Посуда из нержавеющей стали вред и польза

Какая посуда безопасна для здоровья

admin2 Дата:2018-03-08 660 :0

Современный человек использует в быту разную посуду. На кухне можно найти предметы, применяемые для приготовления и сервировки блюд. Каждая хозяйка хочет иметь большой ассортимент тарелок, кастрюль и других принадлежностей, которые помогут облегчить процесс приготовления пищи.

Виды кухонной посуды

Кухонная посуда делится на 2 основных типа:

   Назначение приборов имеет большое значение. Кухонная посуда используется для приготовления пищи, столовая — для подачи блюд.

   Существуют разные виды кухонной посуды. Сюда относятся кастрюли, сковороды, казаны, котелки и другие емкости.

   Кухонная утварь может изготавливаться из различных материалов:

• чугун
• тефлон
• нержавеющая сталь
• алюминий

   Выбор материала покрытия зависит от приготавливаемого блюда, желания и финансовых возможностей хозяйки.

 Виды столовых приборов

Классификация столовых принадлежностей включает в себя чашки, тарелки, кружки, блюда и другие элементы.

  Для производства чаще всего используют фарфор, фаянс, керамику, стекло. Представленные материалы легко бьются, однако, спрос на элегантные сервировочные приборы растет.

   Каждая хозяйка хочет иметь у себя на кухне столовый набор или отдельные предметы, выполненные в изысканном стиле с применением современных материалов.

Керамические изделия

Керамика — один из самых распространенных и недорогих материалов, используемый в быту.

   Если для приготовления используется глиняная посуда, пища всегда кажется более вкусной и лучше пахнет. Недаром, еще издревле наши предки готовили в глиняных чугунках, что очень полезно для здоровья.

  Польза и вред глиняной посуды

    Изделия из глины имеют свои преимущества:

• Керамика равномерно нагревается, что благотворно для приготовления пищи.
• Изделия смотрятся не только стильно и красиво, но и наполняются духом старины.
• Изделия из керамики легко мыть и чистить.
• Посуда из представленного материала является одним из экологических товаров, что говорит в пользу ее использования. При нагревании не появляются вредные испарения, что позволяет говорить об экологичности продукта.

   Однако, как и при любой ситуации, здесь есть свои подводные камни. Следует аккуратно обращаться с покрытием, на котором легко появляются сколы и трещины. Это не только неэстетично, но и вредно для здоровья, ведь в трещинах быстро развиваются микробы.

   Кроме того, если выбор сделан в пользу керамики, следует учитывать нестабильность материала в перепадах температур. Например, вытащенную из холодильника тарелку нельзя сразу ставить в духовку; сначала следует довести температуру до комнатного состояния.

 Алюминиевая посуда

Посуда из алюминия — распространенное явление. Алюминий — гибкий и мягкий металл, благодаря чему нагревание происходит равномерно. Можно быстро подогреть продукты, положив их, например, в алюминиевую кастрюлю.

 Вред алюминиевой кухонной утвари: миф или реальность

     Бытует мнение, что посуда из алюминия вредна для здоровья человека. Так, примеси алюминия из емкости с приготовленной пищей могут попасть в организм человека, нанеся тем самым непоправимый вред здоровью.

   Однако, если соблюдать нехитрые правила использования, готовить пищу будет совершенно безопасно:

• Нельзя оставлять готовое блюдо в посуде.
• Если еда пригорела к дну, не стоит ее употреблять в пищу.
• Пр чистке нельзя использовать металлическую щетку. Выбор хозяек складывается в пользу губки или тряпки из микрофибры.

 Эмалированная посуда

Эмалированные изделия производят из металла, а затем кухонная утварь покрывается эмалью. Это абсолютно безопасная посуда для здоровья человека, так как ионы металла неспособны проникнуть в продукты через защиту из эмали.

 Плюсы и минусы эмалированной посуды

 Емкости пригодны для хранения. Даже кислые соусы, супы и другие жидкости могут находиться в таких кастрюлях и сосудах долгое время.

• Эмалированную посуду легко мыть. Для это не требуются специальные средства и приспособления.
• Готовые продукты не имеют привкуса металла. Согласитесь, это несомненное преимущество.

   Однако, следует аккуратно обращаться с емкостями из эмали, так как можно легко повредить покрытие.

 Стеклянная посуда

    Это один из самых безопасных составов для здоровья человека. Данный материал подходит для приготовления пищи в любом виде: можно жарить, отваривать или тушить.

   Безопасная посуда

   Стекло имеет инертный состав. При нагревании не выделяются вещества, которые вредят здоровью. Поэтому пищу, приготовленную в стеклянной чашке, можно давать даже детям.

   Использовать кухонную утварь из стекла можно:

• на газу
• в духовке
• на плитке
• в микроволновой печи

 Меламиновые изделия

Вред или польза меламиновой посуды активно обсуждается в наши дни. Данный материал недавно стали использовать при производстве тарелок, кружек и чашек. Меламин имеет своих сторонников и противников.

 Вредная посуда из меламина?

    Меламин — соединение, имеющее белый цвет, в состав которого входят формальдегидные смолы.

Некоторые люди считают, что данный состав нельзя использовать, так как смола опасна и плохо влияет на человеческий организм.

Нагрев формальдегидов приводит к выбросу вредных веществ, что близко по принципу действия с ядовитыми веществами. Особенно следует обратить внимание на использование приборов из меламина для детского питания.

   Однако, следует заметить, что соединение смол и пищевых продуктов при использовании изделий из меламиновых составляющих не доказано.

Тефлоновые изделия

Тефлоновое покрытие сегодня широко используется на кухне. Однако не так давно стало известно, что состав материала таит в себе немалую опасность для здоровья и жизни человека при приготовлении и хранении пищи.

    Вредно ли тефлоновое покрытие

    Тефлон представляет собой антипригарное покрытие, что повышает интерес к изделию. Однако, повреждение покрытия приводит к тому, что поверхность выделяет вредные вещества, которые попадают в еду и воздух. Пользоваться сковородами с тефлоновым покрытием следует с осторожностью, стараясь не перегревать емкость и не царапать поверхность.

Рисунок на поверхности

   Часто на тарелки или кружки наносят рисунок для увеличения привлекательности товара. Однако, не все знают, что использовать в пищевых целях такую посуду нужно внимательно и осторожно.

Так, есть из тарелок, на поверхность рисунка которых не нанесена глазурь, нельзя, поскольку в краски добавляется свинец.

Если рисунок плохо защищен, опасные вещества, входящие в состав краски, проникают в приготовленные продукты.

   Если рисунок нанесен внутри предмета, то его следует использовать осторожно, чтобы не повредить покрытие. Рисунок на такой тарелке или чашке может таить в себе массу опасностей.

Источник: https://posuda-vdom.ru/kakaya-posuda-bezopasna-dlya-zdorovya/

Какая посуда максимально безопасна для здоровья – Зожник

В этой статье мы рассмотрим разные материалы, из которых делают современную посуду для термической обработки продуктов, и узнаем, какая посуда отвечает современным требованиями безопасности.

Из курса химии и физики средней школы, мы знаем, что химические элементы вступают в реакцию друг с другом, образуют различные соединения, которые могут быть небезопасными для человека. Структура сплавов, из которых производится посуда, разная, и она влияет на качество пищи.

В идеале посуда должна быть химически неактивной, нейтральной, чтобы не изменялся вкус продуктов, и чтобы в них не выделялись различные вещества. Рассмотрим какая бывает посуда.

Глиняная посуда

Глиняная посуда – безопасная, проверенная тысячелетиями. Даже если частицы глины попадут к вам в организм, то вы не отравитесь, ничего плохого не произойдет.

Однако избегайте готовить и есть из глиняной посуды, декорированной яркими красками. Такие краски могут содержать свинец, кадмий, цинк.

Так что для пищи оптимально использовать глиняную посуду без росписи и/или хранить в ней только сухие продукты.

Медная посуда

Медь обладает высокой теплопроводностью, значит потребуется меньше времени, чтобы приготовить пищу, что поможет сохранить больше полезных веществ в продуктах. Но хранить пищу в медной посуде нельзя. Особенно продукты с высокой кислотностью – медь окисляется.

Всем хороша медная посуда, но весьма дорого стоит.

Чугунная посуда

Многие считают, что старый добрый чугун очень хорош: сковороды не изнашиваются, служат почти вечно, не деформируются, хорошо держат тепло. Надеемся вы помните, что чугун (в нем содержится 97-98% железа) ржавеет без специального ухода – регулярного прокаливания и смазывания маслом. Чугун – сплав пористый, поэтому уход за посудой из чугуна будет особый.

Лилия Гущина, шеф-повар кафе «МитСтар», отмечает, что пористый чугун не может считаться безопасным: «Мы не готовим дважды на одном и том же масле, потому что это вредно для здоровья, но почему-то позволяем остаткам масла на чугунной сковороде нагреваться раз за разом, выделяя канцерогенные вещества в пищу».

Чтобы такого не происходило логично нанести на чугун специальное покрытие, но пока ни одна компания не достигла успеха в этом направлении. Подробнее про чугунные сковороды мы писали в статье “Насколько безопасна чугунная посуда для здоровья”.

Эмалированная посуда

Задача эмали защитить металл от окисления, взаимодействия с продуктами. Но этот эффект сохраняется только до первого скола или трещины. А потом всё, путь кислотам к металлу открыт.

Отметим, что и сама эмаль (красная или коричневая) небезопасна – в ней содержится много магния и марганца, а его избыток в организме приводит к потере аппетита, сонливости. Наиболее безопасная посуда с эмалью белого, серого, голубого цветов. Однако, эмаль совершенно не решает проблему пригорания пищи.

Посуда из нержавейки

Из нержавеющей стали делают хирургические инструменты – это главный ответ на вопрос о безопасности нержавейки . При производстве такой стали используют сплав из железа, никеля, хрома, марганца, меди. Сталь не ржавеет, сохраняет свой внешний вид, пища редко на ней пригорает. Можно говорить, что такая посуда химически нейтральна – она не взаимодействует с кислотами или щелочами.

Но нержавеющие сплавы все разные. К примеру, чтобы посуда была максимально безопасна, никеля должно быть не больше 10%. И хранить продукты в такой посуде не рекомендуется – металлы могут проникать в пищу.

Согласно исследованиям (1), большие дозы никеля приводят к нарушению дыхание, белковой дистрофии, аллергии, способствует развитию онкологических заболеваний и повышает риску выкидышей у беременных.

Важно еще знать, какой хром был использован в производстве – трехвалентный (природный) или шестивалентный (созданный на производстве и экотоксичный). Последний способен вызывать опухоли легких, аллергию, гастриты и язву желудка, накапливаться в печени, костном мозге, приводить к нарушениям нервной системы и снижению репродуктивной функции (2).

Алюминиевая посуда

Пожалуй, самая распространенная в советские времена, благодаря своей дешевизне и отсутствию коррозии – естественная оксидная пленка образуется на поверхности металла и защищает его, однако легко разрушается при воздействии кислот. В советское время многие знали, что нельзя квасить капусту в алюминиевой посуде – капуста изменит цвет на серый и приобретет металлический привкус.

По исследованиям ученых (3) избыток алюминия в организме негативно влияет на центральную нервную систему, костный мозг, почки, легкие, женскую репродуктивную систему.

При интоксикации происходят нарушения речи, потеря сознания, кома, развивается иммунодефицит.

Алюминий накапливается в тканях, а его токсические эффекты, такой как болезнь Альцгеймера, могут проявляться через несколько лет.

Однако, в последнее время появилось много посуды из сплавов алюминия с кремнием, которая становится все более популярной, потому что не ржавеет. Чтобы алюминий не взаимодействовал с продуктами, на посуду наносят специальное покрытие. Рецепт покрытий разный – но они не только закрывают металл, но и улучшают его свойства – в частности антипригарное.

Сковороды из литого алюминия с антипригарным покрытием давно пользуются успехом у домохозяек. Насколько же они безопасны для человека?

Антипригарное покрытие – относительный новичок на на наших кухнях, его все еще изучают и пытаются выявить недостатки. К счастью, современные технологии позволяют проводить тщательные испытания составов покрытий, и производители могут составить подробные инструкции по правильному использованию такой посуды.

Компания Du Pont, изобретатель тефлона, подтверждает, что при нагреве свыше 300 градусов по Цельсию тефлон начинает выделять фтористые соединения. Но стоит помнить и то, что современные кухонные плиты нагреваются до 220 градусов. Так что вреда можно не опасаться.

Вот что по поводу покрытий говорит Антон Алешин, химик-технолог АО «Нева Металл Посуда»: «Антипригарные покрытия действительно защищают металл от соприкосновения с пищей. При этом рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки при готовке, чтобы не оставлять на поверхности глубоких царапин до металла. Мелкие же повреждения покрытию не страшны.

Очень важно, чтобы покрытие было не очень толстым – чем толще покрытие, тем больше вероятность, что оно перестанет быть цельным, появятся трещины, через них овощные кислоты проникнут к металлу. Современные покрытия делают многослойными, где каждый слой самостоятельный и при этом тонкий.

Температурный режим – важный пункт. Если сковороды перегревать, перекаливать, то покрытие можно сжечь, оно придет в негодность, пища будет подгорать. А это сигнал к тому, что такой посудой уже нельзя пользоваться.

При любом видимом повреждении покрытия посуду необходимо заменить. В частности, наша компания в пределах гарантийного срока производит бесплатную замену посуды».

Лилия Гущина, шеф-повар кафе «МитСтар», поясняет как правильно обращаться с посудой для приготовления пищи: «Возникают вопросы – как лучше использовать сковороды для жарки продуктов, чтобы мясо было не только вкусным, но и полезным.

Во-первых, чем меньше жира при жарке – тем лучше. Если все же используете масло, лучше купить специальное оливковое масло для жарки – да, оно дороже, но более безопасно для здоровья.

Во-вторых, чтобы избежать перегрева покрытия сковороды нужно нагревать ее на медленном огне – для индукционных плит это режим 6, для электрических – 2».

Упомянутые научные источники:

Авторка: Оксана Юркова

Читайте на Зожнике: 

Насколько безопасна чугунная сковорода?

Что такое «кошерная» еда

Вред и польза инфракрасной сауны

Гид по сердцу: признаки болезней, как лечить, как предотвратить, как спастись в сложной ситуации

Гид по витаминам: польза и вред

Юлия Кудерова Вторник, 06.02.2018

Источник: https://zozhnik.ru/kakaya-posuda-maksimalno-bezopasna-dlya-zdorovya/

Какая посуда вредна для здоровья: в чем можно и нельзя готовить пищу

Чтобы избежать многих болезней, важно не только правильно питаться, но и знать, какая посуда приносит вред здоровью, потому как материал, из которого она изготовлена, способен выделять опасные вещества.

Существует ли безопасная посуда для здоровья

Среди широкого ассортимента изделий для хранения и приготовления пищи безопасной считается чугунная, глиняная, эмалированная посуда и та, которая была изготовлена из нержавеющей стали. Во всех остальных случаях вредная посуда способна оказывать негативное воздействие на организм человека:

• Выделять ядовитые вещества при нагревании;
• Вызывать сильную аллергию или пищевое отравление;
• Окисляться, в результате чего активизируются вредные вещества.

Разумеется, при выборе любой посуды следует обратить внимание не только на материал, из которого она изготовлена, но и на состав, который обычно указывается на этикетках. Например, некачественная нержавейка может содержать никель, который при нагревании пищи придает ей металлический привкус.

В какой посуде можно и нельзя готовить пищу

Посуда, вредная для здоровья: миф или реальность

Чугунная посуда: польза и вред

Изделия из чугуна лучше всего использовать для жарки или варки, потому как пища в ней не пригорает, а сам материал является экологически чистым и со временем становится только прочнее и безопаснее.

Алюминиевая посуда: вред и польза

Именно такая посуда считается самой вредной, потому как при нагревании активно выделяет ионы металла. Под воздействием кислот, содержащихся в молоке или любом другом продукте, алюминий переходит в пищу.

• В таких кастрюлях категорически запрещается жарить и варить супы или овощи.
• Ежедневное использование утвари из алюминия нередко приводит к пищевым отравлениям.

Медная посуда: польза и вред

Выполненная из меди посуда совершенно безвредна для организма, потому как даже если ее ионы попадают в него, то они очень быстро выводятся.

• Несмотря на это, в ней есть значительный недостаток: при приготовлении фруктов или овощей медь разрушает наибольшую часть содержащихся в них витаминов;
• Если в пище есть кислоты, то она может вступать с ними в реакцию.

Вред хрустальной посуды

Чаще всего из хрустальной посуды люди пьют напитки, и в этом случае она считается безопасной.

• Если же в ней хранить жидкости, то она начинает выделять свинец, который в дальнейшем наносит организму вред.

Силиконовая посуда: польза и вред

Несмотря на то, что силикон содержит хром, кобальт, медь и другие компоненты, изготовленные из него формы для выпечки можно безопасно использовать:

• благодаря особым технологиям и требованиям, которые предъявляются к производству такой утвари, высвобождение вредных веществ под воздействием температур не происходит.

Эмалированная посуда: польза и вред

Изначально эмалированная посуда была предназначена именно для защиты от попадания ионов металла в пищу, но здесь все зависит от цвета покрытия:

• Безопасным считается синий, черный, кремовый, белый или серо-голубой цвет,
• От красного, желтого или коричневого оттенка стоит отказаться – они содержат много красителей и обладают низкими защитными свойствами.

Серебряная посуда: польза и вред

Издавна посуда, сделанная из серебра, считалась самой лучшей: она не только выглядит хорошо, но и убивает всевозможные бактерии, тем самым предотвращая их попадание в организм человека.

• Совсем недавно в некоторых СМИ появилась информация о том, что данный металл не способен сохранять полезные элементы и удалять вредные, однако прямых доказательств этому нет.

Чем вредна посуда из полипропилена

Пластиковая посуда обладает тремя степени термостойкости:

• Высокой,
• Средней,
• Низкой.

В первом случае подразумеваются контейнеры для еды, которые можно помещать в микроволновку, а во всех остальных – всевозможные миски, стаканчики, вилки, ложки и т.д. вне зависимости от способности выдерживать высокие температуры, разогревать блюда в такой таре не рекомендуется, потому как при высоких температурах пластик может плавиться и выделять вредные элементы.

Полипропиленовую посуду также нельзя использовать и для хранения пищи.

Посуда из нержавеющей стали (нержавейки): вред и польза

Стальная посуда может безопасно использоваться для жарки и приготовления первых блюд, однако хранить пищу в ней нельзя, потому как она способна выделять никель, проникающий в блюда.

Мельхиоровая посуда

Уже несколько веков изделия из мельхиора пользуются большой популярностью, и совершенно не зря: несмотря на то, что они изготавливаются из сплава меди и никеля, для здоровья человека они безопасны – достаточно лишь вовремя очищать их от налета.

Оловянная посуда

В целом, утварь из олова безопасна, однако если в ней есть примеси из свинца, от которого она со временем темнеет, от ее использования лучше всего отказаться.

Посуда из стеклокерамики

Изготовленная из керамики посуда безвредна лишь в том случае, если на ней нет сколов и трещин, иначе в организм могут попадать соли тяжелых металлов.

• Кроме того, внутри тарелок из такого материала могут быть рисунки, нанесенные красками, содержащими свинец, поэтому для использования по прямому назначению она не рекомендуется.

Оцинкованная посуда

• Такая посуда не подходит для термообработки продуктов, т.к. при нагревании она выделяет цинк.
• Хранить пищу в ней не стоит по тем же самым соображениям.

Посуда с тефлоновым покрытием

Сейчас тефлоном покрывают не только сковородки, но и другую кухонную утварь, однако если происходит нарушение целостности покрытия, от такой посуды лучше всего избавиться, потому как она провоцирует развитие ожирения и онкологических заболеваний.

Посуда из меламина

• Если на такой посуде имеются повреждения, она начинает выделять опасный яд – формальдегид. В этом случае от нее необходимо отказаться.
• Также она не подходит для жарки или варки.

Керамическая посуда: вред и польза

• В отличие от тефлона, покрытая термолоном посуда является более безвредной, т.к. ее негативное влияние на здоровье человека ничем не подтверждено.
• К тому же ее можно нагревать до 400 градусов и более.

Стеклянная посуда: вред или польза

Как и керамические емкости, емкости для запекания, кружки и тарелки из стекла не приносят здоровью никакого вреда, потому как они изготавливаются без использования негативно влияющих на организм человека элементов.

Акриловая посуда

• Если не разогревать в такой утвари еду, то она вполне безопасна.
• В отличие от вредной одноразовой посуды, ее можно использовать неоднократно, и в этом она очевидно выигрывает.

Опаловая посуда: вред и польза

Благодаря современным технологиям посуда из опалового стекла получается очень легкой и изящной:

• На нее можно наносить различные рисунки, что никак не влияет на ее прочность.
• Она практически не имеет пор, что позволяет ее считать совершенно безопасной для хранения пищи.
• Хорошо переносит перепады температур, от высоких до низких. Кастрюли, изготовленные из матового стекла, прекрасно подходят для применения в микроволновых печах.
• Обладает низкой теплопроводностью, что позволяет продолжительное время сохранять еду в горячем состоянии.
• Хорошо поддается мойке, ее легко содержать в идеальной чистоте.
• Устойчива к применению любых моющих средств, они не наносят ей видимого вреда.
• Обладая повышенной прочностью, данная посуда может храниться в стопках, что позволяет экономить место на вашей кухне.

Какая посуда не вредна для здоровья

Самой вредной считается никелированная посуда, т.к. она содержит никель, однако она является наиболее распространенной. Готовить и хранить пищу лучше всего в емкостях, сделанных из следующих материалов:

• Глина;
• Чугун;
• Нержавейка (в ней оставлять блюда на долгое время нельзя).

Может ли посуда быть вредной для здоровья: в чем следует хранить и готовить пищу

Вред пластиковых бутылок и полиэтиленовой пленки: в чём опасность

В составе пластиковой тары может содержаться химическое вещество бисфенол-А — синтетический аналог женского полового гормона, которое способно проникать в воду или жидкость, а затем и в организм человека.

Если вы пьёте воду из пластиковых бутылок, то тем самым увеличиваете содержание бисфенола в организме:

• Учёные Гарвардского университета проводили исследования и выяснили: употребление холодных жидкостей из пластика в течение всего лишь одной недели повышает уровень бисфенола в моче на 69%.
• Выделение бисфенола зависит от температуры. Чем выше температура, тем активнее происходит загрязнение воды бисфенолом из пластика. То есть обычная летняя жара способна повысить концентрацию в воде вредного вещества в десятки раз.
• Если наполнять горячей жидкостью или специально греть пластиковые бутылки, то выделение бисфенола увеличится до 55 раз! Этот факт следует знать родителям, которые греют молоко в пластиковых бутылочках для своих детей.
• Повышенная концентрация бисфенола повышает вероятность рака простаты у мужчин и оказывает негативное влияние на мужское здоровье, так как нарушается гормональный фон.
• Беременным женщинам вообще противопоказано пить воду из пластиковых бутылок, так как из-за отравления бисфенолом ребёнок может появиться на свет с врождёнными дефектами.

(6 , 5,00 из 5)

Источник: http://happy-womens.com/kakaya-posuda-vredna-dlya-zdorovya.html

Какая посуда вредна для здоровья — безопасные экологические кастрюли и сковороды

Приготовление здоровой пищи из органических продуктов – это забота о своей жизни. Мы используем многочисленную кухонную технику и посуду. Но не вся она несет пользу нашему организму. В статье вы узнаете, какая посуда бывает, и какой вред или пользу нам приносит. Про экологически чистые средства для мытья посуды мы написали здесь.

Какая посуда вредна для здоровья: сомнительная экологическая чистота

• Кастрюли из нержавеющей стали – опасен никель в их составе. Во время приготовления переходит в пищу, вызывает аллергию, приводит к сильнейшему дерматиту.
• Эмалированная — при неправильном использовании вредна. Если на эмали появилась хоть малейшая трещина или повреждение то начинается коррозия, из-за которой вредные вещества начинают попадать в пищу.
• Тефлон – безопасен только при правильном использовании. Его нельзя нагревать до 200оС и нельзя использовать сковороды с повреждениями рабочей поверхности.

Силиконовая посуда

Преимущества:

• не боится высоких и низких температур
• не выделяются вредные вещества
• не впитываются соки, жир при приготовлении
• на поверхности не будут размножаться опасные микроорганизмы
• для дезинфекции можно кипятить.

Недостатки незначительны:

• маленький ассортимент
• из-за мягкости материала требует от хозяйки сноровки.

Серебряная посуда

Не влияет негативно на организм и здоровье человека. Зато есть ряд полезных действий:

• противостоит различным грибкам
• имеет антисептическое свойство
• устраняет негативную флору и сохраняет полезные вещества пищи
• имеет лечебные свойства.

Чем вредна посуда из полипропилена?

Имеет три степенями термостойкости — высокую, среднюю и низкую. К первой отнесем контейнеры для пищи, их можно греть в микроволновой печи. Другие не предназначены для разогрева, так как при высокой температуре пластик плавиться и выделяет вредные для организма вещества в пищу. По этой же причине нельзя хранить долгое время пищу этой посуде.

Посуда из нержавеющей стали

В составе никель, который оказывает канцерогенные свойства и является аллергеном. В ней нельзя хранить пищу, готовить острые и овощные блюда, которые выделяют сок. Использовать для жарки, приготовления первых блюд, но без хранения.

Керамическая посуда

В отличие от тефлона безопасна и ее можно нагревать до 400 градусов.

Плюсы:

• экологичность материала
• долго поддерживает температуру
• нет выделения вредных веществ.

Минусы:

• очень хрупкая
• чувствительна к перепадам температур.

Стеклянная посуда

Не несет никакого вреда здоровью, потому что изготовлена без использования вредных для здоровья элементов.

Опаловая посуда

Не имеет недостатков.

Из преимуществ:

• безопасна для хранения пищи
• хорошо переносит перепады температур
• обладает низкой теплопроводимостью
• легко моется
• устойчива к любым моющим средствам
• обладает повышенной прочностью.

Посуда из древесины: какую выбрать?

Обращаем внимание на:

• толщина стенок должна быть не менее 5-7 мм
• материал: лиственница, береза, липа и дуб – подходит для подачи фруктов, овощей, маринадов, холодного отварного картофеля, а хвойные – для холодных закусок из рыбы и мяса
• перед первым использование нужно удалить избыток дубильных веществ. Залейте посуду на 20-25 дней холодной водой. Через несколько дней заменить, почистить содой и промыть горячей водой
• лакировка – если купили нелакированную посуду, то перед использованием нужно промыть, высушить и промазать кокосовым или оливковым маслом, подождать пока впитается, промыть и вытереть насухо.

Одноразовая посуда и упаковка

• Использовать строго по назначению.
• Использовать только один раз.
• Не оставлять продукты в такой посуде или упаковке.
• Мясо и сыр не брать в упаковке.
• Лучший вариант такой посуды – бумажная.
• Не использовать яркую посуду в ней содержится меланин (токсичен), выделяется при контакте с горячим.

Вред пластиковых бутылок и полиэтиленовой пленки: в чем опасность?

В их состав входит химическое вещество бисфенол-А – синтетический аналог женского полового гормона. От емкости или пленки может попасть в жидкость или продукт, а затем и в организм человека.

Большое количество вещества увеличивает вероятность рака простаты у мужчин, негативно влияет на мужское здоровье, может нарушить гормональный фон. Беременным нельзя пить из пластмассовых бутылок, так как это вещество может привести к отравлению ребенка, он может родиться с врожденными дефектами.

Заботу о нашем здоровье следует начать с самого простого – с правильного использования посуды. Выбирайте правильную посуду и будьте здоровы!

Рекомендуемые товары

Источник: https://Ru-organic.com/pitanie/ekologicheski-chistaya-posuda.html

Вся правда о посуде из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь представляет собой сплав металлов. Наиболее часто можно встретить посуду из нержавейки с маркировкой 18/10, что означает процентное соотношение хрома и никеля. Это так называемая «медицинская сталь»: именно из этого сплава помимо посуды изготавливают и медицинские инструменты.

Источник фото: http://wiki-work.ru

Обязательным металлом в сплаве является железо, однако само по себе оно слишком подвержено ржавчине, поэтому добавляются металлы, устойчивые к коррозии. Также в сплаве присутствуют углерод и разные примеси.

Источник фото: http://a-techno.com.ua

Сплавов, используемых для изготовления такой посуды, существует несколько.

• Хромоникелевая сталь №304, или аустенитная сталь. Большая часть наплитной посуды производится именно из нее. Сплав хрома, никеля и железа, устойчивый к коррозии благодаря содержанию никеля. Сплав №304 также известен как 18/8 (процентное содержание хрома (18%) и никеля (8%)). В основном используется для изготовления кухонной утвари и ножей.
• Сталь №202 и №201. В этих сплавах довольно дорогой никель частично замещают марганцем. В основном из них изготавливают кухонные аксессуары и посуду, не используемую на плите: миски, столовые приборы и т.д.
• Сталь №430, или ферритная сталь. Это сплав без никеля, состоящий из хрома (17-27%) и железа с содержанием углеродом. В основном используется в качестве верхнего слоя капсулированного дна посуды.
• Сталь №420, или мартенситная сталь. Сплав хрома (10,5%-16%) и железа с содержанием углерода. С одной стороны этот сплав очень твердый, с другой – хрупкий и сложный в обработке. Чаще всего используется в производстве ножей.

Источник фото: http://www.zepteronline.ru

Что касается методов, используемых для изготовления посуды, то их два: штампованный и литейный. Литая посуда всегда стоит намного дороже. И компаний, производящих такую продукцию, достаточно мало на рынке.

Штампованная посуда производится в гораздо большем количестве, она намного дешевле. Именно ею мы чаще всего пользуемся на своей кухне. Главный недостаток такой посуды – ее менее долгий срок службы эксплуатации.

Преимущества

• Долговечность — это основной «козырь» современной посуды из нержавеющей стали. В условиях надлежащего обращения она может служить десятилетиями.
• Гигиеничность: в отличие от, например, натуральной деревянной посуды, посуду из нержавейки действительно можно назвать гигиеничной, так как на гладко отполированной поверхности не скапливаются вредоносные бактерии и микробы.
• Экологичность: посуда из нержавеющей стали может перерабатываться вторично.
• Прочность: такая посуда не склонна к деформации и разрушениям, к тому же она может использоваться на разных видах плит, в том числе, индукционных и стеклокерамических.
• Удобство эксплуатации: не требует сложного ухода.

Источник фото: http://mirapack.com.ua

Недостатки

• Низкая теплопроводность: достаточно условный недостаток, так как в посуде сейчас используется технология «сэндвича», или капсулированное дно. Между слоями стали расположен слой меди или алюминия, то есть металла, обладающего хорошей теплопроводностью.
• Неравномерное распределение температуры.
• Никель, содержащийся в большинстве сплавов нержавеющей стали, токсичен (в больших количествах), поэтому хранить пищу в посуде из нержавейки нежелательно.
• Людям с аллергией на никель нужно отказаться от посуды с его содержанием.
• Чаще пригорает пища.

Вред посуды из нержавейки

Посуду из нержавеющей стали можно назвать условно безопасной. Как уже было сказано выше, никель является сильным аллергеном: зачастую именно наличие никеля в сплаве вызывает кожную аллергию (на часы, украшения и т.д.).

Что касается посуды из хромоникелевой стали и другими сплавами, содержащими этот металл, то пользоваться ею можно без опаски.

Однако людям, чувствительным к никелю, стоит учесть, что долго хранить пищу в такой посуде им противопоказано.

Хром, также состоящий в сплаве, полезен в небольших количествах. И если вы даже несколько раз в течение дня будете готовить пищу в такой посуде, то количество попавшего в ваш организм хрома не превысит суточную норму.

Источник фото: http://homefamilyheart.com

Советы по уходу

Посуду из нержавеющей стали вполне можно назвать неприхотливой, однако некоторые правила должного ухода и чистки знать не помешает: 

• не мойте посуду порошками, не чистите ее жесткими губками и ершиками: так вы можете поцарапать поверхность и повредить покрытие;
• для ухода за посудой из нержавеющей стали выпускают специальные моющие средства (например, BergHoff); моющие средства используйте без хлора и аммиака;

Источник фото: http://my-sp.com.ua

• насухо вытирайте посуду для того, чтобы как можно дольше сохранить характерный блеск;
• нельзя оставлять кастрюлю или сковороду на огне пустыми, поскольку при перегреве металл стенок покрывается разводами сине-жёлто-зелёного цвета;
• при подгорании пищи нужно залить в посуду содовый или мыльный раствор и оставить отмокать;
• если класть соль в еще холодную воду, то появится накипь и темные пятна;
• если этот пункт не оговорен в инструкции по эксплуатации, не мойте посуду из нержавейки в посудомоечной машине;
• ножи из нержавеющей стали мойте и вытирайте насухо сразу после использования.

Источник фото: http://www.do-ma.by

Как выбрать посуду из нержавеющей стали

• Посуда должна быть изготовлена из сплавов, указанных выше, то есть пригодных для бытового использования: ферритная, аустенитная, мартенситная сталь, сталь №201 и №202;
• толщина стенок кастрюль – 0,5-0,8 мм, толщина дна – от 3 мм;
• обратите внимание на внешний вид посуды, ее полировку: поверхность должна быть идеально ровной и гладкой;
• не экономьте на кастрюлях и сковородах, покупайте посуду с «прослойкой» меди или алюминия, так как тонкое дно из нержавеющей стали будет способствовать подгоранию пищи, оно обладает низкой теплопроводностью;
• такая посуда не должна быть легкой и тонкой;
• приобретайте посуду в тех магазинах, где вам смогут предоставить гарантию и необходимые сертификаты качества.

Источник фото: http://www.internovosti.ru

Простоbank ТВ рассказывает о том, как узаконить перепланировку квартиры в Украине. Подписывайтесь на наш канал на , чтобы не пропустить новое полезное видео о личных и бизнес-финансах.

2-х летний малыш любит бросать. Смотрите, что получилось, когда родители купили ему баскетбольное кольцо! Посмотреть все видео малыша можно на канале BasketBoy TV

Источник: http://www.prostocomfort.com.ua/dekor/stati/vsya_pravda_o_posude_iz_nerzhaveyuschey_stali