зерна в домашних условиях совсем не сложно. Для правильности процесса и хорошего результата выбирайте только проверенные зерна, лучше приобретайте в специализированных магазинах или аптеках. Есть несколько сортов овса, но для проращивания подходит «голозерный» овес. При покупке, будьте внимательны, чтобы не потратить напрасно время и деньги.

Для вашего спокойствия, перед проращиванием, сделайте зернам промывку:

Существует несколько рецептов, как прорастить овес. Результат будет один и тот же, разница только в сложности приготовления и во времени прорастания.

Важно! Если в течение трех дней зерна не проросли значит, они нехорошие, и дожидаться ростков уже бессмысленно. Пользу они не принесут!

Самый простой и эффективный способ прорастить овес – это залить зерна большим количеством воды на 12-14 часов, затем слить воду и промыть через сито. Уложить овес в стеклянную банку с «дышащей» крышкой и хранить при 20-23 градусах. Когда росток достигнет четырех сантиметров, их можно употреблять.

Пророщенный овес нужно хранить только в холодильнике!

Источник: https://lechim-prosto.ru/proroshhennyj-oves-dlya-organizma-polza-i-vred.html

Пророщенный овес — польза и возможный вред

Пророщенные зерна злаковых культур содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Суммарная концентрация превосходит их содержание в свежей зелени. Употребление в пищу пророщенных злаков способствует эффективному очищению организма, оздоровлению, восполнению энергозатрат.

В составе присутствуют:

В фазе прорастания, все белковые соединения находятся в стадии наибольшей активности. В этот период они лучше всего усваиваются организмом, обладают максимальными целебными свойствами.

Преимущество и польза

Как средство народной медицины, пророщенные семена овса имеют преимущество перед медикаментозными методами.

Пользу от употребления в пищу пророщенных семян в большей мере могут оценить люди старшего поколения.

В силу возрастных особенностей организма, содержащийся в семенах комплекс витаминов и микроэлементов, способствует очищению крови от холестерина, снижению риска тромбообразования.

Восстановленное кровообращение ведет к лучшему насыщению организма кислородом, усилению реакций обмена. Активизируется метаболизм, уходят лишние жиры, укрепляется иммунитет.

В большей степени этот оздоровительный эффект чувствуют люди, перенесшие тяжелые травмы, ослабленные болезнью и проходящие реабилитацию после химиотерапии.

Сбалансированный состав микроэлементов будет полезен и молодым людям:

Нельзя подвергать пророщенные семена тепловой обработке или измельчению. В этом случае оздоровительного эффекта достигнуть не удастся.

Неправильное употребление пророщенных злаков способно нанести вред даже здоровому организму. Чтобы этого не произошло, надо придерживаться простых правил:

Перед принятием решения о включении пророщенного овса в свой рацион питания, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Возможно, есть противопоказания, о которых вы не подозреваете.

Правильное проращивание семян овса

Наиболее пригодными семенами для замачивания является голозерный овес. Эти семена не имеют защитной оболочки. Во время еды трудностей не возникнет. Приобрести семена лучше в специализированных отделах, торгующих натурпродуктами, или аптеке.

Перед замачиванием необходимо провести отбраковку зерен. Для этого зерна тщательно промывают и заливают водой. Всплывшие семена удаляют, как не пригодные к проращиванию.

Оставшиеся дезинфицируют в слабом растворе марганцовки 3-4 минуты, затем промывают.

Простой способ заключается в том, что, подготовленные таким образом семена, заливаются хорошо отстоявшейся водой комнатной температуры на 12 часов. Затем, вода сливается, а горловина накрывается влажной марлей. В условиях тепла и повышенной влажности первые ростки появятся уже через 12 часов. В пищу употребляют, когда их длина достигнет 2-3 мм.

Если не удалось получить проросшие семена к исходу третьих суток, то такие семена лучше выбросить.

Варианты употребления в пищу

Пророщенные семена употребляются в сыром виде. При тепловой обработке, измельчении, они окисляются и теряют многие целительные качества.

Пророщенный овес необходимо вводить в рацион постепенно. Ни в коем случае не форсировать события, и всегда внимательно наблюдать за своим самочувствием. На первых порах ограничьтесь всего несколькими проросшими семенами за раз. Со временем, разовую порцию можно увеличить до 3-4 ч. л. В сумме это составит около 60 гр.

Суточная норма потребления пророщенного овса не должна превышать 100 гр.

Употреблять пророщенный овес лучше на завтрак, поскольку, содержащейся в нем энергии вам хватит на весь день.

От употребления во второй половине дня лучше отказаться, если вы не ведете ночной образ жизни и не проявляете активности в вечернее время.

Допускается употребление отвара. Для этого, пророщенные семена измельчаются, заливаются 2 л горячей воды и настаиваются в течение 5 часов. Настой пьют в течение дня.

Выводы

Внимательно следите за своим самочувствием. Отмечайте любые изменения. Первые признаки улучшения самочувствия должны появиться уже к концу второй недели после включения в меню пророщенного овса.

Эффект от употребления пророщенных злаков заключается:

  1. В нормализации работы сердечной мышцы, ЖКТ, мочевыводящей системы, головного мозга.
  2. В активизации метаболизма, удалении продуктов распада и токсинов.
  3. В улучшении состояния кровеносных сосудов, снижении уровня холестерина, артериального давления.
  4. В укреплении иммунной системы, стабилизации гормонального фона.
  5. В снижении избыточного веса и улучшении общего самочувствия.

Достигается такой эффект правильным употреблением пророщенных семян.

Если улучшений нет, то задумайтесь о том, все ли сделано так, как надо. Консультация с врачом не будет лишней.

Источник: https://polzaivredno.ru/proroshhennyj-oves-polza-i-vozmozhnyj-vred/

No related posts.