Ячневая каша — польза и вред для организма этого продукта станет темой нашей статьи. Сегодня ячневая крупа утратила свою популярность, уступив лидирующие позиции гречке, овсянке, рису.

Но наши предки отдавали должное этому продукту и считали, что блюда из него служат источником богатырского здоровья. В наше время многие даже не представляют, из какого злака производят ячневую крупу и чем полезны блюда из нее.

Давайте узнаем больше о составе и свойствах ячневой крупы и о том, как ее правильно готовить, чтобы получить вкусное и питательное блюдо.

Чем полезна ячневая каша?

Ячневую крупу получают при переработке ячменя. Это злаковая культура с богатым историческим прошлым. Первые упоминания о ячмене встречаются в письменных источниках, обнаруженных при археологических раскопках в Египте и Сирии.

Помимо ячневой крупы из ячменя вырабатывают всем известную «солдатскую» перловку. Но в отличие от этого продукта, ячку производят из нешлифованного ячменя, который очищают от примесей и шелухи и подвергают дроблению.

Это позволяет сохранить в крупе все полезные вещества, витамины и минералы.

Таким образом, в отличие от перловки, которая представляет собой шлифованное зерно ячменя, ячневая крупа приносит гораздо большую пользу организму благодаря своему уникальному составу. В него входят:

1. белки;
2. углеводы;
3. клетчатка;
4. минимум жиров;
5. аминокислоты (глицин, аланин, глутаминовая кислота, цистеин и пр.);
6. насыщенные жирные кислоты;
7. витамины (Е, РР, Д, А, ниацин, В, В2, В6, В9);
8. микро- и макроэлементы (натрий, магний, калий, кальций, железо, сера, медь, марганец, цинк и пр.).

Благодаря такому богатому составу, ячневая каша считается одной из полезнейших представителей данного продуктового ряда.

Ее рекомендуют употреблять в качестве вкусного и полезного завтрака, добавлять в супы, использовать для приготовления гарниров и вторых блюд.

Однако, при определенных заболеваниях употреблять это продует не следует, поэтому перед тем, как включить ячневую кашу в рацион питания, посоветуйтесь со специалистом и выясните возможные противопоказания.

Что в ней содержится?

• Дробленое зерно ячменя содержит полезную клетчатку, она помогает очищению кишечника и выведению из организма вредных и токсичных веществ. Регулярное употребление каши помогает наладить процесс пищеварения, улучшает обменные процессы и помогает сжиганию жировых запасов.
• Растительный белок в составе ячневой крупы отличается высокой биологической доступностью и прекрасно усваивается организмом. Поэтому даже небольшая порция каши дарит чувство насыщения и надолго обеспечивает организм необходимым запасом энергии.
• Богатый витаминно- минеральный состав продукта способствует поддержанию молодости, препятствует процессам старения, поддерживает здоровье кожи и волос и укрепляет иммунную систему организма. Комплекс витаминов группы В благоприятно отражается на состоянии нервной системы, помогает бороться с депрессивными состояниями, улучшает настроение и повышает работоспособность. Антиоксиданты, содержащиеся в ячменном зерне, способствуют очищению сосудов, снижают уровень холестерина в крови, препятствуют выработке свободных радикалов, которые ускоряют процессы старения и провоцируют появление раковых клеток.

Каша из ячневой крупы – польза и вред

Ячневая каша считается одним из самых полезных продуктов, благодаря своим антиоксидантным, мочегонным и спазмолитическим свойствам. Это блюдо отличается минимальным содержанием жира, поэтому рекомендуются в качестве диетического низкокалорийного продукта для лечебного питания.

Ученые доказали, что дробленый ячмень является прекрасным профилактическим средством, предупреждающим развитие онкологических заболеваний.

Кроме того, медики советуют включать ячневую кашу в рацион при заболеваниях щитовидной железы, анемии, проблемах с кроветворением, расстройством пищеварения, при диарее.

Это блюдо рекомендуют употреблять при ожирении, поскольку низкое содержание жиров позволяет не набирать лишний вес, а питательный свойства продукта помогают долгое время не испытывать чувства голода, легче переносить пищевые ограничения и не допускать срывов при соблюдении диеты.

Ячневая каша помогает вашему психологическому самочувствию

Регулярное употребление ячки помогает бороться со стрессами, перепадами настроения, раздражительностью, улучшает память и самочувствие. Ячменные зерна считаются природным антибиотиком, поэтому именно этот продукт специалисты советуют включать в меню при таких заболеваниях, как артрит, геморрой, нарушение функций печени, почек, желчевыводящих путей, проблемах со зрением.

Полезно употреблять ячневую кашу при заболеваниях органов ЖКТ.

Она обладает мощными очистительными свойствами и выступает в качестве природного сорбента, впитывая и удаляя из организма токсины, радионуклеиды, соли тяжелых металлов и прочие вредные вещества.

Кроме того, вязкая ячневая каша обладает обволакивающим действием, защищает стенки желудка и помогает снять воспалительный процесс при гастрите или язвенных поражениях.

Полезные свойства ячневой каши делают ее незаменимым продуктом питания для детей, пожилых и ослабленных людей. Кашу из дробленых зерен ячменя советуют включать в рацион беременных и кормящих женщин, поскольку помимо питательных и лечебных свойств, это блюдо абсолютно безопасно, так как не способно провоцировать аллергические реакции.

Чтобы оценить всю пользу продукта, перечислим основные преимущества ячневой каши:

• Это полностью гипоаллергенный продукт, который к тому же обладает мощными антиоксидантными и очищающими свойствами. Его регулярное употребление помогает противостоять проявлениям аллергии и улучшает работу пищеварительного тракта.
• Благодаря высокому содержанию клетчатки ячневая каша быстро выводит из организма яды и токсины.
• Каша содержит ценный растительный белок, который легко усваивается. Поэтому это блюдо полезно для детей, пожилых людей, спортсменов. Ячневую кашу — размазню часто назначают больным в послеоперационный период, поскольку она проявляет противовоспалительные свойства и помогает восстановлению организма.
• Этот продукт — настоящая находка для желающих похудеть, поскольку его употребление позволяет сжигать жировые запасы и при этом не испытывать мучительного чувства голода. Ячку рекомендует включать в состав многих диет, она низкокалорийна, гипоаллергенна и прекрасно усваивается организмом.
• Кашу из ячменя полезно употреблять при заболеваниях сердечно — сосудистой и нервной системы, так как вещества в ее составе помогают нормализовать уровень холестерина в крови и избавляют от нарушений сна и плохого настроения.
• Каша содержит медленные углеводы, которые в отличие от простых соединений, плавно повышают уровень сахара в крови. Поэтому это блюдо можно без опасений кушать при сахарном диабете. Разумеется, в этом случае кашу нужно варить на воде, без сахара.
• Уникальные противовоспалительные и мочегонные свойства ячневой крупы позволяют рекомендовать блюда из нее при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря, артрите и прочих поражениях костно- мышечной системы.
• Большое содержание витаминов, аминокислот, и минералов помогает поддерживать в тонусе кожу и продляет молодость.

Ячневую кашу можно готовить на молоке или воды, использовать ее в качестве гарнира или сладкого блюда на завтрак, добавив в нее по вкусу сахар, варенье, мед, фрукты.

Кроме того – еще одно важное преимущество этого продукта — вполне доступная цена. Ячневая крупа стоит гораздо дешевле прочих злаков, из нее можно готовить вкусные, питательные и полезные блюда для всей семьи при минимуме затрат, существенно экономя семейный бюджет.

Противопоказания

Не смотря на множество положительных качеств, ячневую кашу можно употреблять не всем. Этот продукт противопоказан при такой патологии, как глициновая энтеропатия или целиакия. При этом заболевании организм не переносит любые злаки, что связано с отсутствием определенных ферментов в кишечнике.

Кроме того, кашу из ячневой крупы не рекомендуют употреблять при обострении язвенных процессов и тяжелых воспалительных заболевания кишечника. Не стоит слишком увлекаться этим блюдом, особенно если сладкая каша сварена на молоке и в нее добавлены разные наполнители. Это может стать причиной появления лишних килограммов. Вполне достаточно включать ячневую кашу в меню 2- 3 раза в неделю.

Если вы решили кушать кашу из ячневой крупы в лечебных или диетических целях, предварительно посоветуйтесь с диетологом, чтобы своевременно выявить возможные ограничения и получить от продукта только пользу.

Польза и вред ячневой каши для похудения

Каша из дробленого ячменя считается низкокалорийным блюдом. И если энергетическая ценность сухой крупы составляет 324 Ккал на 100 г, то после варки калорийность готового блюда снижается и вы можете не опасаться за свою фигуру, если будете употреблять этот продукт правильно.

• калорийность ячневой каши на молоке составляет всего 115 ккал на 100 г;
• калорийность ячневой каши на воде – 75 ккал на 100г.

Такая невысокая энергетическая ценность позволяет использовать кашу в диетическом питании и делать ее основой многих популярных диет. Если вам нужно быстро похудеть перед каким –либо ответственным мероприятием, диетологи рекомендуют четырехдневную ячневую диету.

Основное правило такой диеты — кашу нужно готовить только на воде, без сахара, соли и масла. Для улучшения вкуса в нее можно добавлять немного зелени или сухофруктов. Каких правил нужно придерживаться во время диеты?

Из рациона полностью исключают сладости, хлеб, выпечку, белковые продукты, жиры.

Перед каждым приемом пищи нужно выпивать стакан чистой воды. Пищу следует принимать часто и небольшими порциями, 5- 6 раз в день.

В меню можно включать свежие овощи, фрукты, соки, зеленый чай без сахара.

Чтобы понять особенности диеты, приведем примерное меню на один день:

• На завтрак съедают порцию ячневой каши (150 г), небольшое яблоко и выпивают 200мл обезжиренного кефира.
• На обед – салат из свежих овощей с растительным маслом, постные щи, тарелочку ячневой каши.
• На ужин – порцию каши и стакан кефира.

В качестве перекуса между основными приемами пищи можно кушать фрукты (яблоки, апельсины). За 4 дня такой диеты можно похудеть на 4 кг. Чтобы зафиксировать стабильный вес, в дальнейшем рекомендуют 3 раза в неделю кушать кашу из ячневой крупы на завтрак.

Ячневая каша при лишнем весе

Ячневая каша очень аппетитна, у нее приятный вкус и аромат, поэтому трудно удержаться от того, чтобы не съесть дополнительную порцию.

А если каша сладкая, приготовлена на молоке и обогащена разнообразными вкусными наполнителями, то калорийность ее увеличивается и вместо похудения, можно вполне набрать лишние килограммы.

Этого же требования должны придерживаться лица, страдающие от сахарного диабета. Сладкая каша на молоке диабетикам противопоказана, поскольку быстрые углеводы могут быстро поднять уровень сахара в крови. Всегда учитывайте возможный вред и готовьте продукт правильно, тогда он не будет представлять опасности для здоровья.

Как правильно готовить ячневую кашу?

Ячневую кашу, в зависимости от предпочтений можно готовить по- разному. Кому- то нравится вязкая консистенция блюда, другие предпочитают более нежную, полужидкую текстуру. Поэтому важно правильно соблюдать пропорции крупы и жидкости, чтобы каша получилась именно такой, какая вам нравится.

Соотношение крупы и жидкости:

1. Для рассыпчатой каши на 1 стакан крупы берут 2,5 стакана воды или молока;
2. Для вязкой — 3 стакана;
3. Для полужидкой — 4 стакана.

Ячневая каша на воде

В кастрюлю с толстым дном заливают необходимое количество воды, доводят ее до кипения, добавляют соль и засыпают предварительно промытую ячневую крупу. Если каша идет на гарнир, при желании можно добавить измельченную морковь и лук. Далее кашу варят на слабом огне до готовности.

Если любите рассыпчатую кашу, достаточно проварить ячневую крупу 15 минут, после чего кастрюлю закрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить на полчаса, чтобы каша дополнительно пропарилась.

Чтобы получить вязкую консистенцию, поварите кашу подольше – 25- 30 минут, не забывая периодически помешивать.

На заключительном этапе приготовления в кашу можно добавить масло и мелко нарубленную зелень.

Ячневая каша на молоке

Каша на молоке получается более нежной и приятной на вкус. Это блюдо можно готовить на завтрак, оно очень нравится детям. Если кашу подсластить, добавить варенье, мед, сухофрукты или ягоды — она станет отличным вариантом детского меню. Приготовление ячневой каши на молоке немного отличается от варки крупы на воде.

Для того, чтобы получить нежную и вкусную кашу, необходимое количество крупы нужно с вечера промыть и замочить в холодной воде. Утром в кастрюлю заливают 2 стакана воды, доводят ее до кипения, всыпают 1 стакан крупы, проваривают 5 минут, чтобы жидкость выпарилась.

Затем добавляют по вкусу сахар, соль и вливают 2 — 3 стакана молока. Кашу томят на медленном огне еще 10- 15 минут, пока крупа полностью не разварится. Не забывайте помешивать кашу, чтобы она не пригорела. Как только крупа станет мягкой – каша готова.

Кастрюлю закройте крышкой, дайте блюду настояться 10 минут и подавайте к столу.

Из ячневой крупы можно приготовить еще одно очень вкусное и полезное блюдо – крупеник. Вам понадобится 1 литр молока.

Его нагревают в кастрюле до кипения, подсаливают, добавляют сахар по вкусу и тонкой струйкой всыпают 100 г ячневой крупы. Смесь варят на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая.

Когда каша будет готова, в нее нужно добавить кусочек сливочного масла, закрыть крышкой и оставить до полного остывания.

Далее в остывшую кашу нужно вбить 3 куриных яйца, добавить 150 г дробленых миндальных или грецких орехов и выложить в форму для выпечки. Формочку нужно заранее смазать маслом и посыпать молотыми сухарями.

Его вынимают из духовки, нарезают на порции и подают со сладким соусом или сметаной.

Ok.ruMailru SkypeGoogle

Источник: https://glavvrach.com/yachnevaya-kasha-polza-i-vred/

Польза и вред ячневой каши для здоровья

Удивительно, но вы можете найти много людей, которые даже не знают, что такое перловка и ячневая крупа. Они являются производной ячменя, и их полезные свойства известны с древности.

Крупы эти отличаются только способом приготовления.

Перловка — это не что иное, как отполированное зерно отборного зерна ячменя, а ячневая крупа — это не полированные частицы измельченных зерен ячменя, тщательно отобранного для пищевых целей.

К сожалению, сегодня эти крупы, не смотря на их полезные свойства, не очень популярны. Тем не менее, ячмень — это самый старый зерновой продукт, служивший нашим предкам основной едой, из него готовили каши, пекли хлеб, заваривали напитки (суррогат кофе, пиво).

Пищевая ценность ячменя

Любая ячневая крупа имеет все необходимое для питания человека, биологически активные вещества, притом идеально сбалансированные, польза от такого состава неоспорима. В частности, 100 грамм крупы содержит 11,5 г белка, 2 г жира, 65,8 г «сложных» углеводов.

По содержанию витаминов (Е, РР и гр. В), минералов (она содержит магний, фосфор, железо, кальций, марганец, медь), и количеству ферментов и довольно медленно усваиваемых углеводов ячневая крупа является чемпионом, среди чемпионов в своей категории пищевых продуктов.

Перловая каша, в дополнение к широкому спектру питательных веществ, уже нами упомянутых – содержит около 20% суточной потребности человека в белке, в этом также большая польза, но и не забывайте, что ежедневно нам нужны и белки животного происхождения.

Незаслуженно забытая перловка и ячневая крупа содержит все полезные свойства ячменя, а особая ее польза — в рекордном, среди других зерновых культур количестве клетчатки.

Из-за этого перловая каша гораздо медленнее переваривается желудком, помогая очистить и оздоровить этот орган, свести к минимуму вред от «неправильных» продуктов.

Ячмень — чемпион по содержанию незаменимой аминокислоты лизина, которая дает человеку большое количество жизненной энергии в течение длительного периода.

В косметологии также давно замечена польза от регулярного употребления в пищу продуктов из ячменя, он оказывает положительный эффект на кожный покров, полезные свойства этого злака сделают кожу намного более упругой, придадут ей эластичность, а также помогут разгладить морщины.

Считается, что ячневая крупа — одно из самых эффективных диетических блюд, она очень часто используется во всех видах диет, и программах снижения веса, ведь калорийность крупы – всего 310 Ккал/100 гр.

Широко известно отличное очищающее действие этой каши благодаря нормализации работы пищеварительной системы.

№ 1 (рецепт):

Перловка и ячневая крупа издавна используются в народной медицине. Приготовленные из них отвары обладают выраженным спазмолитическим, противовоспалительным, тонизирующим действием, их применяют при лечении множества заболеваний.

Неоспорима польза ячменя для аллергиков — он вносит уникальный вклад в избавление от аллергий на внешние раздражители и пищу.

Для медиков не секрет, что ячневая крупа имеет некоторые антибактериальные и антимикробные полезные свойства и действует, как антибиотик. Из – за этих свойств, ячмень можно использовать местно при лечении различных, в том числе и грибковых заболеваний кожи.

Особенно успешно применяется ячневая крупа в случае сахарного диабета, для диабетиков ее польза — неоценима.

Диабет является болезнью, которая в первую очередь негативно влияет на водный и углеводный обмен в организме.

В результате, диабетики часто имеют нарушения жирового и протеинового обмена, и им особо показана растительная еда, включающая много клетчатки с небольшим количеством легко усваиваемых углеводов.

Наиболее эффективный способ для поддержания нормального процента сахара в крови и профилактики осложнений сахарного диабета – является соблюдение правил здорового питания.

Медики настоятельно рекомендуют вообще всем пациентам – включать в меню ячменные каши. Благодаря своему уникальному составу ячменная каша — чудо для пациентов, которые страдают от сахарного диабета.

Вредные и опасные свойства, противопоказания, вред

Все эти слова, кажется, просто не применимы к такому полезному продукту, как ячменная каша. Однако некоторые люди умудряются даже таким образом нанести вред своему организму.

Как это возможно? В основном, есть два пути — это неправильное приготовление (когда ячневая крупа недостаточно термически обрабатывается) и длительная монодиета на ячменной каше. В первом случае крупу просто заливают водой (холодной или горячей).

В результате получают практически не усваиваемый продукт, который вызывает раздражение желудка и кишечника и практически не усваивается, а также грозит заражением глистами, и в этом главный вред такого продукта.

Вы просто не должны забывать, что полноценный рацион должен обязательно включать 10-20% (по калорийности) белковых продуктов животного происхождения и примерно столько же — сырых овощей и фруктов. Соотношение животных и растительных жиров в пище должно быть примерно 1 к 2. Обеспечив такие добавки к каше, вы сможете употреблять её бесконечно долго, и будете совершенно здоровы!

Краткое резюме

Полезные свойства ячменных круп можно перечислять долго, «послужной список» этого злакового растения заслуживает действительно бесконечного уважения, а возможный вред для организма — ничтожен. Немаловажна также низкая стоимость перловки с ячневой крупой по сравнению с другими зерновыми, ведь растет он почти везде. Как говорят многие мужчины и женщины, это дешево, но сердито.

Так что не стесняйтесь ячменной каши, и обязательно включайте ее в свое питание – это даст здоровье, силу и энергию для вашего тела, обеспечит здоровое похудение взрослым и нормальный рост для детей!

№ 2 (рецепт):

Источник: http://VseProZdorovie.ru/products/yachnevaya-krupa-polza-vred.html

Из какого злака делают ячневую крупу?

Сегодня ячневой кашей на столе удивить сложно. При всем разнообразии доступных продуктов питания это блюдо со временем утратило свою актуальность и все реже появляется в ежедневном рационе наших сограждан.

И дело здесь совсем не во вкусе или во внешнем виде ячки.

Многие люди просто недооценивают полезные свойства этой каши и пренебрегают ее целебными качествами, обеспечивающими благотворное влияние компонентов продукта на здоровье человека.

Ячневая каша оказывает благотворное влияние на организм человека

Итак, какая польза и вред ячневой каши? Как этот продукт питания влияет на организм и кому от него лучше отказаться?

Что такое ячневая крупа?

Это измельченные семена ячменя, которые в процессе обработки очищаются только от цветочных пленок, в результате чего сохраняют практически полностью все витамины, микроэлементы и клетчатку, заключенную в зернах.

Зная, из чего ячневая крупа изготовлена, можно с уверенностью сказать, что данный продукт питания является злаковым блюдом, поэтому ему присущи все полезные свойства подобных каш.

Ячневая крупа — это измельченные семена ячменя

Ячка по своей природе – близкий родственник перловки. Но в отличие от ячневой каши, перловая крупа получается путем шлифования цельных зерен.

Но что все-таки лучше: ячневая крупа или перловка? Последняя каша не так полезна для организма, как ее цельнозерновая «подруга», так как в процессе изготовления теряет массу полезных соединений, среди которых большинство витаминов, химических элементов, белковых комплексов и аминокислот.

Основные достоинства крупы

Чем полезна ячневая каша для человека?
Польза ячневой каши для организма состоит в следующих положительных эффектах, которые она оказывает на его органы и системы:

• повышение иммунного ответа и эффективное средство профилактики развития простудных недугов;

Для иммунитета полезны также кедровые орехи. Доказано, что семена кедровой сосны оказывают выраженное отхаркивающее, вяжущее действие, а также активно стимулируют иммунную функцию и помогают человеку быстрее восстанавливаться после затяжных недугов.

• уменьшение проявлений аллергических реакций;
• оказание спазмолитического эффекта;
• благотворное влияние на состояние органов пищеварения, выведение токсинов и шлаков из кишечника, предупреждение и лечение диареи;
• снижение уровня холестерина и очищение крови от вредных соединений;
• устранение первых проявлений геморроя;
• ячневая каша при запорах помогает нормализовать стул;

Избавиться от запоров поможет и пшенная каша. Пшено при запорах дает возможность быстро справиться с деликатной проблемой и устранить проявления нарушения эвакуации каловых масс.

• профилактика раковых заболеваний;
• улучшение зрения;
• продление молодости и улучшение внешнего вида кожи;

Улучшить состояние кожи можно и с помощью сала. Витамины в сале положительно влияют на огромное количество происходящих в организме человека обменных процессов, улучшают состояние кожных покровов и их цвет

• усиление эффективности антибиотикотерапии;
• предупреждение ожирения и улучшение обменных процессов в организме;
• лечение артритических расстройств, увеличение подвижности суставов при артрозах;
• нормализация функции половых органов у представительниц женского пола;
• улучшение настроения.

Поднять настроение помогут и финики. Они оказывают благотворное влияние на нервную систему, помогают бороться со стрессом, уменьшают симптомы хронической усталости и упадка сил, нормализуют сон.

Больше о пользе ячки вы узнаете из видео:

Ячневую кашу с уверенностью можно отнести к диетическим продуктам питания, поэтому она входит в состав питания многих людей, которые желают избавиться от лишних килограммов. Калорийность ячневой каши на 100 грамм зависит от способа ее приготовления.

К примеру, калорийность каши ячневой на воде составляет около 75-78 ккал, тогда как данный показатель сваренной на молоке крупы повышается до 112-117 ккал.

Ячневую крупу можно готовить сладкую или соленую, добавляя в нее разнообразные примеси в виде орешков, сухофруктов и шоколада.

Именно от компонентов готового блюда будет зависеть, сколько калорий в каше ячневой получится на выходе.

Польза для детей

Чем полезна ячневая каша для детей? Крупа рекомендована педиатрами для кормления малышей в возрасте от 12 месяцев.

Зная, с какого возраста детям показана ячневая каша, молодые мамочки могут избежать такой проблемы, как обострение колик у грудничка, вызванных компонентами состава данного продукта питания.

Детям полезен и чернослив.

Блюда с добавлением чернослива весьма полезны детям, причем уже с 6-месячного возраста, нормализуя их пищеварение и насыщая организм полезными веществами.

Дозированное и правильное употребление ячневой каши для ребенка 1 год и старше позволит улучшить работу его головного мозга, положительно повлияет на процесс формирования костей, улучшит функцию переваривания пищи, стабилизирует стул и предупредит развитие проблем со зрением.

Особенности состава

Все полезные свойства ячневой каши обусловлены наличием в ее составе огромного количества полезных веществ. БЖУ ячневой каши в 100 граммах продукта составляет 2,3/0,3/15,7. Большая его часть принадлежит медленно усвояемым углеводам.

В составе ячневой крупы много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварение и принимает участие в процессе формирования каловых масс. Данный продукт питания обладает аллергенными свойствами, так как содержит глютен.

Ячневая крупа содержит глютен!

В составе продукта питания содержатся:

• витамины группы В;
• вит. А и Д, Е;
• микроэлементы (железо, фосфор, йод, калий и другие);
• клетчатка;
• аминокислоты;
• антибактериальное вещество гордецин.

Вред

Зная, как выглядит ячневая каша и из чего она состоит, можно с уверенностью сказать, что данный продукт питания является практически безвредным, так как не содержит токсических примесей и добавок, отравляющих организм.

Несмотря на это, специалисты предупреждают, что в исключительных случаях ячка может негативным образом повлиять на здоровье и спровоцировать возникновение патологических состояний.

Учитывая, из какого злака ячневая крупа производится, врачи не рекомендуют употреблять ее ежедневно.

Максимальное количество приемов ячки должно составлять не более 3 раз в неделю. В противном случае, человек рискует столкнуться с обострениями хронических недугов ЖКТ. Ячневая каша при гастрите в период его прогрессирования часто становится причиной появления сильных болей в области эпигастрия, которые нуждаются в медикаментозной коррекции.

Несмотря на то, что ячневая крупа низкокалорийна, увлекаться ею не стоит
Но диетологи предупреждают, что повышенные е количества могут запустить цепь реакций, которые, наоборот, спровоцируют легкое усвоение углеводов и их быстрый переход в жировую ткань.

Поэтому ячневую кашу следует употреблять в меру, не перегружая ею пищевой рацион.

Для похудения будет полезно употреблять такие продукты как кефир с гречкой, семена льна, овсяный кисель и овсяные отруби.

Главное противопоказание к ячневой каше – индивидуальная непереносимость организмом человека компонентов ячменя. Подобное явление встречается редко, но все-таки имеет место в медицинской практике.

Оно чревато развитием аллергической реакции после употребления продукта питания в виде кожных высыпаний, появления зудящих участков, бронхиальной астмы, отека Квинке и тому подобное.

Не следует употреблять ячневую кашу при беременности, так как она может стать причиной вздутия кишечника и появления симптомов колита.

Кроме этого, благодаря содержанию глютена, каша способна негативно повлиять на развитие плода и спровоцировать появление признаков задержки внутриутробного развития.

Ячневая каша при грудном вскармливании опасна повышенной вероятностью возникновения колик у малыша и нарушения его сна.
В больших количествах ячневая каша при сахарном диабете 2 типа может вызвать повышение уровня сахара в крови и ухудшение состояния пациента.

Поэтому перед ее употреблением следует в обязательном порядке проконсультироваться со специалистами.

Источник: https://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/iz-kakogo-zlaka-delayut-yachnevuyu-krupu/

Ячневая каша: польза и вред для здоровья

Ячневая крупа известна каждому, представляет собой измельченные зерна ячменя, как и перловка. Раньше эту кашку подавали на стол зажиточных крестьян, сегодня – это повседневный продукт многих семей.

Ячка очень полезна, потому что изготавливается из очищенных, нешлифованных зерен ячменя, которые максимально сохраняют все свои полезные вещества. Именно это является главным достатком, отличием ячневой каши от ее сородичей. Из этой статьи вы узнаете все подробности о пользе, вреде ячневой каши для здоровья организма человека.

Химический состав

• Ячменное зерно имеет очень богатый химический состав. Зерно содержит примерно 7% клетчатки, которая необходима каждому человеку для нормализации пищеварения. Именно благодаря этому кишечник работает правильно, клетчатка оказывает действие щетки, тем самым выводит из организма все вредные вещества.

• Ячмень содержит белок, который участвует в строении, обновлении клеток организма. Ячменный белок усваивается легко, полностью, поэтому сытость после употребления сохраняется долгое время.

• Ячневая каша богата витаминами группы A, E, B1, B2, B6, B9, PP, B5, K; наполнена такими минералами, как фосфор, фтор, цинк, кальций, железо, йод, фтор, кремний, бор, хром, медь, магний и другие.
• Калорийность готового продукта – 100 ккал на 100 г продукта, сухого – 324 ккал на 100 г.

• Благодаря низкой калорийности идеально подходит для людей, которые стремятся сбросить вес, придерживаются правильного питания.

Полезные и лечебные свойства

• Благодаря своему составу, кашу рекомендуют к употреблению представители традиционной и нетрадиционной медицины. Показана людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, органов пищеварения, помогает справиться с ожирением, анемией, диареей, является хорошим мочегонным, спазмолитическим средством.

• Очень важно знать, что ячневая крупа снижает риск онкологических заболеваний.
• Ячневая каша приносит огромную пользу, а не вред женской красоте, здоровью: сохраняет молодость, укрепляет ногти, волосы. При регулярном употреблении вы забудете о стрессах, депрессиях.

• Зерна ячменя являются природным антибиотиком, поэтому рекомендованы к употреблению во время многих заболеваний.
• Помогают при артрите, способствуют улучшению зрения, помогают справиться с геморроем, сахарным диабетом.

• Врачи рекомендуют вводить в рацион питания данный продукт тем, у кого нарушены функции работы печени, почек, желчного и мочевого пузыря.
• Ячменная каша является природным спазмолитическим, мочегонным, обволакивающим средством.
• Продукт выводит холестерин из организма.

  При регулярном его употреблении умеренными количествами вы будете энергичны, здоровы, иметь хорошее настроение, справитесь с лишним весом.

• Для приготовления можно использовать молоко или воду.

  Большим плюсом является то, что во время варки любым способом зерна сохраняют свои полезные свойства, поэтому их можно сочетать с любыми продуктами: мясом, рыбой, фруктами, овощами, зеленью и любыми другими. Во время варки количество крупы увеличивается в три раза. Варить рекомендовано не более 40 минут.

• Еще одним достоинством продукта является доступная стоимость. Продукт относится к недорогой продукции, поэтому люди любого материального достатка смогут его приобрести.

Негативное действие, вред

Чтобы получить максимальное количество пользы от употребления ячневой каши, а не вреда, необходимо включать ее в свое меню 2-3 раза за неделю. При сбалансированном питании этого достаточно, чтобы получать все необходимые витамины.

Употребление большими количествами, если это не показано из-за состояния здоровья, может привести к набору веса, вызвать побочные эффекты.

Во время обострения заболеваний, связанных с органами ЖКТ, перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Эксперты выявили у определенной категории людей личную непереносимость на данный продукт. Это люди, которые страдают заболеванием целиакия – непереносимость злаковых.

Побочные эффекты

Ячневая крупа не имеет противопоказаний, если употреблять ее умеренными количествами. Если же вы решили есть ячку каждый день на завтрак, обед, ужин, то можете быстро набрать вес. Во время диет для похудения рекомендовано кушать такую пищу 2-3 раза в неделю.

Во время обострения гастритов, колитов, язвы желудка от нее тоже лучше отказаться, чтобы не раздражать стенки желудка, усилить воспалительные процессы.

Как правильно употреблять, какими дозами

• Как уже говорилось выше, достаточно кушать ячневую кашу 2-3 раза за неделю, чтобы получать от нее максимум пользы, а не вреда организму, особенно актуально придерживаться такой дозы при похудении. Готовить ее можно по-разному, все зависит от личных предпочтений.

• Чтобы получить вязкую кашу, во время варки используйте 1 стакан крупы на 4 стакана воды.
• Чтобы приготовить полувязкую, придерживайтесь пропорции 1:3.
• Для рассыпчатой подойдет пропорция 1:2-2,5.
• Вкуснее получится крупа, если перед варкой ее обжарить на сковороде несколько минут.

  Но этого пункта не стоит придерживаться тем, кто употребляет ее во время реабилитации после болезни или диет для похудения.

• Затем необходимо залить ячневую кашу горячей кипяченой водой (или молоком), варить до полного приготовления на маленьком огне, даже так сохранится польза ячки.

  Специи, овощи, масло добавлять по своему усмотрению. Зелень лучше добавить после приготовления.

• Многие хотят понять, как правильно варить злаковую. Чтобы получить размазню, необходимо готовить 25 минут. Чтобы получилась рассыпчатой, варите на маленьком огне-10-15 минут, затем укутайте, дайте постоять полчаса.

• Очень удобно снимать пробу во время варки. Как только ячка станет мягкой, можно снимать с огня.

Как выбрать

Предлагаем вам ознакомиться с основными правилами, которые помогут понять, как правильно выбрать ячневую крупу, чтобы получить от нее пользу, а не вред.

Обратите внимание на дату изготовления. Чем она моложе, тем больше вероятность ее свежести. Когда продукт лежит долго даже на полках магазинов, в нем могут завестись различные насекомые.

Обратите внимание на внешний вид продукта. Ячка должна быть сухой, без комочков, рассыпчатой, без темных зерен.

Упаковка должна иметь ГОСТ, срок хранения, данные о производителе, всю ту информацию, которая помогает определиться покупателю.

Как хранить

Лучше всего сохранять продукт в стеклянной емкости, плотно закрытой крышкой. Лучшим местом хранения станет шкаф на кухне, кладовая, где отсутствует влага, умеренная температура. Избегайте прямого попадания солнечных лучей.

Лучше придерживаться срока хранения 12-15 месяцев. При длительном хранении в крупе могут завестись жучки.

Отзывы

Миланья, 37 лет: Помню, как в школе нас кормили то ли ячневой то ли перловой крупой, которую я вообще избегала. Учительница вечно в дневнике писала, что ем плохо. За всю свою жизнь ни разу не покупала эти каши, мне больше нравится гречка, рис.

Недавно приучила себя к овсянке, потом решила попробовать булгур. Именно она напомнила мне о школьной столовой (а мужу об армейской). Так я решила попробовать из давно забытых, но как оказалось очень полезных каш сделать что-то более менее съедобное.

Купила ячневую в порционных пакетах, отварила один для пробы, следуя инструкции, приготовила лёгкий овощной салатик, курицу со сметанным соусом. Один пакетик разделила на две порции – себе и мужу. Он немного носом покрутил, но все же съел. Получилось вкусно, сытно очень.

Теперь мы чаще едим эти полезные кашки из прошлого в современной интерпретации.

Вера, 64 года: Когда вышла на пенсию, поняла, что с разнообразием питания разгуляться не получится, придется пересмотреть свой рацион, понять, что стоит недорого, но приносит пользу, а не вред, при этом приятное на вкус. Именно тогда вспомнила о ячневой, которой когда-то кормила цыплят .Это была самая дешевая крупа.

Сама такую никогда не готовила. Когда в больнице лежала, ела ее без охотки. Сейчас готовлю иногда, больше люблю сладкую с молоком или изюмом, медом. Не скажу, что ячка стала моим фаворитом, но из-за безденежья деваться некуда, приходится выкручиваться.

Не знаю, как это связано с моим новым рационом, но чувствовать я себя стала намного лучше.

Светлана, 42 года: Ячневая каша очень полезная, а главное – недорогая по цене. У меня двое детей, хочется кормить их не только вкусно, но и полезно. Ячневую кашу готовлю два раза в неделю.

Нам больше нравится рассыпчатая, поэтому провариваю ее минут 10, затем укутываю, оставляю постоять, добавляю сливочное масло. Дети любят ее с молоком, сахаром, я могу есть без добавок, муж любит с мясом.

Кашка нам не надоедает, а для меня главное, что приносит пользу всей семье, а вред просто исключен.

Мы подготовили для вас видео, в котором пищевой технолог рассказывает о пользе и вреде самых популярных каш, в том числе и ячневой.

Вы узнаете, чем продукты с пометкой «Органик» отличаются от самых простых, в какое время предпочтительнее всего употреблять тот или иной продукт.

Этот ролик предназначен для тех, кто хочет подробно разобраться во всех крупах и понять, какие из них стоит покупать и вводить в свой рацион питания, а какие стоит исключить из-за возможного нанесения вреда организму.

Тем, кто хочет придерживаться сбалансированного питания, рекомендуем ознакомиться с диетой «Стол № 15».

Придерживаясь рекомендаций, вы научитесь контролировать свое питание, употреблять продукты, которые приносят только пользу без вреда организму. Такая привычка избавит вас от многих заболеваний, подкорректирует вес.

Если же вы страдаете ожирением, тогда лучшей для вас станет диета «Стол № 8», благодаря которой удастся избавиться от жировых накоплений, сохранить мышечную массу.

Сейчас настолько стало все доступным, существует большое количество продуктов, которыми можно разнообразить ежедневное меню. Но есть пища, которая благодаря своему химическому составу сохраняет актуальность многие годы. Именно к такой категории относится ячневая крупа. Скажите, как часто она является гостем вашего обеденного стола? Ощутили ли вы на себе ее пользу или вред?

Ячневая каша: свойства, польза и вред Ссылка на основную публикацию

Источник: https://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/polza-i-vred-produktov/yachnevaya-kasha.html

Сообщение Ячневая каша польза и вред для здоровья человека появились сначала на Всё для пользы.

Янтарная кислота при похмелье – отличный препарат, выводящий ядовитые соединения и купирующий болезненную симптоматику. Является биотиком, усиливает активность клеточного дыхания, приносит пользу при употреблении перед застольем и утром, при наличии признаков похмельного синдрома. 

Воздействие на похмелье 

Янтарная кислота – вещество, имеющее формулу C4H6O4. Оно поступает в организм при употреблении обычной пищи.

Это не лекарство, а биотик, который начинает работать  после попадания в систему пищеварения, повышая естественную концентрацию этого вещества.

Продукт улучшает энергетический обмен внутри тканей, клеточное дыхание, одновременно защищая человека от токсических отравлений, неизбежных при алкоголизме.

Механизм действия заключается в ускорении обменных процессов, благодаря чему человек быстрее освобождается от продуктов распада этанола (ацетальдегида) и иных токсинов. Прием вещества улучшает внутриклеточное дыхание, позволяя быстро провести детоксикацию и вернуться в привычный режим функционирования.

Развитие похмельных симптомов провоцирует уксусный альдегид, образующийся в печени после алкогольного застолья.

 Совместимость янтарной кислоты и уксусного альдегида позволяет превращать последний компонент в безопасное соединение. Печень начинает нормально очищать кровь, благодаря чему симптомы похмелья постепенно исчезают.

Если перечислять полезные свойства C4H6O4? необходимо упомянуть, что последует за ее использованием при похмелье:

• энергетический обмен веществ ускоряется;
• иммунитет укрепляется;
• местное кровообращение усиливается;
• концентрация глюкозы в составе крови падает.

Стоит подчеркнуть, что продукт не поможет, если у человека развилась уже третья стадия алкоголизма. Это вещество помогает поддерживать работоспособность печени. Оно эффективно побеждает похмелье, когда человек эпизодически перебрал водки на вечеринке.

Как принимать 

Ежедневно это вещество продуцируется при обмене веществ. Всего 200 мг продукта – достаточный объем, чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельность. Но не всегда этого компонента хватает. Показания к применению препарата: эмоциональные, а также физические нагрузки и стрессовые состояния, которые вызывают дефицит вещества.

Чтобы решить проблему, следует больше употреблять продуктов, содержащих янтарную кислоту, использовать таблетки с ее присутствием. Инструкция по применению препаратов с этим веществом поможет определиться, какая необходима дозировка, как правильно принимать медикаментозный препарат.

До алкоголя  

Антитоксические качества препарата рекомендуют использовать еще перед употреблением дозы спиртного напитка – на опережение. Для предупреждения похмельного синдрома врачи советуют за час перед застольем выпить 2 таблетки препарата. Не стоит даже упоминать о совместимости, поскольку кислота с алкоголем связаны процессом брожения, сукцинат купирует симптомы отравления.

Правила приема предусматривают дозировку принимаемой янтарной кислоты. Она составляет 200 мг. Через 40 минут после попадания в систему пищеварения вещество начинает активно работать. Оно выводится медленно, эффективно работая 2,5 часа. Если вечеринка затягивается, прием кислоты повторяют, руководствуясь вышеизложенными правилами.

Врачи не советуют пить янтарную кислоту перед сном, поскольку ее мощный бодрящий эффект способен спровоцировать бессонницу, утреннюю разбитость помимо похмелья.

При похмелье 

При алкогольной интоксикации (похмельный синдром) организм человека отравлен продуктами этанола. Утренний дискомфорт при алкогольном отравлении можно нивелировать, используя против похмелья янтарную кислоту. Вещество купирует неприятную симптоматику, добавляя силы. Чтобы эффективность препарата была максимальной, требуется: 

• пить таблетки сразу после пробуждения, натощак;
• количество одноразового приема – 100 мг (за сутки следует употребить максимум 600 мг вещества);
• принимать перед едой;
• запивать молоком нельзя;
• следующую таблетку нужно выпить через час.

Чтобы устранить последствия длительного запоя, необходимо препарат принимать 3–4 недели. Если на вечеринке человек много закусывал, дополнить лечение янтарной кислотой желательно клизмой.

При алкоголизме 

Поскольку алкоголизм является болезнью, у которой присутствует первая стадия, вторая и третья, излечить ее сложно. Янтарная кислота не способна справиться с заболеванием. Ее используют только при абстинентном синдроме, чтобы купировать неприятные признаки похмелья.

При начальной стадии алкоголизма янтарная кислота эффективна, поскольку купирует интоксикацию, устраняет возбуждение, нормализует метаболизм. Применяют в дозах, которые приемлемы как «антипохмельное» средство.

Начиная со второй стадии использование препарата практически бесполезно, хотя длительное его применение помогает исправить ситуацию, немного затормозить деградацию при алкоголизме.

Противопоказания 

Таблетки с янтарной кислотой раздражают слизистую желудка, провоцируя усиленный выброс соляной кислоты. Нельзя от похмелья принимать лекарства с янтарной кислотой тем, у кого имеются патологии пищеварительной системы, гастрит при повышенной кислотности, язва  желудка. Перед употреблением таблетки следует что-нибудь съесть для защиты слизистой желудка. 

Янтарная кислота возбуждает головной мозг, повышает АД. Препарат требуется осторожно принимать при глаукоме, артериальной гипертензии, сердечно-сосудистых заболеваниях – в таких ситуациях использование лекарства принесет вред.

Побочные эффекты от приема возможны при избыточном ее приеме. Тогда развивается сильная изжога, которая способна спровоцировать развитие язвенной болезни. Применение кислоты противопоказано при мочекаменной болезни.

Перечень препаратов с янтарной кислотой 

Хотя сама янтарная кислота в аптеках стоит недорого, однако лекарства, ее содержащие, дорогие.

Приемлемые варианты медикаментозных препаратов – это Лимонтар (обеспечивает устранение симптомов похмелья благодаря сочетанию янтарной и лимонной кислот) и Антипохмелин.

Последний препарат эффективен при застолье, поскольку он препятствует образованию в печени альдегидов спирта. Для устранения вероятности утреннего похмелья следует дозировать Антипохмелин так: 1 таблетка нивелирует влияние 100 мл водки или 300 мл пива.

В аптеке продаются медикаменты, в составе которых присутствует янтарная кислота. Вот их краткий перечень.

• Бизон – содержит сукцинат с содой, выпускается в таблетках либо в виде сиропа. Лекарство выводит токсины, нормализует кислотно-щелочное равновесие.
• Янтарин – таблетки от опьянения, аналогичные по составу чистому продукту янтарной кислоты.
• Алкобуфер – является комплексом, содержащим расторопшу с янтарной кислотой. До застолья требуется выпить три таблетки, предварительно растворив их в воде.

Отзывы 

Чтобы устранить симптомы похмелья, я всегда использую народные рецепты. Но недавно сосед порекомендовал недорогие таблетки янтарной кислоты. Говорит, что они весьма эффективно приводят в чувство. Посмотрим, через неделю свадьба у внучки – наверняка придется бороться с похмельем, поэтому прикупил препарат заранее.

Сергей, 63 года

Попробовал я янтарную кислоту после пробуждения на похмелье, полегчало моментально. Стал пить таблетки и перед выпивкой – так рекомендовано в инструкции. Позже приятель порекомендовал Антипохмелин. Вот это вещь! Для меня этот препарат стал настоящей находкой. Как только нужно выпить, сразу принимаю таблетку. Работает безотказно!

Михаил, 46 лет

Источник: https://narcoff.com/alkogolizm/pohmele/yantarnaya-kislota

Янтарная кислота как средство от похмелья

Похмелье – результат отравления организма ацетальдегидом – соединением, образующимся в результате распада этанола. В худшем случае к ацетальдегиду добавляются сивушные масла, пищевые красители и вкусовые добавки.

Для того, чтобы нейтрализовать этот «букет», печени нужно время. Самочувствие улучшится не раньше, чем окислится ацетальдегид.

Но даже некоторое время после этого человек ещё будет ощущать слабость: вывод из организма токсинов – процесс длительный.

Следовательно, для того, чтобы избавиться от похмелья, нужно ускорить окисление ацетальдегида. Вещество, способное стимулировать нейтрализацию токсинов, есть и в самом человеческом организме.

Это – янтарная кислота (бутандиовая кислота, C4H6O4). В сутки её вырабатывается до 200 мг.

В небольших количествах вещество содержится: в квашеных овощах (чем отчасти и объясняется целебная сила рассола), сыре, ржаном хлебе, вине.

Свойства янтарной кислоты

Ещё в 40-х годах XX века учёные выяснили, что приём янтарной кислоты от похмелья значительно облегчает состояние.

Янтарная кислота:

• обладает антиоксидантными свойствами, стимулирует окислительные процессы в организме;
• ускоряет обмен веществ и выведение из организма токсинов;
• обеспечивает насыщение клеток кислородом: в частности, клеток печени, благодаря чему она начинает работать более эффективно;
• бодрит, улучшает мыслительную активность (за счёт насыщения кислородом клеток головного мозга);
• стимулирует синтез серотонина, позволяет избавиться от депрессии;
• усиливает действие других препаратов;
• служит иммуномодулятором. Употребление алкоголя снижает иммунитет, поэтому у многих людей на следующий день после обильных возлияний обнаруживается насморк и другие симптомы простуды. Янтарная кислота помогает организму легче справиться со стрессовой ситуацией.

Но у янтарной кислоты есть и недостатки:

• раздражает слизистую оболочку стенок желудка;
• вещество способствует повышению давления.

Правила приёма янтарной кислоты от похмелья

Янтарная кислота – биологически активная добавка (БАД), часто её обозначают как пищевую добавку E363. Вещество входит в состав многих известных препаратов от похмелья: «Лимонтара», «Антипохмелина», «ДринкOFFа», «Гутен Моргена», «АлкоБарьера».

В аптеках янтарная кислота продаётся в таблетках, капсулах, порошках и растворах для инъекций. Наиболее предпочтительная форма препарата при похмелье – таблетки, содержащие по 100 мг (0,1 г) янтарной кислоты. Также её выпускают под коммерческими названиями «Энерлит», «Митомин», «Янтавит», «Когитум».

От похмелья лучше принимать янтарную кислоту в таблетках

Чтобы ослабить раздражающее действие янтарной кислоты на слизистую оболочку желудка, следует не глотать таблетки, а класть их под язык и рассасывать.

Но нужно учитывать бодрящий эффект вещества: после его приёма высока вероятность бессонницы. Кроме того, янтарная кислота повышает давление, а алкоголь – сперва повышает, затем снижает. Не у всех стенки сосудов способны выдержать такие «качели».

Поэтому людям с ослабленными сосудами лучше не принимать янтарную кислоту до застолья.

Утром, сразу после пробуждения, необходимо принять 1 таблетку (0,1 г) янтарной кислоты. После этого принимают по 1 таблетке каждый час. Обычно состояние улучшается уже после 2–3 таблеток. Предельно допустимая доза янтарной кислоты – 6 таблеток в день. Чтобы усилить действие препарата, можно поставить клизму.

Таблетки просто глотают, рассасывают или разводят в воде, соке (желательно – в овощном). Их принимают не позже, чем за полчаса до еды, и не раньше, чем через 2 часа после неё.

Янтарная кислота не избавляет от алкогольной зависимости, но её используют при лечении от алкоголизма. В таких случаях препарат принимают или по назначению врача, или по схеме: 2 дня подряд по 2–3 таблетки, затем – перерыв на 3 дня. Курс лечения – месяц.

Совместимость янтарной кислоты с другими лекарственными средствами

В продаже есть БАД с янтарной кислотой и растительными экстрактами:

• женьшеня, укрепляющим иммунитет;
• артишока, ослабляющим тягу к спиртному;
• пустырника, полезным для сердечно-сосудистой системы.

В таких случаях вещества в составе БАД усиливают действие друг друга.

Но ни в коем случае нельзя принимать от похмелья янтарную кислоту совместно с:

• глицином и транквилизаторами: эти вещества успокаивают, а янтарная кислота бодрит;
• магнезией. Янтарную кислоту разрешается принимать не раньше, чем через 40 минут после приёма магнезии;
• «Мезимом». Между приёмом препаратов должно пройти не менее 30 минут;
• «Глутаргином». Разница в приёме – не менее 30 минут;
• содой. Янтарная кислота смещает кислотно-щелочной баланс в желудке в кислую сторону, сода – в щелочную. При реакции между двумя веществами образуется соль – сукцинат натрия;
• сорбентами (активированным углём, «Энтеросгелем», «Смектой»), так как они выводят кислоту из организма. Янтарную кислоту принимают только после того, как под действием сорбентов произойдёт дефекация.

Противопоказания к приёму янтарной кислоты

Запрещается принимать янтарную кислоту от похмелья при следующих заболеваниях:

• обострениях язвы желудка или 12-перстной кишки;
• гастрите, сопровождающемся усиленным выделением желудочного сока;
• гипертонии;
• глаукоме;
• мочекаменной болезни;
• индивидуальной непереносимости.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

Источник: https://alcofan.com/pomogaet-li-yantarnaya-kislota-ot-poxmelya.html

Янтарная кислота при похмелье — Мамин советник

Одним из самых дешевых средств, которое способно устранить симптомы алкогольной интоксикации, является янтарная кислота. При похмелье это средство используют многие.

Избавление от проблем, отзывы

Если после вечернего праздника утром вы ощущаете сухость во рту, вас беспокоит головная боль, дрожание конечностей, тошнота, повышенная раздражительность, светочувствительность и непереносимость шума, то вы столкнулись с абстинентным синдромом. Для улучшения самочувствия многие советуют похмелиться. Одни для этих целей используют крепкие спиртные напитки, другие ограничиваются пивом. Но избавляться от похмелья лучше другими способами.

Лучше постараться как можно быстрее вывести из организма токсины. Помочь может употребление большого количества жидкости – теплого чая, молока, кисломолочных продуктов. Но ускорить «выздоровление» можно с помощью специальных препаратов.

Причем помочь могут не только дорогие и разрекламированные средства – многие подтверждают, что заметно облегчает состояние янтарная кислота при похмелье.

Янтарная кислота содержится в некоторых ферментированных продуктах. Максимальная ее концентрация наблюдается в пиве, сырах, вине, кисломолочных продуктах, ржаном хлебе.

Вместе с ними она поступает в организм. Но при чрезмерных умственных нагрузках, высокой физической активности потребность в янтарной кислоте возрастает.

Она необходима также в период снижения иммунитета, при различных заболеваниях.

Употребление кислоты способно активировать защитные реакции организма, улучшить энергетическое состояние, оздоровить, скорректировать обмен веществ. Помимо этого, рекомендована янтарная кислота при похмелье.

Ее можно использовать при алкогольной интоксикации, в качестве составляющей комплексной терапии для вывода из запоя.

Она не только способствует выводу токсинов, но оказывает благотворное воздействие на работу мозга.

В некоторых ситуациях организм нуждается в большом количестве особых веществ – сукцинатов. К ним относится и янтарная кислота. Применение (отзывы о препарате при соблюдении дозировки остаются положительными) рекомендуется при похмелье, переутомлении, чрезмерных нагрузках, общем ослаблении организма.

Препарат способен:

– улучшить клеточное дыхание;

– стимулировать обменные, энергетические процессы;

– ускорить циркуляцию крови;

– оказывать радиопротекторное, антидепрессивное и противовоспалительное действие;

– нейтрализовать токсины и яды;

– снизить уровень глюкозы в крови.

Помимо этого отмечают и антиоксидантные свойства янтарной кислоты.

Использование препарата при абстинентном синдроме

Если вы хотите понять, как работает янтарная кислота при похмелье, тогда вам будет интересно следующее. В результате чрезмерного употребления алкоголя в организме вырабатывается ацетальдегид. Он постепенно перерабатывается ферментами печени на безвредные соединения.

Интоксикация проходит тогда, когда этот процесс завершается. Можно помочь организму ускорить переработку токсинов с помощью янтарной кислоты. Она способна выводить недоокисленные продукты метаболизма.

Многие рекомендуют работать на опережение и перед планируемым застольем выпить 2 таблетки янтарной кислоты. Делать это необходимо не раньше, чем за час до мероприятия. Правда, принимать ее на пустой желудок нельзя.

Если утром вы поняли, что накануне переборщили с алкоголем, то ускорить процесс «выздоровления» можно с помощью указанного средства. Для этих целей на протяжении суток можно выпить до 10 таблеток препарата, разделенных на 3 или 4 приема. Но если при употреблении спиртного вы активно закусывали, то усиливать действие средства необходимо клизмой.

Польза янтарной кислоты подтверждается не только многочисленными исследователями, но и обычными людьми, которые рекомендуют это средство.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Несмотря на все достоинства препарата, нельзя его пить без предварительной консультации с доктором. Ведь список противопоказаний у него достаточно велик. Так, к ним относят:

– период обострения язвенной болезни;

– гастрит, который сопровождается гиперсекрецией;

– гипертонию;

– состояние тяжелого гестоза беременных;

– глаукому;

– уролитиаз (почечнокаменная болезнь).

Стоит помнить, что оказывает раздражающее действие на слизистую ЖКТ янтарная кислота. Похмелье она может устранить очень быстро, но при этом у человека может появиться сильная изжога.

Среди возможных побочных действий также называют начало гиперсекреции желудочного сока, гастралгии – появление болезненных ощущений в области живота.

Люди, страдающие от гипертонии, отмечают повышение артериального давления после приема средства.

Популярные препараты

Многие люди запасаются специальными медикаментами, способными избавить от похмелья в короткий срок. Стоимость большинства препаратов сложно назвать низкой. А ведь в состав многих из них как раз входит и янтарная кислота.

Одним из наиболее популярных средств является «Лимонтар». В его составе присутствует лимонная и янтарная кислота. От похмелья этот препарат способен избавить в достаточно короткие сроки.

Помимо этого, упомянутое вещество содержится в таких препаратах, как «Антипохмелин», «Бизон», «Алко-буфер». Их можно купить в любой аптеке как средства, предназначенные для борьбы с абстинентным синдромом. Действие янтарной кислоты в них усиливается различными органическими кислотами, витаминами или лекарственными растениями.

Особые сведения

Несмотря на то что достаточно часто используется янтарная кислота при похмелье, существует и масса других показаний к ее приему. Ее могут назначать даже беременным женщинам. Например, для стимуляции аппетита рекомендуют пить средство по 0,25 г перед приемом пищи. Но делается это лишь на протяжении 3-5 дней.

Для профилактики заражения сезонными болезнями можно пить по 0,5 г средства на протяжении 3 недель. При появлении первых симптомов ОРВИ можно пить по 3-4 таблетки 2 раза в день.

Использовать ее можно в тех ситуациях, когда необходима защита организма от отравлений токсинами. Также она способствует улучшению адаптации человека в стрессовых ситуациях. Янтарная кислота сочетается с любыми препаратами. Более того, она способна снизить токсическое действие противоопухолевых средств, антибиотиков, противовоспалительных, противотуберкулезных препаратов.

Источник: http://.ru/article/216326/pomogaet-li-yantarnaya-kislota-pri-pohmele-otzyivyi-o-primenenii-yantarnoy-kislotyi

Янтарная кислота и алкоголь: как принимать, полезные свойства

Неумеренное потребление алкогольных напитков часто становится причиной неприятного состояния по утрам – похмелья. И это ощущение знакомо не только людям, страдающим алкогольной зависимостью, но и тем, кто просто не рассчитал свои силы или в пьяном веселье потерял над собой контроль. Бороться с похмельем многие привыкли классическими методами: рассолом, аспирином, раствором Регидрона.

Однако мало кто слышал об янтарной кислоте, которая помогает вывести в кротчайшие сроки вредные вещества из организма и защищает печень и почки от их пагубного воздействия. Янтарная кислота – эффективное средство от похмелья. Правильное ее применение позволяет снизить токсическое воздействие спирта на человеческий организм, как до приема алкоголя, так и после него.

Полезные свойства янтарной кислоты

Обнаруженная некогда учеными в «солнечном камне» янтарная кислота не является лекарством, а, скорее, БАДом.

Это натуральное вещество присутствует в организме человека, поэтому даже в больших дозах – до 600 мг – оно не приносит вреда здоровью.

Ежедневно организм вырабатывает до 200 мг янтарной кислоты, которая используется в качестве дополнительного источника энергии и катализатора многих обменных процессов.

Прием кислоты рекомендован при усиленных нагрузках, как физических, так и умственных, при снижении иммунитета, при хронических инфекционных заболеваниях, а также в ряде других случаев, когда организм работает «на износ». Биологически активное вещество используют с целью предупреждения похмельного синдрома и борьбы с его последствиями.

Защитный механизм бутандиовой кислоты

Препарат является элементом, активно участвующим в метаболизме. При злоупотреблении алкоголем, организм не способен вырабатывать нужное количество аминокислот и веществ, отвечающих за правильный обмен. Янтарная кислота активизирует энергетический обмен в тканях.

Оказывая, таким образом, иммуномодулирующий эффект на организм, вещество увеличивает его сопротивляемость стрессам и отравлениям.

Именно поэтому кислота является настоящим эликсиром при алкогольных отравлениях и прекрасным профилактическим средством, помогающим избежать интоксикации.

В результате такого дисбаланса нарушаются окислительно-восстановительные процессы.

Янтарная кислота в некоторых ситуациях справляется с окислением ацетальдегида (превращая яд в вещества менее вредные для организма) и помогает избежать или устранить (в зависимости от времени приема) общую детоксикацию. В итоге самочувствие человека улучшается, и он не страдает от похмелья.

При употреблении янтарной кислоты активность дыхания клеток повышается, тем самым увеличивается сопротивляемость организма негативному влиянию алкоголя. Миновав состояние интоксикации, человек гораздо легче выходит из похмелья. Все это происходит благодаря замечательному свойству янтарной кислоты – ускорять в организме человека процесс «сгорания» алкоголя.

Между тем стоит отметить, что защитные механизмы бутандиовой кислоты не срабатывают в случае, когда человек страдает алкоголизмом 3-ей степени или выше. Алкоголикам она помогает лишь поддерживать функции печени. Препарат эффективно борется с похмельем у людей, просто чрезмерно увлекшихся алкоголем, например, по случаю праздника, на вечеринке.

Применение «эликсира» при похмелье

Как правильно принимать янтарную кислоту, чтобы устранить похмелье? Ежедневно, как было сказано выше, организм человека вырабатывает около 200 мг этого биотика. Для нормального обмена веществ этого количества вполне хватает.

Различные стрессовые ситуации (в том числе и злоупотребление алкоголем) приводят к резкому увеличению расхода янтарной кислоты, возникает ее дефицит.

Нехватку вещества можно восполнить путем его поступления с определенными продуктами питания либо пищевыми добавками.

Лучше всего использовать янтарную кислоту в таблетках – по 100 мг. Перед приемом лекарства, нужно внимательно ознакомиться с инструкцией и убедиться в отсутствии каких-либо противопоказаний.

Принимая препарат против похмелья, нужно соблюдать следующие правила:

• таблетки следует принимать с утра, сразу после пробуждения;
• разовая доза янтарной кислоты составляет 100 миллиграмм;
• таблетки лучше принимать до еды, запивая водой или соком;
• интервал между приемами кислоты – один час;
• суточная доза препарата не должна превышать 600 миллиграмм.

Янтарная кислота быстро устраняет неприятные симптомы похмелья. Человек ощущает эмоциональный подъем, прилив энергии, его самочувствие заметно улучшается.

Как правило, двух-трех таблеток бывает достаточно, чтобы облегчить состояние при похмельном синдроме.

Кроме того, средство неплохо действует в случае длительных запоев (только тогда их принимают на протяжении нескольких дней, и даже недель).

Помимо всего прочего, янтарная кислота способна стимулировать синтез серотонина – так называемого «гормона счастья». Это поднимает настроение человека и помогает избавиться от депрессивного состояния, нередко возникающего с похмелья.

Применение янтарной кислоты перед употреблением алкоголя

Средство от похмелья принимают не только утром, когда тошнота, рвота, головная боль и другие признаки интоксикации уже возникли. Их появление можно и предупредить, приняв волшебные таблетки до начала веселья, перед застольем. Они ускорят обмен веществ и выведут из организма вызывающий интоксикацию ацетальдегид (продукт расщепления этанола).

Принимать кислоту рекомендуется за час до того, как человек планирует распивать алкогольные напитки. В целях предупреждения похмельного синдрома 200 миллиграмм янтарной кислоты (2 таблетки) будет достаточно. Действие препарата начинается уже спустя 40 минут после приема и длится в течение 2,5 часов. Если празднество продолжается дольше, прием добавки повторяют.

Противопоказания

Янтарная кислота называется кислотой не случайно – чрезмерное или нецелесообразное ее применение вызывает раздражение слизистой желудка и кишечника. Эта особенность делает невозможным или нежелательным прием таблеток для людей, у которых имеются определенные патологии.

Применение янтарной кислоты противопоказано при:

• гастрите с гиперсекрецией;
• обострении язвы желудка или 12-перстной кишки;
• ярко выраженной гипертонии;
• мочекаменной болезни;
• глаукоме.

Также характерной особенностью «солнечной» кислоты является ее возбуждающее действие на головной мозг, в связи с этим таблетки в качестве антипохмельного лекарства важно употребить до вечера.

(: 68, средняя оценка: 4,81

Источник: https://mothersguide.ru/yantarnaya-kislota-pri-poxmele.html

Янтарная кислота при похмелье: сколько надо применять, инструкция, отзывы, польза

Янтарную кислоту ученые получили еще в XVII веке — непосредственно из самого минерала, «солнечного камня».

За это время биологи изучили множество полезнейших свойств кислоты, а главное – выяснили, что организм человека в небольших количествах вырабатывает ее сам.

Но если возникает чрезвычайная ситуация (например, употребление алкоголя), нужна дополнительная доза «лекарства», чтобы поддержать организм. Именно по такому принципу действует янтарная кислота от похмелья.

Янтарная кислота при похмелье

Янтарная кислота входит в группу карбоновых кислот, химическая формула которых содержит карбоксильные группы – COOH. Она активно используется в промышленности (из «солнечной» кислоты делают пластмассу), очень востребована в сельском хозяйстве, а для человека является просто универсальной лечебной добавкой.

Многие современные средства от похмелья изготовлены на основе именно этой минеральной кислоты (популярный «Антипохмелин», бюджетный «Лимонтар»).

Спасти от мучительных симптомов абстиненции могут и обычные таблетки янтарной кислоты, которые легко найти в любой аптеке в свободном доступе – как привычный активированный уголь или родной аспирин.

Производитель янтарной кислоты – или российский (ООО «НФК» — Томская область, ОАО «Марбиофарм» — Республика Марий-Эл, ООО «Фармстандарт» — Москва), или украинский (ООО «Элит-фарм»). В зависимости от производителя драже могут содержать или чистую янтарную кислоту вместе со вспомогательными ингредиентами, или основное вещество в компании с небольшим процентом аскорбиновой кислоты.

Фото препарата янтарной кислоты

Польза и вред

Важно понимать – янтарная кислота не полноценное лекарство, это всего лишь биологически активная добавка. Просто знакомая нашему организму (поскольку он сам ее синтезирует) и очень полезная.

Препараты янтарной кислоты относятся к внушительной компании метаболических средств и оказывают на человеческий организм тройное полезное действие:

• Метаболическое (усиливает обмен веществ, из-за чего токсины не успевают отравить организм).
• Антиоксидантное (препятствует вредному окислению и ускоряет полезные окислительные реакции).
• Антигипоксическое (улучшает клеточное дыхание).

Кислота из янтаря не просто помогает при похмелье и улучшает самочувствие – она характеризуется внушительным спектром полезных свойств:

• укрепляет нервную систему, повышает стрессоустойчивость;
• усиливает иммунную защиту, помогает противостоять ОРЗ и ОРВИ;
• оказывает заметный противовоспалительный эффект;
• нейтрализует токсины (в том числе этиловый спирт) и борется с токсикозами;
• является общеукрепляющим средством для различных органов: сердца, почек, кишечника, репродуктивной системы;
• может усиливать действие некоторых витаминов и лекарственных препаратов.

Вред янтарной кислоты связан в основном с бесконтрольным ее употреблением. Превышение дозировки, рекомендованной врачом или указанной на упаковке, способно вызвать аллергию или побочные эффекты.

Основные из них – боли в желудке, повышенное давление, нервные расстройства.

Многократное превышение «кислотной» дозировки также способствует образованию оксалатных почечных камней – при склонности к мочекаменной болезни.

Существуют также конкретные противопоказания к приему этого янтарного «лекарства».

о свойствах янтарной кислоты:

Механизм действия при похмелье

Основное биологически активное вещество «солнечной кислоты» при похмелье – это ее соли, сукцинаты. Именно они обеспечивают лечебный эффект при алкогольной абстиненции.

Самое опасное в алкоголе – это продукты его распада. Этиловый спирт в организме постепенно превращается в очень ядовитый уксусный ацетальдегид, а тот позднее расщепляется на воду и уксусную кислоту. До момента своего распада ацетальдегид успевает отравить своими токсинами практически все органы и ткани организма.

Основная функция янтарной кислоты от похмелья – помешать отравляющему действию токсинов. Сукцинаты усиливают обмен веществ, благодаря чему ацетальдегид быстрее распадается на более безопасные компоненты, и помогают скорее вывести продукты распада из организма.

Еще одно лечебное действие вещества при абстинентном синдроме – антигипоксическое. Кислота улучшает клеточное дыхание (алкоголь, напротив, вызывает кислородное голодание) и в несколько десятков раз усиливает усвоение кислорода тканями.

Все эти эффекты позволяют как можно быстрее снять симптомы алкогольной абстиненции и улучшить общее самочувствие человека.

Инструкция по применению

Врачи рекомендуют принимать янтарную кислоту для снижения токсического воздействия алкоголя в трех случаях:

• для избавления от обычного похмелья;
• при лечении алкогольного абстинентного синдрома;
• при терапии алкогольной зависимости (в некоторых случаях и обязательно в составе комплексной терапии).

В последних двух случаях дозировку, сколько принимать и как применять в рамках лечебного «янтарного» курса определять должен исключительно врач. Для снятия похмельных синдромов существует классическая инструкция.

Чтобы уберечься от похмелья, препарат можно принимать и до алкогольного возлияния, и уже после появления похмельных симптомов. Сколько принимать? До застолья надо принять всего 2 таблетки «минеральной» кислоты по 0,1 гр – примерно за час до первой рюмки/бокала.

Когда похмелье уже началось, препарат надо пить постепенно – по 1 драже (0,1 гр) каждые 50 минут. В сутки разрешается выпить максимум 6 «янтарных» таблеток.

Отзывы

Врачи-токсикологи и наркологи отзываются о янтарной кислоте при похмелье исключительно положительно и говорят о том, что она действительно помогает. Но подчеркивают – лучше всего это вещество действует в комплексе, поэтому стоит использовать «янтарные» таблетки в сочетании с сорбентами, препаратами для восстановления клеточных функций и другими группами лекарствами.

Еще один вариант – подобрать специальный препарат для лечения похмельного синдрома, содержащий несколько активных веществ, в том числе лекарственную кислоту.

Поскольку для того, чтобы таблетки успели раствориться и начать свое действие, требуется не менее 8 часов, принимать кислоту вечером, перед алкогольным возлиянием, обязательно. Об этом врачи тоже напоминают.

Те кто пил таблетки и опробовал на себе антипохмельное действие янтарной кислоты, оставляют очень благодарные отзывы. Те, кто принимал таблетки только утром, когда начались мучительные симптомы, предупреждают – пить ее надо крайне осторожно. Раздраженный алкоголем желудок с трудом переносит кислоту – боли и резь в животе могут быть очень ощутимы, но вскоре проходят.

Использование янтарной кислоты при похмелье:

Источник: http://gidmed.com/narkologiya/lekarstva-nark/jantarnaja-kislota.html

Как принимать янтарную кислоту с похмелья

Похмельный синдром можно лечить с использованием различных лекарств, например, янтарной кислоты. Это вещество, вырабатывающееся в человеческом организме и содержащееся во многих пищевых продуктах (пиво, сыр, молочные продукты). Относят его к группе сукцинатов.

В них человеческий организм особенно нуждается во время повышенных физических и умственных нагрузок, в стрессовых ситуациях, при алкогольном отравлении.

Поэтому, чтобы быстро справиться с признаками интоксикации, необходимо изучить, как принимать янтарную кислоту с похмелья.

Добывают вещество из янтаря, а для этого его перегоняют. Качество промышленно полученной кислоты точно такое же, как и у той, что вырабатывается в организме человека.

Притом даже повышение концентрации вещества не вредит здоровью, а только укрепляет его. Поэтому его принято считать не лекарством, а биотиком.

Вещество должно храниться в каждой аптечке, поскольку помогает эффективно лечить похмельный синдром.

Польза при похмелье

Алкоголь негативно влияет на организм с первых же минут после его употребления. Но если человек пьет постоянно, то спиртное оказывает еще более сильное воздействие. В результате систематического пьянства в организме происходит ряд процессов:

• Изнашиваются кровеносные сосуды. Ведь под влиянием алкоголя сужаются и расширяются сосуды, что со временем приводит к их деформации. Как результат, повышается риск заболевания сердца и сосудов.
• Клетки не обогащаются кислородом, отчего часть их погибает. Отмирают клетки головного мозга. Собственно, поэтому с утра после приема алкоголя часто болит голова.
• Раздражается слизистая желудка, нарушается пищеварительный процесс. В редких случаях наблюдается затруднение глотания.
• Во время распада этанола образуется ацетальдегид, который опасен для организма. Особенно негативно он воздействует на печень. Под его постоянным влиянием она хуже справляется со своими функциями, снижается ее способность выводить токсины. От этого интоксикация еще более увеличивается.

Благодаря использованию янтарной кислоты симптомы интоксикации быстро проходят. Более того, ее часто используют для лечения алкогольной зависимости. Ведь препарат защищает от токсических воздействий. Начинать пить таблетки не обязательно после алкоголя – принимать их можно еще до начала застолья. Это станет отличной профилактикой интоксикации.

Ведь попав в человеческий организм, алкоголь расщепляется, образуя ацетальдегид. Это ядовитое вещество, которое негативно действует на клетки.

В результате этого они не могут окислять важные элементы, которые, накапливаясь, отравляют организм. После употребления кислоты, ядовитое вещество быстрее расщепляется и превращается в менее вредные частицы.

Поэтому улучшается самочувствие, симптомы похмелья проходят.

Действие янтарной кислоты при похмелье

Янтарная кислота от похмелья характеризуется высокой эффективностью. Ведь она быстро расщепляет яды, нейтрализуя их.

После того как человек выпьет чрезмерное количество алкоголя, организм будет ослаблен, поэтому он не сможет полноценно выполнять энергетические реакции. От этого человек получит недостаточное количество энергии, от чего он будет очень слабым.

Янтарная кислота способствует выработке АТФ-соединения в организме, которое и отвечает за энергию.

Она оказывает полезное воздействие на организм после алкоголя. Ее польза заключается в следующем:

• Она активизирует метаболизм во всех тканях и клетках организма.
• Укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям.
• Она улучшает работу всех органов. Способствует укреплению нервной системы, предотвращает стрессовые ситуации.
• Кроме того, под ее влиянием нормализуется уровень сахара в крови, поскольку она способствует выработке инсулина.

В человеческом организме за сутки вырабатывается примерно 200 мг янтарной кислоты. Для здорового человека этого количества достаточно. Но если он выполняет чрезмерные физические нагрузки, это может привести к дефициту вещества в организме. В результате этого снижается иммунитет человека и ухудшается самочувствие. Поэтому прием таблеток просто необходим.

Под ее воздействием клетки тела насыщаются кислородом, а это один из самых важных этапов быстрого выздоровления от похмелья.

Кроме того, препарат способствует повышению иммунитета, укрепляя защитные функции организма. Одними из наиболее распространенных симптомов похмелья являются подавленность и нервозность.

А янтарная кислота нормализует нервную систему, за счет чего признаки алкогольного отравления проходят.

Как правильно принимать

Янтарная кислота – это вещество, которое практически не имеет противопоказаний. Поэтому даже передозировка им не приведет к появлению побочных действий. Препарат отлично подходит для борьбы с похмельем, его даже добавляют в антипохмельные средства. Тем не менее нужно рассмотреть вопрос, как пить вещество во время отравления спиртными напитками.

Чтобы быстро избавиться от симптомов алкогольной интоксикации, суточная дозировка составляет 600-700 мг вещества. Одна таблетка содержит 100 мг янтарной кислоты. Следовательно, в день нужно выпить 6-7 таблеток с промежутком между каждым приемом не менее одного часа. Их можно глотать целиком или рассасывать.

Если пить таблетки янтарной кислоты целиком, они будут сильно раздражать слизистую желудка. И если у человека имеется язва, то есть вероятность кровотечения. Поэтому лучше рассасывать таблетки, притом что вкус у них довольно приятный.

Также рекомендуется до употребления лекарства провести очистку организма. Для этого можно выполнить промывание желудка или же поставить клизму. На пустой желудок вещество будет быстрее всасываться в кровь, а положительное влияние от нее будет еще более выраженным.

Принимать таблетки можно в течение 10 дней, то есть необязательно прерывать курс лечения только после борьбы с похмельем. Затем делается перерыв от употребления препарата на 2-3 недели, спустя которые курс лечения повторяется опять.

Употребление янтарной кислоты до алкоголя

Янтарная кислота перед употреблением алкоголя является профилактикой отравления спиртным и появления похмельного синдрома. Пьют 2 таблетки незадолго до употребления спиртных напитков. Вещество начинает оказывать воздействие на организм примерно через 40 минут, а ее действие сохраняется в течение 3 часов. За счет этого спирт будет не так сильно влиять на человека.

Пить таблетки можно и после застолья, но только в том случае, если еще непоздно и не пора спать. Ведь сон также очень важен, поскольку во время него организм лучше восстанавливается и быстрее выводит токсины.

Совместимость с другими препаратами от похмелья

Янтарная кислота усиливает действие других медикаментов. Поэтому врачи рекомендуют проводить комплексное лечение похмельного синдрома. Однако прежде чем употреблять вещество с другими лекарствами, необходимо учесть следующие нюансы:

• Нет смысла одновременно пить глицин и янтарную кислоту. Ведь препараты оказывают противоположное действие на центральную систему. И если кислота бодрит, то глицин успокаивает.
• Вещество химически несовместимо с магнезией. Поэтому лучше сделать перерыв между употреблением обоих препаратов минимум на 40 минут. То же самое касается глутаргина.
• Если во время алкогольной интоксикации болит живот, рекомендовано употребление мезима. Однако пить его нужно примерно за 30 минут до употребления янтарной кислоты.
• Пить вещество совместно с содой не рекомендуется. Сода сама по себе также подходит для лечения похмелья. Однако она смещает кислотно-щелочной баланс в щелочную сторону. А вот кислота действует наоборот, и смещает его в кислую сторону. Поэтому они только нейтрализуют воздействие друг друга.

Кроме того, нельзя принимать янтарную кислоту с сорбентами (активированный уголь, энтеросгель и другие). Сорбенты поглощают все вещества из ЖКТ, как токсические, так и полезные. Поэтому употребление янтарной кислоты не принесет пользы.

Лекарства от похмелья, содержащие янтарную кислоту

Как уже отмечалось выше, янтарная кислота входит в состав многих препаратов, которые используются для борьбы с похмельем. Например, это:

1. Когнитум. В его состав входит только янтарная кислота. Используется для борьбы с депрессией и снятия усталости. Показано лекарство людям, у которых постоянно наблюдаются напряжения со стороны нервной системы.
2. Инфлюнет, содержащий янтарную и аскорбиновую кислоты, а также парацетамол. За счет этого его назначают не только для лечения похмелья, но и при различных простудных заболеваниях.
3. Лемонтар. Применяется при похмелье, а также используется для лечения алкогольной зависимости. Содержит также лимонную кислоту в своем составе.
4. Ремаксол. Лекарство предназначено для лечения всех типов гепатитов, включая и алкогольный. В состав входят сукцинаты, никотинамид и рибоксин. За счет этого лекарство оказывает положительное воздействие на работу желудка, сердца, печени и других внутренних органов.

И хотя эти препараты практически безвредны, злоупотреблять ими не стоит. Нужно строго соблюдать дозировку, указанную в рецепте врача. Покупать лекарства без назначения не следует, так как самолечение может только навредить организму.

Кому лекарство противопоказано

Применение янтарной кислоты подходит не всем. Существует ряд противопоказаний относительно ее использования. Она не рекомендована людям с заболеваниями желудка (язва, гастрит, панкреатит). Не подходит также тем, кто страдает гипертензией, поскольку приводит к повышению артериального давления.

Кроме того, врачи не рекомендуют употреблять янтарную кислоту незадолго до сна. Ведь она имеет стимулирующий и тонизирующий эффект. Вещество способствует возбуждению мозга, поэтому человек долго не сможет уснуть.

Отзывы покупателей

Изучив отзывы людей, которые использовали янтарную кислоту при похмелье, стало ясно, что препарат очень эффективен. Она помогает быстро избавиться от похмельного синдрома.

Достаточно выпить всего несколько таблеток во время застолья и 2-3 таблетки с утра и можно не беспокоиться по поводу возникновения неприятных симптомов.

Большинство из потребителей указывают, что готовы рекомендовать янтарную кислоту для борьбы с похмельем всем своим знакомым.

Врачи также положительно отзываются о свойствах кислоты. По их мнению, можно выполнять эффективную детоксикацию организма во время алкогольного отравления. Притом стоит препарат очень дешево, поэтому себе может его позволить каждый человек. Однако средство нигде не рекламируется, поэтому мало кто знает, насколько оно полезно.

Источник: https://otravlenye.ru/vidy/alko-i-narko/yantarnay-kislota-dlya-lecheniya-pohmelya.html

Сообщение Янтарная кислота польза и вред при похмелье появились сначала на Всё для пользы.

С детских лет мы слышали слово «овсянка» по утрам и ощущали потрясающий аромат любимой кашки. Её теплый запах распространялся по всему дому и создавал особую атмосферу уюта, праздничное настроение и бодрость духа.

О пользе деженя, так кулинары называют кашу из овсяной крупы, написаны целые трактаты. Пожалуй, трудно отыскать продукт, о котором постоянно твердят доктора, диетологи, ученые. Её рекомендуют для улучшения цвета кожи и состояния волос, для похудения, улучшения состояния здоровья.

Она незаменима при тяжелых заболеваниях, после перенесенных операций, при авитаминозе, стрессах и депрессиях. Так давайте рассмотрим более детально – в чем заключается польза и вред овсянки для здоровья человека.

Можно ли её кушать и в каком количестве беременным, с какого возраста кормить ребенка. А также уточним – какое влияние оказывает овсяная каша на мужское здоровье.

История овсянки

Согласно летописям первые упоминания о продукте отражены в Древней Греции и Риме. Но применялась крупа не как продукт питания, а корм для скота. К 13 веку только начали готовить из овса блюда, напоминающие похлебку.

Жители Скандинавии, Рима, Греции и стран Европы, древняя Русь использовали её в качестве дополнения к мясу и рыбе, а также морепродуктам, грибам. Наши предки не меньше нас знали толк в еде, а может, они были более умудренными в этом плане.

Во всяком случае, уже тогда люди понимали, что овсянка – это не только вкусно, но и полезно.

Овсянка и геркулес – это одно и то же?

Многие задаются вопросом, чем отличается овсянка от геркулеса или это один и тот же продукт. Разница заключается в технологии изготовления.

Геркулес или хлопья из овса готовятся по следующей технологии – зерна проходят очистку, проходят через сильный пар и прессуются валами до получения сплющенной формы. Весь процесс занимает всего пару минут.

И термическая обработка позволяет готовить приобретенный продукт с помощью кипятка за несколько минут. Что касается крупы, то это цельный продукт, его нужно варить не менее получаса.

Химический состав овсянки

Полезные качества овсяной крупы напрямую исходят от богатого состава. Перечислить все до единого элементы невозможно, укажем самые известные для нас вещества. В состав овсяной крупы входят: белки, углеводы, зола и жиры.

В 100 граммах продукта 230 килокалорий.

Что касается углеводов, то здесь присутствует как глюкоза, так и сахароза, крахмал.

Список белков также поражает воображение, крупа содержит аминокислоты: изолейцин, гистидин, лизин, валин, метионин, глютамин, треонин, фениалалин, триптофан.

Также в списке присутствуют заменимые виды аминокислот: серин, аланин, пролин, аргинин, глицин, аспарагин, цистин, тирозин.

В овсянке есть насыщенные и полиненасыщенные, мононенасыщенные виды жиров.

Важно: в овсяной крупе не содержится холестерин, его объем равен нулю.

Минеральный ряд представляют: марганец, кальций, медь, железо, цинк, магний, натрий, фосфор и др.

Витаминный ряд богат на: токоферол (Е), аскорбинку (С), ретинол (А), тиамин (В1), Холин (В4), Рибофлавин (В2), Фолацин – фолиевая кислота (В9), Ниацин (В3 или РР), пиридоксин (В6), пантонен (В5) и др.

Энергетическая ценность овсянки

Многие ошибочно убеждены, что овсянка может способствовать набору веса. Дело в том, что в 100 граммах продукта содержится почти 56 грамм углеводов усвояемых, что соответствует 230 килокалориям.

Но что хорошо, углеводы – это крахмал, сложный тип. Поэтому он сложно переваривается, медленно всасывается в кровь человека, печень, мышечную структуру.

Все это не дает накапливаться лишним килограммам и дарит чувство бодрости за счет питания энергией на протяжении длительного времени.

Лечебные свойства овсяной крупы

Почему эта привычная для всех нас крупа овсянка так полезна для здоровья человека. Доктора утверждают – все дело в сбалансированном составе и насыщенности. Итак, рассмотрим некоторые свойства овсяной каши.

1. Антиоксиданты – элемент представляет собой мощнейшее вещество, активно борющееся с онкологическими заболеваниями. Оно негативно воздействует на свободные радикалы и не позволяют формироваться канцерогенным частицам. Также антиоксиданты способствуют стимуляции кровотока, что улучшает питание мозга и активирует память, мыслительные функции, слух и зрение.
2. большого количества железа регулирует уровень в крови красных телец – эритроцитов. Также вещество участвует в кроветворении, что весьма полезно при малокровии и анемии.
3. Кальций, микроэлемент фосфор укрепляют скелет человека, предупреждают развитие остеопороза, перфорацию стенок сосуда, что позитивно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы, состояние ногтей, волос и кожи.
4. Овсянка – чемпион по содержанию уникального элемента – цинка, который невообразимо эффективно поддерживает иммунитет. Также вещество – лучшее, что может быть для улучшения обмена веществ, качества крови и защиты от инфекционных заболеваний. Вместе с элементом кальцием вещество участвует в укреплении костной структуры, формирует правильное строение зубов как у взрослых, так и у детей. При дефиците цинка, возникает сбой в работе коры мозга. Из-за этого возможна эпилепсия, нарушение умственных функций и трудоспособности.
5. Содержащийся в овсянке натрий регулирует водный и солевой обмен в организме и способствует эффективному взаимодействию важных элементов.
6. Присутствие магния обеспечивает нормальную работу нервной системы, помогает концентрировать внимание и прояснить память. Также регулярное потребление каши способствует повышению интеллектуальных способностей.
7. Присутствие калия улучшает работу сердечно-сосудистой системы, позволяет сохранять сосуды в эластичной и упругой форме.
8. В крупе присутствует бета-глюкан – уникальное вещество, которое снижает уровень вредного холестерина, выводит из организма продукты распада омертвевших клеток, болезнетворных микробов, токсины и шлаки.

Полезные качества овсянки

Для более детального изучения свойств овсяной крупы, необходимо рассмотреть – что же на самом деле происходит с организмом при регулярном потреблении каши или супов.

1. Эффективное очищение ЖКТ и регуляция перистальтики. За счет клетчатки продукта из организма вместе со слизью выводятся из крови – токсины, кишечника – шлаки и патогенная флора из желудочного тракта. Вместе с тем, субстанция мягко обволакивает стенки кишечных путей, что устраняет воспалительные процессы, эффективно заживают мелкие травмы и трещины. Действие снижает метеоризм и усиливает проницаемость и всасываемость полезных веществ.
2. За счет благоприятной работы в кишечном и желудочном тракте способствует повышению защитных функций организма. Иммуномодулирующее свойство овсянки полезны для защиты от инфекционных и простудных заболеваний.
3. При регулярном потреблении каши из овсяных хлопьев или крупы улучшается настроение. Оно всегда будет на высоте, так как в нем присутствует цинк, витаминный ряд группы В, магний. Доказано, что овсянка уже после первых дней потребления придает оптимизм, стимулирует работу нервной системы.
4. Продукт рекомендуется употреблять при сахарном диабете определенного типа и для профилактики заболевания. Пищевые волокна позволяют регулировать объем сахара в крови.

Для диабетиков специально готовятся выпечка и десерты на основе овсяных хлопьев, которые можно с легкостью приготовить и в домашних условиях.

За счет эффективного очищения ЖКТ и его лечения, проявляются и внешние признаки пользы овсянки. На второй-третьей неделе с лица исчезают гнойные прыщи, черные точки, покраснения, отеки. Волосы обретают шелковистость, ногти становятся плотными и ровными.

Польза овсянки для беременных

Существует список продуктов, которые врачи буквально заставляют включить в рацион беременной женщины. Овсянка также вошла в их почетный перечень и это означает, что её можно кушать каждый день.

Не обязательно налегать только на кашу, из данного продукта можно готовить массу различных и очень вкусных блюд. Чуть далее мы обязательно предоставим парочку другую рецептов, от которых вы будете в восторге.

А пока поговорим, почему доктора рекомендуют будущим мамочкам овсянку.

1. Как мы уже знаем, овсянка богата на железо и уникальную фолиевую кислоту. А эти виды компонентов не только благотворно влияют на организм женщины, но и участвуют в формировании плода, его нервной системы. Кислота является профилактикой врожденных дефектов у младенца, а железо способствует качественному кроветворению.
2. Одна порция каши содержит в себе почти четверть суточной нормы группы В, что снижает нагрузку на организм беременной, облегчает состояние при токсикозе. Также эти вещества благотворно влияют на нервную систему и состояние кожи.
3. Элемент железо отлично борется с депрессиями, раздражительностью и плаксивостью. Чтобы вещество хорошо усваивалось, рекомендуется кушать овсянку с фруктами и запивать натуральным соком.
4. Частой проблемой беременных является запор, а волокна, клетчатки овсяной крупы обладают мягким слабительным эффектом.

Источник: https://kosarev39.ru/ovsyanka-polza-i-vred.html

Овсянка польза и вред

Хотите оставаться вечно молодой? Секрет здесь[/box]

Несоизмеримая польза овсянки в сравнении с другими кашами проявляется в наличии аминокислот, нужных для организма:

1. Холин, витаминоподобная аминокислота с противосклеротическим действием необходима для активизации работы мозга. Вещество обладает гепапротекторными и липотропными свойствами. Положительное влияние аминокислоты проявляется в стимуляции оттока желчи, что снижает риск образования камней в желчном пузыре.
2. Метонин. Данное вещество не способно синтезироваться организмом, поэтому для пополнения требуются продукты содержащие его. Введение достаточного количество метонина исключает отложение жира в печени, способствует улучшению функций поджелудочной железы.
3. Лецитин. Способствует уменьшению уровня холестерина в крови и улучшению работы ЖКТ. Его присутствие обеспечивает нормальную работу нервной системы, а также стимулирует умственную деятельность. Повышение содержания лецитина в мышечной ткани увеличивает их выносливость.
4. Триптофан. Не заменимая аминокислота необходимая для избавления от отрицательных эмоций, страха, агрессивности и нервного перенапряжения. Считается веществом, способным естественным путем устранять бессонницу.

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта

В 100 г сухих хлопьев содержится 352 ккал. Если готовить кашу на воде из расчёта полстакана хлопьев (100 мл) и стакана воды, то в одной порции будет всего 123 ккал.

При использовании молока и различных наполнителей (сахар, масло, крупы) калорийность будет значительно выше.

Так, например, если сварить кашу на молоке жирностью 3,2%, то энергетическая ценность одной тарелки будет уже 250 ккал, при добавлении сахара и сливочного масла она может возрасти до 350 ккал.

Сочетание белков, жиров и углеводов в геркулесовых хлопьях следующее:

• Белки 12,3 г
• Жиры 6,1 г
• Углеводы 59,5 г

Из таблицы видно, что овсяная каша богата белком, а почти все углеводы в её составе – медленные. Именно поэтому геркулес даёт продолжительное ощущение сытости и рекомендуется худеющим и спортсменам.

Чем хороша овсянка?

Действительно, в овсянке содержится масса полезных компонентов. Овёс является прекрасным источником сложных углеводов, которые крайне необходимы нашему организму. По сути, именно углеводы имеют большую энергетическую ценность, а это значит, что порция овсянки станет хорошим зарядом сил и энергии на достаточно продолжительный период времени.

Кроме того, овсянка польза и вред которой выясняется, содержит клетчатку и протеин, имеет в своём составе набор полезных компонентов, способствующих нормализации обмена веществ.

Это качество делает продукт полезным для людей, страдающих избыточным весом и тех, кто пытается похудеть.

Благодаря столь благоприятному свойству овсянку рекомендуют и людям, у которых имеются проблемы с пищеварительной системой, диарея, вздутие.

Железо и минералы, которые входят в состав этого чудо-продукта, будут очень полезны для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Необходимы они и тем, у кого имеются определённые заболевания крови.

Косметологи подтверждают, что овсянка является отличным антиоксидантом. в продукте витаминов А и Е делают её замечательным средством для поддержания красоты и молодости.

Другими словами, богатство элементов, входящих в состав этого продукта, наделяет его определенными полезными свойствами:

• Овсянка за завтраком полезна тем, что благодаря ей уходит сонливость, депрессивность и негативные мысли. А им на смену приходит энергичность и позитив с бодростью.
• Эта крупа нормализует обменные процессы в организме, борется с запорами, несварением, колитом и вздутием живота.
• Люди с наличием дерматита и аллергии в первую очередь должны употреблять овсянку.
• Кальций и фтор помогает справляться с проблемами опорно-двигательного аппарата, укрепляя кости.
• Нормализуется печеночная деятельность, почечная и щитовидки. Также она полезна для сосудов, сердца и крови. Овсянка отлично снижает показатели плохого холестерина.
• Этот продукт способен качественно выводить все вредные вещества, накопившиеся в процессе жизнедеятельности.
• Диабетикам необходимо есть эту кашу, так как у нее очень низкий гликемический индекс, способствующий нормализации уровня сахара в крови.
• Овсянка очень хорошо действует на волосы – при регулярном употреблении они становятся блестящими и шелковистыми. А такое вещество, как биотин, способно устранить боль в мышцах, увеличить общую работоспособность и защитные возможности организма.

Польза для мужчин

В геркулесе содержатся вещества, которые оказывают влияние на производство тестостерона. С возрастом количество этого гормона в организме уменьшается, и начинается процесс старения. Поэтому, чтобы его замедлить, отлично поможет тарелка овсянки на завтрак. Также тестостерон влияет на половую активность, поэтому овёс отвечает в том числе и за профилактику половой дисфункции.

Польза для женщин

Этот продукт нашел широкое применение в лечебной и профессиональной косметике для приготовления мазей, кремов, мыла, геля. Для лица овсянка полезна благодаря своему действию:

• Данный злак оказывает противовоспалительный эффект, повышает защитные функции кожных покровов, ускоряет заживление.
• Помогает вылечить такие заболевания, как атопический дерматит, экзема, чрезмерная сухость.
• Кремний в каше борется с образование морщин.
• Сера в составе крупы улучшает процессы обмена.

Польза для женщин заключается главным образом в применении овса в косметологии, причём многие средства можно изготовить и дома. Например, 1 ст. ложка сваренных овсяных хлопьев может заменить средство для умывания.

Для этого по влажной коже лица распределяют овсянку, которой плавно массируют лицо, как с гелем или пенкой.

Делают такое умывание2-3 раза в неделю, в результате чего улучшится состоянии кожи, можно будет избавиться от жирного блеска и от прыщей.

Польза при похудении (при диете)

Овсяная каша является заслуженным блюдом в рационе спортсменов, худеющих и всех, кто придерживается правильного питания. При наборе массы она полезна тем, что содержит в своём составе белок, который участвует в росте мышц.

На чисто белковой диете сидеть не только вредно, но и опасно для здоровья, поэтому входящие в её состав медленные углеводы делают такой приём пищи сбалансированным. При желании набирающие вес люди могут съесть на завтрак яичный белок.

При снижении веса овсянка также будет необходима.

Помимо нормализации работы ЖКТ полезным свойством станет препятствование к усвоению жира, а также всё та же клетчатка, которая разбухает в желудке и вместе с белками и медленными углеводами даёт долгое чувство сытости.

Входящее в состав геркулеса железо оказывает влияние на нервную систему, поэтому худеющие меньше подвержены плохому настроению, в результате чего снижается риск срыва.

Польза и вред при беременности

Эта каша входит входит в каждый перечень продуктов, обязательных в рационе каждой беременной, т. к. она помогает решить сразу несколько важных задач:

1. Восполняет нехватку фолиевой кислоты, которая помогает ребёнку расти. Нехватка этого вещества может спровоцировать отклонения в развитии плода.
2. Витамин В-6 облегчает сопровождающий беременность токсикоз.
3. Железо выступает в роли профилактики от анемии – частой проблемы женщин в положении.
4. Выступает в качестве профилактики запоров, что нередко бывает особенно в первом триместре, т. к. работа организма перестраивается и работа ЖКТ нередко бывает нарушена.
5. Овсяная каша геркулес на воде помогает избежать отёков.

Кроме того, даже после родов молодая мама может спокойно есть овсянку при грудном вскармливании. Противопоказаний беременным для этой каши нет никаких, разве что употребление более 1 кг сухих хлопьев в день, т. к. это способствует вымыванию кальция, но с такой порцией вряд ли кто-то справится.

Что в овсянке может навредить?

Казалось бы, множество преимуществ делает этот продукт незаменимым в меню каждого человека, но в овсянке польза и вред странным образом сочетаются.

Дело в том, что овсяную кашу, как и любой продукт, нельзя есть бесконтрольно. В овсе содержится фитиновая кислота, которая при излишне частом употреблении овсянки начнёт накапливаться и способствовать выведению из организма кальция.

Есть люди, которым нельзя употреблять глютен, содержащийся в некоторых культурах, в том числе и в овсе. Такая болезнь называется целиакия, дающая о себе знать не сразу. Только в запущенном виде можно ее распознать по симптомам, выражающимся в атрофированном кишечном всасывании.

Ещё одним минусом этого продукта можно считать то, что овсянка быстрого приготовления существенно отличается от традиционных овсяных хлопьев. Она проходит специальную химическую обработку, которая уничтожает большой процент содержащихся в продукте витаминов и лишает овсянки способности нормализовать обмен веществ.

И, конечно же, овсянка не подойдёт людям, страдающим непереносимостью злаком или, как её ещё называют, целиакией.

Продукт быстрого приготовления

В современном мире все постоянно куда-то торопятся, соответственно и на приготовление еды тоже не хватает времени. Эта ситуация поспособствовала появлению на прилавках овсянке быстрого приготовления, готовящейся за пару минут. Но при этом теряется большая часть полезных свойств. Такой завтрак не прибавляет энергии и не стимулирует обменные процессы.

Причина заключена в максимальном измельчении зерна с предварительным его пропариванием. Такое процесс производства позволяет блюду очень быстро усвоиться организмом, не оставив после себя ничего полезного.

Похудеть при таком питании тоже вряд ли удастся, так как получающийся сахар очень быстро превращается в жировые отложения.

Об овсянке на воде

Овсянка, приготовленная на воде, оказывает положительное влияние на кишечник и желудок, обволакивая стенки и облегчая переваривание. Слизь, которая образуется в процессе варки на воде, может даже залечить язву. А регулярное употребление такой каши избавит от любых проблем, касающихся деятельности ЖКТ.

Быстро восстановиться после перенесенного тяжелого заболевания также можно с помощью овсянки на воде. Для ее приготовления потребуется:

1. Овсяная крупа – ¾ стакана.
2. Вода – 2 стакана.
3. Воду залить в посуду, поставить на огонь и довести до кипения.
4. Всыпать в кипящую воду овсянку и варить до полной готовности.
5. В готовую кашу по желанию можно добавить соль, сливочное масло, орехи, ягоды или фрукты. Отлично подойдет мед.

Есть еще один рецепт – овсяную крупу залить кипятком и запарить, дождавшись ее набухания.

Но даже такие варианты приготовления требуют соблюдения меры – не стоит так питаться ежедневно и уж тем более по нескольку раз в день. Рацион питания должен быть разнообразным, поэтому стоит чередовать различные каши.

Польза овсяной каши на молоке

На молоке каше не так полезна, как на воде, т. к. молоко добавляет блюду и калорий, и животного жира. К тому же, с возрастом у многих наблюдается ухудшение усваивания лактозы, и употребление этого продукта в пищу способно вызвать вздутие живота, повышенное газообразование и жидкий стул. Если человек не может есть пресную овсянку, то можно попробовать рецепт на кефире или на йогурте:

1. Овсяные хлопья заливают кефиром (1 ч. хлопьев и 3 ч. кефира);
2. По желанию добавляют орешки, сухофрукты или ягоды;
3. Всё перемешивают убирают в холодильник;
4. Через 6-8 часов можно начинать есть.

Такой вариант каши без варки лучше усваивается и более полезен, чем с молоком.

При заболеваниях

Овсяная каша показана в качестве диеты при любых заболеваниях, исключая целиакию. Она полезна для печени, страдающей гепатитом или циррозом. Среди других распространённых проблем, овсяная каша разрешена при подагре, при камнях в почках, при заболеваниях сосудов и т. д. Но особую популярность геркулес получил в качестве меню при язве и гастрите.

При гастрите

При гастрите овсянка – первый продукт, разрешённый врачами. Стенки желудка повреждены болезнью, поэтому некоторые пищевые раздражители способны сильно усугубить ситуацию.

К ним относятся соленья, пряности, специи, жареное и жирное. Овсянка же благодаря своей клейковине не раздражает, а наоборот успокаивает желудок.

Благодаря этому его стенки быстрее восстанавливаются, и лечение идёт эффективнее.

Польза овсяной каши по утрам

Если есть на завтрак быстрые углеводы, то после долгого сна резкое повышение уровня сахара в крови станет для организма большим стрессом. В этом плане геркулес станет более подходящим блюдом. Но не стоит ограничиваться одной лишь кашей. Завтрак должен составлять не менее 30% ккал от суточной нормы, а в одной порции каши на воде и значительно меньше от желаемой величины.

Дополнительно обогатить завтрак можно с помощью хлебца и кусочка сыра или тоста с куриной грудкой. Для детей можно при варке добавить молоко, пару чайных ложек варенья. Понравится им наверняка и овсяная каша с сухофруктами.

Запоры и проблемы со стулом? Узнайте больше о продуктах, которые помогут избавиться от проблемы

Источник: http://wsegda18.ru/ovsyanka-polza-i-vred/

Польза и вред овсяной каши: по утрам, в обед и на ужин, на воде и молоке

Среди всех полезных завтраков овсяная каша занимает первую позицию. Независимо от того, ведете вы активный образ жизни или нет, то, как вы начинаете утро, определяет весь ваш день.

Овсянка – прекрасный источник энергии утром: в ней мало жиров, много белка и клетчатки. В чем же заключаются вред и польза овсяной каши по утрам, полезно ли есть овсянку каждый день?

к оглавлению ↑

Овес содержит широкий профиль минералов и витаминов, полезных для взрослых и детей. Сложные углеводы в составе каши обеспечат плавным подъемом энергии, большое содержание клетчатки надолго устранит чувство голода.

Богатый состав микронутриентов способствует хорошему самочувствию и является профилактической мерой против развития многих заболеваний.

Понижает уровень холестерина в крови. Овес содержит растворимую клетчатку — бета-глюкан.

Она растворяется в пищеварительном тракте, формируя гелеобразную субстанцию, которая абсорбирует избыточный холестерин, предотвращая закупорку кровеносных сосудов, развитие инфаркта или инсульта.

Стабилизирует уровень сахара в крови. Бета-глюкан замедляет поглощение сахара из пищеварительной системы, что позволяет предотвратить резкий скачок глюкозы в крови.

Снижает риск диабета второго типа. Овес содержит магний, который помогает контролировать глюкозу и секрецию инсулина.

Способствует потере веса. Бета-глюкан подавляет аппетит, стимулирует выработку гормонов для его контроля.

Поддерживает иммунную систему. Бета-глюкан усиливает иммунную систему, помогая белым клеткам крови обнаружить и устранить бактерии.

Уменьшает риск заболевания раком. Овес содержит лигнин, который входит в состав таких растений, как льняное семя, брокколи и кунжут.

Лигнины являются фитоэстрогенами – растительным аналогом женского гормона, защищающим против гормонозависимого рака — рака груди и простаты. Лигнины также помогают в борьбе с болезнями сердца.

Нормализует работу кишечника. Овес содержит нерастворимую клетчатку – нутриент, который помогает бороться с запорами.

Нерастворимая клетчатка формирует пищевой комок в кишечнике, способствующий регулярным сокращениям гладкой мускулатуры ЖКТ и нормализации стула.

Регулирует метаболизм. Потребление овсянки поддерживает метаболизм благодаря содержанию витаминов группы В: рибофлавина (витамина В1), витамина В6, ниацина, тиамина и фолиевой кислоты.

Эти витамины также полезны для вашей кожи, печени, нервной системы и красных кровяных телец.

Уменьшает кровяное давление. Ежедневное потребление цельнозерновой крупы, содержащей 3 грамма клетчатки, позволяет улучшить показатели кровяного давления и снизить прием медикаментов, регулирующих давление.

О том, чем полезна овсянка, рассказывает программа «О самом главном»:

к оглавлению ↑

Потребление каши из цельнозернового овса по крайней мере 6 раз в неделю рекомендуется женщинам в период постменопаузы, страдающим от высокого давления, холестерина и других признаков сердечно-сосудистых заболеваний.

Овес замедляет прогрессию атеросклероза, формирование атеросклеротических бляшек и уменьшает развитие стеноза, при котором сужается диаметр артериальных каналов.

Женщины любого возраста, потребляющие более 13 граммов клетчатки из цельнозернового овса ежедневно, наполовину снижают риск рака груди.

Фитоэстрогены, входящие в состав овсянки, выравнивают гормональный фон, подавляя возникновение гормонозависимых заболеваний.

к оглавлению ↑

Для мужчин

Овсяная каша поможет подстегнуть либидо, сбалансировать уровень тестостерона в организме.

Цельнозерновой овес — натуральное средство при эректильной дисфункции.

Он содержит аминокислоту аргинин, которая расслабляет мышцы вокруг кровеносных сосудов и улучшает эрекцию.

Овсянка — природное профилактическое средство против рака простаты. Ежедневная тарелка каши вероятность заболевания снизит на 22%.

Чем полезен черный рис? Как его выбрать, приготовить и съесть? Ответы на вопросы ищите в нашей статье.

В другой публикации разберем, какими полезными свойствами и противопоказаниями обладает бурый рис.

А здесь — о том, каковы вред и польза нешлифованного красного риса. Узнайте больше!

к оглавлению ↑

Для детей

Исследования показывают, что дети, которым по утрам дают овсяную кашу, имеют здоровый вес, их питание — более правильное, чем у детей, не имеющих эту крупу в рационе.

Увеличение в детском питании цельнозернового овса совместно с рыбой наполовину уменьшает риск заболевания астмой благодаря содержанию Омега-3 жирных кислот в рыбе и витамина Е и магния — в овсянке.

к оглавлению ↑

Чем полезна для беременных

Овсяная каша безопасна во время беременности. Рекомендуется для женщин в интересном положении, поскольку содержит вещества, полезные не только для будущей мамы, но и для ребенка.

Это источник фолиевой кислоты. Беременным женщинам рекомендуется потреблять 400 мг фолиевой кислоты в день.

Достаточное количество фолиевой кислоты перед зачатием и вплоть до 12 недели беременности уменьшает вероятность у ребенка врожденного заболевания позвоночника.

к оглавлению ↑

Овсянка на завтрак: полезно ли

Диетологи всего мира признают овсяную кашу в качестве одного из самых полезных и сбалансированных завтраков.

Это источник клетчатки: когда вы едите ее на завтрак, вы нескоро проголодаетесь. Употребляя на завтрак пищу, содержащую сахар и жир, вы тоже насытитесь, но через час-другой снова станете голодны.

Правильный сытный завтрак приведет к тому, что на обед вы съедите меньше, а, значит, избежите переедания и набора веса.

Овсяная каша у многих ассоциируется с завтраком, но здоровую, полезную пищу можно приготовить и на обед.

Но это не лучшее блюдо для ужина, поскольку любые зерновые продукты – это углеводы, количество которых рекомендуется сократить к концу дня.

к оглавлению ↑

Как правильно приготовить и с чем употреблять

Как полезнее готовить овсянку — на воде или на молоке, в чем вред и польза каждого из способов приготовления овсяной каши?

Разные типы овсяной крупы требуют разной длительности варки. Для всех типов лучше всего добавлять крупу в холодную воду и варить на медленном огне до выкипания воды. Соотношение воды и крупы составляет 2:1.

Хлопья варятся около 15 минут, крупноразмолотое зерно варится 30 минут. Цельнозерновой овес требует 50 минут варки, количество воды также должно быть увеличено до соотношения 3:1.

Даже если вы пробовали овсянку раньше и вам не понравилось, пересмотрите это решение, ведь приготовить полезную овсяную кашу еще и вкусной может каждый!

Добавление фруктов и орехов в кашу увеличит содержание клетчатки и полезных нутриентов.

Корица и молотый мускатный орех добавят аромат. Зимой вместо свежих фруктов можно добавить сухофрукты, йогурт.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Овсянка должна присутствовать в питании каждого человека. Обратите внимание на меры предосторожности, которые нужно соблюдать определенным категориям населения.

Овес хорошо переносится людьми, страдающими целиакией, но она все же содержит небольшое количество глютена. Если вы страдаете этим заболеванием, проконсультируйтесь с врачом о возможности добавления овсянки в рацион.

Потребление овсяной каши может оказаться не лучшим выбором для диабетиков, поскольку, как и все крупы, овсянка имеет высокий гликемический индекс. Уменьшите его добавлением в кашу фруктов или ягод.

Еще один выход – ешьте овсянку холодной.

Хотя вкус холодной каши не всем может понравиться, нагревание с последующим охлаждением крахмалов, содержащихся в крупе, уменьшает ее гликемический индекс.

к оглавлению ↑

Меры предосторожности

Избыточное потребление клетчатки из овсянки может спровоцировать газообразование в кишечнике. Клетчатка также замедляет всасывание лекарств, поэтому их не следует принимать вместе.

Овес содержит много солей фитиновой кислоты, которые связывают минеральные вещества в пище, делая их непригодными для переваривания в пищеварительном тракте.

При высокой концентрации солей это может вызвать дискомфорт в области ЖКТ. Чтобы этого избежать, овсянка должна быть хорошо проварена или перемолота в муку.

к оглавлению ↑

Другие области применения

Овес широко используется народной медициной для решения проблем желудочно-кишечного тракта и улучшения состояния кожи.

Чем полезны кедровые орехи для мужчин? Прочтите нашу публикацию.

О полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению миндаля при беременности можно узнать из этой статьи.

Вы знаете, чем полезны фисташки для женщин? Мы подскажем! Полезная и интересная информация — в нашей публикации.

к оглавлению ↑

В народных рецептах

Чтобы справиться с такими кожными проблемами, как шелушение, псориаз и экзема, принимайте ванны с овсянкой.

Для этого наполните носок приготовленной овсяной кашей, положите в воду на время набора воды и приема ванны.

Из овса делают настои и отвары для лечения заболеваний печени, сосудов и почек. Овсяная каша рекомендуется при болезнях желудка, особенно в стадии обострения, так как растворимая клетчатка обволакивает пищеварительный тракт, смягчая и успокаивая раздраженные ткани.

к оглавлению ↑

Маски и скрабы из овса для лица

Овсянка полезна для кожи, может уменьшить зуд и покраснение. Питательная маска для лица из овсяной каши на молоке устранит сухость, вернет здоровый цвет лица.

Овес эффективно вытягивает грязь из пор кожи, действуя, как эксфолиант. Благодаря зернистой структуре овсянки из нее можно приготовить смягчающий скраб для лица. Залейте столовую ложку хлопьев тремя ложками теплой воды и подождите 10 минут, пока хлопья набухнут.

Круговыми движениями массируйте лицо, втирая скраб 1–2 минуты. Сполосните лицо теплой, а потом холодной водой, чтобы закрыть поры. Кожа будет выглядеть шелковистой, ухоженной.

Очищение лица овсянкой, натуральный уход за лицом. Рецепты скраба и маски:

к оглавлению ↑

Если избыточный аппетит мешает достичь цели по снижению веса, поможет овсянка. Овсяная каша – это натуральный продукт.

Люди, которые ели овсянку ежедневно на протяжении шести недель, потеряли в обхвате талии сильнее, чем те, кто ел аналогичное количество углеводов из макаронных изделий.

Используйте цельное зерно или овес с минимальной обработкой. Для варки понадобится немного больше времени, чем для приготовления растворимой каши, но это оправдается большим количеством нутриентов, а вы сами сможете контролировать сахар в каше.

к оглавлению ↑

Какую лучше выбрать, как хранить, какая полезнее

В магазинах можно найти несколько типов крупы, которые отличаются по способу обработки зерна и пищевой ценности.

Цельнозерновой овес рассматривается, как самый полезный вариант для приготовления кашки.

Крупноразмолотое или расплющенное зерно подвергается минимальной обработке. Зерна просто режут на кусочки либо прокатывают для получения хлопьев.

Овес быстрого приготовления расплющивают в очень тонкие хлопья.

Растворимая овсянка приготовлена заранее, из нее удалили воду и расфасовали. Чаще всего в этот тип крупы добавляют сахар и искусственные ароматизаторы.

Овсяные отруби – это внешняя оболочка зерен, которую рекомендуется использовать, как добавку для увеличения содержания нерастворимой клетчатки в каше и выпечке.

Покупайте небольшое количество овсяной крупы, так как овес содержит немного больше жиров, чем другие крупы, и прогоркнет быстрее. Понюхайте овес, чтобы убедиться, что он свежий.

Если покупаете крупу в запечатанной упаковке, посмотрите, чтобы в пакете не было признаков влаги. Овсянку следует хранить в прохладном, сухом, теплом месте в закрытом контейнере в течение двух месяцев.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/ovsyanka.html

Овсяная каша

В последнее время в продаже появилась каша «Ясно солнышко». Производится этот продукт Петербургским мельничным комбинатом. В отличие от многих других подобных товаров, эта каша не содержит ароматизаторов и других искусственных добавок. Предприятие сохраняет традиции производства натуральных продуктов из качественного сырья.

Петербургский мельничный комбинат

Это предприятие давно известно, как крупнейший производитель муки. Кроме того, там делается манная крупа и овсяные хлопья. А в 1998 году стала выпускаться продукция комбината с названием «Ясно солнышко». Каша овсяная теперь является предметом гордости предприятия.

Постепенно ассортимент продукции расширился. Теперь выпускается большое разноообразие натуральных злаковых каш. Они не содержат ароматизаторов, красителей и других химических добавок. Только злаки, кусочки фруктов и цельное молоко.

К тому же, для производства хлопьев используется только овес 1-го сорта. Именно поэтому продукция Петербургского мельничного комбината — это лучший выбор для тех, кто заботится о своем здоровье.

Каша «Ясно солнышко» отзывы имеет только положительные, да и официально эта продукция признана лучшей, так как завоевала множество премий и наград.

На Петербургском мельничном комбинате используется новейшее швейцарское оборудование, которое позволяет производить продукцию высокого качества. Любая каша «Ясно солнышко» представляет собой хлопья злаков.

Они изготовлены из цельного зерна, поэтому сохраняют все его полезные свойства. Кроме того, иногда хлопья делают из резанной или дробленной крупы. Такие каши обладают диетическими свойствами, лучше усваиваются и подходят для детского питания.

Кроме зерен, каша «Ясно солнышко» содержит только натуральные компоненты. Это кусочки фруктов, ягоды, сухофрукты, орехи, молоко. Они высушены и измельчены, чтобы кашу было удобно готовить.

Разновидности каш «Ясно солнышко»

Кроме муки, Петербургский мельничный комбинат выпускает большой ассортимент каш из разных злаков. Самой распространенной является овсяная, так как с производства таких хлопьев предприятие и начиналось. Но сейчас выпускается множество других видов продукции:

• Овсяные каши моментального приготовления расфасованы в порционные пакетики. В них добавлены сахар и соль, так что они полностью готовы к употреблению — только добавить кипятка. Некоторые даже содержат молоко. Особенностью таких овсяных каш является то, что в их состав входят только натуральные фрукты и ягоды.
• В коробки по 0, 5 кг расфасованы овсяные хлопья. Они делятся на те, которые нужно варить 10, 5 или 3 минуты. Есть также хлопья, которые нужно только залить кипятком.
• В отдельную группу выделяются хлопья овсяные с сухофруктами. Они расфасованы в синие коробки, поэтому те, кто хочет наладить пищеварение и снизить вес, легко их найдут. Эти хлопья не содержат сахара и соли, только сушеные фрукты — курагу, изюм, чернослив или яблоко.
• Недавно предприятие стало выпускать также хлопья из других злаков. Особой популярностью пользуется гречневая каша «Ясно солнышко». Этот продукт быстрого приготовления выпускается с двумя разными вкусами: с молоком или грибами и жареным луком. Кроме того, есть гречневые хлопья без добавок быстрого приготовления.
• Ценным диетическим продуктом являются также рисовые хлопья или ячменные. А ассорти из 5 или 7 разных злаков обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами.

Каша овсяная «Ясно солнышко»

Калорийность этого продукта довольно низкая, что позволяет использовать его в диетическом питании. Всего 300 ккал в одной порции обеспечат человека зарядом бодрости на полдня. Кроме того, такой завтрак содержит около 20% суточного количества белков и углеводов. Овсяная каша «Ясно солнышко» выпускается с разными добавками, что позволяет выбрать полезную еду на свой вкус:

• Хлопья, не требующие варки, с натуральными сушеными ягодами: малиной, брусникой и черникой. Просты в приготовлении — не нужно ничего добавлять, только кипяток.
• Каша овсяная с абрикосом, изюмом и яблоком. Содержит сахар и соль, поэтому продукт очень быстро готовится.
• Хлопья с черникой и молоком укрепляют иммунитет и улучшают зрение. Каша подходит для людей с аллергическими заболеваниями.
• Классическая овсяная каша с сухой молочной сывороткой является ценным диетическим продуктом. Подходит для питания маленьких детей.
• Каша с яблоком имеет приятный вкус и гарантирует пользу для здоровья.

Кроме того, в последнее время появились новые вкусы. Можно найти кашу с клюквой, вишней, черной смородиной. Использование всего ассортимета продукции «Ясно солнышко» поможет разнообразить рацион и обеспечить организм всеми необходимыми веществами.

Овсяные хлопья

Оборудование швейцарского производства, установленное на предприятии, позволяет выпускать большой ассортимент продукции. Хлопья различаются по толщине и продолжительности варки. Можно разделить их на такие группы:

• «Геркулес» — это самые крупные хлопья, сделанные из целых овсяных зерен;
• хлопья №1 тоже делают из цельного зерна, но они более тонко расплющены;
• №2 — это мелкие хлопья, получаемые из резанного зерна;
• №3 — овсяные хлопья быстрого приготовления.

Кроме того, в последнее время стали много говорить о пользе отрубей для здоровья. Производители каши «Ясно солнышко» используют эти сведения, поэтому в продаже можно найти овсяные хлопья с пшеничными или овсяными отрубями. В них сохранено больше полезных веществ.

Для тех, кто любит вкусную натуральную кашу, созданы хлопья быстрого приготовления с добавкой фруктов. Можно купить «Ясно солнышко» с курагой, изюмом, черносливом, дыней, клюквой или яблоком. В таких хлопьях нет ни сахара, ни соли, что очень важно для диетического питания. Варятся они всего три минуты — и полезный завтрак готов.

Польза этого продукта

Одними из самых полезных продуктов для взрослых и детей считаются хлопья «Ясно солнышко». Каша овсяная является источником медленных углеводов, которые нормализуют количество сахара в крови и поддерживают нормальный уровень энергии. Овсяные хлопья из цельного зерна содержат пищевые волокна и множество необходимых для здоровья микроэлементов. Эти каши обладают такими свойствами:

• нормализуют пищеварение;
• снижают уровень холестерина;
• укрепляют иммунитет;
• улучшают обменные процессы;
• очищают организм от шлаков и токсинов;
• снижают вес;
• улучшают работу кишечника;
• восполняют потребности организма в пищевых волокнах и микроэлементах;
• предотвращают развитие сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Особенности приготовления

Легче всего готовить моментальную кашу «Ясно солнышко». Она расфасована в пакетики по 40 г. Это одна порция.

Ее нужно высыпать в глубокую тарелку и залить неполным стаканом кипятка или же молока. После этого кашу хорошо перемешать, а тарелку накрыть крышкой. Через 3-5 минут вкусный и полезный завтрак готов.

Добавлять ничего не нужно, так как соль, сахар и натуральные фрукты там уже есть.

Для приготовления хлопьев можно воспользоваться классическим способом или сделать кашу в микроволновке. При варке на плите в кипящее молоко или воду нужно всыпать хлопья, добавить сахар и соль по вкусу. Варить, постоянно помешивая, от 3 до 5 минут.

Потом оставить томиться на медленном огне еще на 3-5 минут. В микроволновой печи на одну порцию уходит 3 минуты. Калорийность каши «Ясно солнышко», приготовленной таким способом будет зависеть от того, сколько добавлено сахара и масла.

В любом случае такой продукт подходит для диетического питания.

Кроме того, мелкие овсяные хлопья идеально подходят для добавления в выпечку, напитки, йогурты, для приготовления мюсли или смузи, а также косметических масок.

Овсяная каша «Ясно солнышко»: отзывы

Этот продукт быстро завоевал популярность у потребителей. Людям нравится, что каши производятся без химических добавок. Но этот натуральный продукт оказался еще очень вкусным и удобным в приготовлении. Хлопья, не требующие варки, незаменимы в поездках, на даче или на работе.

Хлопья быстрого приготовления часто используют мамы для кормления маленьких деток. Они отмечают, что такие каши малыши едят с удовольствием. Большое разнообразие ассортимента, использование только натуральных компонентов, а также невысокая стоимость является преимуществом этой продукции.

Всего за 40-80 рублей можно купить упаковку каши, которой хватит на всю семью на неделю.

Источник: http://fb.ru/article/310388/ovsyanaya-kasha-yasno-solnyishko-poleznyie-svoystva-osobennosti-i-vidyi

Сообщение Ясно солнышко овсяные хлопья 2 польза и вред появились сначала на Всё для пользы.

Мы хотим рассказать вам про незаслуженно забытые, но вкусные и полезные напитки из ячменя. Надеемся, что, прочитав представленную нами информацию, вы согласитесь, что ячменные напитки должны занять почётное место в меню каждого человека, старающегося заботиться о своём здоровье.

Как и у всякого продукта, у напитков из этого злака есть и некоторые противопоказания. Их очень мало, но всё же узнать о них не помешает.

Далее мы постараемся детально познакомить вас с различными вариантами ячменных напитков. Польза и вред их также не будут обойдены нашим вниманием.

Долгое забвение не означает, что продукт плохой

Долгий период бытовало мнение, что из всех сельскохозяйственных злаковых культур ячмень – наименее полезный и ценный с точки зрения микробиологического анализа. Одно время даже считалось, что перловая крупа, которая делается из ячменя, является продуктом пустым и бесполезным.

Что уж тут говорить про ячменный напиток? Польза и вред этого продукта даже не обсуждались. Скорее всего, это связано с тем, что себестоимость его сравнительно мала и в голодные годы именно ячмень стал привычным гостем на столах малообеспеченных людей.

Он выручал бедноту и в годы войны, и в годы неурожая.

Ячменные напитки возвратились в наш рацион уже не как дешёвые заменители утренних кофе и чая и не как отвары лекарственных растений для лечения или восстановления организма, ослабленного болезнью, а как полноценные компоненты здорового меню для всех членов семьи.

Полезные свойства

Ячменные напитки отличаются уникальными полезными свойствами. Они способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, очищая пищеварительную систему от шлаков и токсинов.

Ячмень способствует выведению холестерина, препятствует образованию камней в почках и желчном пузыре.

Он гипоаллергенен, поэтому может быть добавлен в перечень блюд для людей, склонных к соматическим реакциям на различные виды пищевых продуктов.

Дело в том, что одним из уникальных свойств ячменя является большое содержание кремниевой кислоты, которая разрушает оксид алюминия, а алюминиевые сплавы активно используются при производстве пищевой посуды и столовых приборов.

Во время контакта с ними происходит химическая реакция, в результате которой алюминий в легкоусвояемой форме попадает в наш организм и оседает в клетках. Следствие накопления вредного металла — болезнь Альцгеймера.

Противопоказания

Ячменные напитки практически не имеют противопоказаний. Два ограничения касаются лишь следующих случаев:

• Чрезмерное увлечение злаковыми может спровоцировать набор лишнего веса, поэтому диабетикам их можно употреблять в пищу только после консультации с лечащим врачом. В подобной ситуации ячменный напиток вреден лишь в случае, если его пить очень густым и большими порциями. Калорийность ячменя немногим уступает любому аналогичному злаку.
• Больным целиакией также ячмень не показан. В нём содержится глютен, а при этом редком заболевании белок клейковины злаковых, и ячменя в том числе, не расщепляется и не усваивается. Данное нарушение внутриклеточного метаболизма провоцирует серьёзные осложнения для здоровья.

Ячменный кофе

Кофе из ячменя называют суррогатом настоящего кофе. Однако так называемый кофейный напиток «Ячменный» лишь по вкусу напоминает кофе. В отличие от настоящего, он не возбуждает нервную систему и подходит не только для утренней трапезы, но и для питья в течение всего дня. Ячменный напиток, польза которого неоспорима, разрешён даже маленьким детям.

Молотый ячменный кофе можно купить в магазине, но его несложно приготовить и самим. Неочищенные зёрна ячменя нужно обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета и смолоть на кофемолке.

Молотые зёрна заваривают в кофемолке из расчёта – одна ложка на чашку кипятка. Получается коричневый горьковатый напиток, немного напоминающий кофе. Его принято пить с сахаром и молоком или сливками.

Напитки «Ячменный колос» и «Золотой колос»

Эти два ячменных напитка представляют собой аналоги молотого кофе. Они продаются в обычных супермаркетах в бакалейных отделах.

«Ячменный колос» содержит обжаренные молотые зёрна ячменя и корень цикория. Способ заваривания указан на упаковке. Как правило, на одну большую кружку требуется одна столовая ложка порошка. Варится ячменный кофе так же, как и обычный, в турке или кофеварке.

«Золотой колос» представляет собой смесь зёрен ячменя и ржи. Готовится он так же, как и «Ячменный колос» или обычный кофе.

Наверное, пришло время перестать относиться к «Ячменному» и «Золотому колосу» как к дешёвым аналогам бразильского кофе. Напиток «Ячменный колос» лишь по способу заваривания и цвету напоминает традиционный кофе.

Его свойства и вкус нисколько не повторяют кофе, а польза для здоровья значительно превосходит последний.

Негативные побочные проявления могут быть связаны лишь с качеством ячменного сырья и с теми добавками, которые будут включены в напиток.

Солодовый напиток

Ячменный солодовый напиток – настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Для него зёрна надо прорастить в течение одних–двух суток. Как только проклюнутся белые ростки, зёрна следует промыть и высушить. Сухие зёрна смолоть и залить кипятком. Настаивать в тёплом месте минут 30-40. На две-три ложки размолотого ячменя достаточно полутора-двух стаканов кипятка.

Пророщенные зёрна можно заготовить впрок и использовать по мере надобности. Их хранят как в цельном, так и в размолотом виде.

Кисель

Ячменный кисель делают как из очищенных зёрен, то есть из перловой крупы, так и из необмолоченных. Пропорции выглядят достаточно условно: на один литр воды требуется как минимум 50 г ячменя. Если любите густой кисель – кладите больше.

Ячмень заливается водой и ставится на огонь. После закипания варится ещё 20 минут. Потом настаивается и остывает. Процеживают только напиток, приготовленный из неочищенного ячменя.

Ячменный кисель для России – традиционное блюдо. Раньше его варили густым и ели с маслом, приправив щепоткой соли. Детям готовили сладкий кисель с мёдом или ягодами.

Ячменный кисель обладает достаточно нейтральным вкусом, поэтому сочетается с самыми разными продуктами.

На его основе готовят смеси для выкармливания грудных младенцев, если у матери мало собственного молока.

Мугитя, дамайча и поричха

Мугитя, дамайча и поричха – три названия одного и того же ячменного напитка, весьма популярного в Японии, Китае и Корее. Он аналогичен российскому, который в наших магазинах продаётся под названием «Летний».

Это ячменный кофе из цельных, необмолоченных, обжаренных и размолотых зёрен без каких-либо добавок в виде сухого молока, сахара или консервантов. Заваривается он как обычный кофе, а вот пить его принято холодным, положив в чашку дольку лимона и лёд. Выпускают этот напиток и в виде быстрорастворимого концентрированного порошка.

Надеемся, что статья была вам интересна. В ней мы рассмотрели ячменный напиток, вред и пользу, которые он приносит организму.

Источник: https://autogear.ru/article/321822/yachmennyiy-napitok-polza-i-vred/

Чем полезна крупа Ячменя

Оглавление статьи

Ячмень по праву считается самой древней культурой, возделыванием которой занималось человечество. Упоминания о этой крупе можно встретить на страницах Библии и других древних трактатах.

Благодаря пользе для организма человека, ячмень использовался древними лекарями, об этом свидетельствуют археологические находки, на территориях принадлежащих Древнему Риму и Иордании. Зерна злака, собранные 5 тыс. лет до н. э.

ученые извлекли из египетских захоронений, что подтвердило факт их использования в качестве основного продукта пищи и лекарственного сырья.

В современном земледелии посевные площади ячменя занимают 4 место в мире после пшеницы, кукурузы и риса. Короткий вегетационный период, нетребовательность растения к составу почвы, способность противостоять засухе и морозам позволяют выращивать культуру даже в северных регионах.

Пользя и вред ячменя для нашего здоровья, обусловленные наличием в злаке обширного количества биологически активных компонентов: витаминов, пищевых волокон, макро и микроэлементов используются на протяжении многих тысячелетий для поддержания полноценного существования и здоровья человека.

В средневековой Европе ячмень считался крестьянской едой, тогда, как пшеницу ели только «высшие» слои населения. Лишь значительно позже картофель заменил блюда из ячменя на столах бедного сословия.

Польза ячменя — 10 полезных свойств

1. Отличительной особенность крупы ячменя является то, что в его состав входит около 10% растительного белка, который наш организм усваивает полностью. Так же одно зерно злака включает в себя 5 – 6% клетчатки, важной составляющей для нормального функционирования кишечника.

   На наших столах часто присутствует пища с малым содержанием клетчатки, которая не способна дать долгое ощущение сытости, в итоге, мы переедаем и набираем не желательные килограммы.

   Ячмень, богатый пищевыми волокнами, способствует быстрому насыщению организма и к тому же, клетчатка помогает поддержанию оптимальной микрофлоры в кишечнике, участвуя в процессе синтеза таких необходимых веществ для организма, как витамины, аминокислоты и гормоны.

   Употребление злака в рационе положительно скажется на деятельности кишечника, ячмень помогает ускорить продвижения содержания толстого кишечника и позволяет быстро очищать желудок, устраняя при этом риск запоров и геморроя.

   Диетологи утверждают, что употребление блюд из ячменя помогают человеку чувствовать себя лучше и жить намного дольше. Ведь именно грубая пища, помогает слаженной работе всего пищеварительного тракта. Не зря в Древнем Риме кашу из ячменя считали блюдом гладиаторов.

2. Зерна ячменя, благодаря наличию в них пищевых волокон (В глюканов), активных ферментов и аминокислот, препятствуют процессу повышения пиков сахара в крови, что способствует снижению накопления жира. В сравнении с другими злаками, в ячмене насчитывается меньше калорий, поэтому кашу из ячменных злаков рекомендуется употреблять для контроля веса тела.

   При приготовлении ячменной каши, зерна злака разбухают и увеличиваются в объеме, а попадая в желудок позволяют быстрее насытиться и долгое время не испытывать чувство голода, что даст возможность отказаться от частых перекусов и не набивать лишний вес.

3. В химическом составе злака присутствует медь. Этот элемент особенно важен в рационе людей страдающих артритом.

   Имея способность обезоруживать свободные радикалы, медь способствует процессу регенерации клеток организма, а так же участвует в синтезе коллагена, без которого не возможен процесс построения скелетных костей.

   Людям, страдающим артритом и остеопорозом, употребление блюд из ячменя поможет избавиться от ломкости костей и снимет риск возникновения остеопороза.

4. В 20 столетии ученые обнаружили в составе ячменя группы фенольных соединений – линганы, обладающих противоопухолевой активностью и способных противостоять развитию в организме раковых образований. Ученые установили, что люди, включающие постоянно в рацион питания ячмень и другие злаки менее подвержены заболеваниям рака простаты, молочной железы и рака толстой кишки.

   В качестве профилактического средства в домашних условиях можно приготовить отвар из злаков ячменя. Предварительно промытые зерна заливаются водой комнатной температуры из расчета на 200 грамм зерен 2 литра воды и настаиваются около 6 часов. Отстоянную смесь доводят до кипения и варят 15 минут, затем процеживают и принимают три раза в течение дня до приема пищи.

5. На страницах старорусского журнала о травах можно встретить описание полезных свойств крупы ячменя при камнях в желчном пузыре: «Полезен ячменный отвар в желчных жестоких болезнях…» Ячменные зерна, наполненные нерастворимой клетчаткой, помогают уменьшить желчно кислотную секрецию, что позволяет снизить риск образования в желчном пузыре камней.

   По итогам исследований, опубликованным в американском журнале по гастроэнтерологии, ячмень относиться к списку продуктов, способных оказывать защитное влияние против развития желчекаменной болезни.

6. Состав ячменных зерен содержит широкий перечень активных биологических веществ, ферментов и витамин: медь, железо, калий, кальций, магний, йод, медь, витамины группы В, РР, D. Природа щедро одарила растение таким богатым списком полезным веществ, благодаря которому злаки обладают противовоспалительными, смягчающими и обволакивающими свойствами.

   В качестве противовоспалительного средства используют слизистый ячменный отвар, приготовленный из крупного помола зерен. Горсть злаков заливают водой, так что бы она покрывала все семена, дают настояться 3 – 4 часа, после чего доводят до кипения.

   Снимают с огня, и ждут, пока масса остынет, процеживают через сито и принимают по 2 – 3 столовые ложки. При желании можно добавить с отвар немого меда и несколько капель сока лимона. Такое средство окажется полезным при кожных заболеваниях: экземе, псориазе и пиодермии.

   Используют его и для лечения грибковых поражений на коже.

7. Высокие показатели клетчатки выгодно отличают ячмень от таких злаков, как пшеница, кукуруза и рожь, лишь овес способен составить ему конкуренцию по уровню пищевых волокон.

   Данная особенность позволяет считать культуру хорошим продуктом диетического питания и прекрасным профилактическим средством при сахарном диабете 2 типа.

   Употребление блюд из ячменя способствует нормализации уровня инсулина в крови, и ускорит выведение глюкозы.
   

   Исследования, проведенные в данной области, показали, что у людей, употребляющих блюда из ячменя значительно снизились показания инсулина и глюкозы, по сравнению с другими испытуемыми.

8. Существует неоспоримая истина — «Правильное питание выступает гарантом повышения защитных сил организма».

   Зерна ячменя, наполненные фенольными соединениями лиганы, поддерживают «дружественную» микрофлору кишечника, оказывая поддержку иммунным силам организма.

   Кроме этого, присутствие в злаках витамина С – мощного антиоксиданта (его количество в 2 раза больше чем в апельсине), укрепит защитные силы, снизит вероятность заражения гриппом и простудой.

   Наличие железа предотвратит развитие состояний анемии, малокровия и истощения. Так, что не отказывайтесь от тарелочки ячменной каши в период холодов и простуд.

9. Британские ученые отметили в своих исследованиях, что потребление пищи богатой клетчаткой, в которую входит ячмень, благотворно влияет на здоровье женщин предклимактерического периода. Данные одного из исследований утверждают, что такая диета снижает до 59% развитие рака молочной железы.

   Высокие показатели витамина Е в злаке положительно скажутся на поддержании здорового состояния кожи женщин, защищая ее клетки от кислородной недостаточности и активизируя выработку дополнительного коллагена, что безусловно придаст не только коже, но и волосам, и ногтям — свежий, здоровый вид.

   Косметологи рекомендую женщинам использовать при кожных воспалениях ванны с добавлением ячменного отвара. Такая процедура восстановит кожный эпидермис, разгладит морщины и напитает кожу полезными веществами.

10. Настои и отвары из ячменной крупы являются эффективным средством против астматических приступов у детей.

    Сочетание витамин С и Е в злаках, насыщают ячменные напитки мощными антиоксидантными качествами, направленными на нормализацию работы дыхательной системы и снижают распространение хрипов.

    Такие средства домашнего приготовления способны на 50% снизить вероятность развития астматического приступа

Ячмень —  вред и противопоказания

По итогам исследования ячмень не имеет особых противопоказаний к применению и не может нанести организму вред, кроме того, что у некоторых людей может существовать индивидуальная непереносимость к его компонентам.

Ячмень, как и все другие злаковые культуры, содержит глютен, не рекомендуемый врачами людям, не переносящим данный компонент. В остальном, для тех, кто придерживается здорового питания и следит за своим здоровьем, злак будет желаемым продуктом в повседневном рационе.

7 лечебных рецептов с ячменем

1. 100 грамм злаков ячменя заливают одним литром воды и настаивают до 6 часов (можно оставить на ночь). После отстаивания, не сливая воду, проваривают смесь около 15- 20 минут, процеживают и принимают три раза в день перед едой.

2. Смешиваем 25 г коры дуба и 400 грамм зерен ячменя, измельчая их в кофемолке. В полученную смесь добавляем 8 литров воды и варим 10 минут. Даем отвары время для настаивания -1 час. Полученное средство, слизистой консистенции, рекомендовано добавлять во время приема ванной.

3. 10 – 12 злаков залить половиной стакана воды и настоять около 5 часов, затем варить 10 минут и процедить. Полученную смесь принимать до 5 раз в день по столовой ложке.

4. При проблемах со стулом готовят следующий состав: 4 – 5 мелконарезанные груши (можно натереть на терке), смешивают с половиной стакана ячменя и 1,5 литрами воды.

5. Перемалываем при помощи кофемолки зерна ячменя, овса и проса в равных количествах, добавляем 2 столовые ложки изюма и заливаем все 1,5 литрами воды. Полученную смесь увариваем до полного выпаривания жидкости. Даем смеси остыть и добавляем в нее ложку меда, цикория и немного топленого молока. Принимаем в теплом виде.

6. Для тех, кто перенес операцию укрепление иммунных сил становиться особо актуальной проблемой. С этой целью готовят следующее средство: половиной литра горячей воды заливают 40 – 50 грамм перемолотых злаков ячменя, настаивают средство 5 – 6 часов, а затем варят в течение 15 минут на небольшом огне. Процеженный напиток принимают до 3 раз на день перед приемом еды.

7. Для маленьких деток, которых вскармливают искусственным путем, готовят отвар из ячменя. Предварительно измельченную 1 чайную ложку злаков заливают стаканом воды и варят до полного размягчения зерен. Полученный отвар добавляют в готовые молочные смеси. Такой прикорм педиатры рекомендуют проводить до достижения малышом одного года.

Интересные факты о ячмене

На страницах Библии ячмень упоминается 20 раз.

Римские гладиаторы ели блюда из злаков, тем самым наращивая мышечную массу тела.

Всем известная перловая и ячневая каши готовиться из ячменя.

Рыбаки применяют распаренный ячмень в качестве наживки для рыбы.

Муку из злака используют в производстве косметического средства – женской пудры и теней для век.

Источник: https://chem-polezno.com/krupy/yachmen

Кофейный напиток из ячменя и ржи польза и вред

Многим людям противопоказано употребление крепкого кофе. При переходе на здоровое питание следует использовать его заменители. Лидером по полезности считается ячменный кофе. Польза и вред напитка, правила его приготовления представлены в статье.

Правила приготовления

Как приготовить ячменный кофе в домашних условиях? Для этого потребуются цельные сухие зерна ячменя. Они должны быть отборными. Приготовление выполняется на основе следующих этапов:

Многие любят ячменный кофе. Отзывы свидетельствуют, что лучше его употреблять с цикорием – по 0,5 ч. л. на порцию. Это сделает напиток ароматнее. В него можно добавлять молоко, которое вливают в кофе во время приготовления, заменяя воду. В этом случае вкус кофе становится более мягким.

Готовый кофе смешивают также со сливками, медом и сахаром. Напиток имеет приятный аромат, нежный вкус. Вдобавок в нем много ценных свойств, которые нужны для здорового образа жизни, поэтому употреблять его можно регулярно.

Производители

В нашей стране ячменный кофе выпускается следующими производителями:

В растворимых кофейных напитках может быть цикорий, молотые желуди и прочие природные вещества. Цена упаковки в 100 г находится в пределах 45-55 рублей. Товар местных производителей может стоить 30-35 рублей. Найти кофе из ячменя можно практически в каждом магазине, а особенно в крупных супермаркетах.

http://.ru/article/308123/yachmennyiy-kofe-polza-i-vred

Польза и вред кофейного напитка из ржи и ячменя, его влияние на организм

Из-за повышенного давления или по ряду других причин некоторые люди вынуждены отказаться от традиционного кофе. Достойной заменой ему может стать кофейный напиток из ржи и ячменя, польза и вред которого давно изучены диетологами.

Полезные свойства напитка

Ячменно-ржаной кофе способствует:

Для приготовления кофе лучше использовать готовые смеси. Покупая ингредиенты по-отдельности, легче нарваться на контрафакт и, к тому же, можно ошибиться в пропорциях. Такие продукты, как «Старая мельница», готовятся из качественного и правильно обработанного сырья.

Помимо прочих полезных элементов, в кофе из ячменя и ржи содержатся кремний и лизин. Они способствуют синтезу коллагена, а он, в свою очередь, оказывает положительное воздействие на кожу, омолаживает ее и улучшает тонус.

Вред ячменного кофе

Отрицательное действие ячменный кофе может оказать, если неправильно его приготовить или злоупотреблять напитком. Специалисты рекомендуют выпивать не более 4—5 чашек ячменного кофе в день. В таком случае напиток принесет исключительно пользу.

Как правильно приготовить ячменный кофе с рожью

Вариантов приготовления ячменного кофе существует несколько. Если планируется готовить его с рожью, можно воспользоваться таким рецептом:

Настоящие ценители ячменного кофе готовят его с молоком. В этом случае треть воды заменяют молоком в процессе варки. По желанию вкус кофе можно смягчить тростниковым сахаром или медом.

Известные марки, предлагающие ячменный кофе

Если не хочется вдаваться во все тонкости приготовления кофе из ячменя и ржи, можно приобрести уже готовую смесь. На рынке подобных товаров наиболее востребованы следующие торговые марки:

По вкусу ячменный кофе напоминает капучино, особенно если при его варке использовалось молоко. Присутствие ржи ничего не портит, даже добавляет необычные, но приятные нотки. Для получения желаемого результата нужно подобрать свои пропорции составляющих, определиться с временем варки и дополнительными ингредиентами напитка.

Отлично! Недавно я открыла для себя этот чудесный напиток. До этого у меня были постоянные запоры, а теперь их нет. Думаю, благодаря этому напитку. Пью в день максимум четыре чашки (с молоком). Теперь я бодрая, из-за налаживания работы ЖКТ даже постройнела.

http://polzateevo.ru/napitki/kofejnyj-napitok-iz-rzhi-i-yachmenya.html Комментариев пока нет!

Источник: http://www.doctortela.ru/polza-i-vred/kofejnyj-napitok-iz-jachmenja-i-rzhi-polza-i-vred.html

Напиток из ржи и ячменя польза и вред

Ячмень люди употребляют в пищу уже более 4 тыс. лет. В его составе есть необходимые для нашего организма белок и питательная клетчатка.

В большом количестве в нем содержатся витамины и полезные микроэлементы. Он помогает очистить организм от токсинов и понижает уровень сахара в крови.

В его составе содержатся бета-глюканы — растительные углеводы, содержащиеся в стенках клеток овса, ячменя, грибов, водорослей и некоторых других растений. Они помогают очищать клетки нашего организма от вредных веществ и восполняют в ней запасы полезных элементов.

Ячменный кофе — это напиток из обжаренных, перемолотых и сваренных ячменных зерен. Созревшие ячменные колосья собирают, сортируют зерна и промывают. После этого зерна обжаривают, они проходят через помол, а затем завариваются.

Ячмень начали вводить в рацион примерно 4 000 лет назад. В состав злака входит множество полезных веществ:

• Клетчатка;
• Растительные белки;
• Бета-глюканы;
• Витамины и минералы.

Этот напиток известен человечеству уже более 4 тысяч лет. Состав довольно богат: в нем содержится полезная клетчатка, белок, витамины и большое количество микроэлементов. Регулярное употребление кофе из ячменя позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень сахара в крови, а также вывести токсины.

Ячменный кофе приостанавливает процессы старения – за счет того, что активные ингредиенты способствуют высвобождению свободных радикалов. В составе присутствуют бета-глюканы – это растительные углеводы, которые содержатся в оболочке ячменя, овса, а также в грибах и других растениях.

Основная задача данного вещества – очищение организма от вредных веществ, а также восполнение полезных элементов, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Ячменный кофе представляет собой напиток из обжаренных, мелко перемолотых и сваренных зерен ячменя. Как только зерна зреют, их собирают, потом сортируют, после чего тщательно промывают. Далее специалисты приступают к обжарке зерен, они измельчаются, а после этого их можно заваривать.

Рецепты приготовления

Есть несколько рецептов приготовления кофе из ячменя.

Самый простой рецепт

Этот метод приготовления требует минимум усилий и затрат времени.

1. Обжаренные ячменные зерна измельчить в кофемолке.
2. Положить 1–2 ст. л. помола в чашку, залить кипятком и дать настояться несколько минут.

Классический рецепт

Вам потребуется стакан воды (примерно 200 мл) и 3 чайных ложки ячменных зерен.

1. Промойте зерна и высушите их (можно положить их на бумажную салфетку для ускорения процесса).
2. Раскалите сковороду на огне и высыпьте на нее сухие зерна. Масло не добавлять!
3. Обжаривайте зерна на среднем огне до потемнения и появления характерного запаха.
4. Остуженное обжаренное зерно можете смолоть в кофемолке.
5. Добавьте смолотый ячменный порошок в турку и варите до закипания.
6. Как только кофе закипел — снимите турку с огня и дайте ей постоять несколько минут под крышкой.
7. Добавьте кофе в кружку и наслаждайтесь вкусным ароматным напитком!

Рецепт с молоком

Потребуется 100 мл воды, 200 мл молока и примерно 4–5 чайных ложек ячменных зерен.

1. Промойте и высушите зерна.
2. Обжарьте их на среднем огне без масла.
3. Положите обжаренные зерна в кофемолку и смолите их.
4. Добавьте молоко и воду в кастрюлю и доведите смесь до кипения.
5. Добавьте смолотый порошок и варите 2–3 минуты.

Можно добавить сливки, мед или мороженое по вкусу. В результате получится очень нежный и ароматный напиток.

Дополнительные советы

• При обжарке ячменя вы можете экспериментировать, чем больше вы обжарите зерно, тем оно будет темнее, вкус плотнее, больше будет проявляться горчинка, и наоборот.
• Можно попробовать сделать бленд — половину зерен для напитка обжарьте слабо, другую побольше.

  Так вы сможете со временем найти свой особый рецепт обжарки и приготовления этого злакового отвара.

• Если вы хотите добавить аромата и цвета, то можно также добавить половину чайной ложки цикория при варке.

• В магазинах также продается уже смолотый или даже быстрорастворимый ячменный кофе, например «Старая мельница» или «Ячменный колос». Стоит он недорого и поможет вам сэкономить время приготовления.

Существует несколько основных рецептов, как приготовить кофе из ячменя.

Если следовать рецептуре, кофе получится не только вкусным, но и очень полезным.

Кофе в домашних условиях из ячменя приготовить достаточно просто. Для этого используются только тщательно вымытые, крупные зерна ячменя, которые предварительно нужно хорошенько просушить.

Необходимое количество зерен высыпается на сухую раскаленную сковороду и обжаривается до интенсивного золотистого цвета. Важно следить за тем, чтобы зерна не пригорели, иначе вкус будет испорчен.

После обжарки зерна следует остудить, перемолоть в электрической или ручной кофемолке.

На заметку! Зерна ячменя можно приобрести в супермаркетах, специализирующихся на экологических продуктах, у фермеров, на рынках.

Приготовить кофейный напиток, сделанный из ячменя, достаточно просто. Для этого потребуется всего 3-3.5 ч.л. зерен ячменя и 250 мл чистой воды. Как готовится классический ячменный напиток:

1. Тщательно вымыть зерна, после чего выложить просушивать на полотенца из бумаги.
2. Сухие зерна обжарить на раскаленной сковороде без масла до темно-золотистого цвета и появления приятного злакового запаха.
3. Обжаренные зерна остудить, превратить в порошок с помощью кофемолки.
4. Далее напиток варится, как обычный кофе. Порошок засыпается в турку, заливается водой и ставится на плиту с минимальным подогревом.
5. Когда содержимое турки начнет закипать, ее нужно снять с плиты. Напиток настаивается в течение пяти минут.

Ячменный кофе с рожью

Существует рецепт, по которому кофе готовится из нескольких злаковых культур. К ячменю часто добавляют перловую крупу или рожь.

Приготовление:

1. Злаки промыть под проточной водой, высыпать в кастрюльку, залить холодной водой и оставить на ночь, закрыв крышкой.
2. Утром слить воду, залить зерна кипятком и поставить на медленный огонь. Как только зерна станут раскрываться, снять кастрюлю с плиты, воду слить, а зерна просушить на полотенце.
3. Высушенные зерна обжарить на сухой сковороде, а затем перемолоть в кофемолке.
4. В кипящую воду (200 мл) всыпать 3 ч.л. злакового порошка, держать на плите 2-3 минуты после закипания.
5. К готовому отвару можно добавить несколько ложек растворимого порошка цикория, закрыть крышкой и настаивать несколько минут.
6. Разлить кофе по чашкам, положив половину чайной ложки меда.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Стакан молока;
• Вода – 100 мл;
• Ячменные зерна – 5 ч.л.

Как готовить кофе:

1. Зерна промыть, высушить, обжарить на сухой сковороде и перемолоть на кофемолке.
2. Воду и молоко влить в кастрюльку, довести до кипения.
3. После закипания всыпать злаковый порошок, подержать на слабом огне несколько минут.
4. Снять с плиты, закрыть крышкой, дать постоять пару минут.
5. Можно добавить порционно мороженное или мед, посыпать шоколадной крошкой.

Советы по приготовлению

1. Обжарка зерен ячменя напоминает процесс обжаривания кофейных зерен. Чтобы получить более интенсивный вкус напитка, зерна следует обжаривать до темно-коричневого цвета. Если же вкус должен быть мягким и легким, зерна обжариваются до золотистого цвета.

   Главное – это не допустить того, чтобы ячмень обгорел.

2. Чтобы по вкусу отвар напоминал натуральный кофе, часто добавляют растворимый порошок цикория. Достаточно всыпать несколько чайных ложек.
3. Тем, кто экономит время, подойдет готовый ячменный напиток.

   Порошок можно просто заваривать кипятком или варить, как обычный молотый кофе.

В магазинах большой выбор полезных для здоровья напитков без кофеина. Если есть желание приготовить его самостоятельно дома, делается это достаточно просто и быстро.

• Шаг 1 — приобрести зерна ячменя, перебрать их, хорошо вымыть и высушить.
• Шаг 2 — прожарить зерна, периодически перемешивать их, чтобы не пригорели. Готовые зерна золотистого цвета, без черных пятен, иначе кофе будет горчить.
• Шаг 3 — поместить зерна в кофемолку и перемолоть.

Как приготовить?

Взять 3 чайные ложки ячменного порошка на стакан воды. Поместить в турку или небольшую кастрюлю, залить кипящей водой. Прокипятить 12 минут, выключить огонь и дать настояться.

Приготовить ячменный порошок по рецепту No 1.  В емкость поместить 250 г молока и 150 г воды, добавить 5 ложек молотых зерен. Кипятить смесь 7 минут, затем добавить по вкусу сахар, мед или мороженое.

При обжарке зерен есть возможность пофантазировать и сделать бленд — одну часть обжарить слабо, другую больше.

Напиток называют «кофе» — он действительно напоминает настоящий, но вкус гораздо мягче, с хлебным привкусом. При добавлении взбитых сливок заменит популярное и любимое многими капучино. Пить его могут даже дети (после трех лет) — противопоказаний у него практически нет.

Старая мельница обладает лечебными свойствами, приятен на вкус, практически не имеет противопоказаний. Если есть проблемы со здоровьем или в профилактических целях — стоит попробовать этот вкусный и полезный продукт.

Приготовить ячменный порошок по рецепту No 1. В емкость поместить 250 г молока и 150 г воды, добавить 5 ложек молотых зерен. Кипятить смесь 7 минут, затем добавить по вкусу сахар, мед или мороженое.

Вред

Источник: https://glazame.ru/yachmen/tsikoriy-yachmen/

Сообщение Ячмень напиток польза и вред для здоровья появились сначала на Всё для пользы.

Яйца – отличный источник белков, жиров и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Этот питательный продукт не только вкусный, но и очень полезный.

И хотя 20 лет назад некоторые скептики, изучая пользу и вред куриных яиц решили, что высокое содержание холестерина в продуктах связано с закупоркой артерий и возникновением кардиоваскулярных заболеваний, эти данные не подтвердились.

Ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения провели исследование 117 000 медсестер, изучая их образ жизни, питание и состояние здоровья. Период наблюдения за участницами составил 8-14 лет. Исследователи не обнаружили различий в риске сердечно-сосудистых заболеваний между теми, кто ел одно яйцо в неделю, и теми, кто употреблял больше одного яйца в день.

Другое исследование показало, что потребление этих продуктов связано с повышением уровня ЛПВП (хорошего холестерина). Ученые обнаружили, что они не только увеличивали количество молекул ЛПВП, но также улучшали их состав и функционирование.

Польза куриных яиц и питательная ценность

Яйца содержат огромное количество витаминов, минералов, высококачественного белка, хороших жиров и других полезных элементов. Представьте только, полезных веществ в нем достаточно, чтобы превратить одну оплодотворенную клетку в живого цыпленка.

В одном большом яйце содержится 77 калорий, 6 граммов белка, 5 граммов жира и небольшое количество углеводов. Кроме того, в его состав входит:

• Витамин В12 (кобаламин) – 9% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РНП).
• Витамин В2 (рибофлавин) – 15% от РНП.
• Витамин А – 6% от РНП.
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 7% от РНП.
• Селен – 22% от РНП.
• Холин.
• Аминокислоты (лейцин, изолейцин, валин, метионин, цистеин, триптофан и все другие незаменимые аминокислоты).
• Биотин.
• Молибден.
• Йод.
• Фосфор.
• Марганец.
• Цинк.
• Медь.
• Витамины D, E, K.
• Омега-3 жирные кислоты.

Польза куриных яиц обусловлена всеми полезными веществами и биологически активными соединениями, входящими в их состав. Они играют важную роль в терапии и профилактике хронических и инфекционных заболеваний и обладают антимикробными, иммуномодулирующими, антиоксидантными, противораковыми и антигипертензивными свойствами.

Например, лецитин, входящий в состав яиц — функциональный и структурный компонент всех биологических мембран. Он защищает клетки от негативного воздействия свободных радикалов, связанных с ранним старением и развитием рака. Кроме того, лецитин повышает секрецию желчи, предотвращает застой в мочевом пузыре и, следовательно, препятствует образованию желчных камней.

Другой компонент – холин — выполняет множество важных физиологических функций, включающих в себя нормальное развитие мозга и защиту мембран клеток от повреждения и разрушения.

Кроме того, недавние исследования показали, что содержащиеся в яйцах лейцин стимулирует синтез скелетных мышц независимо от всех других аминокислот, снижает разрушение мышечного белка и является отличным источником энергии.

Снижение риска метаболического синдрома

Метаболический синдром — это совокупность состояний, повышающих вероятность развития болезней сердца, инсульта и диабета. Он характеризуется повышенным уровнем сахара в крови, избытком жира в организме (особенно вокруг талии) и аномальным уровнем холестерина. Недавно ученые доказали, что потребление яиц связано со снижением риска метаболического синдрома.

В одном из исследований, опубликованном в начале 2016 года, приняли участие 2 887 человек старше 40 лет. Период наблюдения за ними составил 3,5 года.

Ученые выяснили, что потребление более 3 яиц в неделю было связано со снижением вероятности метаболического синдрома у мужчин и женщин. Также была выявлена обратная взаимосвязь между употреблением этих продуктов и ожирением в области живота.

Кроме того, польза яиц куриных для организма участников наблюдалась и в снижении риска высокого уровня глюкозы в крови натощак и триглицеридов.

Поддержка работы печени и здоровье мозга

Наш организм вырабатывает холин в очень малых количествах, поэтому мы нуждаемся в употреблении продуктов, содержащих этот макроэлемент. К счастью, яйца – отличный источник этого вещества, а значит, они оказывают значительную помощь функционированию печени и развитию мозга.

Существуют исследования, доказывающие, что низкие уровни холина связаны с:

• некоторыми видами рака;
• плохой работой печени;
• развитием жирового гепатоза.

Холин может использоваться для лечения некоторых неврологических проблем (например, депрессии), улучшать память и когнитивные функции.

Это питательное вещество, возможно, играет особую роль в здоровье беременных женщин.

Исследования показывают, что недостаточное употребление холина может повысить риск дефектов развития нервной трубки плода и привести к снижение высших познавательных функций у детей.

Лучшие источники этого соединения — яичные желтки и говяжья печень. В состав одного большого яйца входит 113 мг холина.

Улучшение зрения

Исследуя пользу и вред желтка куриного яйца, ученые не могли не отметить входящие в его состав каротиноиды – природные пигменты, придающие желтку характерный цвет, который может варьироваться от бледно-желтого до темно-апельсинового. Лютеин и зеаксантин, входящие в состав яйца, играют особую роль в поддержании здоровья глаз. Они – основные пигменты сетчатки, защищают ее от ультрафиолетового излучения, и выполняют такие функции, как:

• сохранение остроты зрения и здоровья глаз;
• защита клеток от негативного воздействия внешней и внутренней среды;
• уменьшение дегенерации желтого пятна и возрастной катаракты;
• защита от воспаления.

Снижение риска заболеваний сердца

Польза и вред куриных яиц для сердечно-сосудистой системы обсуждалось неоднократно из-за высокого содержания холестерина, однако, как мы уже отмечали ранее, потребление здоровых видов этого продукта может быть даже полезным для кардиоваскулярного здоровья.

Исследования показали, что рацион питания, включающий большее количество яиц, чем рекомендуется (по крайней мере, в некоторых странах), может быть безопасен как среди населения в целом, так и для лиц с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца.

Возможно, такая польза куриных яиц для человека обусловлена содержанием в них омега-3 жирных кислот. Разумеется, мы имеем в виду яйца кур, выращенных на пастбищах, а не в тесных клетках. Омега-3 жирные кислоты, потребляемые как часть здоровой диеты, снижают уровень триглицеридов в крови и помогают регулировать холестерин.

Помимо уменьшения количества триглицеридов, клинические исследования 2007 года показали, что яйца могут регулировать абсорбцию холестерина и воспаление в кровотоке, уравновешивая соотношение липопротеинов низкой плотности к липопротеинам высокой плотности. Они также помогают снизить вероятность ишемической болезни сердца.

Однако, несмотря на результаты исследований, такие организации, как Американская ассоциация сердца, рекомендуют людям со здоровым уровнем холестерина в крови употреблять максимум 300 мг холестерина из пищи. В одном яйце содержится около 180-220 мг холестерина, и это составляет около двух третьих от рекомендованной суточной нормы.

Кроме того, людям с сахарным диабетом и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний необходимо с осторожностью употреблять эти продукты.

Такое нарушение транспортного пути часто соответствует низким уровням аполипопротеина Е и высоким уровням аполипопротеина С-III в крови. Учитывая эту связь, людям с диабетом 2-го типа рекомендуется проконсультироваться с врачом при введении куриных яиц в свой рацион.

Развитие плода

Существует разные типы продуктов, которые рекомендованы к употреблению беременным женщинам. Это желток и белок куриного яйца, польза и вред которых не оставляет в покое многих исследователей. Ученые настоятельно рекомендуют ввести в рацион продукты во время вынашивания ребенка, так как они содержат фолиевую кислоту, необходимую для нормального развития плода.

Потеря веса

Яйца – отличная пища для тех, кто желает похудеть. И связано это с содержанием в них лютеина. Хотя последний и известен своей ролью в поддержании здоровья глаз и кожи, недавнее исследование показало, что он положительно влияет на уровень физической активности.

Когда человек сталкивается с проблемой ожирения, ему необходимо употреблять продукты, богатые питательными веществами и предотвращающие чувство голода между приемами пищи. Яйца помогают чувствовать себя сытым, поэтому являются эффективным способом сбросить вес. Это подтверждают многочисленные испытания.

Например, в одном исследовании участвовали тридцать женщин с лишним весом или ожирением. Некоторые из них должны были потреблять на завтрак яйца, другие – бублики. Оба блюда имели одинаковую калорийность. Оказалось, что участницы, потреблявшие яйца, чувствовали себя менее голодными и ели меньше в течение оставшейся части дня.

Другое исследование, длившееся 8 недель, также подтвердило пользу куриных яиц. Одна группа участников завтракали яйцами, а вторая – бубликами. Оказалось, что по сравнению со второй группой, первая:

• Потеряла на 65% больше массы тела.
• Уменьшила на 16% больше жира.
• Сильнее снизила ИМТ (на 61%).

Онкологические заболевания

Так же, как в случае с сердечно-сосудистым здоровьем, ученые не сходятся во мнении насчет пользы и вреда для организма яйца куриного, так как результаты исследований были смешанными.

Например, проводились крупномасштабные испытания, в которых потребление этих продуктов было связано со снижением риска рака молочной железы, как части здоровой диеты вместе с овощами, фруктами и бобовыми. Тем не менее, были проведены исследования, доказывающие, что риск развития рака толстой и прямой кишки повышается при потреблении яиц.

Таким образом, мы не можем утверждать, что такая пища автоматически снижает или увеличивает вероятность онкологических заболеваний независимо от общего плана питания.

Профилактика заболеваний

Употребление яиц может снизить риск развития многих болезней. Питательные вещества, содержащиеся в нем, такие как фолиевая кислота и витамин В12, связаны с работой иммунной системы. Исследования показывают, что ежедневное потребление яиц может снизить риск развития болезни Альцгеймера, а витамин В12 — улучшить память и защитить от старческой деменции.

Польза и вред куриного яйца. Как употреблять и обрабатывать?

Несмотря на все очевидные преимущества продукта, нельзя забывать и об опасности, которую он может представлять.

Обработка яиц

Опасность может таится в способе его приготовления. Ни для кого не секрет, что яйца могут вызвать пищевое отравление, вызванное сальмонеллой (сальмонеллез).

Бактерии сальмонеллы из кишечника кур могут быть даже обнаружены в чистых яйцах без трещин. Считается, что заболевание может возникнуть при употреблении сырых и полусырых продуктов.

Хорошая термическая обработка яиц убивает бактерии.

Чтобы предотвратить заражение, рекомендуется:

• Мыть посуду и утварь, используемую при приготовлении яиц, отдельно от других кухонных принадлежностей.
• Мыть руки теплой водой с мылом после обработки продукта.
• Любые поверхности, которые потенциально могли контактировать с сырым яйцом, следует вымыть. Их также можно дезинфицировать специальным раствором (1 чайная ложка хлора на 1 литр воды).

Пищевая аллергия

Яйца – один из восьми продуктов, считающихся основными пищевыми аллергенами в США.

По оценкам экспертов, среди детей грудного и раннего возраста, аллергия на яичный белок — вторая по частоте на пищевые продукты, после аллергии на коровье молоко.

Общая распространенность этого заболевания среди молодого населения в западных странах составляет около 1-3%, а в европейских – около 2,5%. К счастью, 70% из них перерастают болезнь к 16 годам.

Тем не менее, опасность никуда не уходит. Дети, страдающие от аллергии, могут реагировать на яйца по-разному. У одних появляется легкая сыпь, а у других – анафилаксия (опасное для жизни состояние). Поэтому следует всегда помнить, какая может быть польза и вред куриных яиц, как принимать их и кому можно употреблять.

Итак, основными симптомами яичной аллергии являются:

• Кожные реакции – сыпь, крапивница, экзема, отеки.
• Затрудненное дыхание.
• Сильный насморк и чиханье.
• Красные или слезящиеся глаза.
• Боль в желудке, тошнота, рвота или диарея.
• Анафилаксия.

Недавние исследования показали, что большое количество людей, страдающих от аллергии, могут переносить нагретые яичные белки, что является преимуществом употребления термически обработанных яиц. Ученые также выяснили, что до 70% детей с аллергией на этот продукт могут употреблять торты и кексы, при приготовлении которых использовались яйца.

• https://draxe.com/health-benefits-of-eggs/
• https://authoritynutrition.com/6-reasons-why-eggs-are-the-healthiest-food-on-the-planet/
• http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=92
• http://www.webmd.com/food-recipes/features/eggs-dietary-friend-foe#1
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4303863/
• http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/egg-allergy

Источник: http://properdiet.ru/poleznye_produkti/11054-polza-i-vred-kyrinih-yaic/

Пользу или вред организму несут куриные яйца?

Один из самых спорных продуктов в современной кулинарии и диетологии – куриные яйца, польза и вред которых постоянно подвергаются сомнению. Найти зерно истины непросто. Ведь яйца бывают разные.

Для начала нужно четко разделить: домашние и фабричные сильно отличаются не только по органолептике, но и по составу.

Отличия между вареными и сырыми, даже при условии одинакового происхождения, тоже впечатляют.

Сколько яиц в день можно кушать

Вопросы о том, сколько яиц можно съесть натощак, вареными, сырыми, жаренными и, вообще, нужны ли они организму человека, связаны с противоречивой информацией об их пользе.

Несмотря на это, яйца были и остаются одним из самых универсальных продуктов питания. Если нет аллергической реакции, их едят на завтрак, обед и ужин. Готовят для перекусов и даже используют в лечебных и профилактических целях.

В некоторых странах традиционное начало дня немыслимо без яиц, сваренных всмятку. Другие, наоборот считают национальной традицией омлет. Это не говоря об экзотических азиатских блюдах с менее привычными способами их обработки. Огромное количество рецептов лишний раз доказывает универсальность этого продукта.

Если не рассматривать детально полезные свойства куриного яйца, то существуют медицинские нормы их потребления для всех людей, обоснованные серьезными исследованиями физиологов и диетологов.

Для стран постсоветского пространства они составляют порядка 260 шт. в год. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения нужно съедать не меньше 291 шт. При этом реальные показатели, в зависимости от региона, значительно отличаются от нормативных. Нередко в большую сторону.

При этом надо понимать, что питание исключительно яичными блюдами может спровоцировать увеличение количества «плохого» холестерина в организме человека.

Приверженцы разных систем питания интерпретируют нормы потребления по-своему. Кто-то вообще исключает их из рациона, другие, наоборот, черпают белок исключительно из яичной продукции, пренебрегая мясом, рыбой или молоком.

Загонять себя в строгие рамки не стоит, но и перекосы чреваты необратимыми последствиями для организма человека.

Исторически так сложилось, что яйца являются одним из наиболее доступных источников животного белка для человека. Рыба и мясо стоят намного дороже, а молочные продукты едят не все. Привычка начинать каждый день с яичных блюд, будь то пашот или обычная яичница, вряд ли вызовет у кого-то изумление.

Кур зачастую содержат в неестественных условиях, стимулируют яйценоскость гормонами, а иммунную систему – антибиотиками. Удешевление кормов, ведет к накоплению в продукции птицеводства нитратов, что не может не сказаться на ее вреде для организма человека.

Если оценивать такие категории, как польза и вред куриных яиц, полученных от домашних кур, то очевидная выгода для человека намного превышает возможные проблемы.

Ведь несушки содержатся в природных условиях, они имеют устойчивый иммунитет, не подвержены гиподинамии, разнообразно питаются и получают возможность понежиться на солнце, при наличии свежего воздуха.

При этом в их яйцах точно нет следов гормонов и антибиотиков, а нитраты находятся на предельно допустимом минимуме.

В чем заключается польза яиц

Вне зависимости от того, в какой форме вы будете использовать яйца: сваренные или сырые, их польза заключается в первую очередь в уникальных питательных свойствах.

Белок, который составляет основу яичной продукции, становится источником энергии и легко усваивается. Благодаря этому ее в обязательном порядке необходимо есть:

• детям. Растущий организм нуждается в строительном материале;
• кормящим и беременным. Для первых – способствуют образованию молока и хорошей лактации. Для последних – обеспечивают запас энергии;
• престарелым и людям, находящимся в процессе реабилитации после тяжелых заболеваний, пережитых травм и операций. Восстанавливают силы и быстро насыщает;
• спортсменам во время соревнований, тяжелых физических нагрузок и при подготовке к ним в качестве незаменимого источника энергии.

Регулярное использование в пищу:

• способствует ускорению обменных процессов и детоксикации;
• укрепляет иммунную систему;
• стимулируют работу желез внутренней секреции;
• регулирует метаболизм, процессы окисления.

Бесперебойная работа всех органов, систем и организма человека в целом напрямую зависит от количества, разнообразия и степени усвояемости потребляемой пищи.

Польза яиц заключается в том, что помимо незаменимого источника энергии, они являются кладезем витаминов, минералов и аминокислот, при минимальном количестве жиров и углеводов.

Польза яиц и в том, что они благотворно воздействуют на все системы организма человека: от нервной до сердечно-сосудистой.

Рассматривая, чем полезны куриные яйца, нужно отталкиваться от полноценного, естественного продукта, который в наше время доступен только в домашних условиях или на фермах, специализирующихся на производстве органической еды.

Польза и вред сырых яиц

Много предрассудков связано с формой использования яиц и тем, как их есть: сырыми или после тепловой обработки. Здесь нет однозначного ответа.

Задавая вопрос, можно ли пить сырые яйца, нужно определить их качество, свежесть и происхождение.

Иначе, вместо ожидаемой пользы, можно получить весь набор сопутствующих проблем: от сальмонеллеза и несварения желудка, до гибели естественной микрофлоры в кишечнике.

Считается, что сырой белок усваиваются при наличии потребности организма человека в еде. Если вы не голодны, питательные элементы попросту не расщепятся в пищеварительной системе. Поэтому их пьют натощак либо утром.

Тогда польза от такого применения очевидна, ведь сохраняются аминокислоты и витамины в естественном виде, что обеспечивает максимальное усвоение и доступность для организма.

Иначе поступление в пищеварительную систему такого количества белка вызовет несварение.

Польза сырых куриных яиц активно эксплуатируется не только в диетологии и кулинарии. Многие косметические средства для кожи и волос имеют в рецептуре этот незаменимый ингредиент. Маски на их основе способствуют восстановлению тонуса и природному питанию. Кроме того, сырые яйца активно применяются в народной медицине.

Например, взбитый в пену гоголь-моголь не только лакомство, но и отличное средство для смягчения горла, успокоения боли и кашля.

Нередко их используют и для восстановления мужского здоровья. Целенаправленные исследования никто не проводил и вряд ли можно достоверно сказать, насколько полезны яйца для потенции, однако в народной медицине их рекомендуют пить сырыми именно при половой дисфункции.

Можно долго спорить, чем обернется использование сырых яиц, но польза и вред для мужчин находится скорее на уровне всего организма, а не половой системы в частности.

Яйца для мужчин можно использовать как в чистом виде, так и в смеси с дрожжами, молоком и медом. Такой напиток легче выпить, особенно для современного человека. Точные пропорции: на 1 яйцо и стакан молока по столовой ложке дрожжей и меда.

Польза и вред вареных яиц

После тепловой обработки возможный вред от использования яиц сводится на нет. Сваренные вкрутую не несут угрозы в виде сальмонеллеза и других инфекций. Частично разрушаются гормоны, нитраты и антибиотики. Полностью они, конечно, не исчезают, зато не стоит вопрос с поиском домашних продуктов – можно приобрести и фабричные.

Правда, после отваривания уменьшаются полезные свойства, зато увеличивается степень доступности для организма человека: усвояемость куриных яиц вырастает почти до 100%, в отличие от сырых.

Польза куриных яиц сказывается на деятельности:

1. Сердечно-сосудистой системы. Если не превышать норму потребления, то вред от холестерина нивелируется поступающими в организм человека аминокислотами и витаминами.
2. Органов зрения и ротовой полости. Сочетание витаминов и микроэлементов в легко усваиваемой форме способствует восстановлению тканей и стимулирует их обновление.
3. Организма человека в целом: антиоксидантные свойства предотвращают ранее старении и развитие патологических процессов, стимулирует метаболизм и иммунную систему.

Куриное яйцо, польза и вред которого вызывает жаркие споры, на самом деле присутствовало в рационе человека задолго до комплексных медицинских и химических исследований. С того момента мало что поменялось и оно с неизменной регулярностью появляется на нашем столе.

Единственное, что можно сказать достоверно, куриные яйца являются одним из китов сбалансированного питания для людей. Если молочную или мясную продукцию можно заменить растительными аналогами без ущерба для здоровья, то от яиц не отказываются даже некоторые течения вегетарианцев.

Источник: http://fermagid.ru/kury/460-kurinye-yajca-polza-vred.html

Куриные яйца – польза или вред?

Сегодня мы поговорим о том, в чем польза и вред куриных яиц, так как снова и снова об этом ведутся споры, узнаем, сколько их можно есть и нужно ли есть вообще?

До сих пор говорится об ограничении 3-4 яйца в неделю, говорится также и о том, что в яйцах содержится много холестерина, но в то же время, приводятся примеры людей, которые ежедневно съедают по десятку яиц в течение 15 лет и ничем по здоровью не отличаются от своих сверстников. Давайте разберемся, в чем правда.

Куриные яйца – одни из самых легкоусваиваемых продуктов, причем лучше всего они усваиваются в жареном и отварном виде. А в сыром виде куриное яйцо усваивается гораздо хуже.

Белок яйца ничем не уступает молочному белку и белку мяса, он усваивается на 96-98% и содержит все самые важные для организма аминокислоты, потому его можно считать полноценным белком.

Польза куриных яиц

В желтке яиц содержатся витамины группы В, витамин А, Е, К, РР, D, бета-каротин, лецитин, холин, биотин, множество минералов: кальций, фосфор, магний, калий, фтор, натрий, йод, железо, селен, хром, медь, цинк.

Исследования показывают, что подростки девочки, съедающие несколько яиц в неделю, гораздо реже болеют раком молочной железы.

Яйца помогают поддерживать нормальную массу тела и даже снижать избыточный вес, благодаря чему помогают в борьбе с ожирением.

Получается, если мы полностью отказываемся от куриных яиц, мы лишаем себя такого богатейшего источника полезных веществ.

Почему же тогда нас так активно отговаривают кушать яйца?

В 1912 году русским врачом Николаем Аничковым были проведены опыты на кроликах, которых кормили огромными дозами холестерина. Он откладывался в сосудах подопытных и вызывал атеросклероз.

Однако чрезмерные дозы холестерина не приводили к атеросклерозу ни лошадей, ни собак, ни других животных. И, хотя мы с вами больше похожи на лошадей по усвоению этого вещества, чем на кроликов, ученые ополчились именно на яйца, в которых холестерин находится в больших количествах.

Миф о вреде куриных яиц

Холестерин в продуктах питания – это не то же самое, что холестерин, находящийся в крови. Высокий холестерин в крови способствует смертности от заболеваний сосудов и сердца, чем ниже холестерин, тем ниже риск. Но в крови холестерин, содержащийся в продуктах, превращается на «плохой» и на «хороший». И все зависит от того, как вы готовили и с какими продуктами съели то же яйцо.

Крутое яйцо, съеденное со сливочным маслом, в организме превратится в «плохой» холестерин. Яичница на сливочном масле и колбасе, беконе или сале – то же самое. А вот куриные яйца, сваренные до пяти минут или яичница на растительном (оливковом) масле не повысят концентрацию в крови «вредного» холестерина.

Так, все-таки, чего больше — пользы или вреда в куриных яйцах?

Вред куриных яиц

Есть люди, у которых печень производит мало «полезного» холестерина и много «вредного», таковы особенности их обмена веществ. Такие случаи встречаются примерно в 1 случае из 500. Те, у чьих родителей в молодом возрасте был инсульт или инфаркт, также попадают в эту категорию. В данном случае, нужно придерживаться правила употреблять 3-4 яйца в неделю.

У детей может быть аллергия на яичный белок, потому маленьких можно кормить только желтком, обычно примерно к 5-7 годам это проходит, но не у всех. В таком случае перепелиные яйца предпочтительнее, так как не вызывают аллергии.

Куриные яйца могут принести вред, если их выпивать сырыми.

Структура яичной скорлупы пористая, потому очень часто внутрь яйца попадают паразиты и бактерии, самая распространенная и известная из них – сальмонелла, которая приводит к очень неприятному заболеванию – сальмонеллезу.

Известно, что на яйцах можно похудеть, но, как все монодиеты, недостаток яичной диеты в ее однообразии. Яйца содержат мало жиров и углеводов, а при нехватке углеводов мы чувствуем усталость, ни о каких физических упражнениях для похудения не может быть и речи.

Кроме того, большое потребление яиц может привести к вздутию живота, неприятному запаху изо рта, запорам… Ну, и как всегда, ни один человек не сможет долго находиться на какой-то одной диете, и вернувшись к привычному питанию, с легкостью вернет и свои утраченные килограммы.

Зная теперь, в чем польза и вред куриных яиц, мы можем сделать следующий вывод: исходя из правила «хорошего понемножку», если у вас нет аллергии на куриные яйца, сахарного диабета и прогрессирующего сердечно-сосудистого заболевания смело их кушайте. Идеальный вариант – 1 яйцо в день вместе с желтком, остальные яйца, которые вы съедите в этот день — только белок, разнообразьте свой рацион другими продуктами, содержащими белок, полезные углеводы и клетчатку и будьте здоровы!

Источник: https://fitdeal.ru/polza-i-vred-produktov/kurinye-yajca-polza-ili-vred.html

Куриные яйца: польза и вред для организма. Советы и видео

Здравствуйте, дорогие читатели! Благодарю за то, что вы выбрали именно эту статью «Куриные яйца: польза и вред для организма». Надеюсь, что вы здесь найдете необходимую информацию по данной теме и узнаете что-то новое. Для вас интересная подборка видео.

Почему куриные яйца бывают разного цвета: белого, бежевого и коричневого? Все просто — цвет яичной скорлупы зависит от породы курицы. Цвет и разные оттенки скорлупы абсолютно не влияют на вкус и питательную ценность.

А вот размер яичка напрямую зависит от возраста, веса и породы курицы. Корм и пищевые добавки влияют на яркость желтка.

Химический состав яйца

В 100 граммах

Калорийность

• Калории – 157
• 1 яйцо — 47 гр — 73, 8 кКал

Состав:

• Белки — 12, 7 г
• Жиры — 11, 5 г
• Углеводы – 0, 7 г
• Вода — 74,1 г
• Холестерин – 570 мг, который содержится в желтке и менее вредный, т.к уравновешивается лецитином, необходимым для питания нервных клеток.

Не пугайтесь, друзья! 80% холестерина синтезирует организм человека. Холестерин — это то, из чего делаются наши половые гормоны (тестостерон и андростерон), эстрогены. Без холестерина человек не проживет.

Много витаминов группы В, плюс витамины А, С, D, Е, Н, РР и минералы: холин, калий, кальций, магний, фосфор, селен, железо.

Польза яиц

• Это единственный продукт, который при термообработке усваивается организмом до 98%.
• Быстро утоляет голод
• Укрепляет нервную систему (В12)
• Присутствие лецитина улучшает работу печени и головного мозга
• Профилактика онкологических заболеваний (холин)
• Улучшает остроту зрения (витамин А)
• Борется с холестериновыми бляшками на стенках сосудов
• От яиц не толстеют и часто включают в лечебные диеты
• Укрепляет волосы.

Вред яиц

Опасность для организма, если

1. Имеется аллергия
2. Если яйцо подверглось заражению сальмонеллой, это гарантирует кишечную инфекцию — тяжелое заболевание, которое трудно лечится.
3. Переедание. Избыток белка негативно сказывается на состоянии почек и печени.

В продукции с птицефабрики могут присутствовать нитраты, антибиотики и гормоны, которые добавлялись птицам.

Как выбирать яйца

Что означает штамп на скорлупе: буквы и цифра?

Согласно стандартам существуют следующие обозначения:

• Д – диетическое. Срок реализации до 7 суток
• С – столовое. Реализация до 25 суток
• О – отборное

Категории в зависимости от веса. Чем выше категория, тем тяжелее яичко

• В – высшая категория
• 1 – первая категория
• 2 – вторая
• 3 – третья

Таким образом, могут быть разные варианты маркировки. Например,

• СО – отборное столовое
• СВ – столовое высшей категории
• Д1 – диетическое первой категории

Сколько варить яйцо

• Всмятку: варить 2-3 минутки от погружения в кипяток
• «В мешочек» – 5-6 минут
• Вкрутую – 8-9 минут после закипания воды

Если на скорлупе есть трещина, при варке добавьте в воду немного соли, чтобы яйцо не вытекло. Кстати, сырое яйцо усваивается в два раза меньше по сравнению с вареным.

Как хранить яйца

Не стоит хранить яйца в отделении дверцы холодильника. Нужно их поместить в отдельный контейнер на полке холодильника. Если в доме прохладно, можно обойтись без холодильника, сложив яйца в корзине.

Идеальный вариант – обернуть каждое яичко в бумагу. Температура помещения должна быть не выше +20. Срок хранения – один, два месяца. Если яйца домашние и невымытые, они хранятся дольше.

Как определить свежесть яйца

Известно, что при длительном хранении яйцо становится легче. Поэтому определить его свежесть очень просто, опустив его в стакан с водой. Ежели утонет – свежее, если будет плавать – несвежее. Смотрите рисунок.

Полезные советы

• Если есть возможность, покупайте домашние (деревенские) яйца. На рынке они всегда есть.
• Если вы уверены, что яйца не заражены сальмонеллой, их можно есть в сыром виде.
• Обязательно мойте руки после контакта с сырыми яйцами.

Важно! Чтобы очистить яйцо от грязи и вредных микробов, нужно промыть его теплой водой +40-50 °C. При таком мытье создаётся давление, препятствующее проникновению внутрь опасных бактерий.

А если их мыть в холодной воде, результат может быть обратным.

Употребляйте яйца с овощами и зеленью, но не с беконом или мясом. Не увлекайтесь ежедневным потреблением яиц. Во всем нужна мера. Опытные диетологи рекомендуют 3 яйца в неделю — этого будет вполне достаточно.

В этой подборке видео дополнительная информация «Куриные яйца: польза и вред для организма»

Друзья, оставляйте ваши комментарии, поделитесь этой статьей «Куриные яйца: польза и вред для организма» в социальных сетях.

Источник: https://damy-gospoda.ru/kurinye-yajtsa-polza-i-vred-dlya-organizma/

Куриные яйца: польза и вред для организма человека. Как правильно включить их в рацион?

Яйца — один из тех продуктов, который то расхваливают, то причисляют к запретным. Одни диетологи разрешают его употреблять, другие советуют ограничиться парой штук в неделю, а третьи и вовсе рекомендуют убрать яйца из меню. Чтобы вы могли составить собственное мнение о пользе и вреде куриных яиц, изучим все их свойства.

Безусловно, яйца — ценный продукт, и не только с точки зрения его питательности. Яйцо на 73,6% состоит из воды, около 13% его состава приходится на белок, количество жиров достигает 12%, 0,60% — это углеводы, а оставшийся 1% — минералы (селен, калий, железо, магний, фосфор).

Есть в яйцах и кальций, но его усвоению мешает белок. Чтобы восполнить дневную потребность взрослого в таком компоненте, придется съесть около 40 яиц! Одно из главных их свойств, которое так ценится людьми, – они являются поставщиком полноценного белка.

Больше всего «полезностей» сконцентрировано в желтке. В нем находятся витамины А, Д, Е, группы-В и другие, каротин, ксантофилл, один из самых сильных антиоксидантов — лецитин. Эта часть яйца (как в сыром, так и в вареном виде) усваивается практически полностью нашим организмом.

Положительное действие яиц на организм:

• предупреждают развитие онкопатологий;
• укрепляют кости и зубы (благодаря наличию витамина D);
• сохраняют здоровье глаз, улучшают сумеречное зрение;
• поддерживают иммунитет;
• повышают свертываемость крови (показаны после кровотечений);
• снижают давление (этим свойством обладает белок);
• улучшают настроение (по причине того, что в них находится триптофан);
• способствуют сохранению функций нервной системы, потому что включают витамины В;
• регулируют работу органов внутренней секреции;
• очищают печень от токсинов: ускоряют восстановление после отравления, снимают симптомы похмельного синдрома;
• поддерживают силы при интенсивных физических нагрузках;
• помогают нарастить мышечную массу;
• служат для профилактики депрессивных состояний;
• улучшают внимание, память, активизируют мыслительную деятельность;
• усиливают сжигание жира;
• улучшают качество спермы у мужчин.

Бесконечные дискуссии о пользе и вреде яиц в питании человека связаны с тем, что в них  есть холестерин. Но в определенных количествах он необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Некоторые специалисты утверждают, что эта норма составляет 300 мг в сутки. И если у вас с холестерином все в порядке, можно позволить себе одно яйцо в день (лучше всмятку).

Когда же он повышен, не рекомендуется кушать их чаще 2 раз в неделю.

Самая большая опасность, которая может таиться в таком продукте, – сальмонеллез. Чтобы свести ее к минимуму, надо кушать только свежие яйца, хорошенечко мыть скорлупу и ячейки, где они хранятся. А еще лучше – просто отказаться от яиц в сыром виде.

Важно! При покупке продукта, который был произведен на крупной птицефабрике, нельзя исключить наличия в нем антибиотиков и другой химии.

Подходят ли яйца для женского меню?

Если анализировать пользу и вред яиц для женщин, то следует начать с желтка. Как раз в нем сосредоточено большое количество важных аминокислот и минералов, но главное, что желток богат холином.

Он защищает клетки от патологического перерождения. Согласно исследованиям ученых, если каждый день съедать по 2 вареных яйца, то до 44% снизится опасность появления злокачественной опухоли в груди.

В желтке также находится внушительная порция железа. Этот компонент очень ценен для женщин, ведь они каждый месяц теряют кровь во время менструации. В нем есть и запасы витамина Д, который помогает организму полноценно усваивать кальций, укрепляет кости, поддерживает работу нервной системы и сердца.

И польза, и вред куриных яиц для женщин связаны с химическим составом такого продукта. Его основным минусом является способность увеличивать «нехороший» холестерин. Но этот недостаток можно компенсировать, если включить в рацион овощи и фрукты с высокими антиоксидантными свойствами – шпинат, брокколи, финики, смородину, чернослив, сладкий перчик, чечевицу и другие.

А еще яйца «стоят на страже» женской красоты (входят в рецептуру масок для лица, волос и рук) и помогают в деле стройности. Если употреблять на завтрак парочку вареных яиц, то за месяц можно потерять до 3 кг без голоданий и тренировок.

Важно! Не менее богата ценными компонентами и яичная скорлупа. Она поможет женщине приобрести крепкие волосы и ногти. Употреблять ее следует курсом – 20-30 дней подряд дважды в год.

Яйца сырые, вареные или глазунья: что безопаснее?

Если оценивать пользу и вред куриных яиц только по наличию лечебных способностей, то сырые намного полезнее. Их рекомендуют вводить в рацион при дефиците витаминов, низком иммунитете, вирусной и бактериальной инфекции, аллергии. В компании с луком они повышают потенцию у мужчин. В сырых яйцах нет холестерина. Но у них есть существенный минус –  риск подхватить сальмонеллез.

Более популярны вареные куриные яйца. Их польза и вред также имеют особенности. Крутые яйца – трудно перевариваемый продукт, во время термообработки они теряют много витаминов и минералов и обзаводятся холестерином.

Чтобы уравновесить пользу и вред вареных яиц, надо готовить их всмятку. Калорийность 100 г вареных либо сырых яиц находится в пределах 157 Ккал, одно содержит (в зависимости от массы) 70-80 Ккал. Но если поджарить их на масле, то этот показатель увеличится в пять раз и составит примерно 350 Ккал.

Источник: https://polza-ne-vred.ru/raznoe/kurinyie-yaytsa-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka-kak-pravilno-vklyuchit-ih-v-ratsion

Сообщение Яйцо куриное польза и вред для организма появились сначала на Всё для пользы.

Ячневая крупа – ценный продукт питания, известный своими вкусовыми свойствами, комплексом витаминов и уникальными пищевыми волокнами. Польза и вред ячневой каши известны каждому диетологу. Еда из ячки вкусная и умеренно калорийная. Она обладает свойством благотворно влиять на органы пищеварения, выделительных систем, кожу и ногти.

На основе ячневого продела составляют диеты, готовят лекарства и косметические средства. Регулярное употребление ячневой каши полезно спортсменам, детям дошкольного возраста, худеющим, в восстановительный период после операций и серьезных стрессов.

Ячмень доступен и легко готовится, рекомендован для включения в еженедельный рацион детей и взрослых благодаря своей пользе.

Из чего делают ячневую крупу

Ячмень – это полезное злаковое растение. Возделывается человеком уже 10–11 тысяч лет. В пищу употребляют зерна и ростки. Из ячменя производят муку, цельное зерно без внешней оболочки и крупу трех видов: перловую, голландку и ячневую.

• Перловка – зерно, очищенное от внешних оболочек, нешлифованное и неполированное.
• Голландка тоже зерно, но шлифованное до состояния шара.
• Ячка – тщательно очищенные и мелко измельченные зерна. Делится по номерам от 1 до 3 в зависимости от формы и размера крупиц зерна.

Химический состав и пищевая ценность ячневой крупы

Ячневый продел богат белками, витаминами и микроэлементами, которые приносят большую пользу организму. Обладает высокой питательной ценностью и свойством длительного насыщения, дает энергию организму на срок до 4 часов. Содержит рекордное количество клетчатки – 1,4%.

Польза ячневой крупы в том, что при высокой калорийности она содержит малое количество жира, то есть состоит в основном из белков и углеводов.

Польза и вред ячневой крупы обусловлены ее химическим составом.

Пищевая ценность (сравнение с другими крупами):

• белки — 10,4% (среднее);
• жиры – 1,3% (мало);
• углеводы – 71,7% (среднее);
• калорийность – 322 (малое);
• крахмал – 65,2% (среднее);
• сахар – 1,5% (низкое значение).

Витамины, мг:

• B1 – 0,27;
• B2 – 0,08 — самое большое количество;
• B6 – 0,54;
• PP – 2,7 – больше только в гречке.

Минералы, мг:

• калий – 160;
• кальций – 42;
• магний – 96;
• фосфор – 343;
• железо – 1,81;
• марганец – 760 мкг;
• медь – 370 мкг;
• цинк – 1,09 мкг.

Калорийность ячневой каши

Энергетическая ценность ячневой крупы – 322 ккал. Это совсем немного, но вполне достаточно для того, чтобы обеспечить организм полезной энергией на 4 часа.

Заваренное на воде, зерно теряет калории и превращается в полезное диетическое блюдо. По мере добавления в кашу масла, молока, сливок и прочих вкусностей калории возвращаются. Но вкус и польза блюда на молоке, сдобренного сливочным маслом, стоит потраченной энергии.

Для тех, кто считает калории, высокая энергетическая ценность ячневой каши может принести вред, а не пользу. Для учета калорий существует таблица показателей в зависимости от способа приготовления.

Калорийность ячневой каши на 100 граммов:

• отваренная на воде – 76 ккал;
• на молоке средней жирности – 111 ккал;
• с молоком и 1 чайной ложкой сахара на порцию – 151 ккал;
• с молоком, сахаром и кусочком сливочного масла 10 г – 212 ккал.

В зависимости от способа приготовления ячка может из полезного диетического продукта превратиться в плотный обед культуриста. Чтобы не нанести вред организму, следует учитывать калорийность дополнительных ингредиентов в каше.

Чем полезна ячневая каша

Польза ячневой каши для организма человека – в оптимальном сочетании компонентов, органично дополняющих друг друга.

Она содержит особые растворимые волокна, уникальные свойства которых заключаются в формировании иммунитета и сопротивляемости организма и полезны в период эпидемий.

Снижают уровень холестерина, предотвращая сердечные заболевания и снижая вред, причиняемый ими. Благодаря обилию клетчатки ячневая каша обладает очищающими свойствами.

Для взрослых

Ячневая каша – мощный энергетик. Дарит заряд бодрости, незаменима для завтраков. Стимулирует мозговую деятельность, концентрирует внимание. Широкий набор полезных витаминов и микроэлементов предотвращает авитаминозы в зимний период.

Ячневая каша полезна для спортсменов, так как является источником доступных легкоусвояемых аминокислот. Поддерживает рост мышц, снижает вред от разрушения мышечной массы во время интенсивных тренировок.

Женщины оценят полезные свойства и способность ячневой каши ускорять рост волос и ногтей, улучшать состояние кожи. Витамин PP защищает кожу от преждевременного старения и вреда, наносимого экологией, поддерживает влажность и эластичность, продлевая молодость.

Для пожилых

В пожилом возрасте продукты из ячменя полезны из-за благотворного влияния на деятельность кишечника.

Ячневая каша

• улучшает моторику;
• стимулирует перистальтику;
• борется с запорами и расстройствами кишечника;
• стимулирует мозговую деятельность, предотвращая старческую деменцию.

Регулярное употребление ячки снабжает организм витаминами группы B, которые успокаивают нервную систему, нормализуют сон, несут пользу стареющему организму.

Важно! Вред может причинить молочная ячневая каша из-за способности вызывать запоры.

Можно ли есть ячневую кашу беременным и кормящим женщинам

Ячневая каша для беременных полезна большим набором витаминов, пищевых волокон, а также нежной текстурой.

Ячневая крупа для организма женщины, вынашивающей или кормящей ребенка, – несомненная польза.

• Витамины группы B повышают настроение, обладают антидепрессивными свойствами.
• Полезные пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, нормализуют стул.
• Кремообразная текстура еды защищает стенки желудка, дарит ощущение комфорта после еды.

Но увлекаться полезной кашей тоже не стоит. При склонности к запорам ячневая крупа, сваренная на молоке, может принести больше вреда, чем пользы. Для ее приготовления лучше использовать бульон или чистую воду. Перед употреблением продуктов из ячменя следует выпивать стакан кипяченой воды, чтобы не нанести вред пищеварительной системе.

Внимание! Желирующие свойства ячменя в сочетании с молоком дают скрепляющий эффект.

Польза ячневой каши для детей

Ячневая каша полезна и питательна. Большое количество белка принесет растущему организму максимум пользы. Каша – источник углеводов, которые обладают мощными энергетическими и антидепрессивными свойствами. Она имеет текстуру, подходящую нежному детскому желудку, поэтому не нагружает пищеварительный тракт сверх меры. Но ввод ячки в рацион ребенка лучше отложить до 1,5–2 лет.

Предупреждение! Ячневая каша детям в год противопоказана.

Причины, по которым ячневую кашу не следует давать детям до полутора лет:

• Ячмень содержит большое количество глютена. Он может нанести вред, так как является аллергеном и до определенного возраста плохо усваивается организмом. Ячневая каша у малыша может вызвать аллергическую реакцию, вздутие живота, расстройство желудка.
• Обилие клетчатки приносит пользу только взрослым. У маленьких детей при употреблении продуктов, богатых клетчаткой, болит живот из-за газов.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/yachnevaya-krupa-polza-i-vred-kak-prigotovit.html

Ячневая каша: польза и вред

Ячка обладает уникальными вкусовыми и целебными качествами. Имеет в своем составе большое количество микроэлементов, которые оказывают положительное влияние на здоровья человека. Готовится каша на воде, молоке, с сахаром или сливочным маслом.

Состав и калорийность

Ячмень является основой ячневой каши. При его обработке получается некрупное зерно с приятным ароматом и нежным вкусом. Во время обработки злак сохраняет все полезные свойства.

В составе продукта:

• Медленные углеводы.
• Клетчатка.
• Белок.
• Витамины А, Е, РР, D, В.
• Кальций.
• Калий.
• Магний.
• Кремний.
• Кобальт.
• Хром.

Несмотря на малое содержание жиров, калорийность продукта достаточно высокая. На 100 г крупы приходится 322 ккал. Несмотря на это, она рекомендована для диетического питания. Если приготовить кашу на воде, без добавления масла и сахара, то она поспособствует быстрому насыщению организма и улучшению пищеварения.

Полезные свойства

Благодаря насыщенному составу, каша оказывает пользу состоянию организма человека. Диетологи рекомендуют включать продукт при ожирении и нарушении работы органов пищеварения.

Высокое содержание витаминов и микроэлементов позволяет улучшать работу внутренних органов, стимулирует мозговую деятельность. Ценный продукт помогает восстановить силы и стимулирует защитные функции организма.

Рекомендовано употреблять после тяжелых болезней, при истощении организма, пожилым людям, а также женщинам в положении и детям.

Польза каши для организма заключается в следующем:

• Предотвращение преждевременного старения клеток.
• Восстановление поврежденных участков кожи и слизистых.
• Стимуляция собственной выработки коллагена.
• Восстановление естественной красоты и молодости.
• Улучшение работы пищеварительной системы.
• Улучшение состояния щитовидной железы.
• Выведение лишней жидкости, шлаков, токсинов.
• Устранение спазмов брюшной полости.
• Улучшение состояния при заболеваниях опорно-двигательной системы.
• Восстановление после депрессии.

Большое количество белка способствует наращиванию мышечной массы. Каша полезна спортсменам и людям, занимающимся тяжелым умственным и физическим трудом. Рекомендован продукт при заболеваниях сердца и сосудов, проблемах с почками.

Если приготовить крупу на воде, то она будет полезна при похудении. Каша стимулирует работу кишечника, очищает его и выводит лишнюю жидкость, которая нередко становится причиной лишнего веса.

Медленные углеводы обеспечивают чувство насыщения надолго, поэтому если съесть кашу на завтрак, долгое время организму не потребуется подпитка. Хорошо подходит для соблюдения злаковой диеты.

Готовить диетическую кашу достаточно просто:

1. Вскипятить 800 мл воды, подсолить.
2. Добавить злак и хорошо перемешать.
3. Варить 25 минут.
4. Воду слить.

Употреблять можно вместе с овощами, мясом или как самостоятельное блюдо.

Польза при беременности и лактации

Уникальные свойства продукта обуславливают его пользу для женщин во время беременности и грудного вскармливания.

Повышенное содержание фолиевой кислоты нормализует течение беременности, снижает риск врожденных патологий у плода. Каша способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры, которые нередко сопровождают беременность.

Во врем грудного вскармливания ячка помогает сделать молоко более питательным, способствует быстрому восстановлению организма матери и улучшает набор веса у малыша.

Во время беременности есть кашу следует только в ограниченных количествах. Это обусловлено сильным мочегонным и спазмолитическим свойством. Переедание может вызвать вздутие живота, что оказывает негативное влияние на тонус матки. Перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

Польза для детей

До трех лет продукт не вводится в рацион детей. Это обусловлено тем, что каша может вызвать аллергическую реакцию или быть достаточно грубой для незрелой пищеварительной системы.

После 3 лет вводить продукт следует постепенно. В подростковом возрасте, давать ячку следует ребенку не менее 2-3 раз в неделю. Если ребенок не страдает от избыточной массы тела, то в кашу нужно добавлять масло и сахар.

Полезные свойства окажут благотворное влияние на мозговую деятельность школьника, укрепят физическое здоровье и иммунитет. Помогут предотвратить истощение, улучшат общий тонус организма.

Вред и противопоказания

Несмотря на высокую пользу продукта, он может быть вредным для организма при неправильном употреблении. Также имеются противопоказания, поэтому вводить в рацион кашу людям с аллергией нужно осторожно.

Категорически запрещено давать продукт детям и взрослым, которые не переносят глютен. Это может спровоцировать острую интоксикацию. Если при употреблении продукта появились вздутие, изжога, сыпь, общее ухудшение состояния, то кашу следует немедленно прекратить употреблять и показаться врачу.

При приготовлении каши на молоке с маслом и сахаром, следует учитывать, что ее калорийность повышается в несколько раз, что может оказать вред фигуре. При добавлении какого-либо ингредиента важно учитывать его калорийность, чтобы рассчитать пищевую ценность всего блюда.

Противопоказана каша при наличии воспалительных процессов в слизистой пищеварительной системы, так как грубая клетчатка может спровоцировать ухудшение состояния и открытие внутреннего кровотечения.

Не следует сбрасывать со счетов индивидуальную непереносимость крупы. Если противопоказаний нет, то есть кашу нужно не более 100-150 г за раз и не чаще 3 раз в неделю, чтобы не навредить здоровью.

Ячневая каша очень полезна для организма при ограниченном потреблении. Это уникальный злак с насыщенным химическим составом помогает поддерживать здоровье во время похудения и способствует сжиганию жира. Чтобы не нанести вред организму, перед употреблением важно проконсультироваться с диетологом. Калорийность каши может стать выше из-за добавления молока, сахара и масла при приготовлении.

Источник: https://polzaivredno.ru/yachnevaya-kasha-polza-i-vred/

Польза и вред ячневой каши для организма человека

Ячневую кашу принято относить к заурядным блюдам, однако приверженцы здорового питания обожают её и с большим удовольствием включают в своё меню. Часто подобному продукту отдают предпочтение люди, имеющие проблемы с весом и желающие похудеть. Специалисты утверждают, что важно внимательно изучить пользу и вред ячневой каши, прежде чем включать её в рацион.

Помощь и вред для детского организма

Ячневая кашка питательна и полезна для детей. Благодаря большому количеству белка она способна принести растущему организму большую пользу. Крупа является источником углеводов, обладающих мощными антидепрессивными и энергетическими свойствами.

Она имеет структуру, которая идеально подходит для чувствительного желудка ребёнка, поэтому нисколько не нагружает пищеварительный тракт. Врачи рекомендуют начинать давать кашку малышу с 1,5 лет.

Причины, по которым не стоит ею кормить ребёнка младшего возраста:

• Обилие клетчатки полезно лишь для взрослых. После употребления такого продукта малыш может испытать боль в животе из-за появления газиков.
• В ячмене находится большое количество глютена, который способен нанести вред ребёнку. Это аллерген, который до 1,5 лет плохо усваивается. Так, каша из ячменя может вызывать расстройство желудка, вздутие живота, аллергию.

Добавляя «ячку» в детский рацион, важно соблюдать те же правила, что и в случае с другими продуктами.

Несколько ценных рекомендаций для родителей малышей:

• Чтобы приготовить первую порцию, будет достаточно использовать всего 1 чайную ложку крупы.
• Не стоит добавлять в кашку иные ингредиенты, пока не будет понятно, что ребёнок хорошо её переносит.
• В самом начале консистенция не должна быть густой.
• При появлении аллергической реакции (зуд, покраснение) необходимо перестать давать кашу и проконсультироваться с врачом.
• После первого употребления «ячки» надо внимательно следить за состоянием малыша на протяжении суток.

Если ребёнок прекрасно себя чувствует и никаких негативных симптомов не наблюдается, порцию можно постепенно увеличить до двух чайных ложек, каждый день понемногу добавляя.

Педиатры советуют включать кашу в рацион деток, у которых наблюдаются запоры. Продукт быстро приведёт в норму работу кишечника и стабилизирует стул.

Клетчатка позволяет избавиться от застойных процессов, вывести наружу токсины и шлаки.

Некоторые ценные микроэлементы крупы позволяют воспрепятствовать развитию рахита. Что касается детей дошкольного возраста, то для них каша однозначно является полезным продуктом.

САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ КАШИ Обязательно Включи Их в Свой Рацион

Противопоказания и меры предосторожности

Кашка из ячменя почти не обладает противопоказаниями, однако всё же не стоит ею злоупотреблять. Лучше всего её есть 2−3 раза в неделю.

Диетологи не рекомендуют вносить в свой район этот продукт тем, чей организм не переносит глютен.

Если человек полакомился булочкой или поел кашу из злаков, а через короткое время у него раздулся живот, это свидетельствует о том, что от крупы лучше отказаться, так как в ней находится белок клейковины.

Тем, кто страдает тяжёлыми формами заболеваний пищеварительной системы, необходимо вначале проконсультироваться с врачом. Медицинский специалист проведёт обследование и скажет, можно ли употреблять этот продукт.

При ожирении важно следить за размером порций и употреблять «ячку» в ограниченном количестве. В случае избыточной массы тела не рекомендуется добавлять в блюдо молоко с высоким процентом жирности и сахар. Подобные ингредиенты отличаются высокой калорийностью и способны усугубить положение. Неправильно приготовленная каша однозначно может нанести вред организму.

О самом главном Продукт дня Ячменная каша

Секреты приготовления вкусного блюда

Вначале крупу следует тщательно промыть. Невзирая на то, что она мелкая, в ней могут находиться различные примеси, включая обычную пыль. Если крупные части удаляются руками, то для избавления от мелкого мусора лучше задействовать сито. Крупу засыпают в кипяток, это даёт возможность сберечь больше ценных микроэлементов.

После того как кашка закипела, нужно сделать огонь минимальным. Снадобье должно находиться под крышкой. Можно добавить небольшое количество подсолнечного масла. Оно позволит улучшить вкус блюда. Солят кашу в конце приготовления.

Готовая крупа настаивается около 30 минут. Консистенция может быть как рассыпчатой, так и вязкой, её легко регулировать количеством добавляемой жидкости. Как правило, используют обычную воду или смесь с молоком.

Примечательно, что в процессе охлаждения кашка загустевает.

Лекарство от запоров

В ячневой каше содержится большое количество грубой клетчатки, что позволяет с её помощью справиться с такой деликатной проблемой, как запор. Постоянное употребление даёт возможность очистить стенки кишечника, улучшить его моторику, нормализовать состояние микрофлоры.

Крупа варится на воде, молоко задействовать нельзя. Для приготовления супа следует использовать овощной бульон. В кашу добавляют растительное масло холодного отжима. Нельзя добавлять в неё овощи, обжаренные на сковороде. Они должны быть сырыми или варёными.

Желая улучшить слабительный эффект, можно приправить блюдо курагой, черносливом, сушёным или свежим яблоком. Подобные компоненты не только улучшат вкус, но также ещё и позволят разнообразить рацион. Врачи рекомендуют употреблять каши от запоров на голодный желудок в утреннее время.

Жить здорово! Ячмень. Солдатская каша. (02.12.2016)

Борьба с ожирением

Диета на ячневой каше поможет избавиться от лишнего веса, снизить уровень холестерина и улучшить самочувствие. Как правило, она длится 6−7 дней. Необходимо регулярно потреблять крупу, сваренную на воде, а также молочные продукты, фрукты и овощи.

Ячневая диета подразумевает исключение из рациона мучного, жирного, сладкого, мяса, рыбы и яиц. Большим плюсом подобных ограничений является полезный рацион. Так, употребляя здоровую пищу, человек отучает свой организм от вредных продуктов.

Следует разделить пищу на 6 равных частей. Чтобы не допустить появления голода, нужно употреблять кашу каждые 2 часа. Блюдо не солится, что позволяет усилить эффективность разгрузки. Обязательно необходимо пить много воды, показаны травяные отвары, несладкий чай. Допускается комбинирование основного диетического блюда с нежирным кефиром.

Если необходимо очистить организм, можно ввести в рацион 100 г чернослива. Сухофрукты добавляются в пищу или используются для приготовления отваров. Сразу запивать еду нельзя. Подобные дни можно устраивать не чаще 2-х раз в неделю.

Еда: какая каша самая полезная — Доктор Комаровский

Рецепты для красоты

Крупа содержит полезные аминокислоты, участвующие в производстве коллагена. Именно он отвечает за упругость кожи, разглаживая маленькие морщинки. Ячневая каша обладает богатым минеральным и витаминным комплексом, позволяющим поддержать здоровье ногтей и волос.

Выведение из организма продуктов распада благотворно сказывается на проблемной коже, уменьшая количество прыщей, препятствуя возникновению сальных пробок и загрязнению пор.

Принести пользу может не только приготовленная крупа, но также и сырой продукт.

Измельчённый ячмень успешно используется для приготовления оздоровительных и лечебных ванн, успокаивающих кожу, улучшающих её состояние и повышающих тонус. Так, ячневая крупа помогает продлить молодость.

В сегодняшних супермаркетах представлен большой выбор круп из ячменя. Чтобы не ошибиться, следует прислушаться к рекомендациям специалистов.

Крупинки должны быть сухими, приблизительно одинакового размера, без плесени (она бывает синей, серой и белой). Важно, чтобы они свободно пересыпались. Следует обратить внимание и на упаковку.

В случае наличия пятен или повреждений лучше отказаться от товара. Конечно, необходимо учитывать срок годности крупы.

Специалисты советуют прислушаться к следующим рекомендациям по хранению зёрен:

• Нужно подобрать сухое и тёплое место, нельзя допускать соседства с продуктами, издающими сильный запах. В идеале следует выделить отдельный шкаф с дверцами.
• Крупа хранится в герметичных ёмкостях или холщовых мешках.
• Если зерно куплено впрок, то раз в месяц следует «проводить ревизию». На банке обозначают срок годности, если оригинальная упаковка не сохранилась.

Таким образом, польза от ячневой каши неоспорима, однако существует несколько противопоказаний.

Например, к этому продукту следует внимательно относиться людям с заболеваниями пищеварительных органов в стадии обострения. Ячмень обладает свойствами иммуномодулятора и антидепрессанта.

Крупа может похвастаться уникальным составом, благодаря которому она используется при самых различных проблемах со здоровьем.

Польза и вред различных круп / Утренний эфир

Adblock
detector

Источник: https://sizozh.ru/polza-i-vred-yachnevoy-kashi-dlya-organizma-cheloveka

Ячневая каша: польза и вред, калорийность. Состав ячневой каши, какие полезные свойства и возможный вред имеет ячка?

Полезную и вкусную ячневую кашу получают из дробленого ячменя.

Крупа может иметь три разных номера исходя из вида помола, но сорт у нее всегда один.

Из ячменя также делают перловую крупу путем шлифовки зерен, поэтому считается, что она менее полезная, чем ее «сестра».

Полезные свойства ячневой каши более выраженные, так как в ней сохранена клетчатка.

Ячневая каша: состав, калорийность, как применяют

Ячмень считается одним из самых полезных злаков, и крупа, полученная из его зерен, славится ценными свойствами.

По составу она занимает лидирующее место: в ней содержатся витамины А, В и Е, а также редкий витамин РР. Есть важные микроэлементы, способствующие нормальной жизнедеятельности человека.

Около 6% состава занимает клетчатка. Она положительно влияет на работу пищеварительного тракта, улучшая метаболизм.

Другое подтверждение того, что ячневая каша имеет пользу для здоровья – высокая пищевая ценность. В ней содержится растительный белок, который усваивается полностью. Этим ячка превосходит пшеницу.

Такой продукт отличается выраженной пищевой ценностью:

• Белки – 10 г

• Углеводы – 66 г

• Жиры – 1,3 г

• Вода – 15 г

• Зола – 1,2 г

• Грубые волокна – 13 г

Калорийность ячневой каши больше, чем у других видов круп – 324 ккал на сто грамм продукта.

Для сравнения:

— гречка – 310 ккал;

— пшеничная каша – 316 ккал;

— рисовая каша – 78 ккал;

— пшёнка – 90 ккал.

Но хоть калорийность у ячневой каши схожа с макаронными изделиями, этот продукт часто включают в диеты.

Причина – полная ее усвояемость, за счет чего организм получает энергию, а не лишний вес. Больше всего известна диета из шести каш.

Вместе с пшённой, пшеничной, овсяной, рисовой и перловой крупой употребляют ячку. Длится такая диета на протяжении семи дней.

Ячневая каша славится полезными свойствами в борьбе с мочекаменной болезнью. Крупу применяют для приготовления лечебных отваров.

В кулинарии на основе ячневой крупы существует много оригинальных рецептов. Популярностью пользуется каша из ячменя, запеченная с орехами, сахаром и яйцами. Если не пугает калорийность ячневой каши, можно сдобрить такое блюдо вареньем или медом.

Ячневая каша: в чем польза для организма?

Благотворное влияние происходит за счет большого количества минералов, витаминов и ценных микроэлементов.

Пользу ячневой каше обеспечивают витамины:

• В – нормализует работу нервной системы, питает клетки мозга, защищает эпидермис, стабилизируют сон и стимулируют аппетит.

• Е – активизирует многие биохимические процессы;

• А – укрепляет зрение, улучшает состояние кожи;

• РР – налаживает циркуляцию крови и предупреждает кожные заболевания.

• D – способствует усваиванию кальция.

Полезные вещества, содержащиеся в крупе, благотворно действуют на организм:

1) У ячневой каши есть антибактериальные полезные свойства. Отвечает за них микроэлемент гордецин. Он активно борется с грибковыми инфекциями. Можно добиться существенного терапевтического эффекта, если регулярно употреблять настой из ячневой крупы.

2) Доказано, что, когда в питательный рацион входит ячневая каша, польза от нее становится заметной даже на лице. Растительный белок богат аминокислотами, которые отвечают за регенерацию клеток. Они обеспечивают омолаживающий и противовирусный эффект.

4) Клетчатка улучшает перистальтику, нормализует стул. Микроэлемент ускоряет метаболизм, помогает избавиться от запоров. Многие диетологи рекомендуют употреблять ячневую кашу, полезные свойства которой заключаются в улучшении обмена веществ.

Прок от ячменной каши:

— предотвращение аллергических реакций;

— мочегонное и противовоспалительное действие;

— хорошие вкусовые качества;

— питательность (без повышения уровня сахара);

— общеукрепляющее действие;

— поднимает настроение, расслабляет, устраняет раздражительность;

— налаживает работу эндокринных органов и мочеполовой системы;

— замедляет старение;

— укрепляет зрение;

— положительно воздействует на сердце и сосуды.

Ячневая каша несет большую пользу для здоровья в период после операции на желудке или кишечнике. Супы и другие жидкие блюда из нее рекомендуют в качестве диетического питания. Ячка является слизистой крупой, отличается обволакивающим действием. Противовоспалительные свойства помогают больному быстрее восстановиться после болезни.

Ячмень содержит много минералов, необходимых для пожилых людей. Полезные микроэлементы отвечают за мозговую активность и обменные процессы в организме. Злак хорошо чистит кровь, поэтому с его помощью можно излечиться от аллергий.

Каша очищает организм, понижает количество холестерина, не дает скапливаться жирам. Процесс похудения на основе этого блюда является оптимальным по комфорту для физического и эмоционального состояния человека. Поэтому каша из дробленых зерен ячменя обязательно должна присутствовать в питательном рационе.

Ячневая каша: в чем вред для здоровья?

У ячневой каши вреда и противопоказаний практически нет. Красный свет только для целиакии – заболевания, при котором организм человека не до конца расщепляет белок клейковины (глютен).

Ячмень не желательно употреблять в пищу, если отмечается индивидуальная непереносимость.

При тяжелых формах желудочных и кишечных заболеваний ее можно есть только с разрешения лечащего врача или гастроэнтеролога.

Вред от ячневой каши может быть только в тех случаях, когда ее неправильно готовят. Приготовление на молоке может закончиться увеличением массы тела. Бесконтрольное употребление ячменной крупы тоже приводит к лишним килограммам.

Продукт богат крахмалом, который в маленьких дозах полезен для организма. Крахмал и углеводы обеспечивают питательность и энергетическую ценность ячменной каши. Расщепляясь, крахмал преобразуется в глюкозу. Он впитывается в кровь и дает человеку силу и бодрость.

Злоупотребление таким блюдом грозит лишним весом из-за увеличения количества глюкозы. Чтобы не получить от ячневой каши вред, еене следует кушать чаще трех раз в неделю.

Важно знать, как правильно готовить блюдо в диетических целях. Крупу не варят, а засыпают в пищевой термос, заливают кипятком и настаивают некоторое время. Для обычного меню можно готовить по-разному ячневую кашу, вред от этого будет минимальным, если ее есть небольшими порциями.

Ячневая каша для детей: полезно или вредно

Ячмень необходим ребенку, он улучшает работу мозга и способствует правильному развитию организма. Пользы у ячневой каши больше, чем у перловой. Она действует щадящим образом, обладает обволакивающим эффектом.

Блюда из ячневой крупы назначают при нарушениях желудочно-кишечного тракта, они незаменимы при разладах пищеварительной системы.

Поэтому для детского питания хорошо подходят, но вводить их в рацион лучше всего после полутора лет. Грудничкам такую кашу не рекомендуют из-за содержания глютена.

Польза для организма от ячневой каши неоспорима: она богата фосфором, который способствует усвоению кальция. Последний минерал отвечает за формирование костной системы ребенка. Витамин D предотвращает развитие рахита.

Ячневую кашу советуют давать детям, страдающим частыми запорами. Она стимулирует кишечную деятельность и быстро стабилизирует стул. Клетчатка способствует устранению застойных процессов в кишечнике, выводит токсины и шлаки.

Кашу из ячменя нужно кушать детям с плохим зрением и слабой активностью роста.

Такая каша ценна выраженным противовоспалительным действием. Ее стоит регулярно включать в меню, если ребенок проходит адаптационный период в садике. Благодаря обволакивающим свойствам, ячменная крупа мягко воздействует на пищеварительную систему ребенка. Также она оказывает мочегонное и спазмолитическое действие.

Приготовление:

1) Для детского питания ячную кашу нужно варить около 40 минут.

2) Предварительно крупу следует промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

3) Промытую крупу заливают водой – один к двум. Нужно брать кастрюлю с запасом места, так как в процессе варки объем каши увеличивается в несколько раз.

4) В блюдо следует добавить небольшое количество соли и сливочного или растительного масла.

Пользы для организма от ячневой каши будет больше, если ее приготовить на молоке. Также педиатры рекомендуют ее смешивать с овощами или фруктами. Давать ребенку ячменную кашу нужно не чаще двух-трех раз в неделю.

Еще одно преимущество каши из дробленого ячменя – ее вкусовые особенности. Она отличается аппетитным ароматом и приятным, чуть терпким вкусом.

Ячневая каша считается бюджетным продуктом, но от цены не зависят ее питательные и полезные свойства. Из ячменной крупы готовилось большинство крестьянских блюд, и даже сам Петр I любил лакомиться ячневой кашей.

Японский Институт Здоровья отдает ячменю первостепенное значение, как наиполезнейшему злаку. Почетное место занимает растение и в Библейских Писаниях. Там оно упоминается больше двадцати раз и считается плодом Земли Обетованной.

В современном мире ячневую кашу выбирают больше в экономных целях. Многих смущает наличие в ней глютена. Однако включать ее в свой рацион нужно обязательно.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/iachnevaia-kasha-polza-i-vred-kaloriinost-sostav-iachnevoi-kashi-kakie-u-nee-poleznye-svoistva/

Каша ячневая: польза и вред для здоровья человека

Многих интересует, из какого злака изготавливают ячневую крупу. Ячневая каша изготавливается из дробленого ячменя и по питательности и другим свойствам очень похожа на хорошо известную перловку. Польза этого продукта известна с давних пор, ведь в ячневой каше содержится огромный набор микроэлементов и почти все витамины, необходимые для человеческого организма.

В отличие от перловки, для приготовления которой ячменные зерна дробят и шлифуют, процесс получения ячневой крупы ограничен дроблением. С поверхности ядра убирают цветочные пленки, ненужные органические и минеральные примеси, а в основном зерно остается целым и сохраняет всю свою клетчатку. Недаром считается, что ячмень придает силы и укрепляет память.

В наше время ячневая каша не так популярна, как рисовая или гречневая, но в прошлые времена она подавалась в качестве изысканного блюда к праздничному обеду у вельмож и дворян.

Факты из истории

Родиной ячменного зерна считается Азия, а выращивать эту культуру начали еще задолго до нашей эры. Недавно в Иордании учеными было найдено ячменное зерно, пролежавшее около 11 тыс. лет. Все это говорит о том, что польза и вред для организма человека при употреблении ячменной каши известны уже очень давно и положительные свойства крупы явно перевешивают ее недостатки.

Были времена, когда зернышком ячменя измеряли длину и вес. Пять зерен по весу составляли арабский карат, а три ядра по длине соответствовали дюйму.

Чтобы избавиться от простуды, в прошлые времена тело человека обмазывали сваренным ячменем. Благодаря противовоспалительным, спазмолитическим и смягчающим свойствам крупы болезнь отступала.

Состав продукта

В каше из ячменя содержится множество незаменимых для организма человека веществ. В 100 г продукта присутствует кальций (94 мг) и калий (478 мг), фосфор (354 мг) и железо (12 мг). Кроме того, в состав крупы входят йод, бром, сера, марганец, цинк, молибден и витамины: ниацин (PP), эргокальциферол (D), токоферол (Е), тиамин (B1), фолиевая кислота (В9).

Прежде всего, в ячневой крупе в значительных количествах находятся медленно усваиваемые сложные углеводы, много белка (более 11%) и около 7% клетчатки. Клетчатка отлично справляется с функцией очищения кишечника и выводит токсины и отработанные вещества из организма. Присутствуют в каше и пищевые волокна, жиры, сахара.

Питательность ячневой каши для организма (если готовить ее на воде) — всего 76 ккал на 100 г продукта. Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки позволяет использовать блюдо во время похудения, так как продукт предотвращает накопление жиров и не допускает их отложения.

Ячневая каша для похудения

Блюдо из ячменного зерна является отличным средством, позволяющим сбросить лишние килограммы и похудеть в самые короткие сроки.

Калорийность этого блюда составляет 76 ккал на 100 г, что значительно ниже аналогичного показателя для других круп.

Вместе с этим продукт чудесно утоляет чувство голода, обогащая организм необходимой энергией и насыщая ценными белками, микроэлементами и витаминами.

Диетологами разработаны специальные ячневые диеты для похудения. Если соблюдать такую диету, за несколько дней можно избавиться от 3—4 ненужных килограммов веса. Кроме того, произойдет очищение кишечника, снижение уровня холестерина, организм освободится от излишков жидкости, значительно улучшится самочувствие.

Суть такой диеты состоит в том, чтобы употреблять кашу без добавления различных жиров и сахара. Кроме того, не стоит употреблять мясные и молочные продукты, сдобные пекарские изделия и алкоголь. Во время диеты можно есть фрукты и овощи, пить кефир, кофе и чай.

Вот приблизительное меню на один день при такой диете:

• каша с яблоком и кефир;
• постный суп, овощной салат, тарелка каши;
• фрукты;
• каша, полстакана ряженки или кефира.

Такая диета переносится довольно легко, так как человек не чувствует голода. Через месяц диету можно будет повторить, но и при обычном режиме питания не следует совсем исключать кашу из своего рациона.

Ячневая каша для детей

Очень полезна каша ячневая для детей. Продукт стабилизирует работу желудка и кишечника, укрепляет зрение, повышает выносливость и иммунитет. Если ребенок не ест рыбу и мясо, в рацион обязательно надо вводить кашу из ячменя, которая доставит в детский организм необходимое количество белка.

Чтобы исключить возможность развития аллергической реакции на глютен, присутствующий в составе продукта, вводить кашу в рацион следует после полутора лет.

Совет

Время приготовления каши можно существенно сократить, если раздробить зерна до состояния муки на кофемолке.

Вред ячневой каши

По сравнению с пользой ячневой кашей вред, который может нанести этот продукт здоровью человека, очень невелик и строго индивидуален. Это блюдо не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

• при наличии индивидуальной непереносимости глютена;
• при тяжелых заболеваниях ЖКТ, воспалениях и обострениях;
• беременным женщинам, так как в состав крупы входят вещества, способствующие преждевременным родам.

Если в рационе присутствует ячневая крупа из ячменя, лучше отказаться от куриного белка.

Решив сесть на ячневую диету, следует посоветоваться с диетологом, так как только врач сможет определить нужные пропорции и частоту приема продукта. Иначе вместо избавления от нескольких килограммов можно, наоборот, набрать лишний вес.

Как готовить ячневую кашу

Готовят кашу из ячменя на воде или молоке. В любом случае сохраняются все целебные свойства. В готовое блюдо можно добавить фрукты или зелень, сухофрукты и орешки, соль и сахар.

Важно!

При варке ячневая каша увеличивается в объеме в 3 раза, поэтому надо брать кастрюлю соответствующих размеров. Готовят блюдо не более 40 минут.

Приготовление блюда начинают с легкого обжаривания крупы. Необходимое количество воды рассчитывается в зависимости от того, какой консистенции должна получиться ячневая каша: густой, средней вязкости или рассыпчатой. В первом случае берут на 1 стакан крупы 4 стакана воды, во втором — 3 стакана воды, в третьем — 2—2,5 стакана.

Воду кипятят и выливают в кастрюлю с обжаренной крупой. Варят на медленном огне в течение 30—40 минут, затем укрывают полотенцем и выдерживают полчаса. В конце варки в кашу можно добавить специи, масло и зелень по вкусу. Нужно знать, что ячка, сваренная на воде, полезнее, чем приготовленная на молоке.

• Как приготовить кашу на молоке

Питательность блюда из ячневой крупы с добавлением молока немного выше, чем приготовленного на воде, однако оно тоже рекомендовано для диетического питания.

Стакан промытой крупы заливают водой и замачивают на несколько часов, лучше на ночь. Перед началом приготовления оставшуюся жидкость сливают и добавляют 2 стакана кипятка, после чего варят в течение 5 минут. На этой стадии готовки можно добавить специи.

Затем в кастрюлю вливают 2 ст. кипящего молока и варят еще 5 минут. Ячневая каша получится вязкой и тягучей.

• Приготовление в мультиварке

Самым простым и быстрым способом является приготовление ячневой каши в мультиварке. Для получения диетического блюда в чашу засыпают промытую крупу, согласно пропорциям заливают водой, добавляют специи и готовят в течение 10 минут.

Наличие в каше из ячменя огромного количества полезных веществ и минимум вреда делает это блюдо незаменимым в рационе активного человека.

Источник: https://polzateevo.ru/krupy/kasha-yachnevaya.html

Сообщение Ячневая каша на воде польза и вред появились сначала на Всё для пользы.

Ячневой крупой называют дробленые зерна ячменя. По популярности эта каша уступает рису, гречке, овсяной крупе, но это не значит, что она не имеет никаких полезных свойств, наоборот, присутствующие в ней вещества оказывают значимую пользу нашему здоровью.

Состав ячневой крупы

Эта каша имеет богатый состав, в который входят почти все основные витамины, необходимые для стабильной работы человеческого организма, это витамин А, Е, Д, РР, группы В.

Особенно много в крупе витамина В9, более известного как фолиевая кислота, которая участвует в самых важных процессах, таких как деление клеток, рост тканей и т.д.

Богата ячневая каша и другими полезными элементами, например, крахмалом, пищевыми волокнами, ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой, калием, кальцием, железом, бором, кремнием и др.

Польза и вред ячневой крупы

Благодаря богатому составу данная каша может похвастаться разнообразными целебными качествами. Попробуем выяснить, чем же так полезна ячневая крупа:

1. Помогает бороться с аллергией и облегчает ее симптомы.
2. Является прекрасным мочегонным и противовоспалительным средством.
3. Контролирует работу эндокринной системы.
4. Является отличным антидепрессантом. Поднимает настроение и придает бодрости, помогает выйти из депрессии и справиться со стрессом.
5. Не дает расти и развиваться раковым клеткам, а значит, снижается вероятность появления онкологических заболеваний.
6. Выводит из организма шлаки, устраняет жировые отложения, тем самым способствуя постепенному снижению веса.
7. Является отличным укрепляющим средством при диарее.
8. Помогает при различных заболеваниях, в том числе язвах кишечника и желудка.
9. Также врачи назначают ячневую кашу людям после операции ЖКТ, чтобы восстановить работу всей пищеварительной системы.
10. Регулярное употребление ячневой крупы способствует нормализации уровня холестерина.
11. Контролирует уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется питаться ячневой крупой при диабете.
12. Замедляет появление морщин. Благодаря аминокислотам, которыми насыщена данная каша, вырабатывается вещество под названием коллаген, именно оно отвечает за здоровое состояние кожи, ногтей.
13. Облегчает состояние человека при сердечно-сосудистых заболеваниях, при гипертонии, при артрите, при проблемах с почками и печенью и даже при геморрое.
14. Отвар ячневой каши снимает спазмы, воспаления, обволакивает слизистую оболочку. Еще наши бабушки использовали это целебное средство при простуде, сильном кашле, запорах и при заболеваниях молочных желез.

Несмотря на то, что ячневая каша обладает таким количеством лечебных свойств, она все же имеет и противопоказания. Вредно употреблять крупу при серьезных обострениях заболеваний желудка и кишечника, а также при переносимости ячменя.

Эта крупа считается одной из самых низкокалорийных каш, именно поэтому многие диетологи советуют использовать ячневую крупу для похудения. Калорийность продукта приблизительно 300 ккал на 100 г.

Одной порции хватит, чтобы надолго избавиться от чувства голода, насытить организм энергией, полезными элементами и при этом не прибавить в весе. На основе этой каши разработано немало диет, благодаря которым можно сбросить 4 и более килограмма.

Однако, если употреблять крупу, приготовленную на молоке, с маслом, с сахаром или со сметаной, то количество калорий сразу возрастет и каша потеряет свои диетические качества.

Источник: https://womanadvice.ru/yachnevaya-krupa-polza-i-vred

Ячневая крупа польза и вред

Приветствую вас, читатели странички! Давай сегодня поговорим о ячневой крупе. Вы знаете, что ее производят из зерен ячменя и она невероятно полезна. Если крупа грубого помола она неоценима для человеческого организма. Я хочу обсудить тему «Ячневая крупа польза и вред», уверена, она вызовет у вас интерес.

Польза, приносимая ячневой крупой

А вы знали, что еще римские гладиаторы каждый день включали в свой рацион ячмень. Причиной этому было, во-первых, стало то, что он на долгое время позволял сохранить чувство сытости. А во-вторых, при физических нагрузках ячмень давал возможность нарастить мышечную массу.

С тех пор прошло немало времени, и мы узнали еще немало положительных качеств, присущих ячневой крупе.

Для тех, кто не знает, то в ее состав входи великое множество витаминов, вот лишь список некоторых из них

• В. Приводит в порядок нервную систему, способно напитать мозг полезными веществами, защищает кожу, улучшат сон и аппетит, одновременно притупляя чувство голода.
• Е. Прекрасно воздействует на волосы и ногти, стимулирует омоложение.
• А. Помогает укрепить зрение, делает кожу упругой и свежей.
• РР. Циркуляция крови налаживается, предупреждает заболевания эпидермиса.
• D. Дает возможность усваиваться кальцию.

Диетологи настоятельно рекомендуют включать ячневую крупу всем, кто мечтает избавиться от лишнего веса. Продукт вкусен и долго усваивается организмом. Это является причиной того, что человеку еще долго не хочется есть.

При правильном подходе и умело разработанной монодиете, в состав которой входит ячмень, любой желающий сбросит примерно 4 килограмма за 10 дней.

Итак, какие положительные черты присущи крупе

1. Большая доля клетчатки. Она дает возможность решить большинство проблем с кишечником, а еще великолепно избавляет от постоянных запоров.

2. Способствует выводу токсинов.

3. В ячмене обнаружен кладезь необходимых для человека химических элементов.

4. Помогаем людям, с ослабленным зрением.

5. Заставляет щитовидку функционировать в необходимом режиме.

6. В послеоперационный период не только желудок, но и даже кишечник.

7. Является барьером для повышения в крови сахара. Именно по этому причине ячневая каша пользуется популярностью среди больных диабетом.

8. Ячневый отвар обладает свойствами:

• Антибактериальными.
• Спазмолитическими.
• Обволакивающими.

9. Ежедневное включение в рацион полезной каши, приносит пользу людям преклонного возраста, потому что заменяет различные лекарственные препараты по количеству полезных веществ.

10. Огромная концентрация в зернышках витамина В оказывает благоприятное воздействие на нервы, улучшает мозговую деятельность, учавствует в регенерации тканей, защищает кожу. А еще кашка поднимает настроение, придает сил и энергии, улучшает аппетит.

11. Витамин Е принимает активное участие в биохимических процессах.

12. Вещество годецин способно избавить от инфекции грибковой.

13. Белок, входящий в состав ячменя, выступает источником необходимых организму аминокислот. Они замедляют процесс старения, а еще обладают антиинфекционными свойствами. Это качество присуще не каждой крупе.

14. Регулярное включение в рацион полезной каши окажет ощутимое влияние на рост волос, а также улучшит состояние кожи и ногтей.

Как вы уже поняли, ячмень великолепный помощник в косметической сфере. Если сделать отвар из крупы и принять с ним ванну, можно вылечить кожные воспаления.

А еще продукт используют в качестве скрабов, масочек. Он разгладит все морщинки и улучшит цвет лица, омолодит его, придаст свежести.

Но это еще не все преимущества крупы. Отмечу, что она не дорого стоит, поэтому позволить себе ее может каждая представительница прекрасного пола. Поэтому ячка обеспечит вкусный, полезный и невероятно экономичный рацион, способный очистить кишечник, улучшить его микрофлору, выведет из организма токсины, шлаки и поможет бороться с некоторыми проявлениями аллергической реакции.

Вред, наносимый ячневой крупой

Описывая все полезные свойства крупы, стоит внести небольшую ложечку дегтя и обсудить ее недостатки. Их на самом деле немного, но они присутствуют.

Для того чтобы ваш организм наслаждался великолепным вкусом ячки, ею не стоит злоупотреблять. Достаточно кушать кашу 2-3 раза в неделю, чтобы ее уникальные качества али о себе знать. В оборотном случае дамы рискуют набрать парочку лишних кило, что, как известно, их точно не обрадует.

Стоит исключить ячмень из трапезы, если у вас обострение, вызванное заболеванием желудка, кишечника. Если есть желание полакомиться ячкой, проконсультируйтесь с врачом, он даст необходимые рекомендации.

Также блюда на основе ячменя придется избегать беременным. Каша тяжело усваивается организмом, что может привести к неприятным последствиям для малыша. Продукт советуют употреблять лишь после года, после рождения ребенка.

И напоследок хочу сказать, что вкусную кашу можно варить не только на молоке, но и на обычной воде. Хотя те, кто страдает от проблем с лишним весом стоит все-таки отдать предпочтение воде. Тогда ячка станет по-настоящему диетическим блюдом. Невероятно вкусна каша, если добавить в нее изюм, сухофрукты, ягодки, сахар и мед.

Теперь и вам, дорогие мои читатели, известна информация «Ячневая крупа польза и вред». Согласитесь, по возможности. Стоит включить в свой рацион этот продукт, чтобы быть здоровыми, сильными и энергичными.

Тем более, что он оказывает прекрасное воздействие на кожу, локоны и волосы. Поэтому, поторопитесь приобрести крупу и балуйте себя регулярно, ведь вы этого заслуживаете.

Здоровье всегда должно быть под контролем, а каша в этом поможет.

Ячневая крупа Польза Вред Продукты Здоровье Витамины

Источник: https://womy.ru/post/yachnevaya_krupa_polza_i_vred/

Сообщение Ячневая крупа польза и вред для организма человека появились сначала на Всё для пользы.

Если по состоянию здоровья вам нельзя наслаждаться кофе или вы просто решили перейти на здоровое питание, то ячменный кофе может стать хорошей заменой натуральному. В этой статье мы собрали для вас информацию о пользе этого напитка, его вреде, методах приготовления и вкусовых свойствах.

Что такое ячменный кофе?

Ячмень люди употребляют в пищу уже более 4 тыс. лет. В его составе есть необходимые для нашего организма белок и питательная клетчатка. В большом количестве в нем содержатся витамины и полезные микроэлементы.

Он помогает очистить организм от токсинов и понижает уровень сахара в крови. В его составе содержатся бета-глюканы — растительные углеводы, содержащиеся в стенках клеток овса, ячменя, грибов, водорослей и некоторых других растений.

Ячменный кофе — это напиток из обжаренных, перемолотых и сваренных ячменных зерен. Созревшие ячменные колосья собирают, сортируют зерна и промывают. После этого зерна обжаривают, они проходят через помол, а затем завариваются.

Обжаренное ячменное зерно

Полезные свойства

Кофейный напиток из ячменя обладает успокаивающим действием, полезен при стрессах и нервных расстройствах. Он не оказывает явного бодрящего эффекта на организм, помогает восстановить нервную систему.

Этот злаковый отвар полезен для пищеварительной системы. Он очищает желудочно-кишечный тракт от токсинов и шлаков и стимулирует пищеварение. Улучшает работу желудка и кишечника, помогает справиться с запорами.

Влияет на эндокринную систему, помогает выровнять и сбалансировать гормональный фон.

Ячменный кофе влияет на обмен веществ, активизирует метаболизм. В этом напитке содержатся витамины группы B, витамины А, D, E, а также магний, йод, фосфор, калий и еще масса полезных минеральных веществ.

Ячмень благотворно воздействует на работу сердца и кровеносной системы, улучшает процессы кроветворения и стабилизирует водно-солевой баланс. Употребление ячменного настоя служит хорошей профилактикой диабета. Из-за высокого содержания клетчатки он замедляет усвоение углеводов, что, в свою очередь, нормализует уровень глюкозы в крови.

Он также помогает справиться с воспалительными процессами в организме, облегчает самочувствие при проблемах с носоглоткой или заболевании горла. Служит хорошим средством профилактики при подобных заболеваниях. Снижает боли при артрите и ревматизме.

Кофе из ячменя содержит много лизина и кремния, которые, в свою очередь, отвечают за выработку коллагена.

Злаковый отвар содержит много белка и углеводов и обладает тонизирующим эффектом. Он рекомендован для ускорения восстановления после травм, стрессов, операций, общего переутомления. Отсутствие кофеина позволяет спокойно употреблять напиток во второй половине дня без последствий для нервной системы — вы можете выпить чашку такого кофе поздно вечером и потом крепко спать всю ночь.

Вред для человека

Польза и вред этого напитка несопоставимы друг с другом. Пока ученые не нашли ни одного доказательства того, что отвар из ячменя оказывает какое-либо негативное воздействие на организм человека.

Он содержит много полезных веществ, в его составе нет кофеин, оказывает положительное действие на весь организм и совершенно безопасен для нервной системы человека.

Употребление нескольких чашек в день принесет вам только пользу.

Рецепты приготовления

Есть несколько рецептов приготовления кофе из ячменя.

Самый простой рецепт

Этот метод приготовления требует минимум усилий и затрат времени.

1. Обжаренные ячменные зерна измельчить в кофемолке.
2. Положить 1–2 ст. л. помола в чашку, залить кипятком и дать настояться несколько минут.

Классический рецепт

Вам потребуется стакан воды (примерно 200 мл) и 3 чайных ложки ячменных зерен.

1. Промойте зерна и высушите их (можно положить их на бумажную салфетку для ускорения процесса).
2. Раскалите сковороду на огне и высыпьте на нее сухие зерна. Масло не добавлять!
3. Обжаривайте зерна на среднем огне до потемнения и появления характерного запаха.
4. Остуженное обжаренное зерно можете смолоть в кофемолке.
5. Добавьте смолотый ячменный порошок в турку и варите до закипания.
6. Как только кофе закипел — снимите турку с огня и дайте ей постоять несколько минут под крышкой.
7. Добавьте кофе в кружку и наслаждайтесь вкусным ароматным напитком!

Рецепт с молоком

Потребуется 100 мл воды, 200 мл молока и примерно 4–5 чайных ложек ячменных зерен.

1. Промойте и высушите зерна.
2. Обжарьте их на среднем огне без масла.
3. Положите обжаренные зерна в кофемолку и смолите их.
4. Добавьте молоко и воду в кастрюлю и доведите смесь до кипения.
5. Добавьте смолотый порошок и варите 2–3 минуты.

Можно добавить сливки, мед или мороженое по вкусу. В результате получится очень нежный и ароматный напиток.

Дополнительные советы

• При обжарке ячменя вы можете экспериментировать, чем больше вы обжарите зерно, тем оно будет темнее, вкус плотнее, больше будет проявляться горчинка, и наоборот.
• Можно попробовать сделать бленд — половину зерен для напитка обжарьте слабо, другую побольше. Так вы сможете со временем найти свой особый рецепт обжарки и приготовления этого злакового отвара.
• Если вы хотите добавить аромата и цвета, то можно также добавить половину чайной ложки цикория при варке.
• В магазинах также продается уже смолотый или даже быстрорастворимый ячменный кофе, например «Старая мельница» или «Ячменный колос». Стоит он недорого и поможет вам сэкономить время приготовления.

Вкус напитка

По вкусу этот злаковый напиток получается гораздо мягче, чем натуральный кофе. Он обладает приятным хлебным ароматом. При варке получается плотная и высокая пенка. При добавлении молока больше всего напоминает по вкусу капучино. Кофейный аромат и вкус можно получить, если добавить немного цикория.

Ячменный отвар можно рассматривать как одну из альтернатив натуральному кофе. Он полезен для организма, не перевозбуждает нервную систему, обладает приятным вкусом и ароматом. Ячменный кофе легко приготовить в дома, а пить его могут как взрослые, так и дети.

Источник: https://kniga-kofe.ru/vse-o-kofe/yachmennyj-kofe-polza-i-vred/

Ячменный напиток старая мельница польза и вред

Этот напиток известен человечеству уже более 4 тысяч лет. Состав довольно богат: в нем содержится полезная клетчатка, белок, витамины и большое количество микроэлементов. Регулярное употребление кофе из ячменя позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень сахара в крови, а также вывести токсины.

Ячменный кофе приостанавливает процессы старения – за счет того, что активные ингредиенты способствуют высвобождению свободных радикалов.

В составе присутствуют бета-глюканы – это растительные углеводы, которые содержатся в оболочке ячменя, овса, а также в грибах и других растениях.

Основная задача данного вещества – очищение организма от вредных веществ, а также восполнение полезных элементов, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Ячменный кофе представляет собой напиток из обжаренных, мелко перемолотых и сваренных зерен ячменя. Как только зерна зреют, их собирают, потом сортируют, после чего тщательно промывают. Далее специалисты приступают к обжарке зерен, они измельчаются, а после этого их можно заваривать.

Ячмень люди употребляют в пищу уже более 4 тыс. лет. В его составе есть необходимые для нашего организма белок и питательная клетчатка. В большом количестве в нем содержатся витамины и полезные микроэлементы.

Он помогает очистить организм от токсинов и понижает уровень сахара в крови. В его составе содержатся бета-глюканы — растительные углеводы, содержащиеся в стенках клеток овса, ячменя, грибов, водорослей и некоторых других растений.

Ячменный кофе — это напиток из обжаренных, перемолотых и сваренных ячменных зерен. Созревшие ячменные колосья собирают, сортируют зерна и промывают. После этого зерна обжаривают, они проходят через помол, а затем завариваются.

Виды злаковой продукции

В магазинах в отделах с диетическим питанием можно приобрести быстрорастворимые напитки, в состав которых, кроме ячменя, входит натуральный кофе, шиповник, цикорий, кардамон, лекарственные травы. Продаются также и готовые нерастворимые заготовки — обжаренные перемолотые семена, которые достаточно сварить в турке.

Быстрорастворимые продукты:

• Кофе «Ячменный колос». Напиток произведен компанией «Столетов». В составе содержит ячмень и цикорий. Упакован в яркую, мягкую тару с удобной многоразовой застежкой. Запах у порошка хлебный, при заваривании кипятком образуется пышная густая пена, которая затем исчезает. Рекомендуется употреблять со сливками и сахаром. Имеет невысокую цену, доступную каждому.
• «Здоровье». Производитель — ООО Кофейная компания «Вокруг света». Напиток имеет мягкий вкус, отдаленно напоминающий натуральный кофе, хорошо растворяется.
• «Золотой колос». Заменитель натурального кофе из обжаренных ячменя и ржи имеет специфический горьковатый вкус, который можно заглушить сахаром, сливками, сгущенным молоком.
• «Старая мельница». Продукт произведен российской компанией «Русский продукт», не содержит кофеин, обладает ценными питательными свойствами. Недостатком ячменного порошка является плохая растворимость, остаются комочки.
• Ячменный кофе «Хаппинесс». Изготовлен из отборных ячменных зерен, готовится за 10 минут. Не вызывает привыкания и не наносит вреда организму. Обладает удивительным вкусом, бодрящим, тонизирующим эффектом, помогает избавиться от лишнего веса. Его могут употреблять люди с сахарным диабетом и те, кому кофе противопоказан.
• «Crastan Orzo». Полезный напиток произведен в Италии, продается в банке, содержащей 125 граммов продукта, дополнительно защищенного крышкой из фольги. Употребляется в любое время дня, не содержит сахар и кофеин.

ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Пивные дрожжи при ячмене у детей

Нерастворимые злаковые напитки:

• «Курземе»;
• «Народный»;
• «Золотой колос»;
• «Утро»;
• «Детский»;
• «Ячменный любительский».

Кофейный напиток из ржи и ячменя – польза и вред, особенности варки

Из-за повышенного давления или по ряду других причин некоторые люди вынуждены отказаться от традиционного кофе. Достойной заменой ему может стать кофейный напиток из ржи и ячменя, польза и вред которого давно изучены диетологами.

Несмотря на всю пользу и явные преимущества, злаковый кофе долгое время оставался недооцененным. Сегодня, благодаря моде на здоровый образ жизни, напиток уверенно отвоевывает потерянные позиции. Правильно приготовленный, кофе из ржи и ячменя не только порадует своим вкусом, но и поможет укрепить здоровье.

Полезные свойства напитка

Проведенные исследования показали, что напитки, приготовленные из ячменя, обладают ярким укрепляющим эффектом. Они незаменимы для людей, чья жизнь сопряжена с постоянным стрессом, физическими или эмоциональными перегрузками. Ячменный кофе даже входит в некоторые оздоровительные системы питания. А если ячмень дополняется рожью, польза и питательность напитка еще возрастают.

Ячменно-ржаной кофе способствует:

1. Улучшению состояния желудочно-кишечного тракта. Вещества, входящие в состав злаков, оказывают желчегонное действие. Они очищают, тонизируют и стимулируют работу эпителия, которым выстлан кишечник. В результате происходит его восстановление, создается благоприятная питательная среда, оптимальная для активного размножения бактерий. Кофе из ячменя и ржи показан при гастрите, язве, дисбактериозе, дискинезии и других распространенных болезнях ЖКТ.
2. Профилактике сахарного диабета. Благодаря высокому содержанию клетчатки в напитке замедляется процесс усвоения углеводов. Соответственно, показатель глюкозы не совершает резких скачков, остается стабильным.
3. Нормализации веса. Употребление ячменного кофе снимает нагрузку с поджелудочной железы. Благодаря этому глюкоза перерабатывается полностью, а не откладывается в виде жировой ткани.
4. Восстановлению работы сердца и сосудов. В злаках, особенно в ячмене, содержится много магния и калия. Они полезны для сердечной мышцы, особенно, когда подкреплены влиянием витаминов Д и Е. Употребление кофе из ржи и ячменя способствует нормализации артериального давления, если оно повышено, и укреплению стенок сосудов.
5. Лечению и профилактике воспалений. Бактерицидные свойства ржи и ячменных зерен обеспечивают защиту организма от инфекционных болезней. Воспаление дыхательных путей, сопровождающее простудные заболевания, быстрее проходит при употреблении напитка. Злаковый кофе Злаковый кофе помогает даже при некоторых кожных заболеваниях.
6. Общему укреплению организма. Оптимальное соотношение белков и углеводов быстро восстанавливает силы. По этой причине ячменный кофе с рожью назначают людям, перенесшим травмы, операции, длительные болезни.

Совет
Для приготовления кофе лучше использовать готовые смеси. Покупая ингредиенты по-отдельности, легче нарваться на контрафакт и, к тому же, можно ошибиться в пропорциях. Такие продукты, как «Старая мельница», готовятся из качественного и правильно обработанного сырья.

Помимо прочих полезных элементов, в кофе из ячменя и ржи содержатся кремний и лизин. Они способствуют синтезу коллагена, а он, в свою очередь, оказывает положительное воздействие на кожу, омолаживает ее и улучшает тонус.

Вред ячменного кофе

Отрицательное действие ячменный кофе может оказать, если неправильно его приготовить или злоупотреблять напитком. Специалисты рекомендуют выпивать не более 4—5 чашек ячменного кофе в день. В таком случае напиток принесет исключительно пользу.

Противопоказаний к употреблению ячменного кофе нет, но есть несколько нюансов, о которых следует помнить.

В небольших количествах ячменный кофе способствует похудению, но в значительных — может дать противоположный эффект. Кроме того, в ячмене и ржи есть белок, что нужно учитывать людям, имеющих патологии почек.

Как правильно приготовить ячменный кофе с рожью

Вариантов приготовления ячменного кофе существует несколько. Если планируется готовить его с рожью, можно воспользоваться таким рецептом:

• На 3 столовых ложки ячменя берем столько же ржи. Ингредиенты несколько раз промываем до чистой воды. После чего еще раз заливаем водой и настаиваем не меньше суток.
• Через указанное время сливаем жидкость, а зерна заливаем фильтрованной или питьевой водой. Ставим всю эту массу на огонь и доводим до кипения. Как только зернышки начнут лопаться, надо снять емкость с плиты, слить воду и промыть злаки еще раз.
• Теперь остается просушить смесь и можно приступать непосредственно к приготовлению кофе. Для этого зернышки обжариваем в течение нескольких минут на сухой сковороде. Следим, чтобы масса не пригорела. Подсушенные изделия измельчаем в кофемолке и используем, как обычный молотый кофе.
• Как правило, в магазинах продается уже смешанный, промытый и обжаренный кофе из ячменя и ржи. В таком случае все предыдущие шаги пропускаются.
• Оптимальным считается соотношение столовой ложки (с горкой) смеси и 150 мл воды. Кипятим массу в течение 2 минут и еще столько же настаиваем под крышкой.
• В процессе приготовления кофе можно добавить к ячменю и ржи половину чайной ложки цикория. Он придаст напитку неповторимый аромат, а цвет сделает более насыщенным.

Настоящие ценители ячменного кофе готовят его с молоком. В этом случае треть воды заменяют молоком в процессе варки. По желанию вкус кофе можно смягчить тростниковым сахаром или медом.

Известные марки, предлагающие ячменный кофе

Если не хочется вдаваться во все тонкости приготовления кофе из ячменя и ржи, можно приобрести уже готовую смесь. На рынке подобных товаров наиболее востребованы следующие торговые марки:

• Старая мельница. Уже готовая смесь из ячменя и ржи, которую следует заваривать по прилагаемой инструкции.
• Ячменный колос от «Кофейной компании «Вокруг света». У продукции этой марки в качестве основного компонента выступает ячмень, а его дополняют рожь, цикорий, молотые желуди и другие не менее полезные продукты.
• Ячменный колос от «Столетов». Еще одна марка, зарекомендовавшая себя с положительной стороны за счет доступности и качества продукции.

По вкусу ячменный кофе напоминает капучино, особенно если при его варке использовалось молоко. Присутствие ржи ничего не портит, даже добавляет необычные, но приятные нотки. Для получения желаемого результата нужно подобрать свои пропорции составляющих, определиться с временем варки и дополнительными ингредиентами напитка.

Источник: https://polzateevo.ru/napitki/kofejnyj-napitok-iz-rzhi-i-yachmenya.html

Старая мельница напиток польза и вред

Этот напиток известен человечеству уже более 4 тысяч лет. Состав довольно богат: в нем содержится полезная клетчатка, белок, витамины и большое количество микроэлементов. Регулярное употребление кофе из ячменя позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень сахара в крови, а также вывести токсины.

Ячменный кофе приостанавливает процессы старения – за счет того, что активные ингредиенты способствуют высвобождению свободных радикалов. В составе присутствуют бета-глюканы – это растительные углеводы, которые содержатся в оболочке ячменя, овса, а также в грибах и других растениях.

Основная задача данного вещества – очищение организма от вредных веществ, а также восполнение полезных элементов, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Ячменный кофе представляет собой напиток из обжаренных, мелко перемолотых и сваренных зерен ячменя. Как только зерна зреют, их собирают, потом сортируют, после чего тщательно промывают. Далее специалисты приступают к обжарке зерен, они измельчаются, а после этого их можно заваривать.

чай с бергамотом — польза и вред

Ячмень люди употребляют в пищу уже более 4 тыс. лет. В его составе есть необходимые для нашего организма белок и питательная клетчатка.

В большом количестве в нем содержатся витамины и полезные микроэлементы. Он помогает очистить организм от токсинов и понижает уровень сахара в крови.

В его составе содержатся бета-глюканы — растительные углеводы, содержащиеся в стенках клеток овса, ячменя, грибов, водорослей и некоторых других растений. Они помогают очищать клетки нашего организма от вредных веществ и восполняют в ней запасы полезных элементов.

Ячменный кофе — это напиток из обжаренных, перемолотых и сваренных ячменных зерен. Созревшие ячменные колосья собирают, сортируют зерна и промывают. После этого зерна обжаривают, они проходят через помол, а затем завариваются.

Обжаренное ячменное зерно

Готовим в домашних условиях

В магазинах большой выбор полезных для здоровья напитков без кофеина. Если есть желание приготовить его самостоятельно дома, делается это достаточно просто и быстро.

• Шаг 1 — приобрести зерна ячменя, перебрать их, хорошо вымыть и высушить.
• Шаг 2 — прожарить зерна, периодически перемешивать их, чтобы не пригорели. Готовые зерна золотистого цвета, без черных пятен, иначе кофе будет горчить.
• Шаг 3 — поместить зерна в кофемолку и перемолоть.

Как приготовить?

Взять 3 чайные ложки ячменного порошка на стакан воды. Поместить в турку или небольшую кастрюлю, залить кипящей водой. Прокипятить 12 минут, выключить огонь и дать настояться.

Приготовить ячменный порошок по рецепту No 1.  В емкость поместить 250 г молока и 150 г воды, добавить 5 ложек молотых зерен. Кипятить смесь 7 минут, затем добавить по вкусу сахар, мед или мороженое.

При обжарке зерен есть возможность пофантазировать и сделать бленд — одну часть обжарить слабо, другую больше.

Старая мельница обладает лечебными свойствами, приятен на вкус, практически не имеет противопоказаний. Если есть проблемы со здоровьем или в профилактических целях — стоит попробовать этот вкусный и полезный продукт.

Из-за повышенного давления или по ряду других причин некоторые люди вынуждены отказаться от традиционного кофе. Достойной заменой ему может стать кофейный напиток из ржи и ячменя, польза и вред которого давно изучены диетологами.

Несмотря на всю пользу и явные преимущества, злаковый кофе долгое время оставался недооцененным. Сегодня, благодаря моде на здоровый образ жизни, напиток уверенно отвоевывает потерянные позиции. Правильно приготовленный, кофе из ржи и ячменя не только порадует своим вкусом, но и поможет укрепить здоровье.

Есть несколько рецептов приготовления кофе из ячменя.

Вред

Источник: https://glazame.ru/yachmen/staraya-melnitsa-napitok-yachm/

Польза и приготовление ячменного кофе

Натуральный кофе имеет много поклонников. Но со временем по целому ряду причин некоторым приходится отказаться от любимого напитка. Альтернативой может послужить кофе из ячменя. Он не настолько ароматен и отличается вкусовыми характеристиками от черного кофе, но полезен и обладает своим собственным приятным вкусом.

Достоинства и недостатки

Ячменный кофе обладает целым рядом достоинств, благодаря культуре, из которой он готовится. В злаке содержится такое количество витаминов и минеральных веществ, что переоценить его пользу для организма человека просто невозможно.

Не случайно блюда из ячменя занимали значительное место в питании римских гладиаторов и русских воинов. И в наше время перловая каша, приготовленная из очищенных ячменных зёрен, рекомендуется всем поклонникам здорового образа жизни.

Что касается кофейного напитка, то его придумали европейцы в качестве заменителя натурального кофе. Правда, варили его не из соображений пользы для здоровья, а потому, что экзотический продукт был очень дорог, и его не всегда можно было достать.

Итак, среди полезных свойств напитка, приготовленного из ячменя, можно назвать следующие:

• Благодаря большому содержанию углеводов и белка, он способен быстро восстановить силы после тяжёлой работы.
• Обладает успокаивающим действием, поэтому рекомендуется при нервных расстройствах.
• Клетчатка, из которой по большей части состоит злак, очищает кишечник от вредных веществ и шлаков.
• Бета-глюканы ячменя восстанавливают микрофлору ЖКТ и приносят пользу при лечении целого ряда заболеваний пищеварительной системы.
• Стабилизируется уровень глюкозы в крови, поэтому напиток не вреден при диабете.
• Способствует снижению избыточного веса.
• Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, благодаря входящему в его состав магнию и калию, а также витаминам Е и D.
• Активизирует синтез коллагена, что благотворно сказывается на внешнем виде кожи, ногтевых пластин и волос.
• Рекомендуется для борьбы с вредными бактериями при инфекционных и простудных заболеваниях.

Поскольку ячменный кофе не несёт организму никакого вреда, для его употребления нет абсолютно никаких противопоказаний. Хотя, к сожалению, недостатки у напитка всё-таки имеются.

• Натуральный кофе злаковый заменитель напоминает очень отдалённо.
• Из-за отсутствия кофеина взбодриться от него утром будет проблематично.

Советуем почитать и о декофеинизированном кофе.

Виды напитков на основе ячменя

В настоящее время в торговой сети можно приобрести различные готовые напитки, приготовленные на основе ячменя. Они могут быть растворимыми и нерастворимыми, содержать только злаки или иметь в своём составе дополнительные компоненты.

Среди быстрорастворимых можно назвать следующие продукты:

Состоящие только из злаков:

• «Здоровье»;
• «Ячменный колос»;
• «Старая мельница»;
• «Золотой колос».

Содержащие дополнительные компоненты:

• «Кубанский» со злаками и натуральным кофе;
• «Утро» с ячменём, шиповником, цикорием;
• «Курземе» с цикорием и злаками;
• «Аромат» с ячменём, кардамоном, цикорием;
• «Тонус» с эхинацеей и злаками.

Примером нерастворимых злаковых напитков могут служить:

• «Золотой колос»;
• «Народный»;
• «Курземе»;
• «Детский»;
• «Ячменный любительский»;
• «Утро».

Кофейный напиток «Классический»

Для него потребуются следующие ингредиенты:

• 3 ч. ложки крупных ячменных зерен;
• 150-200 мл воды.

Процесс приготовления поэтапно:

1. Зёрна несколько раз промыть, затем разложить их на салфетке и оставить до полного высыхания.
2. Сковороду сильно раскалить, высыпать на неё сухой ячмень. Масло добавлять не нужно.
3. Постоянно перемешивая лопаткой, обжаривать зёрна до того момента, пока они не потемнеют и не появится характерный запах. Остудить.
4. Смолоть злак в кофемолке.
5. Высыпать полученный порошок в турку с водой. После закипания дать настояться под закрытой крышкой 3-5 минут.

Ячменный кофе с рожью

Чтобы его приготовить, нужно взять:

• 200 мл воды;
• 2,5 ст. ложки зёрен ячменя;
• 2 ст. ложки ржи;

Процесс приготовления:

1. Злаки промывать в проточной воде, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
2. Переложить зерна в миску. Туда же налить холодную воду так, чтобы она возвышалась над продуктом на 2-3 сантиметра. Оставить на ночь.
3. Воду слить, а рожь и ячмень снова промыть.
4. Высыпать злаковую смесь в кипящую воду и варить до момента пока зёрна не начнут раскрываться.
5. Выложить сырьё в дуршлаг, снова промыть, а затем высушить.
6. Культуры обжарить и смолоть.
7. Сварить ячменный кофе в турке или кофеварке.

Ячменный напиток «Ароматный»

В его состав входят:

• 5 ч. ложек молотой перловой крупы;
• 2 ч. ложки молотой ржи;
• 1 ч. ложка цикория в порошке;
• 2 ч. ложки натурального мёда;
• 300 мл воды.

Процесс приготовления:

1. Злаки подготовить к варке, как в предыдущем рецепте.
2. Добавить «кофейный» порошок в воду, довести до кипения и проварить около трёх минут.
3. Если используется растворимый цикорий, то его подмешивают к готовому напитку и настаивают 5 минут. Если порошок цикория приготовлен из высушенных корней, его кладут в турку (кофеварку) вместе со злаковыми культурами.
4. В готовом кофейном напитке растворяют мёд.

Кстати, существуют различные рецепты и кофе с медом.

Ячменный кофе «Нежный»

Для него нужно взять:

• 100 мл воды;
• 200 мл молока;
• 4 ч. ложки ячменного порошка.

Процесс приготовления:

1. Подготовленные зёрна смолоть.
2. Воду и молоко вылить в небольшую кастрюльку с длинной ручкой.
3. Высыпать порошок в жидкость и прокипятить в течение 2-3 минут.

Для улучшения вкуса в ячменный кофе, приготовленный по любому рецепту, можно добавить сливки, сахар или мороженое. Те, кто считает, что эти продукты наносят организму вред, могут заменить их долькой лимона, корицей или мёдом.

Рекомендуем ознакомиться еще с одним альтернативным кофейным напитком — кофе из цикория.

фото: depositphotos.com/lenyvavsha, rasoterra@gmail.com, Alexsseika

Польза и приготовление ячменного кофе Ссылка на основную публикацию 

Источник: https://cupstea.ru/recepty-kofe/iz-yachmenya.html

Ячменный напиток (Старая мельница): польза и вред

Ячменный напиток «Старая мельница» производится компанией «Русский продукт». Его часто называют детское кофе, так как обладает ценными питательными свойствами и не содержит кофеин.

• Что это такое?
• Польза
• Вред
• Как употреблять и готовить
• Вывод

Как употреблять и готовить

Подобный напиток можно сделать в домашних условиях самостоятельно. Процесс приготовления:

1. Взять 3 чайных ложки зерна ячменя.
2. Зерно хорошо промыть, затем просушить на салфетке.
3. Накалить сухую сковородку, высыпать подсушенный ячмень.
4. Перемешивать лопаткой, пока зерна потемнеют, и появится характерный приятный запах.
5. Остудить.
6. Смолоть в кофемолке.
7. Высыпать ячменный порошок в кипящую воду.
8. Настоять под закрытой крышкой 4 минут.

Готовый растворимый продукт «Старая мельница» займет гораздо меньше времени на приготовление. Купить в магазине растворимый ячменный продукт «Старая мельница». На упаковке написан рецепт приготовления. Рекомендуют 1 или 2 чайной ложки продукта на 200 мл кипяченой воды. Напиток бодрит, поэтому, пить лучше утром.

Напиток богат витаминами, макро и микроэлементами.

Польза ячменного напитка «Старая мельница», в том, что он помогает поддерживать моторику кишечника, защищает от образования желчных камней, предотвращает тяжелые заболевания кости, повышает иммунитет, обеспечивает гомеостаз организма, контролирует уровень холестерина, управляет диабетом, предотвращает рак, защищает здоровье сердца, уменьшает симптомы артрита, лечит импотенцию.

Рекомендуют употреблять при астме. Врачи утверждают, что ячменное кофе не только экономит деньги, но и приносит здоровье.

Источник: https://polzaivredno.ru/yachmennyj-napitok-staraya-melnica-polza-i-vred/

Сообщение Ячменный напиток старая мельница польза и вред появились сначала на Всё для пользы.

Ячневая крупа – это самый обычный ячмень, который раздроблен на мелкие частицы. Зависимо от размеров, крупа отличается определенным номером. От других злачных она отличается тем, что не распределяется на сорта. Из-за того, что ядро ячменя не шлифуется, в нем сберегается больше клетчатки.

Вся процедура очищения заключается в том, что удаляется цветочная оболочка, компоненты минерального и органического происхождения.

Такая каша не пользуется столь высокой популярностью, как гречка или рис, однако в ней хранится много витаминов и микроэлементов, которые нужны для нормальной работы организма.

Ценность ячневого продукта

Ячневая каша содержит много калия, кальция, фосфора и железа. Кроме того, здесь присутствует йод, бром, много ценных витаминов PP, D, Е, B и А групп, а также белковые соединения, клетчатка, углеводы и жиры. Если обратиться к калорийности продукта, то в стандартной порции ячневой каши «спрятано» примерно 300 Ккал.

Ячменное зерно на 5-6% сформировано из клетчатки, которая жизненно нужна для желудка и кишечника человека. Это вещество нормализует пищеварительные процессы, выводит вредные элементы распада из организма.

Диетическая пища, в роли которой выступает ячневая каша, рекомендуется потреблять людям, которые хотят сбросить лишний вес, а также поддерживать отменное внешнюю форму тела.

Как правильно готовить?

Как бы ни была приготовленная ячневая каша, она не потеряет своих полезных качеств. Как варить ее? Можно на води или на молоке.

Она может быть сладкой или соленой, с добавлением зелени, свежих фруктов и др.

Стоит учесть, что ячневая крупа обладает способностью в 3-4 раза увеличиваться в размерах, поэтому нужно взять соответствующую посуду. Кроме того, варить ее следует не больше, чем 40 минут.

Но, перед тем, как варить крупу, нужно хорошо промыть ее. Затем поместить в кастрюлю и залить водой. Один стакан крупы заливается двумя стаканами воды.

Кашу нужно варить на медленном огне, в противном случае она подгорит. Появление первых признаков загустения означает, что приготовление приближается к завершению.

Приготовленной каше нужно дать простоять на плите на протяжении 15 минут, за это время она набухнет.

Полезные свойства

Ячневая каша обладает более мягкой и нежной структурой, чем перловая, поэтому является прекрасным диетическим и детским продуктом. Если потреблять ее регулярно, можно надежно укрепить здоровье, экономя при этом бюджет семьи. Ячневая каша имеет высокую калорийность и приятный вкус. Кроме того, она:

• оказывает помощь в противодействии аллергическим проявлениями;
• помогает людям с лишним весом, болезнями кишечника;
• оказывает мочегонное, обволакивающее действие препятствует возникновению воспалительных процессов, применяется при лечении диабета;
• нормализует работу мочеполовой и эндокринной систем;
• способствует вырабатыванию коллагена, который устраняет морщины и сдерживает их возникновение;
• помогает перебороть депрессию, стрессовые ситуации и дурное настроение.

Ячменную крупу можно смело назвать чемпионом по вместительности клейковины содержащей белок, так что готовить из нее рекомендуют супы и питательные каши.

Эти блюда являются эффективными для укрепления организма после операции, а также при воспалениях желудка и кишечника.

Люди, которые добавили ячневые крупы в свой рацион, испытывают состояние бодрости, у них повышается энергичность, работоспособность, укрепляется здоровье и устанавливается позитивное настроение.

Противопоказания

Ячневая каша способна серьезно вредить организму только в том случае, если потреблять ее при персональных противопоказаниях. Нельзя есть продукт при тяжёлых заболеваниях желудка, кишечника, а также на стадиях обострения. Кроме того, каша не рекомендуется людям с глициновой энтеропатией.

По причине присутствия в ней множества элементов, повышающих риск ранних родов, от употребления ячневой крупы во время беременности стоит воздержаться. Рекомендуется перед тем, как начать потреблять ячневую кашу, проконсультироваться с диетологом.

Специалист сможет правильно определить самые полезные порции этого продукта.

Как можно убедиться, полезных качеств ячневой каши намного больше. Поэтому, можно без преувеличения сказать, что продукт этот – самая полезная каша для организма. Это источник витаминов, которые так нужны человеку.

Однако, это не значит, что ячневую кашу можно потреблять в неограниченных количествах. Если злоупотреблять крупами, можно довольно быстро набрать лишний вес. Для того, чтобы продукт этот оказался эффективным в борьбе с лишним весов, принимать его в пищу нужно 2-3 раза в неделю.

В таком случае ячневая каша принесет организму только пользу.

Источник: http://kakbegat.ru/yachnevaya-kasha-polza-i-vred/

Ячневая каша, польза, вред, как варить

Слово «злаки» у всех и каждого ассоциируется с абсолютной пользой.

Еще бы, ведь какую зерновую культуру ни возьми, окажется, что имеешь дело с кладезем многочисленных питательных веществ, способных справиться с рядом проблем в организме.

В полной мере злаки проявляют свой природный целебный потенциал, попадая во внутреннюю среду человеческого тела в виде каши. И в рамках данной статьи вы познакомитесь с блюдом озвученной категории, приготовленным из ячневой крупы.

Общие сведения о продукте

Источником ячки является злаковая культура ячмень. Она же, а точнее, ее зерна служат для получения перловой крупы. Однако это вовсе не значит, что оба упомянутых выше продукта – одно и то же.

Для производства перловой крупы зерна ячменя подвергают ликвидации внешней оболочки, а после – шлифованию. Ячневая же крупа – это результат исключительно дробления очищенного от поверхностных пленок исходного сухого твердого сырья.

Таким образом, каша из ячки получается намного полезнее, нежели таковая из перловки.

В настоящее время ячневую кашу не очень-то жалуют в нашей стране. Вот в прежние времена, в принципе еще пару веков тому назад – другое дело! Тогда кушанье из вареной ячневой крупы присутствовало на столах представителей высшего общества, в крайнем случае – богатых крестьян. Почему бы нам не возродить прежние традиции, тем более что сегодня ячка дешевле популярных ныне гречки и риса?

Состав ячневой крупы

Чтобы понять, насколько велика пищевая ценность ячневой каши, следует ознакомиться с химическим содержимым ячневой крупы, из которой, собственно говоря, эту самую кашу и возможно приготовить. Питательное кушанье сохраняет огромное количество полезных веществ, теряя при варке лишь ничтожный их минимум.

Более всего продукт богат сложными углеводами. Эти сахара отличаются медленной усвояемостью. Данных составляющих в дробленом зерне ячменя, становящемся сырьем для приготовления ячневой каши, приблизительно 65%. Благодаря сложным углеводам ячневая каша надолго утоляет чувство голода.

10% в ячке приходится на растительный белок. Диетологи утверждают, что он более ценен по сравнению с пшеничным белком, поскольку имеет лучший аминокислотный состав. Касательно усвояемости данной субстанции: она усваивается организмом человека полностью.

Жиров в продукте мало. И, хотя они и представлены насыщенными липидами, особой угрозы для фигуры не представляют. В эту же группу соединений ячки входит крахмал.

Есть в ячневой крупе, а, значит, и каше клетчатка. Ее доля от общей массы составляет примерно 6%. Также вареное кушанье одарит лакомку витаминами А, Д, Е, группы В и минеральными веществами: хромом, цинком, бором, фтором, кремнием, фосфором, железом, кальцием, марганцем, калием. По количеству перечисленных микро- и макроэлементов ячневая каша обогнала блюда подобного толка из других круп.

Польза ячневой каши

С таким химическим составом, как указанный ранее, интересующий нас злаковый продукт просто не может не быть источником целебной силы для организма человека. И он действительно является сокровищницей пользы, в чем вы прямо сейчас легко убедитесь.

В первую очередь ячневая каша благоприятно влияет на состояние ЖКТ и составляющие его органы.

Особенно очевидна польза ячки для кишечника и желудка: под воздействием питательных веществ лакомства затягиваются язвы и эрозии, образующиеся на слизистой оболочке указанных сегментов системы пищеварения.

По этой самой причине продукт назначают людям, страдающим язвенной болезнью и разными формами гастритов. Кроме того, кушанье замечательно справляется с запорами (даже хронического характера).

Большое значение ячневая каша имеет для здоровья почек и вообще мочевыделительной системы. Она оказывает мочегонный эффект, является отличным противовоспалительным и болеутоляющим натуральным средством.

Полезно кушанье из вареной ячки для больных сахарным диабетом, артериальной гипертензией и иными недугами сердечнососудистой системы; имеющим затяжной кашель.

При регулярном употреблении ячневая каша улучшает обмен веществ, обостряет зрение, заставляет таять лишние килограммы, замедляет процессы старения и снижает повышенный уровень холестерина в крови.

Ей под силу значительно облегчить самочувствие лиц, страдающих артритом, ревматизмом суставов. В этом случае полезно не только лакомиться продуктом, но и прикладывать к больным местам теплые компрессы с кашей.

Целебное блюдо лечит в комплексе с другими народными средствами также любые нервные расстройства, вплоть до депрессии и бессонницы.

Оно повышает иммунитет и степень выносливости, потому рекомендовано для включения в меню лицам, перенесшим операции и тяжелые болезни, то есть отличающимся ослабленностью организма.

Ну, и самое главное свойство ячневой каши – предотвращение рака. В этом заслуга антиоксидантов: витаминов группы В, токоферола, ретинола, цинка, марганца.

Вред и противопоказания ячневой каши

В некоторых случаях ячневая каша представляет опасность для здоровья человека. Ее нежелательно употреблять женщинам в период беременности. Причина – в некоторых соединениях, способных спровоцировать преждевременное появление младенца на свет.

Другой момент – заболевание, именуемое глициновой энтеропатией. При наличии такового от лакомства вареной ячкой следует категорически отказаться. Помимо всего прочего, нельзя злоупотреблять ячневой кашей, иначе может случиться передозировка белка.

Чтобы определить для себя размер оптимальной ежедневной порции лакомства, необходимо обратиться за соответствующей консультацией к квалифицированному диетологу.

Варим ячневую кашу!

Решив приготовить вкусное блюдо из дробленной ячменной крупы, называемое в кулинарии кашей, для начала следует понять, какое кушанье вам хочется испробовать: рассыпчатое или имеющее вязкую консистенцию.

Для получения первого варианта придерживайтесь следующего соотношения ингредиентов: 750 мл воды, 250 г ячневой крупы, ? ч.л. поваренной соли, 1 ст.л. сливочного масла. Вторая вариация каши предполагает использование несколько другой рецептуры: 1 л нежирного молока, 1 стакан ячневой крупы, ? ч.л. соли.

Перейдём к обзору процесса приготовления.

1. Промойте проточной холодной водой ячневую крупу. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Доведите жидкость до кипения и всыпьте в нее подготовленный чистый продукт. 2.

После того, как каша-полуфабрикат закипит, варите ее на слабом огне в течение 15-ти минут, не забывая периодически помешивать блюдо. 3. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте в кашу кусочек масло. 4. Разогрейте духовой шкаф до 180?.

Поставьте туда кастрюлю с кашей на 30 минут. Получится рассыпчатое кушанье!

5. Чтобы результатом ваших усилий стала каша вязкая, варите крупу на молоке. Можете поступить и по-другому: в качестве основы используйте воду, а молоко влейте в кашу в момент загустения кушанья. Приятного аппетита!

Источник: http://www.woman-lives.ru/food/jachnevaja-kasha.html

Ячневая каша — польза и вред

В современном мире ячневая каша утратила свои лидирующие позиции, уступив их гречке и рису. Если вспомнить, то для наших предков именно это блюдо было №1 и называли эту кашу еще «богатырской».

Готовят крупу из зерен ячменя, которые поддаются дроблению, а не шлифовке как, к примеру, для перловки. Именно поэтому в ней остается много витаминов, макро- и микроэлементов и клетчатка.

Все эти вещества нужны для нормальной жизнедеятельности.

Польза и вред ячневой каши

Варить крупу можно как на воде, так и на молоке, а также добавлять масло и другие ингредиенты. Желающим похудеть и для любителей правильного питания подойдет первый вариант, поскольку в 100 г такой каши содержится всего лишь 76 ккал. Полезные свойства ячневой каши:

1. Благодаря наличию клетчатки происходит очищение кишечника от шлаков и токсинов, что, в свою очередь, улучшает работу ЖКТ и пищеварительной системы в целом. Пищевые волокна помогают более эффективно усваиваться другим полезным веществам. Врачи рекомендуют кашу людям с проблемами желудка и кишечника.
2. Позволяет нормализовать уровень холестерина, что в первую очередь важно при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы.
3. Учитывая состав ячневой каши можно утверждать, что она положительно сказывается на уровне сахара в крови. Именно поэтому ее рекомендуется внести в свой рацион людям с диабетом.
4. Некоторые эксперименты показали, что ячмень обладает способностью противостоять возникновению аллергических реакций.
5. Полезные свойства ячневой каши обусловлены ее мочегонным и противовоспалительным эффектом. Учитывая это, врачи рекомендуют, есть ее при артрите, а еще при различных заболеваниях печени и почек.
6. Богатый состав крупы положительно сказывается на работе нервной системы, что способствует избавлению от бессонницы и плохого настроения.

Это только небольшой перечень свойств этого полезного блюда, но учитывая его можно утверждать, что присутствие ячневой каши в меню вполне обосновано.

Как и любой другой продукт питания, ячневая каша может принести и вред организму. Первое что стоит учитывать – возможность индивидуальной непереносимости продукта. Запрещено употреблять ее людям с глициновой энтеропатией.

Исключить из рациона стоит беременным женщинам, поскольку в состав входят вещества, которые могут вызвать преждевременные роды.

Если хотите употреблять кашу систематически, к примеру, для похудения, то обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Диета на ячневой каше

Разработчики этой системы питания утверждают, что за неделю можно избавиться до четырех лишних килограммов. Употреблять нужно только кашу, приготовленную на молоке без сахара, масла, соли и других добавок. Для разнообразия вкуса можно добавлять немного зелени или сухофруктов.

Правила ячневой диеты:

1. Перед каждым основным приемом пищи необходимо выпивать 1 ст. теплой воды. К тому же ежедневно нужно пить не меньше 1,5 л.
2. Из рациона стоит исключить белковые продукты, хлеб, сладкое и кисломолочные продукты за исключением кефира.
3. В ежедневное меню должны входить фрукты, овощи, сок, чай и кофе, но только без сахара.

Меню можно составлять в зависимости от собственных предпочтений. К примеру, оно может быть таким:

1. Завтрак: порция каши, банан, 1 ст. кефира.
2. Обед: Порция каши, диетические щи, салат из овощей.
3. Полдник: цитрус или яблоко.
4. Ужин: порция каши и 1 ст. кефира.

После окончания диеты, кашу можно оставить в рационе и есть ее несколько раз в неделю на завтрак. При этом нужно придерживаться здорового питания и заниматься спортом. Благодаря этому вес будет уходить стабильно.

Источник: https://womanadvice.ru/yachnevaya-kasha-polza-i-vred

Ячневая каша: состав, польза и вред, показания к применению

edim.guru > Крупы > Ячневая каша: состав, польза и вред, показания к применению

Ячневая каша – это неотъемлемая составляющая рациона человека, который следит за своим здоровьем. Не только невероятно полезную, но и вкусную кашу получают в результате дробления представителя злаковых — ячменя. Готовить её совсем нетрудно, достаточно отварить её на воде или молоке.

• Ячневая каша: калорийность, химический состав и пищевая ценность
• Ячневая каша: польза и вред
• Ячневая каша: полезные свойства
• Противопоказания к применению
• Ребёнок и ячневая каша: польза или вред?

На прилавках магазинов можно увидеть три разных номера крупы, которые зависят от вида помола, но сорт остаётся всегда одним и тем же. Путём шлифовки из ячменя можно получить и перловую крупу, которая вследствие дополнительных манипуляций теряет больше питательных и полезных веществ. Ячневая крупа обладает большим количеством выраженных полезных свойств, благодаря содержанию в ней клетчатки.

Ячневая каша: калорийность, химический состав и пищевая ценность

Ячмень принято считать одним из наиболее полезных представителей злаковых, и крупа, которая была получена из этого сырья, славится на весь мир своей пользой для организма человека. Давайте поговорим о составе продукта.

По своему химическому составу ячмень занимает лидирующую позицию: высокая концентрация витаминов группы А, В и Е, а также редко встречающийся витамин РР. Не стоит забывать о микроэлементах, участие которых способствует правильной и гармоничной жизнедеятельности организма.

В ячневой крупе содержится большое количество минералов.

Проводимые исследования показали, что порядка 6% всей массы крупы занимает клетчатка. Её воздействие благотворно влияет на работу пищеварительной системы, а также улучшает метаболизм.

Что касается пищевой ценности, то она высока. В состав сырья входит растительный белок, который усваивается человеческим организмом полностью и без остатка. Собственно, эта характеристическая особенность превосходит пшеничную крупу.

Польза крупы обусловлена химическим составом сырья и выраженной пищевой ценностью:

• Грубые волокна — 13 г.;
• Углеводы — 66 г.;
• Белки — 10 г.;
• Вода — 15 г.;
• Жиры — 1,3 г.;
• Зола — 1,2 г.

Калорийность ячневой крупы превосходит другие виды крупы и составляет 324 Ккал в 100 граммах продукта. Невзирая на высокую калорийность, подобную макаронным изделиям, её довольно часто включают в диеты с целью похудения и очищения организма, поскольку она полностью усваивается.

Советуем Вам также почитать статью о пользе и вреде черного риса.

Ячневая каша: полезные свойства

1. Ячневая крупа показана к применению при заболеваниях и патологиях желудочно-кишечного тракта. Из-за пищевых волокон, которые в большом объёме содержатся в сырье, все поступаемые в организм полезные вещества усваиваются практически в полной мере. Способствует очищению организма, выводит из него шлаки, токсины и соединения тяжёлых металлов.

2. Диетологи относят её к числу диетического питания, поэтому ячневая каша для похудения — незаменима. Из-за богатого химического состава во время соблюдения диет, ваш организм будет получать необходимое количество питательных веществ и при это избавляться от нежеланных килограммов.

   Благодаря этому свойству, ячмень является неотъемлемым составляющим диет, которые предусмотрены для восстановления организма после хирургического вмешательства в области желудочно-кишечного тракта.

3. В обязательном порядке показана к применению людям при сахарном диабете, поскольку она положительно воздействует на уровень сахара в крови.

   Приводит в норму эндокринную систему человека.

4. В процессе исследований было установлено, что регулярный приём продукта предотвращает развитие аллергических заболеваний, поэтому ячневая каша для детей обязательна. А также показана к применению при наличии сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку приводит в норму уровень холестерина в крови.

5. Из-за своего химического состава, крупа должна быть в рационе людей, страдающих артритом. А также необходимо ввести ячневую крупу в диету при дисфункции печени и почек. Это обусловлено тем, что продукт оказывает противовоспалительное и мочегонное воздействие.

6. Ячневая каша должна быть в рационе у людей с повышенными умственными и физическими нагрузками, поскольку обеспечивает человека хорошим настроением и оказывает эффективное воздействие против депрессии.

7. Благодаря высокой концентрации в составе аминокислот, усиливается естественная выработка коллагена, которая заботится о состоянии ваших кожных покровов, предотвращает образование морщи и разглаживает их. Если включить в свою диету ячневую крупу, то можно будет поддерживать стройность фигуры без особых усилий. Похудение станет в радость.

Противопоказания к применению

• Следует придерживать нормы в употреблении крупой, поскольку переизбыток веществ может вызвать сбои в работе систем, а также можно начать набирать массу тела;
• Не рекомендуется к применению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в фазах обострения. В подобных случаях введение ячневой крупы в рацион должна оговариваться с лечащим врачом, прием по поводу в любом её виде и блюдах;
• Порой возникает индивидуальная непереносимость к составляющим ячневой крупы, это заболевание имеет название – целиакия. Этот недуг сопровождается отторжением организма злаковых культур и охватывает все злаковые культуры (каши из овса, ржа, пшеницы и ячменя).

Ребёнок и ячневая каша: польза или вред?

Ячмень необходим каждому ребёнку для правильного функционирования головного мозга и способствует правильному формированию подрастающего организма. Стоит отметить, что пользы у ячневой крупы значительно больше, чем у перловой, в особенности если её готовить из домашнего молока. Смесь крупы и молока оказывает на организм невероятно щадящий эффект, обволакивая слизистые пищевода.

Разнообразные блюда готовят детям при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, поскольку они незаменимы при разладах в пищеварительной системе.

Этим обусловлено обязательное её введение в рацион детского питания, но спустя полтора года после рождения. Грудничкам ячневая каша противопоказана из-за высокого содержания в ней глютена, лучше обеспечить малыша в это время грудным молоком.

Но порой, вследствие существенного недобора веса, грудничкам назначают врачи продукты из ячневой крупы.

Показано к применению детям, которые страдают регулярными запорами. Воздействие сырья приводит в норму кишечную деятельность, стабилизируя стул.

Кашу из ячменя необходимо есть деткам с плохим зрением и слабой активностью роста.

Источник: https://edim.guru/krupy/yachnevaya-kasha-sostav-polza-i-vred-pokazaniya-k-primeneniyu.html

Ячневая каша: как варить — быстрые и легкие рецепты на молоке и воде

Ячневая крупа — это продукт обработки ячменя, из него же делают перловую крупу, только перловка — это целые зерна, а ячка — дробленые.

Каша из нее получается очень вкусная и обладает огромным количеством положительных качеств, так как именно в ячневой крупе сохраняются полезные свойства ячменя.

Ячневая каша: общие сведения

Ячневая каша — это кладезь полезных веществ. В ней содержатся практически все витамины: А, В, E, PP, D. Также разнообразен минеральный состав: кальций, фосфор, марганец, калий, натрий, железо, хром, магний и многие другие.

Ячневая каша полезна при заболеваниях пищеварения, ее слизистая составляющая мягко обволакивает кишечник, а пищевые волокна легко перевариваются в желудке.

В данной крупе содержится фолиевая кислота, которая помогает бороться со стрессами, депрессией и просто с плохим настроением.

Кроме того, считается, что ячка помогает в лечении аллергии, так как очищает организм от токсинов и шлаков. Содержит довольно большое количество белка, что необходимо детям и пожилым людям.

Каша используется в диетическом питании, она полностью переваривается и «отдает» все полезные вещества, связывает холестерин и выводит его из организма. Обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, помогает образованию коллагена, что благоприятно сказывается на состоянии кожи лица и тела в общем.

Естественно, употреблять такую кашу надо в меру. Чрезмерное включение ее в свое меню может привести к лишним килограммам из-за повышенного содержания крахмала.

Подготовка крупы

Как и большинство круп, ячку необходимо подготовить. Поначалу ее перебирают, выбирают весь мусор, если она была куплена на развес. Если же это фабричная упаковка, то, чаще всего, она уже очищена и пропарена.

Затем ее надо промыть. Если вы собираетесь готовить рассыпчатый гарнир, то промывать надо до прозрачной воды. Если же размазню или вязкую кашу, то хватит 2-3 раза.

Сколько и в каких пропорциях варить ячневую крупу

Из ячки можно приготовить каши различной консистенции:

• вязкая или размазня готовится в пропорции 1:4 (крупа к жидкости соответственно);
• средневязкая — в соотношении 1:3;
• рассыпчатая — 1:2.

Закладывается крупа в горячую воду и варится в зависимости от того, какое блюдо вы готовите: кашу варят — 20-30 минут, гарнир — 10-15 минут и доводят в тепле до готовности.

Ячневая каша «любит» масло, также к ней можно добавить обжаренные овощи или специи.

Как сварить кашу на молоке и на воде

Многие любят ячневую кашу на молоке. Для ее приготовления на одну порцию понадобятся: 200 мл молока, 50 г крупы, соль, сахар по вкусу, сливочное масло.

1. Залить молоко в кастрюльку и поставить на огонь.
2. При закипании всыпать крупу и соль и перемешать.
3. Убавить огонь до минимума и варить до загустения.
4. Как только каша начнет густеть, добавить сахар и масло.
5. Варить около 25-30 минут. Затем выключить и дать постоять 10 минут.

Как гарнир эта крупа также прекрасно подходит. Особенно, если учесть, что она дешевая и питательная, хорошо сочетается с различными мясными, рыбными и овощными блюдами.

Для ее приготовления необходимо: 100 мл воды, 50 г крупы, соль, растительное масло.

1. В кастрюльку налить воды и поставить на огонь.
2. На смазанную растительным маслом раскаленную сковороду высыпать крупу и прожарить в течение 10-15 минут.
3. В кипящую воду высыпать обжаренные зерна.
4. Варить, периодически помешивая 10 минут.
5. Затем поставить кастрюлю в тепло (одеяло) и подержать там 20-30 минут.
6. Подавать с рубленной зеленью или поджаркой из моркови и лука.

Очень полезна данная крупа детям. В виде каши ее можно вводить в 7-8 месяцев, так как в ней нет вредного глютена, а в виде гарнира — 10-11 месяцев. Также из нее можно сварить супчик для ребенка.

Для каши понадобится: 50 мл воды, 25 г крупы, 50 мл смеси или молока.

Воду вскипятить в кастрюле и засыпать туда крупу. Сварить до готовности (20-25 минут), залить теплым молоком или адаптированной смесью и дать постоять минут 10. За это время каша как раз приобретет нужную температуру и консистенцию. Если малыш еще слишком мал, и для него каша слишком грубая, ее можно измельчить блендером.

Технология приготовления

Приготовить ячневую кашу можно в кастрюле, духовке (горшочках), мультиварке и микроволновке. Каждый из видов приготовления имеет свои положительные стороны, но и минусы тоже есть. Наиболее традиционный способ приготовления — в духовке.

В кастрюле

1. В кастрюльку налить воды и вскипятить.
2. В кипяток засыпать крупу и соль.
3. Перемешать и оставить вариться на медленном огне необходимое время.
4. Перед окончанием приготовления добавить сахар, масло (если это требуется по рецепту).
5. Огонь отключают и оставляют кашу настояться минут 5-10.

рецепт приготовления ячневой каши.

В духовке

1. Подготовленную крупу обжарить на растительном масле.
2. Переложить ее в горшочки и залить водой.
3. Добавить соли и поставить в духовку.
4. Готовить 20-25 минут.
5. Выключить плиту, вынуть из духовки, добавить масло и поставить назад на 5-7 минут.

В мультиварке

1. В чашу налить молока (воды), засыпать крупу, добавить соль, сахар.
2. Закрыть мультиварку и поставить соответствующий режим («Каша», «Молочная каша», «Крупа» и т. п.) на 10-15 минут.
3. После отключения режима добавить масло и оставить томиться на «Подогреве» еще минут 5.

В микроволновке

1. В емкость (стеклянную, керамическую) налить горячую воду, засыпать крупу и соль.
2. Поставить в микроволновку.
3. Установить максимальную мощность и время 8 минут.
4. Как только каша закипит, добавить сахар и масло.
5. Снова поставить в микроволновку на минимальную мощность на 3-4 минуты.

Советы

После приготовления каши ее нужно ненадолго оставить в покое. Она станет более мягкой, а вкус — более насыщенным.

К ней хорошо подходят пассерованные овощи: лук, морковь, перец (острый и болгарский), сельдерей (стебли и корень). Хорошо сочетается она и с рубленной зеленью — укропом, петрушкой, кинзой. В блюда из ячки можно добавлять сухой имбирь, куркуму, душистый перец, гвоздику. Они придадут более пряный и изысканный вкус.

Готовить эту крупу лучше всего в посуде с толстым дном, так как она варится довольно длительное время. Засыпать крупу нужно в кипяток, в этом случае не будут образовываться комочки.

Еще Авиценной были признаны очищающие организм свойства ячневой каши. Если нет индивидуальной непереносимости или острых заболеваний ЖКТ, вреда от нее нет совершенно, и, если есть эту кашу пару раз в неделю, организм скажет вам большое спасибо.

Источник: https://HozHack.ru/kak-varit-yachnevuyu-kashu.html

Чем полезна ячневая каша? Как приготовить на воде, молоке, в мультиварке?

Ячневая каша, в старину часто украшавшая столы крестьян, сейчас готовится хозяйками достаточно редко. Многие не знают про ее полезные свойства, не умеют готовить это вкусное, пышное блюдо.

При правильном употреблении кожа, ногти и волосы насыщаются необходимыми для здоровья витаминами, даря женщинам красоту. Больные избавляются от болей в желудке, различных недомоганий, стресса.

Польза каши очевидна, нужно лишь научиться правильно варить.

Характеристика блюда

Состав ячневой крупы, из которой варится эта полезная каша, уникален. Он включает следующие компоненты:

• витамины D, A, P, В;
• аминокислоты;
• фосфор, железо, кальций, калий, бром, йод;
• клетчатку, крахмал.

На 80% этот продукт состоит из легкоусвояемых углеводов, 10% отводится белкам, 6% — клетчатке. Жиров очень мало, чуть более 1%. Вопросов, чем полезна ячневая каша, после изучения состава у большинства хозяек уже не возникает — польза становится очевидной сразу.

Калорийность 1 порции каши различается в зависимости от того, на чем она сварена. 100 грамм блюда, приготовленного на молоке, содержит 111 калорий, на воде — 90 калорий. Это связано с тем, что калорийность самого ячменя невысокая, всего 324 ккал на 100 грамм.

Из какой крупы делают ячневую кашу

Многие взрослые, не говоря уже о детях, до сих пор не знают, из чего делают ячневую кашку, так же как и гречневую или пшеничную. Большинству не известно, чем полезна пшенная каша, как правильно варить овсянку на завтрак. Однако в последнее время интерес к этим блюдам повышается, они начинают занимать важное место в рационе взрослых, детей, больных пациентов.

Ячневую кашу варят из ячневой крупы. Многие называют ее ячкой по примеру пожилых людей, частенько кушавших вкусные блюда из полезного ячменя.

Из его отшлифованных зерен получается перловка, а для производства мелкой крупы требуется дробление. Перед этим все зернышки просеивают для удаления ненужных примесей, мусора. Во время шлифовки ядра зерен остаются целыми.

Полезные свойства ячневой каши:

• не вызывает аллергии, даже помогает справиться с ее проявлениями;
• оказывает мочегонный, противовоспалительный эффект, мягко обволакивает раздраженные стенки желудка;
• помогает бороться с ожирением, диабетом, полезна после операций, тяжелых болезней;
• нормализует работу ЖКТ, эндокринной и нервной системы;
• помогает избавиться от раздражения, восстановить душевный настрой, снизить стрессовое состояние;
• способствует образованию в организме коллагена, который дарит волосам, коже сияние, а организму — молодость;
• снижает вредный холестерин, препятствует образованию опухолей;
• помогает справиться с диареей, спазмами, анемией.

Все эти полезные свойства изучены еще с древности, помогают сохранять природную красоту, отменное здоровье и хорошее настроение. Помимо ячневой, широко известна польза пшеничной каши, гречи или овсянки, поэтому употреблять в пищу блюда из этих целебных злаков нужно обязательно.

Как правильно варить кашу

Рецептов, как приготовить вкусную, пышную, нежную кашку из измельченного ячменя, достаточно много. Можно варить на молоке или воде, используя плиту, мультиварку, духовку. Многие хозяйки добавляют соль, сахар на глаз, используют собственные рецепты с фруктами, овощами, тушенкой. Самым полезным будет блюдо, сваренное на воде, зато на молоке оно получается вкуснее и питательнее.

Рецепт на воде

Такую низкокалорийную кашку можно есть больным пациентам, пожилым людям и тем, кто сидит на диете. Худеющим можно не добавлять сливочное масло, кушать ее с кусочками яблока или тыквы.

Ингредиенты:

• 2 целых стакана воды;
• стакан без горки крупы;
• соль по вкусу;
• кусочек сливочного масла.

Приготовление:

1. Сухую крупу надо обжарить на горячей сковородке в течение 3-5 минут. Обязательно нужно следит, чтобы она не пригорала, постоянно помешивать.
2. Воду следует посолить, дождаться закипания, только после этого медленно засыпаем крупу.
3. Варим до тех пор, пока вся вода не испарится.
4. Добавляем кусочек сливочного масла, выключаем плиту и закрываем крышку. Можно укутать кастрюлю полотенцем, чтобы пушистая кашка дошла.

Рецепт молочной кашки из ячменя

Это блюдо содержит много белка, рекомендуется для тех, кто хочет нарастить мышечную массу или придать коже сияние. Особенно понравится оно детям, когда добавлен сахар, дольки фруктов или свежие ягоды.

Ингредиенты:

• стакан молока любой жирности,
• треть стакана крупы;
• щепотка соли;
• немного сахара;
• кусочек сливочного масла 30 грамм.

Приготовление:

1. Молоко выливаем в кастрюльку, немного разбавляем водой и ждем, пока закипит.
2. Добавляем соль, сахарный песок по вкусу.
3. Варим около 20 минут, помешивая, перед выключением плиты кладем в кастрюлю сливочное масло.

При желании можно добавить в кашку по окончании варки кусочки банана, тыквы, любимых фруктов.

Приготовление в духовке

Такая кашка больше похожа на запеканку, получается плотной, с поджаренной золотистой корочкой. Перед подачей можно полить ее сметаной, густыми сливками, вареньем или украсить дольками фруктов, ягодами из сиропа.

Ингредиенты:

• стакан измельченной крупы;
• 3 стакана молока;
• 3 яйца;
• соль по вкусу;
• ложка без верха сахарного песка;
• ложка сливочного масла;
• половина стакана измельченных грецких орешков.

Приготовление:

1. Крупу моем и высыпаем в закипевшее на плите молоко. Варим 20 минут.
2. Яйца разбиваем, оставив 1 желток для смазки, взбиваем вилкой, перемешиваем с кашей.
3. Добавляем масло, соль, сахар, грецкие орехи, размешиваем, перекладываем в разогретую форму. Ее заранее следует смазать маслом, чтобы смесь не пригорала по время запекания.
4. Смазываем верх яичным желтком, посыпаем слоем сахарного песка. Запекаем, пока не появится красивая темная корочка.

Приготовление в мультиварке

Рецептов, как сварить пушистую и полезную кашку в мультиварке, предостаточно. Как и на плите, ее готовят с водой или молоком. Блюдо получается пушистым, очень нежным на вкус, сохраняет все витамины и питательные элементы.

Рецепт на молоке

Ингредиенты:

• стаканчик промытой крупы;
• 2 стаканчика молока;
• 1 стаканчик воды;
• немного соли;
• маленький кусок сливочного масла.

Приготовление:

1. Засыпаем в чашу крупу, добавляем щепотку соли.
2. Заливаем молоко с водой, включаем кнопку «Каша» или «Молочная каша» в зависимости от модели мультиварки.
3. После подачи сигнала об окончании готовки выкладываем на тарелку, добавляем сливочное масло.
4. Можно оставить на подогреве, чтобы она немного настоялась, стала густой и пушистой.

При грудном вскармливании

Многие женщины после родов интересуются, можно ли ячневую кашу кормящей маме. Некоторые боятся за здоровье малыша, другие волнуются, не возникнет ли у младенца аллергических реакций.

Вот несколько рекомендаций женщинам, которые кормят ребенка грудным молоком:

• кушать ячневую кашу можно, но не чаще 2 раз в неделю;
• варить ее желательно на воде не менее 30 минут;
• сливочное масло лучше не добавлять;
• можно во время варки или уже в тарелку порезать кусочки овощей, фруктов, зелени;
• при непереносимости у малыша глютена от каши следует отказаться;
• если после употребления каши у ребенка появилась аллергическая реакция, кушать ее не следует.

Для похудения

В ячневой крупе содержатся полезные макроэлементы, клетчатка и белки, помогающие сжигать жир, худеть и очищать кишечник от шлаков. К тому же оздоравливается весь организм, волосы и ногти становятся блестящими, крепкими, лицо приобретает сияние и свежий вид.

Известно 2 способа похудения на ячневой каше:

1. Употребление ее в разгрузочные дни 2 раза на неделе.
2. Диета длительностью 7 дней с исключением других продуктов, соли и сладостей.

Придется исключить из рациона все, кроме ячневой кашки на воде без соли и сахара. Можно пить любые чаи, соки, кисломолочные продукты, обычную воду, кушать овощи с фруктами в небольших количествах.

Перед каждым приемом еды следует мелкими глотками выпить целый стакан теплой воды. Есть надо маленькими порциями, стараться исключить соль полностью. Больше 7 дней придерживаться такой диеты нельзя.

Кашу следует варить по особому рецепту:

1 способ: 500 грамм крупы надо залить 1 литром кипятка, варить на медленном огне минут 40. Примерно час затем следует подержать кастрюлю укутанной полотенцем. Соль добавлять не следует.

2 способ: 2 стакана крупы запаривают в термосе 1 литром кипятка, закрывают плотно крышку. Настаивать надо не менее 3 часов.

Вред и возможные противопоказания

Многие последователи здорового питания сильно удивятся тому, что ячневая каша тоже может нанести вред организму. Это происходит в следующих случаях:

• при наличии индивидуальной непереносимости ячменя или некоторых компонентов, содержащихся в его составе;
• при сильном обострении желудочно-кишечных заболеваний;
• после неконтролируемого переедания, ежедневного употребления в больших количествах.

Оптимальный вариант — когда взрослые едят это блюдо через день, а дети — пару раз в неделю. Можно добавлять в тарелку свежие ягодки, кусочки фруктов для усиления вкуса, различные овощи, мясные консервы или сахар при варке. Все зависит только от предпочтений, ожидаемого эффекта и показаний.

Источник: https://ralinda.ru/raznoe/polza-i-vred/chem-polezna-yachnevaya-kasha-kak-prigotovit-na-vode-moloke-v-multivarke

Сообщение Ячневая каша польза и вред как варить появились сначала на Всё для пользы.

• 12771
• комнатные растения удобрения янтарная кислота

Янтарная кислота является частью многих организмов и играет немаловажную роль в их жизнедеятельности. Благодаря своим свойствам янтарная кислота успешно и широко используется в выращивании растений, в том числе и комнатных.

Янтарная кислота абсолютно безопасна и не несет никакого вреда для человека, тем более при ее применении для комнатных растений, для которых она также безвредна.

Значение для растений

• Биостимулятор, который ускоряет рост растений, его частей (корней, побегов и др.), а также семян и черенков;
• Повышает стрессоустойчивость растений к условиям среды: заболеваниям, повышенным или пониженным температурам, чрезмерной засухи или переувлажненности;
• Способствует лучшему усвоению удобрений;
• Предотвращает излишнее накопление азота и токсичных веществ растениями;
• Нормализует микрофлору почвы;
• Реанимирует больные и поврежденные растения.

• Внешний вид: белое или бесцветное кристаллическое вещество, легко растворяется в воде;
• Получение: получают путем переработки природного янтаря;
• Свойства: экологически чистое вещество, которое является биостимулятором, а также способно очистить почву от ядовитых веществ и восстановить почвенную микрофлору.

Применение янтарной кислоты

Данное вещество можно приобрести в виде порошка и таблеток.

Ее можно купить в аптеке или на сайтах интернет-магазинов. Цена янтарной кислоты составляет от 7 до 50 рублей за 50 г.

Инструкция по применению янтарной кислоты для комнатных растений достаточно проста и включает несколько способов в зависимости от показаний.

Укрепление корневой системы и выращивания дополнительных корешков

Применение: корни вымачивают в растворе (0,02%) в течение 0,5-2 часа. Второй способ – это опрыскивание корней;

Приготовление: Сначала нужно получить 1% раствор. Для его получения следует развести 2 или 3 таблетки в литре воды или 1 г порошка растворить в воде небольшого объема и довести его до литра. Из приготовленного раствора отлить 200 мл и развести в 10 литрах воды для получения раствора нужной концентрации.

Проращивание корней у черенков

Применение: черенки помещаются в кислоту, концентрацией 0,002% на глубину 2 см на сутки;

Приготовление: раствора такое же, как в предыдущем случае.

Стимуляция роста

Применение: опрыскивание надземной части раз в пару недель;

Приготовление: такое же, как в предыдущем случае.

Обратите внимание

Опрыскивания можно производить до цветения и после него для стимуляции роста даже здоровых растений. Но следует помнить, что все опрыскивания проводятся один раз в пару недель.

Реанимации после перенесенного стресса в результате неблагоприятных воздействий

Это может быть пересушивание, переувлажнение, замерзание, попадание прямых солнечных лучей, пересадки, повреждения болезнями, вредителями и др.

Применение: опрыскивание всей надземной части растений;

Приготовление: растворяют 1 таблетку или 0,5 г порошка в литре воды.

Стимуляция всхожести семян и их дальнейшего роста

Применение: замачивание семян на пол суток или сутки в 0,004% растворе. Также можно проращивать семена в этом же растворе янтарной кислоты, а не в земле, периодически его обновляя;

Приготовление раствора: сначала делается 1% раствор, как было описано выше, от него отливается 400 мл и разводится в ведре воды.

Применение янтарной кислоты для орхидей

Одним из наиболее сложно выращиваемых растений являются орхидеи. В уходе за ними отличным помощником станет янтарная кислота.

Для приготовления раствора для орхидей следует развести одну таблетку или порошок на кончике ножа в половине литра воды

Обрабатывать растения нужно с помощью пульверизатора путем опрыскивания нижних листьев и корней. Остатками раствора можно поливать орхидеи. Это помогает не только стимулировать рост, но и реанимировать больные, поврежденные или перенесшие стресс растения.

Для стимуляции роста корней их следует замачивать в растворе на промежуток времени от 30 минут до 4 часов.

Хранение янтарной кислоты

Готовый раствор можно хранить не более 5 суток в темном помещении при температуре 25 градусов без доступа детей и домашних животных.

Вред и польза янтарной кислоты

Янтарная кислота не зря продается в аптеках, она с древних времен считается средством улучшающим жизнедеятельность организма и часто применяется при различных заболеваниях по назначению врача.

Обратите внимание

Хотя для обработки требуются очень маленькие концентрации, небольшая передозировка не повредит растениям, так как они всасывают ее в том количестве, в котором нуждаются и не больше.

Следует помнить, что янтарная кислота не является удобрением, поэтому прекращать вносить подкормки не следует.

17.10.2016

Источник: http://www.vogorodah.ru/polza-i-vred-yantarnoj-kisloty/

Янтарная кислота – польза для растений и инструкция по применению препарата

Янтарная кислота в комнатном цветоводстве – давний и хорошо зарекомендовавший себя помощник с впечатляющим спектром действия. Но и для огородных растений она может оказаться весьма полезной, ведь сильными и здоровыми растения должны быть не только в квартире, но и на грядках и в теплицах.

Итак, для чего же нужна янтарная кислота и как ее использовать?

Полезные свойства янтарной кислоты

Янтарная (этан-1,2-дикарбоновая) кислота – бесцветный порошок без запаха, хорошо растворимый в спирте и воде. В натуральном виде в небольших количествах она содержится практически во всех растениях, а еще – в янтаре, буром угле и малеиновом ангидриде, из которого в основном и добывается для промышленных целей.

Чем же полезна янтарная кислота растениям? Она нормализует естественную микрофлору почвы и оказывает общеукрепляющее действие: помогает лучше усваивать питательные вещества и удобрения, стимулирует всхожесть и рост, улучшает приживаемость, ускоряет развитие комнатных цветов и повышает урожай огородных культур. Если вы еще малоопытный огородник и боитесь переборщить с сильными препаратами, «янтарка» – ваш вариант.

Янтарная кислота не является удобрением в прямом смысле этого слова и не способна заменить вносимые подкормки. Она лишь помогает растениям лучше усвоить их и препятствует излишнему накоплению азотистых веществ.

Можно ли нанести вред растениям, используя янтарную кислоту? Сама по себе эта добавка навредить цветам и овощам не может, даже если вы по неопытности превысите ее рекомендуемую концентрацию – кислота эта быстро распадается на свету и на воздухе, не накапливается в тканях растений. Однако при систематическом употреблении она может закислить почву. Поэтому если вы увлеклись использованием «янтарки», следует время от времени известковать грунт.

В каком виде используется янтарная кислота для растений

Янтарная кислота для комнатных растений и цветов используется либо в виде специализированных препаратов-биостимуляторов с одноименным названием, которые можно приобрести в цветочном или сельхозмагазине, либо в виде таблеток и порошков, купленных в обычной аптеке.

Не перепутайте – в аптеке для людей наряду с препаратами под названием «янтарная кислота» фармацевты могут предложить вам множество БАДов, ее содержащих – Янтавит, Янтарит, Митомин, Энерлит, Когитум и др.

Обычно, помимо чистой янтарной кислоты, они содержат ненужные, а часто и вредные для растений добавки и действующие вещества.

Особенной техники безопасности при работе с янтарной кислотой нет – она не токсична и не загрязняет окружающую среду, так что можете обойтись только перчатками.

При попадании раствора на кожу следует обильно промыть ее раствором пищевой соды, а затем чистой водой.

Храните сухие препараты «янтарки» в сухом темном месте, при температуре не выше 25°C – так она может пролежать в пригодном для использования состоянии до трех лет. Разумеется, хранить ее следует отдельно от лекарств и продуктов питания.

Хотя срок годности готовых растворов (о них читайте ниже) некоторых препаратов – 2-3 дня, использовать их следует в течение нескольких часов – на воздухе они быстро теряют свои полезные свойства.

Как применять янтарную кислоту для растений

Вы уже знаете, что янтарная кислота лишь помогает растениям лучше приспособиться к условиям окружающей среды, сама не являясь удобрением. Поэтому за 3-5 дней до предполагаемой обработки ею растения следует подкормить поливом под корни – действие скажется быстрее.

В растениеводстве применяют различные способы обработки янтарной кислотой – опрыскивание, замачивание, полив. Причем, в зависимости от целей, нужно использовать растворы различной концентрации. Рассмотрим ситуации подробнее.

Предпосевная обработка

0,2%-ный водный раствор янтарной кислоты используйте для предпосевного замачивания семян с целью увеличения их всхожести. Особенно это актуально для семян перележавших, старых или требующих особых условий для прорастания (орхидные).

Как разводить янтарную кислоту? 2 г чистого вещества (порошок или таблетки) растворяют в небольшом количестве теплой воды, а после водой комнатной температуры доводят количество раствора до 1 л. Сухие семена замачивают в этом растворе на 12-24 часа, затем просушивают на сухом материале в тени и высевают в приготовленный субстрат.

Кроме семян предпосевную обработку янтарной кислотой можно проводить и для клубней картофеля. Раствором такой же концентрации их опрыскивают, а затем на пару часов оставляют под пленкой. После этого клубни готовы к посадке.

Укоренение черенков

В качестве стимулятора укоренения раствор янтарной кислоты должен быть более концентрированным, чем в предыдущем случае – 0,5-1%-ным.

Черенки (часть побега с 2-3 листьями) опускают в раствор срезом вниз на глубину примерно 2 см и выдерживают там сутки. Особенно хрупкие и нежные черенки можно предварительно обернуть ватой на месте среза.

После выдержки в растворе янтарной кислоты продолжайте укоренение обычными способами, подходящими для данного вида растения.

Приживаемость рассады

Для лучшей приживаемости рассады любых культур непосредственно перед посадкой полейте ее 0,25%-ным раствором янтарной кислоты. Не откладывайте после этого посадку! Находиться в таком растворе комки земли с рассадой могут не более часа.

Еще один способ помочь рассаде – 1-2 раза в день перед высадкой опрыскать ее раствором такой же концентрации.

Стимуляция корневой системы

Можно ли поливать растения янтарной кислотой? Можно! Так она поможет простимулировать корневую систему у уже высаженных культур.

Для этого 0,2%-ным водным раствором янтарной кислоты поливаем прикорневую почву до ее пропитки на глубину 15-30 см (в зависимости от вида и возраста растения). Повторить процедуру можно еще пару раз с интервалом в неделю.

С этой же целью можно заранее замочить на полчаса-час корни саженцев, уже приготовленных к высадке. Используется раствор такой же концентрации. Обработанным корням на протяжении получаса дайте обсохнуть, после чего смело высаживайте.

Стимуляция роста и цветения

«Подкормка» цветов и других растений янтарной кислотой поможет также простимулировать рост побегов и цветение. В этом случае опять применяется опрыскивание 0,1%-ным водным раствором препарата.

Для стимуляции цветения следует провести 2-3 опрыскивания растения, причем первое – до начала цветения, 2 раза в день.

Опрыскиванием этим же раствором раз в 2-3 недели стеблей и листьев нецветущего растения можно добиться усиления вегетации, роста новых побегов

Против стресса

Повреждение растения в результате заболевания или неправильного ухода, его обморожение, пересыхание или переувлажнение, даже пересадка – все это стресс, помочь бороться с которым нам может все та же янтарная кислота.

Вялые, поникшие стебли и листья без тургора, долгое отсутствие цветения, опадание листьев – все это поводы для применения «янтарки».

Антистрессовая обработка в этом случае включает опрыскивание корней и листьев растения уже знакомым нам 0,2%-ным водным раствором янтарной кислоты. Важно, чтобы распыление происходило в виде мелких капель. Периодичность такой обработки – раз в 2-3 недели до получения результата.

Особенно актуальна такая антистрессовая обработка для растений-эпифитов, зачастую в наших условиях растущих на ограниченном и небогатом субстрате. Здесь важную роль играет свойство янтарной кислоты стабилизировать и поддерживать почвенную микрофлору.

Борьба с болезнями

Подсохшие или переболевшие растения ослаблены и тоже будут рады порции янтарной кислоты. В этом случае применяется ее самый крепкий, 2,5%-ный раствор, которым обильно опрыскивают или в течение 10 минут «купают» растение полностью. Через несколько недель процедуру можно повторить.

Надеемся, мы убедили вас, что янтарная кислота для растений – отличный адаптоген и реаниматор широкого и мягкого действия, чье грамотное применение приносит отличные результаты как для комнатных цветов, так и для овощных культур в открытом грунте или теплицах.

Источник

Источник: https://6cotok.org/1612460041216461375/yantarnaya-kislota---polza-dlya-rastenij-i-instruktsiya-po-primeneniyu-preparata/

Как используется янтарная кислота для растений в домашних условиях и в саду?

Растениеводство – занятие не из простых. Ведь огородные и комнатные культуры подвержены воздействию множества негативных факторов внешней среды, различного рода недугам. И чтобы поправить ситуацию, применяют специальные препараты.

К примеру, удобрения, активаторы роста. Среди них последнее время большой популярностью пользуется кислота янтарная.

Что представляет собой янтарная кислота: польза и вред для растений, особенности ее применения на огороде  и в доме – обо всем этом расскажет статья.

Кислота янтарная — что это такое?

Кислота янтарная весьма часто применяется отечественными садоводами и цветоводами. Ее полезные свойства доказаны и уже давно используются для улучшения качества выращивания. С таким веществом гораздо реже возникают проблемы с сельскохозяйственными культурами и цветами, а если они и появляются, побороть их будет в разы проще.

Производство янтарной кислоты

Представляет собой янтарная кислота — стимулятор роста растений, который имеет вид бесцветных или белых кристаллов, довольно легко растворяющихся в воде либо спирте. Запах отсутствует. Встречается этот компонент в природе довольно часто.

В малых дозах кислота содержится в растениях и животных. Вырабатывает ее и организм человека. Имеется также в буром угле. Но обычно ее получают путем переработки природного янтаря, который добывают на дне Балтийского моря.

Для промышленного производства используют особую обработку малеинового ангидрида.

Форма выпуска препарата

Продается кислота янтарная в виде таблеток и порошка. Но прежде чем приобрести средство, стоит разобраться, чем полезна янтарная кислота для растений, и какими свойствами она обладает.

Является экологически чистым веществом. Благотворно воздействует на почву, очищая ее от ядовитых элементов и восстанавливая микрофлору.

Уникальный состав позволяет существенно улучшить процессы роста и развития сельскохозяйственных культур и цветов.

Полезные качества стимулятора

Чтобы понять, когда использовать средство, надо знать, для чего нужна янтарная кислота растениям, и всегда ли будет польза от применения. Обладает вещество массой полезных качеств. Многие отечественные цветоводы используют порошок или таблетки кислоты янтарной.

Ниже приведены свойства янтарной кислоты для растений садовых и комнатных:

1. Не вызывает загрязнения внешней среды. Поскольку достаточно быстро утилизируется естественным способом. В почве и в культурах она не накапливается, не вызывает отравления.
2. Нормализует жизнедеятельность полезных микроорганизмов, которые обитают в плодородной земле.
3. Разрушает токсические компоненты в субстрате. Препятствует накоплению большого количества нитратов. А в переизбытке эти соединения, как всем известно, являются вредными.
4. Стимулирует процесс роста растений. Хотя удобрением средство не считается. Суть заключается в том, что вещество способствует лучшему усваиванию корневой зоной питательных элементов из почвы, которая ранее была удобрена.
5. Выступает в роли адаптогена. Зная, как влияет янтарная кислота, можно улучшить состояние растения. Например, если зеленые насаждения находятся в состоянии стресса после пересадки, кислота помогает быстрее прижиться на новом месте. Также ускоряет реабилитацию после сильного повреждения паразитами и заболеваниями.
6. Увеличивает содержание хлорофилла в листве. А значит, янтарная кислота для растений полезна тем, что стимулирует образование соцветий, плодов. Урожайность после обработки таким веществом значительно повышается.
7. Ускоряет корнеобразование. А это очень важно в случае только что пересаженных ростков, при реализации метода размножения черенкованием.

Заключается польза янтарной кислоты для растений хвойных и других в том, что она повышает устойчивость огородных насаждений к окружающей среде. После обработки кислотой янтарной садовым и сельскохозяйственным культурам гораздо легче переносить засуху, заморозки и переувлажнение.

Как использовать кислоту янтарную в растениеводстве грамотно?

Готовят раствор янтарной кислоты из порошка либо таблеток.

Продается препарат в основном в аптеках. Можно заказать его и в сети интернет через онлайн-магазин. Стоимость является, в принципе, доступной для любого садовода. Так 50 грамм вещества обойдется в сумму от 7 до 50 рублей. Многое зависит от производителя препарата, дозы.

Состав и приготовление раствора

Одна таблетка обычно содержит 0,1 грамм действующего компонента. Для замачивания черенков или полива таблетированную или порошковую форму превращают в жидкость. Рассмотрим, как приготовить янтарную кислоту в домашних условиях.

В стакане воды растворяют 10 таблеток и потом доводят объем жидкости до литра. Получается 0,1% раствор. Если нужна более слабая концентрация, доливают еще воды.

Стоит учитывать, что для каждого конкретного случая требуется определенная дозировка.

Способы применения препарата

Важно правильно выбрать подходящий способ обработки огородного растения или цветка. Ведь известны самые разные методы. Рассмотрим наиболее распространенные из них среди отечественных цветоводов.

Основные варианты того, как может применяться янтарная кислота для домашних растений, приведены ниже:

• Опрыскивание части над землей. Для этого делают 0,01% раствор. Обработка помогает избежать разных недугов, а также является отличной профилактикой против паразитов. А вот более слабым раствором проводят лечение цветов, повышают их холодостойкость и устойчивость к жаркому климату. В фазу цветения запрещено опрыскивать. А так процедуру проводят раз в 3 недели с целью ускорения ветвления, формирования цветоносов и бутонов. Достигают подобным способом и более длительного цветения. Процедуру проводят в вечернее время либо рано утром.
• Замачивание корней, семян, черенков. Подходит для этой цели раствор слабоконцентрированный — 0,004%. Перед посадкой важно хорошенько просушить семена и черенки.
• Протирание листочков, побегов и стволов. Такой метод применяется обычно при нападении насекомых-вредителей. Уже после недельной обработки все паразиты должны исчезнуть. Если этого не произошло, значит требуются другие, более сильные средства.
• Орошение. Для этого подходит высококонцентрированный раствор. Излишки с листочков удалять нет необходимости. Такая подкормка янтарной кислотой микроорганизмам, обитающим в субстрате, будет очень кстати. Поливают обычно раз в год. А такие культуры как суккуленты и кактусы орошают всего раз за весь их жизненный цикл. В результате такой обработки нормализуется микрофлора грунта, выводятся токсины и соли тяжелых металлов. К тому же это прекрасная профилактика грибковых недугов.

О том, как применять янтарную кислоту для комнатных растений, в том числе и для цитрусовых, и садовых культур в разных случаях, приведено ниже:

1. Для укрепления корневой зоны, образования дополнительных корешков. Вымачивают систему корней в 0,02% растворе на протяжении 1-2 часов. Либо просто выполняют опрыскивание из специального приспособления — пульверизатора.
2. Проращивание черенков. Предполагает использование янтарной кислоты 0,002% концентрации. Опускают черенки на глубину в 2 сантиметра примерно на сутки.
3. Стимуляция роста. Для этого надземную часть опрыскивают раз в две недели. Перед тем, как поливать янтарной кислотой, следует определиться с наиболее подходящими сроками. Разрешается обрабатывать культуру до и после цветения.
4. Реанимация. Поливают всю наземную часть. Раствор готовят следующим образом: таблетку растворяют в литре воды. Если в наличии имеется порошок, понадобится 0,5 грамм.
5. Повышение всхожести семян. С этой целью обработка янтарной кислотой выполняется таким образом. На сутки либо полдня посевной материал замачивают в 0,004% растворе.

Особенности использования для орхидей

Зная, как использовать янтарную кислоту для растений, можно благотворно повлиять на их рост и развитие.

Из цветов сложнее всего выращивать орхидеи. Но с кислотой янтарной реально побороть многие проблемы и трудности.

Но для этого важно разбираться в том, как разводить янтарную кислоту правильно. Обычно одну таблетку либо порошок препарата (его берут примерно на кончике ножа) растворяют в 0,5 литрах воды.

Для опрыскивания применяют пульверизатор. Обрабатывают корни и нижние листочки. Если смесь останется, ее разрешается использовать для полива орхидеи.

Вот как использовать янтарную кислоту для интенсивного формирования крепкой корневой зоны: замочить в приготовленной смеси корни на время от получаса до нескольких часов. Важно отметить, что у цветоводов к кислоте янтарной отношение разное.

Одни уверены, что она очень полезна, и зная, как удобрять комнатные растения янтарной кислотой, есть все шансы получить здоровую и красиво цветущую культуру. Другие же отдают предпочтение более традиционным способам ухода. Однако для орхидей это вещество применяют многие, ведь оно хорошо стимулирует рост цветка.

Посмотрите статью: Зачем используется цитокининовая паста для орхидей?

Есть ли риск нанести вред кислотой янтарной?

Часто начинающие цветоводы интересуются, существует ли вероятность того, что после обработки растения янтарной кислотой, ситуация ухудшится. На самом деле, вещество это абсолютно безопасное. Однако надо понимать, как правильно его готовить, знать все нюансы использования, а также особенности хранения.

Проводя удобрение янтарной кислотой, довольно часто остается некоторое количество приготовленного раствора. Его разрешается хранить, но не дольше 5 дней.

При этом в помещении следует поддерживать температуру на уровне +25 градусов. Важно ставить емкость с веществом в недоступное для домашних животных и детей место. Повторно использовать препарат нельзя.

Если в нем уже замачивались корни, черешки, в дальнейшем должного эффекта он уже не даст.

Если дозировка янтарной кислоты для растений соблюдена, никакого вреда культуре от такого средства не будет. Для обработки обычно используют очень маленькую концентрацию. Но, даже если и случается передозировка, особого вреда от этого садоводы не наблюдают. Ведь корневая зона, надземные части цветка впитывают такое количество средства, которое необходимо.

Малоопытные цветоводы считают, что янтарная кислота для огородных растений может применяться в качестве хорошей подкормки. Но, начав использовать только кислоту в качестве удобрения, они быстро разочаровываются. Ведь такой препарат удобрением не является. Поэтому прекращать вносить комплексные, минеральные смеси и органику не рекомендуется.

Считается кислота янтарная полностью безвредной. Однако перед тем, как разводить янтарную кислоту для полива растений, надо запастись перчатками. Ведь при попадании на чувствительную кожу раствор может спровоцировать высыпания аллергического характера.

Обычно проблем и сложностей при обработке кислотой янтарной корневой зоны, семян и зеленой массы, при соблюдении определенных правил и рекомендаций, не возникает.

Выводы о применении янтарной кислоты для различных культур

Таким образом, кислота янтарная часто используется садоводами и цветоводами с целью улучшения состояния растений, ускорения их роста и развития корневой зоны, проращивания семян и черенков. Средство продается в аптеках. Производится янтарная кислота в таблетках и порошке.

Дозировка и способ применения в том или ином случае указаны в инструкции. Соблюдение правил и рекомендаций касательно обработки культур таким препаратом позволит избежать различных сложностей при выращивании и существенно повысить урожайность.

Ознакомьтесь со статьей: Какой уход необходим для мини орхидеи в домашних условиях?

Источник: http://LetnyayaDacha.ru/rasteniya/preparaty/stimulyatory/yantarnaya-kislota/kak-ispolzuetsya-yantarnaya-kislota-dlya-rastenij-v-domashnih-usloviyah-i-v-sadu.html

Янтарная кислота для цветов – применение и полезные свойства, отзывы

Янтарная кислота – один из компонентов растительных и живых организмов. В природе его можно найти в натуральном янтаре, который добывают, например, в Балтийском море. Существуют методы искусственного получения вещества – именно такой продается в аптеках.

Как получают янтарную кислоту – ее запасы в природе

Бутандиовая или янтарная – это разновидности карбоновых кислот, которые выделяют из природных отложений – застывшей смолы, бурого угля. То есть – вещество полностью натуральное и безопасное для живых организмов.

Залежи полезных ископаемых имеются по всему миру – в основном эти месторождения являются высохшим дном доисторических морей. В Доминиканской республике есть даже залежи голубого и зеленого янтаря, которые являются большой редкостью – их приравнивают к драгоценным камням, особенно, если внутри у них имеются древние насекомые и пресмыкающиеся, которые населяли планету миллионы лет назад.

Добывают камни карьерным или ручным способом. Те экземпляры, которые не подходят для ювелирного дела, используются в медицинских целях, а также в электронной, пищевой и химической промышленности.

Второй способ – выделение из бурого угля. Третий – гидрирование малеинового ангидрида. Это самый дешевый и технологически простой способ, позволяющий выпускать янтарную кислоту как удобрение для комнатных цветов и для поддержания метаболизма – для растений инструкция по применению несколько другая, чем для употребления внутрь. Рекомендуется ознакомиться, чтобы правильно приготовить раствор.

Свойства вещества – удобрение или стимулятор

Янтарная кислота для цветов является не столько удобрением, сколько стимулятором обмена веществ, который помогает правильно усваивать питательные компоненты. С этой же целью ее применяют в медицине.

Сукцинаты – соли янтарной кислоты – хорошо растворяются в горячей воде, вступают в реакцию с химическими веществами, образуя полезные активные соединения.

Принцип воздействия на растения

Возникает вопрос – пользу или вред приносит янтарная кислота для растений – по отзывам садоводов и любителей комнатных цветов в больших количествах данное вещество вредит культурам.

При неправильном приготовлении раствора для обработки были случаи усыхания листьев.

Тот же факт есть в энциклопедии химиков – в больших количествах кислота является ядом, что было подтверждено опытами на крысах.

: Янтарная кислота для всех цветов

Поэтому применение янтарной кислоты для комнатных цветов должно основываться на четком соблюдении дозировок. При правильных подкормках цветов янтарной кислотой в таблетках улучшается клеточное дыхание и усвоение питательных веществ.

Возрастает уровень производства энергии, которая расходуется на все процессы, происходящие в тканях растения. Вещество безопасно для почвенной микрофлоры – бактерии с удовольствием поедают его как органику, поэтому остатки не накапливаются в грунте. Таким образом регулярный полив может способствовать росту полезных бактерий в грунте, который редко обновляется.

Неблагоприятные условия роста можно компенсировать подкормками цветов янтарной кислотой. Вместе с другими удобрениями стимулятор способен повышать иммунитет растений к болезням, особенно грибковым.

Чем полезна для цветов

Янтарная кислота и цветы – в чем заключается полезное воздействие:

• быстрое восстановление после пересадки, обрезки;

• выздоровление больных экземпляров;

• адаптация к новым условиям, которые иногда бывают неблагоприятными – редкий полив, плохое освещение;

• подготовка семян и черенков к высадке;

• ускорение синтеза хлорофилла, как следствие – быстрый набор зеленой массы;

• защита от токсических веществ.

Полезные свойства янтарной кислоты:

• активизирует рост корней, что способствует быстрому усвоению питательных веществ из грунта;

• восстанавливает жизнедеятельность тканей, поврежденных болезнью;

• эффект достигается внесением минимальных дозировок.

Раствор, приготовленный из таблеток, сохраняет полезные качества в течение 3 суток. Рекомендуется воспользоваться в течение обозначенного времени.

Не смотря на все положительные характеристики, янтарная кислота не является полноценным удобрением. Это означает, что она может помочь усвоить питательные вещества, но не может их заменить. При поступлении органики или минеральных компонентов в грунт скорость их поглощения увеличивается, а усвоение происходит полностью.

С какими удобрениям применяется

Любая растительность нуждается в макро и микроэлементах – комплексе NPK. Азот способствует росту побегов и листьев, в которых происходит образование хлорофилла, Фосфор оказывает воздействие на корневую систему, а также повышает усвоение азота и калия. Калий – главный элемент, от которого зависит интенсивность цветения растений – комнатных или садовых.

Поэтому, перед тем как поливать комнатные цветы янтарной кислотой в таблетках, необходимо внести основное питание. Это могут быть:

• комплексные смеси, содержащие азот, калий и фосфор;

Особенно хорошо сочетается янтарная кислота с гуминовыми удобрениями, например, с гуматом калия. Эта разновидность подкормок и без того очень хорошо усваивается культурами, но со стимулятором в виде янтарной кислоты процесс проходит еще более интенсивно. Степень усвоения – до 98%.

Хелатные формы минеральных веществ – это наиболее экономичные подкормки, которых необходимо в три раза меньше. Ионы в хелатах «запечатаны» в оболочку из органики, поэтому хорошо проходят через клеточную мембрану, в отличие от обычных веществ. Такие подкормки можно проводить реже и использовать меньшее количество удобрений.

Приготовление раствора

Чтобы было удобно готовить раствор, сначала делается 1% концентрат. Для этого таблетку растворяют в стакане воды, затем доливают объем до 1 литра. Чтобы получить раствор нужной концентрации, то есть 0,002%, необходимо 1 таблетку растворить в 10 литрах.

Если долить, к примеру, не 10 литров, а 9 или 8, проблемы не будет. При поливе часть раствора попадет в почву, где его утилизируют бактерии. Остальное будет впитано корневой системой.

Полезное воздействие происходит в зависимости от того, какая часть растения – подземная или надземная – была обработана стимулятором. При поливе активизируется рост корней, при опрыскивании – рост побегов и листьев.

Процедуру проводят раз в месяц до исчезновения симптомов дефицита питательных веществ. Нельзя забывать, что за пару дней до полива стимулятором необходимо внести комплекс питательных веществ – органических или минеральных.

Пересаженные культуры для улучшения корнеобразования поливают раз в неделю, пока растение приживется и начнет расти.

Способы обработки растений

Одним и тем же раствором культуры можно поливать или опрыскивать. Рекомендуется сочетать эти два метода.

Янтарная кислота в огороде применяется для стимуляции роста корней и защиты от неблагоприятных климатических условий. Особенно весной, когда периодически случаются ночные заморозки. Янтарная кислота способствует лучшему усвоению калия, который защищает культуры от последствий низких температур, засухи.

На бедных почвах, где количество питательных веществ ограничено, подкормка способствует увеличению популяции почвенных микроорганизмов, которые перерабатывают растительные остатки, переводя их в форму, доступную для усвоения корневой системой.

Перед обработкой рассады также рекомендуется заложить в грунт количество питательной смеси, состоящей из соединений азота, калия и фосфатов.

Для каких видов применяется

Многие начинающие любители комнатных растений спрашивают – какие цветы можно поливать янтарной кислотой. Дело в том, что обмен веществ у всех культур протекает одинаково, следовательно, их все можно опрыскивать или поливать раствором. Особенно хорошо реагируют цветущие виды.

Янтарная кислота для фиалок – возможность пышно и долго цвести, завязывать большое количество бутонов. При регулярном поливе фиалки цветут с начала весны до поздней осени. С августа месяца можно не применять раствор, так как цветок постепенно готовится к зимней спячке и обмен веществ у него замедляется.

Орхидеи – растения капризные из-за их способа питания. Это эпифиты, которые берут питание от того растения, на котором обитают. При посадке их в почву может возникнуть дефицит компонентов питания, из-за которого растение будет болеть. Раствор помогает освоиться на новом месте и получать вещества из почвы.

Огородные культуры, а также тепличные, на различных типах грунта могут испытывать недостаток минеральных веществ. Увеличение в почве количества микроорганизмов способствует усвоению элементов питания и полноценному росту. Подкормка хорошо работает как стимулятор в начальной стадии вегетации, когда происходит набор зеленой массы и формирование иммунитета.

Источник: https://udobreniya.net/yantarnaya-kislota-dlya-cvetov/

Как правильно поливать цветы янтарной кислотой для их здоровья и красоты

Янтарная кислота – это недорогое натуральное вещество, очень полезное как для растений садовых, так и домашних. Оно не является удобрением как таковым, а лишь дополняет его.

Цель этого средства – нормализовать микрофлору почвы и помочь цветам в усвоении необходимых минералов. Подходит этот препарат абсолютно для всех представителей фауны.

Яркий эффект достигается как в результате полива, так и опрыскивания растений.

Когда и как часто следует поливать цветы

Янтарная кислота никак не может навредить цветам, но использовать ее все равно рекомендуется не чаще 3-5 раз в месяц.

Особенно это необходимо, если растение начало вянуть, стало хрупким, когда требуется укрепить его корневую и наземную часть.

Применение этого средства актуально для улучшения роста и повышения устойчивости цветов к негативным факторам окружающей среды (солнце, ветер, холод и др.).

Янтарная кислота улучшает состояние растений

Садовые растения лучше поливать вечером, когда солнце уже неактивно. Так они будут медленнее обсыхать, и препарат подействует гораздо эффективнее.

Для домашних цветов нет разницы, когда их поливают, главное не оставлять после обработки на окне.

Особенно остро в янтарной кислоте нуждаются растения весной, когда они практически лишены всех сил. Чтобы укрепить их, желательно использовать препарат за 2-3 дня до того, как поливать цветы обычной водой. Очень полезно применять его сразу же после их посадки (обработка всходов) и перед их цветением (апрель-сентябрь).

Что понадобится для работы

Вам необходимо подготовить:

• янтарную кислоту в виде порошка (около 50 г) или таблеток (10-15 шт.);
• чистую воду – от 5 до 10 л;
• опрыскиватель;
• небольшую лейку;
• стакан;
• ложку;
• перчатки;
• очки;
• косметический ватный тампон или отрез марли.

Общие правила работы с препаратом

Несмотря на безопасность препарата, работать с ним желательно в перчатках и очках. Важно не допускать контакта со слизистой глаз и кожей. Если же это произошло, необходимо немедленно промыть их большим количеством чистой воды. Это поможет избежать воспаления и покраснения кожи.

Чаще всего препарат можно приобрести в виде таблеток

Во время приготовления раствора не допускается нахождение вблизи детей. Разводить порошок необходимо непосредственно перед его применением.

Остатки средства хранят не более 3-х суток в прохладном месте, в противном же случае оно будет уже не так полезно.

Неразведенную кислоту хранят при температуре не выше 25°C. Помещение при этом должно быть сухим и темным. Не допускается присутствие в непосредственной близости детей, продуктов питания и лекарств.

С этой статьей читают: Как банановая кожура спасает комнатные растения

Способы применения раствора

Обработка растений раствором янтарной кислоты возможна на всех стадиях их развития. Есть несколько ее вариантов:

• протирание листьев;
• опрыскивание;
• полив корневой части;
• питание грунта.

В идеале для полноценного ухода за цветами нужно проходить все эти этапы. Можно делать это не за раз, а через недельный перерыв, но желательно в такой же очередности, как указано.

Во время ухода учитывайте, что чем выше и пышнее растение, тем больше понадобится для него раствора.

Как приготовить концентрат

Для получения первоначального концентрата растворите в стакане теплой воды 1 г порошка. Очень важно, чтобы от сухого ингредиента ничего не осталось, он не должен осесть на дне.

Поэтому, перед тем, как будет произведен полив цветов янтарной кислотой, хорошо помешайте состав и, если нужно, взбейте его.

Далее потребуется долить к нему такое количество воды комнатной температуры, которое позволит получить раствор нужной концентрации.

Порошок или таблетки разводят в воде

Совсем необязательно разводить раствор водой, вполне достаточно и изначального, приготовленного по указанным в таблице пропорциям:

Больше всего в янтарной кислоте нуждается грунт, для протирания листьев и стеблей используется минимальная концентрация.

Приготовленные растворы могут разбавляться водой, но не более чем 5 л на 1 л концентрата, иначе никакого эффекта не будет. Этого вполне достаточно, чтобы отпугнуть жуков, гусениц, слизняков.

Обработка в фазе образования бутонов проводится 0,002% составом (готовится по таблице, приведенной выше). Раствор в этой концентрации можно использовать для любых целей, указанных в той же таблице.

В период и после цветения концентрация для опрыскивания должна быть больше, чем обычно, в 2-3 раза.

С целью реанимации растений необходимо поливание побегов, листьев и корней из расчета 0,25 г янтарной кислоты (1 таблетка) на 1 л воды.

ВИДЕО: Янтарная кислота для орхидей – настоящий доктор

Как использовать уже готовый препарат

Для профилактических целей полученным раствором обрабатывают соответствующие участки. Начинать поливать цветы следует с листьев, затем переходят к стеблям, а потом опрыскивают все растение. Завершающий этап – обработка корневой части и почвы возле нее.

Порядок работ обычно следующий:

1. Протирание листьев и стеблей

Делать это можно ватным диском или марлевым отрезом. Его хорошо смачивают в составе и, не отжимая, проходят им от верхней части растения до нижней. Движения при этом должны быть круговыми и плавными, чтобы не травмировать растение. Для удобства можно придерживать листик или стебель у основания ладонью. Затем ему нужно дать просохнуть.

Уличные растения можно одновременно поливать и опрыскивать из садовой лейки

Для этого используют гидравлический или ручной опрыскиватель. Последнего вполне достаточно при обработке домашних растений, а вот в саду без первого уже не обойтись. Если у цветов имеются соцветия, нужно стараться не попадать на них, иначе они могут завянуть. Между такой обработкой обязательно делают паузу в 3-4 недели. Глаза во время работы должны быть защищены очками.

Осуществляется он из обычной лейки. Для домашних цветов она должна быть поменьше, а для садовых – побольше. Ее наклоняют под углом 45 градусов и, не затрагивая стебель, увлажняют грунт. Поливая цветы янтарной кислотой, не стоит выливать весь объем сразу, необходимо делать это медленно, равномерно распределяя жидкость по всей поверхности вокруг растения.

Используя раствор для полива цветов янтарной кислотой в таблетках или порошке, не стоит избегать и подкормки специальными и стандартными удобрениями (перегной, зола, продукты на основе биогумуса). Только так растение будет продолжительное время оставаться здоровым и радовать вас своим внешним видом, а некоторые даже ароматом.

ВИДЕО: Способы применения янтарной кислоты

Источник: http://www.PortalTeplic.ru/poliv-ovoshey/polivat-cveti-yantarnoj-kislotoj/

Сообщение Янтарная кислота польза и вред для цветов появились сначала на Всё для пользы.